Etli ve mantarlı haşlanmış lahana, birçok insanın favori yemeğidir. Etler çok lezzetli, sulu, mantarlar yemeğe özel bir tat veriyor ve çok iştah açıcı yapıyor. Bu yemek, farklı garnitür türleriyle iyi gider, ancak en iyi şekilde patates püresi, karabuğday ve arpa lapası ile tamamlanır. Ortalama olarak, 150-180 gr. Böylesine bir inceliğin bir kısmı 375 kaloriye sahiptir, bu nedenle olağanüstü tadı ve aromasına rağmen her gün yenmesi önerilmez.
Mantar ve etli haşlanmış beyaz lahana
Etli ve mantarlı haşlanmış lahana için birçok tarif vardır, ancak temel malzemeler aynı kalır:
- et - sığır filetosu, çoğunlukla domuz eti, ancak tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz - 400-500 g;
- taze mantarlar - petrol - 250-300 g;
- beyaz lahana - 500-700 g;
- soğan (beyaz veya sarı) - 2-4 adet;
- domates salçası 2-3 yemek kaşığı kaşıklar (veya 3-5 yemek kaşığı ketçap veya 2 domates);
- tuz, karabiber, baharat ve otlar.
Ayrıca kızartma için yaklaşık 0,5 su bardağı bitkisel yağa ihtiyacınız var, ayçiçeği veya zeytinyağı olabilir. Tarife bağlı olarak havuç ve dolmalık biber gibi malzemeler de eklenebilir.
Aşamalarının fotoğrafını aşağıda bulabileceğiniz mantarlı ve etli lahana yahnisi pişirme işlemi de tariften tarife çok az farklılık gösteriyor. İşlemlerin sırası, yalnızca yemeğe ek ürünler eklerken bazı aşamalarla desteklenebilir.
Yemek şu şekilde hazırlanır:
1. Sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır: soğanlar küpler veya yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, lahana ince doğranır, mantarlar dilimler halinde kesilir;
2. Et akan su altında yıkanır , havluyla kurutulur, 3x3 cm küpler veya uzun 3x1 cm şeritler halinde kesilir ve ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kızartın;
3. Yağ etli bir tavada şeffaf hale gelir gelmez , oraya soğan eklenir, 5 dakika sonra havuçlar, 5 - mantardan sonra gönderilir. 20 dakika haşlayın ve baharat ve salça ile baharatlayın;
4. İnce kıyılmış lahana sebzeli ve etli tavaya eklenir , her şey iyice karıştırılır ve 35-40 dakika bir kapak altında kısık ateşte pişirilir.
Pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce, kızartma tavası veya kazan, fazla nemin buharlaşması ve yemeğin "ıslak" ve sümüksü görünmemesi için aralıklarla açılmalıdır.
Et, patates ve mantarlı haşlanmış lahana tarifi
Bu yemeği hazırlamak için çeşitli tarifler arasında, herhangi bir gurme tam olarak kendisine uygun olanı bulabilecektir. Bu yemeğin en popüler varyasyonlarından bazıları, mantarlı, etli ve patatesli lahana tarifi, hem taze hem de lahana turşusu kullanıldığı bir tarif ve bu yemeğin fasulye ilavesiyle bir tarifidir.
Tüm bu yemekler, yukarıda açıklanan aynı şemaya göre hazırlanır, bu nedenle yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile herhangi bir zorluk yaşamaz, ancak ürünlerin bileşimi ve oranları farklıdır.
Yani et, patates ve mantarlı haşlanmış lahana pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg beyaz lahana;
- 200 gr petrol;
- 0,3 kg patates;
- 0,5 kg domuz eti;
- 2 orta boy havuç;
- 5 yemek kaşığı. ketçap kaşığı;
- tadı otlar, baharatlar, tuz ve otlar.
Ayrıca 3,5 bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak.
Patatesler soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve hazır sebze ve et karışımı, pişirme bitiminden 25 dakika önce 3.5 yemek kaşığı ile birlikte zemine eklenir. kaynayan su. Yemeğin hafif açık bir kapak altında orta ateşte toplam 35-40 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.
Mantar ve et ile haşlanmış lahana turşusu pişirmek
Mantar ve etli haşlanmış lahana turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr taze ve 300 gr lahana turşusu;
- 250 gr petrol;
- 0,5 kg havuç;
- 1 tatlı biber;
- 4 soğan;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı konsantre domates salçası;
- Tuz, baharatların tadı her zamanki gibi.
Bu tarife göre hazırlanan yemek inanılmaz güzel kokulu, güzel ve ağzınızda eriyip gidiyor. Lahana turşusu, tencereye taze olandan 20 dakika sonra, doğranmış tatlı biber şeritleriyle birlikte eklenir, ardından pilav işlemi 20-25 dakika daha sürer.
Et, fasulye ve mantarlı çok doyurucu bir kızarmış lahana hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 0,4 kg beyaz lahana;
- 200 gr taze petrol;
- 150 gr beyaz fasulye;
- 1 havuç;
- 3 domates;
- 2 soğan;
- bitkisel yağ (ayçiçeği);
- tuz, karabiber, defne tadı.
Pişirme işlemi, tarifte bulunan çekirdeklerin ön hazırlık gerektirmesi dışında, yukarıda tarif edilene benzerdir. Sıralanması, durulanması ve 2-3 saat bekletilmesi, ardından yumuşayana kadar kaynatılması, pişirme bitiminden 10 dakika önce yemeğe ilave edilmesi gerekir.