Kızarmış chanterelles, dünyanın birçok ülkesinde mantar lezzetleri hayranları arasında çok popüler olan doyurucu ve ağız sulandıran bir yemektir. Basit ama çok lezzetli bir yemek de olsa, bir tatil bile bununla süslenebilir. Evde chanterelles nasıl düzgün bir şekilde kızartılacağını bilmek için önce onları kirden ve yapışan kalıntılardan temizlemeli ve ardından bol suyla durulamalısınız. Büyük parçaları parçalara ayırın ve küçük olanları bütün olarak bırakın.
Chanterelles'i ne kadar kızartmanız gerekiyor?
Cantharellus cibarius mantarını kızartmadan önce ısıtmak daha iyidir. Meyve gövdelerinin en az 10 dakika kaynatılması gerekir. Bununla birlikte, bazı ev hanımları ısıl işlem görmeden oldukça iyi iş çıkarabilir ve hemen taze soyulmuş mantarları tavaya atarlar. Ancak siyah Cantharellus cibarius için kaynamanın gerekli olduğu unutulmamalıdır. Bu durumda, önce birkaç saat ıslatılmalı ve sonra 25-30 dakika kaynatılmalıdır.
Chanterelles'i ne kadar kızartmanız gerektiğine ne dersiniz? Buradaki her şey birkaç faktöre bağlı olacaktır - bir dizi bileşen, sürecin planlandığı mutfak cihazları ve meyve gövdelerinin kendilerinin durumuna. Böylece hem taze hem de haşlanmış kızartılabilir, kurutulabilir, dondurulabilir ve hatta turşu haline getirilebilir.
Aşağıdaki tarifler size chanterelles'i nasıl kızartacağınızı gösterecek, böylece ev yapımı hem yanaklarda hem de konuklar tarif için sıraya girecek.
Taze chanterelles nasıl kızartılır: adım adım açıklama
Bu tarif size taze chanterelles nasıl kızartılacağını göstermek için tasarlanmıştır. Daha önce de belirtildiği gibi, meyve gövdelerinin kaynatılmasına gerek yoktur. Bununla birlikte, bunun yerine, hazırlanan chanterelleri 3-5 dakika kaynar suda düşürerek ön ağartma yapılması önerilmektedir.
- Ana ürün - 600 g;
- Sarımsak - 2 diş;
- Taze dal dereotu ve maydanoz;
- Sebze yağı;
- Tuz ve karabiber (kara öğütülmüş) - tatmak.
Adım adım açıklama, chanterelles'i nasıl kızartacağınızı görmenize yardımcı olacaktır.
Ağarttıktan sonra mantarlar bir kevgir içinde bir kenara bırakılabilir ve fazla sıvının süzülmesini bekleyebilir. Veya onları hemen kuru bir tavaya koyabilir ve sıvının yüksek sıcaklığın etkisi altında buharlaşması için birkaç dakika kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için kapağı kapatmanıza gerek yoktur, aksi takdirde nem daha da artacaktır.
Daha sonra tavaya az miktarda yağ dökmeniz ve karıştırmanız gerekir.
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar karıştırın.
Karışımı 10 dakika daha kızartmaya devam edin ve ardından doğranmış sarımsağı ekleyin.
5 dakika sonra ateşi kapatın ve hemen ince doğranmış otları serpin.
Kapakla örtün ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin, ardından servis yapın.
Chanterelles soğan ve taze otlar ile nasıl kızartılır
Orman hediyelerini işlemek için basit tarifler hakkında konuşmaya devam edersek, chanterelles soğanla kızartılabilir, bunu nasıl yapabiliriz?
- Chanterelles - 800 g;
- Soğan - 1 büyük kafa;
- Taze yeşillikler;
- Sebze yağı;
- Tuz, öğütülmüş biber, defne yaprağı karışımı.
Chanterelles'i soğanla kızartmadan önce önceden kaynatmak gerekir.
- Haşlanmış mantarları yağsız sıcak bir tavaya koyun ve nem buharlaşana kadar kızartın.
- Biraz yağ dökün ve ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yerine genç yeşil soğanları (yaklaşık 8-10 dal) alıp doğrayabilirsiniz.
- 10 dakika kızartmaya devam edin, ardından tuz ve karabiber tadına bakın.
- Birkaç dakika daha kızartın ve 1-2 defne yaprağı ekleyin.
- Sonra doğranmış taze otları serpin, karıştırın ve ocağı kapatın.
- Defne yaprağını çıkarın ve yemeğin biraz demlenmesine izin verin.
Mutfaktan gelen aroma anında haneyi masaya çekecek, aramanıza bile gerek yok!
Chanterelles soğan ve tavukla nasıl doğru şekilde kızartılır
Mantarların kanatlı eti ile kombinasyonu, birçok ailenin sofralarında en çok talep edilenlerden biri olarak adlandırılabilir. Soğanlar da bu kombinasyonu mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu özellikle lezzetli ve aromatik hale getiriyor. Chanterelles'i soğan ve tavukla nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı öğrenmek için önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.
- Chanterelles - 600 g;
- Tavuk fileto (hindi, ördek) - 500 g;
- Soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Maydanoz ve dereotu;
- Sebze yağı;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Kaynar su - 100 ml;
- Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz ve karabiber.
Chanterelles soğan ve tavukla nasıl düzgün şekilde kızartılır?
- Kümes hayvanlarını defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle tuzlu suda hafifçe kaynatın.
- Soyulduktan ve kaynattıktan sonra mantarları bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Ardından ocağı kapatın ve mantarları bir kenara koyun.
- Bu arada soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve üzerine kaynar su dökün.
- Şeker, sirke ekleyin ve 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından suyu boşaltın.
- Haşlanmış eti küpler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarlara aktarın ve biraz bitkisel yağ ekleyerek kızartmaya devam edin.
- 10 dakika kızartın ve soğan, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- 5 dakika sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Ocağı kapatın ve yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.
Haşlanmış patates, makarna ve mısır gevreği ile servis yapın.
Chanterelles soğan ve patates ile nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır
Cantharellus cibarius mantarları başka nasıl kızartılır ve bunun için hangi ürünler kullanılır? Örneğin mantarlı patates kızartması hazırlayarak lezzetli bir öğle veya akşam yemeği düzenleyebilirsiniz.
- Chanterelles - 700 g;
- Patates - 500 g;
- Sebze yağı;
- Soğan - 1 büyük parça;
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı.
Cantharellus cibarius mantarları patates ile nasıl kızartılır?
- Temizledikten ve kaynattıktan sonra, chanterelles nem buharlaşana kadar orta ateşte kızartılır.
- Patatesler, istenildiği gibi dilimleme şekli seçilerek soyulur ve kıyılır.
- Dilimlenmiş patatesleri suya koyun ve 20-30 dakika bekletin. Bu süre zarfında, kızartma sırasında altın bir kabuk görüneceği için üründen fazla nişasta çıkacaktır.
- Islatıldıktan sonra patatesler bir mutfak havlusu üzerinde kurutulmalı ve önceden yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir.
- Yarı pişene kadar kızartın ve mantar ve soğanları ekleyin, yarım halkalar halinde kesin.
- Patatesler yumuşayana kadar kızartmaya devam edin, ısıyı azaltın. Aynı zamanda, kapağı kapatmanıza gerek yoktur, aksi takdirde tavadaki nem buharlaşmaz ve yemek kızartmadan daha fazla buharda pişirilir.
- Sonunda tadı tuz ve karabiberle tatlandırın, taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile chanterelles domates ile nasıl kızartılır
Cantharellus cibarius mantarını başka bir şekilde de kızartabilirsiniz, nasıl doğru yapılır? Örneğin, ekşi krema ve domates ile kızarmış meyve gövdelerini deneyin. Bu, haşlanmış patates, tahıl gevrekleri, makarna ve pişmiş etleri tamamlamanın harika bir yoludur.
- Cantharellus cibarius mantarı - 350 g;
- Domatesler - 300 g;
- Tereyağı - 70 g;
- Soğan - 2 adet;
- Ekşi krema - 250 ml;
- Tuz, karabiber, taze dereotu ve maydanoz.
Ekşi krema ile chanterelles domates ile nasıl kızartılır?
- Tavayı iyice ısıtın ve tereyağı ekleyin.
- Soğanı küpler halinde veya yarım halkalar halinde kesin, yarı pişene kadar kızartın.
- Hazırlanan mantarları ekleyin ve 10-15 dakika kızartın.
- Domatesleri durulayın ve küp veya dilimler halinde kesin, tavaya ekleyin.
- Daha sonra ekşi krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş yemeğe ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Çok pişiricide pişirilmiş Chanterelles
Bununla birlikte, bunlar chanterelles'i nasıl kızartabileceğinizi göstermenin tüm yolları değildir. Bugün hemen hemen her mutfağın çok akıllı bir "yardımcısı" vardır - yavaş pişirici. Bu cihazı kullanarak lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, böyle bir mutfak cihazıyla, geleneksel ocakta kalma süresinden önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz.
- Hazırlanan chanterelles - 400 g;
- Soğan - 1 adet;
- Yeşil bezelye (dondurulmuş) - 300 g;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Tuz ve biber.
Adım adım tarif, chanterelles'i yavaş bir tencerede nasıl kızartacağınızı gösterecektir.
- Yağı mutfak aletinin kasesine dökün ve doğranmış soğanı daldırın, 10 dakika "Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayın.
- Ses sinyalinden sonra kapağı açın ve önce 10 dakika kaynatılması gereken mantarları ekleyin.
- Set modunda 20 dakika kızartmaya devam ediyoruz.
- Çok pişiriciyi kapatmadan yaklaşık 2 dakika önce, tuz ve karabiber ile yeşil bezelye ekleyin.
Dondurulmuş chanterelles sarımsak ile nasıl kızartılır
Birçok ev hanımı, donmuş chanterelles kızartmanın mümkün olup olmadığı ve nasıl yapılacağıyla ilgileniyor? Evet, yapabilirsin ve söylemeliyim ki, böyle bir üründen yapılan bir yemek çok lezzetli ve aromatik olacak.
- Dondurulmuş chanterelles - 600-800 g;
- Ayçiçek yağı;
- Soğan - 2 kafa;
- Sarımsak - 3 küçük karanfil;
- Tuz, en sevdiğin baharatlar.
Fotoğraflı tarif, chanterelleslerin nasıl kızartılacağını açıkça gösterecektir.
- Mantarlar taze dondurulmuşsa, önce onları kaynatmak daha iyidir. Ve eğer kaynatılırsa ve sonra dondurulursa, buz çözme için bile beklemeden hemen tavaya konulabilir.
- Bu yüzden doğranmış soğanı yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya batırıyoruz.
- 5-7 dakika kızartın ve donmuş meyve gövdelerini ekleyin.
- Yaklaşık 20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kütleyi kızartmaya devam ediyoruz.
- Pres, tuz ve baharatlardan geçirilmiş sarımsak ekleyin.
- Birkaç dakika sonra karıştırın ve ocaktan alın.
Pirinç ve otlar ile kızartılmış Chanterelles
Pirinç ve otlar ile kızarmış chanterelles tam bir yemek olarak masaya konulabilir. Yapması zor değil, ama bir "araba ve küçük bir araba" nın faydasını görüyor!
- Chanterelles - 400 g;
- Pirinç - 120 g;
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı l.;
- Su - 200 ml;
- Soğan - 1 kafa;
- Tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz, şeker, en sevdiğim baharatlar;
- Taze dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 2 demet;
- Sebze yağı.
Cantharellus cibarius mantarlarını pirinç ve otlar ile nasıl lezzetli bir şekilde kızartırsınız?
- İlk adım meyve gövdelerini hazırlamak ve pirinci kaynatmaktır.
- Soğan, karabiber ve sarımsağı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Bir tavada biraz yağ ısıtın ve oraya soğan ve karabiber koyun.
- Yumuşayana kadar kızartın ve mantar ekleyin, 10 dakika orta ateşte kızartmaya devam edin.
- Daha sonra suyla seyreltilmiş pirinç ve salçayı ekleyin.
- Karıştırın, ısıyı azaltın ve üstü kapalı olarak 5-7 dakika pişirin.
- Ardından sarımsağı, tuzu, şekeri ve en sevdiğiniz baharatları tatmak için ekleyin.
- 3-5 dakika sonra ocağı kapatın, doğranmış yeşillikleri tabağa gönderin, karıştırın ve kapalı bir kapak altında biraz demlenmesine izin verin.