Ekşi krema içinde mantarlı et, birçok insanın favori yemeğidir ve bu şaşırtıcı değildir. Olağanüstü hassasiyeti ve aromasıyla ayırt edildiği için sertleşmiş vejeteryanlar bile ona direnmekte zorlanıyorlar. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için hemen hemen her et kullanılabilir, en önemli şey onu düzgün bir şekilde işlemektir. Sığır eti veya domuz eti, hindi veya tavuk fileto olabilir - her durumda çok iştah açıcı olacaktır. Ekşi krema içinde mantarlı et pişirmek için aşağıdaki tarifler ve doğru ürün seçimi, menünün çeşitli ve besleyici olmasına yardımcı olacaktır.
Mantarlı et nasıl pişirilir
Yemek tariflerini incelemeye başlamadan önce, bunların uygulanması için doğru ürünleri nasıl seçeceğinizi anlamanız gerekir, çünkü yemeğin ne kadar lezzetli olduğu kaliteye ve tazeliğe bağlıdır.
Ne tür bir et tercih ederseniz edin, sadece taze veya soğutulmuş olarak satın almalısınız. Dondurulmuş bir üründen bir yemek pişirmek zorunda kaldıysanız, o zaman sadece doğal olarak çözmeniz gerekir.
Ekşi krema ile etli mantarları çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: bir tavada kızartın, fırın tepsisinde ve tencerelerde fırında pişirin veya bu işi bir çok pişiriciye emanet edin, ancak en önemlisi aşağıdaki kurallara uymaktır:
- bu yemeği pişirmek için önemsiz yağ çizgileri olan yağsız et kullanmak en iyisidir;
- çok sert etin yarım saat boyunca beyaz şarap veya sirke ile marine edilmesi daha iyidir;
- ekşi krema yarı sıvı kıvamda ve en az% 15 yağ içeriğine sahip olmalıdır;
- mantarlar ayrıca taze, örneğin petrol almak daha iyidir, ancak mantar turşusu da uygundur;
- et soğanla iyi gider, böylece güvenle bir yemeğe ekleyebilirsiniz.
Soğanın yanı sıra havuç, dolmalık biber ve domates de kullanabilirsiniz.
Bir tavada ekşi krema içinde mantarlı et nasıl pişirilir
Aşağıdaki tarife göre bir tavada ekşi krema içinde mantarlı yumuşak ve lezzetli etleri pişirebilirsiniz. Hem günlük hem de tatil menülerine dahil edilebilir.
Malzemeler:
- domuz eti - 0,5 kg;
- ekşi krema - bir bardak;
- petrol - 0.6 kg;
- bir soğan;
- elenmiş un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sebze yağı;
- biber, kuru otlar ve tuz.
Hazırlık:
1. Domuz etini yıkayın, doğal yollarla veya kağıt havlularla kurulayın , orta boy küpler halinde kesin, varsa büyük damarları çıkarın. Daha sonra, domuz eti on dakika boyunca bitkisel yağda orta ateşte kızartılmalıdır, tuz;
2. Petrolleri durulayın ve suyun boşalmasına izin verin. Ondan sonra onları dört parçaya bölün;
3. Kızarmış domuz etini bir tabağa koyun ve mantarları tavada kalan tereyağına gönderin. Fazla sıvı buharlaşana kadar onları kızartmanız gerekir, ardından bunlara soyulmuş ve ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz;
4. Un ve ekşi kremayı birleştirin , kurutulmuş otları ekleyin, elde edilen sosu tuz ve karabiber ekleyin;
5. Mantarlar güzel bir altın rengi alır almaz , tavada et ve sosu onlara ekleyin.
Tüm malzemeleri yedi dakika birlikte pişirin. Güveçte ekşi krema sıcak mantarlı, patates püresi, spagetti veya yulaf lapası ile servis yapın.
Fırında pişirilmiş ekşi krema mantarlı et tarifi
Ekşi krema soslu tavuk çok lezzetlidir. Ekşi krema içinde mantarlı bu tür et fırında pişirilir ve tadı cocotte adı verilen bir Fransız yemeğine çok benzer.
Malzemeler:
- tavuk uylukları - 2 adet;
- petrol - 250-300 g;
- iki soğan;
- ekşi krema - 150 ml;
- tereyağı - Sanat. Bir kaşık;
- tuz, karabiber karışımı.
Pişirme süreci:
1. Soğanı soyun, yıkayın ve büyük yarım halkalar halinde kesin;
2. Mantarları yıkayın, kurutun ve dört parçaya bölün;
3. Tavuk bacaklarını akan su altında durulayın , kurulayın, tuz ve karabiberle ovun ve on dakika bekletin;
4. Bir fırın kabına tereyağı sürün (bitkisel yağ ile değiştirilebilir), bütün tavuk butlarını (ikiye bölebilirsiniz) üstüne koyun, soğan, petrol ve ekşi krema, 180 derecede pişirmek için bir saat boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Bitmiş yemek porsiyonlu tabaklara konulmalı ve doğranmış otlar ile süslenmelidir.
Tencerede pişmiş ekşi krema mantarlı et
Ayrıca tencerelerde ekşi krema içinde mantarlı lezzetli ve aromatik etler pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi, yemeğin orijinal bir şekilde sunulmasına yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- tavuk fileto (hindi ile değiştirilebilir);
- ekşi krema - bir bardak;
- petrol - 350 g;
- ampul;
- havuç;
- tuz, bitkisel yağ, karabiber karışımı.
Pişirme süreci:
1. Soğan ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin, havuçları rende üzerinde doğrayın;
2. Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin;
3. Tavuk filetoyu durulayın, kurutun , küçük parçalara ayırın, karabiber ve tuz ekleyin, beş dakika bekletin;
4. Soğan ve mantarları bitkisel yağda hafifçe soteleyin;
5. Her bir tencereye bir çorba kaşığı sıvı yağ dökün , üzerine doğranmış tavuk fileto, soğan ve havuç, ardından mantar ve ekşi krema koyun.
Tencereleri önceden ısıtılmış fırına 50-60 dakika gönderin ve 180 derecede pişirin.
Ekşi krema içinde mantarlı kızarmış "Dana Stroganoff"
Ayrıca ekşi krema içinde mantarlı kızarmış et "Beef Stroganoff" da pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- dana bonfile - 500-600 g;
- süt - 1 bardak;
- ekşi krema - 1 bardak;
- klasik yoğurt - 200 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- petrol - 450-500 g;
- tereyağı ve zeytinyağı - iki yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz ve karabiber karışımı, yeşil soğan.
Hazırlık:
1. Sığır eti durulayın, ince şeritler halinde kesin, tuzlayın, karabiber ekleyin, hızlıca kızartın ve tavadan çıkarın;
2. Gerekirse mantarları yıkayın ve soyun , kurutun, tabaklar halinde kesin;
3. Et yerine mantarları tavaya gönderin , kızartın, sıkılmış sarımsak ekleyin;
4. Yoğurt ve ekşi kremayı birleştirin , elde edilen karışımı mantarların üzerine dökün, tuzlayın ve fazla nem buharlaşana kadar pişirin;
5. Eti bir tavaya koyun, süt ekleyin ve on dakika daha kavurmaya devam edin.
Yemeğe servis yapmadan önce yarım limonun suyunu dökün ve soğan tüyleriyle süsleyin.
Yavaş bir tencerede pişirilmiş mantar ve ekşi krema ile et
Yavaş bir tencerede mantarlı ve ekşi krema ile et çok basit ve hızlı bir yemektir. Hem aile yemeği hem de kişisel bir yemek için mükemmeldir.
Malzemeler:
- sığır eti veya domuz eti - 0,6 kg;
- petrol - 0,5 kg;
- iki soğan;
- bir havuç;
- ekşi krema 100 ml;
- tuz, kurutulmuş otlar.
Hazırlık:
1. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin;
2. Havuçları iyice yıkayın, soyun, rendeleyin;
3. Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin , bitkisel yağda "Pişirme" modunda 20 dakika ve ara sıra karıştırarak kızartın;
4. Ete havuç ve soğan ekleyin. "Pişirme" modunda on dakika kızartın;
5. Mantarları yıkayın ve hafifçe kaynatın , çok pişirici kaseye ekleyin ve "Güveç" modunda on dakika pişirin;
6. Kaseye ekşi krema ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Tabağı otlar ile süsleyerek masanın üzerine servis edin.
Ekşi krema içinde mantarlı haşlanmış et: mikrodalga için bir tarif
Çok pişiriciniz yoksa, mikrodalgada aşağıdaki tarife göre ekşi krema içinde mantarlı et yahnisi pişirebileceğiniz için üzülmemelisiniz.
Malzemeler:
- domuz eti - 0,7 kg;
- sert peynir - 0,1 kg;
- soğan - 2 kafa;
- taze mantarlar - 0.350 kg;
- ekşi krema% 15 - bir bardak;
- bitkisel yağ - 1 \ 2 yemek kaşığı;
- bir yumurta;
- zevkinize göre baharatlar, karabiber, tuz.
Pişirme süreci:
1. Mantarları durulayın, doğrayın, tuzlu su ekleyin , 10 dakika kaynatın;
2. Yıkanmış domuz eti kurutulmalı , dilimler halinde kesilmeli, bir mutfak çekiçiyle dövülmeli, tuz, streç filmle kaplanmalı ve buzdolabını bir kenara bırakılmalıdır;
3. Bundan sonra eti bir tavada hafifçe kızartın ve hazırlanmış bir pişirme kabına koyun;
4. Etin üzerine yarım halka şeklinde kesilmiş soğanı , üzerine mantarları ve ekşi krema ile çırpılmış yumurtayı koyun;
5. Sonunda, her şeyi rendelenmiş peynirle öğütmeniz ve seçilen programa bağlı olarak 20-40 dakika mikrodalgaya göndermeniz gerekir.
Yemeğe patates ve tahılların yanı sıra servis edebilirsiniz.