Anında ve kış için evde turşu petrol: fotoğraflı tarifler

Muhtemelen herkes mantar turşusundan daha lezzetli bir şey olmadığını söyleyebilir. Bu mantarlar sadece ormanda yetişmekle kalmaz, aynı zamanda geniş çapta yetiştirilir. Pek çok insan mağazadan mantar satın alır ve onlardan mutfak şaheserleri yaratır, çünkü bunlar vücut için çok besleyici ve sağlıklıdır.

Kışa hazırlıkların yanı sıra salamura petrollerin hızlı pişirilmesi için birçok tarif olduğunu belirtmekte fayda var. Adım adım açıklamalar ve profesyonel aşçılardan tavsiyeler içeren en basit 14 seçenek sunuyoruz.

Lezzetli ev yapımı mantar turşusu, herhangi bir özel günün menüsünü mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çeşitlendirecektir.

Evde sarımsaklı mantar nasıl hızlı bir şekilde turşu

Ev yapımı hazır mantarlar genellikle salatalarda veya lezzetli bir atıştırmalık olarak kullanılır. Mağazadan bir kavanoz mantar satın alabilirsiniz, ancak tadı eşsizdir.

Kuzugöbeği - 1 kg;
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Siyah ve yenibahar - her biri 5 bezelye;
Defne yaprağı - 3 adet;
Karanfil - 7 tomurcuk;
Sarımsak - 6 diş;
Soğan - 2 kafa;
Su - 700 ml;
Elma sirkesi% 6-100 ml.

Doğru ve hızlı bir şekilde mantar turşusu nasıl yapılır, fotoğraflı tarif gösterilecektir. Önerilen bileşenlerden 2 kutu 800 ml elde edilir.

Soğanı soyun, 4 parçaya bölün ve dörde bölün, 10 dakika sirke dökün.
Kapaklara zarar vermemek için folyoyu mantarlardan dikkatlice çıkarın ve 2-4 parçaya bölün (boyutuna bağlı olarak).
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, eritmek için karıştırın.
Biber, defne yaprağı ve karanfili ekleyip 2 dakika kaynatın.
Mantarları kaynayan turşunun içine daldırın, örtün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Dilimlenmiş sarımsak, soğan ve sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Örtün, soğumaya bırakın, mantarları kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve bir gece buzdolabında saklayın.

Tavsiye: Filmi petrolden çıkarmanıza gerek yoktur, bu tadı etkilemeyecektir, ancak ısıl işlem sırasında kapaklara asılacak ve bu da mezeye çekici olmayan bir görünüm verecektir.

Karanfilli mantarlı mantar turşusu nasıl hızlı ve lezzetli

Mantarların hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turşulacağını gösteren bu tarif, jambon ve konserve fasulye salatası yapmak için mükemmeldir. Mantarlar bir günde yemeye hazır olacak ve ayrı bir atıştırmalık olarak bile gerçek bir incelik haline gelecektir.

Kuzugöbeği - 1 kg;
Su - 1 l;
Tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.;
Karanfil - 15 tomurcuk;
Defne yaprağı - 3 adet;
Karabiber - 10 bezelye;
Bir tutam biberiye.

Evde mantar turşusu yapmayı gösteren bir tarife alıştırmanızı öneririz.

Turşusu hazırlanıyor: tüm malzemeler (mantarlar hariç) kaynar su ile bir tencereye boşaltılıyor ve 5 dakika kaynatılıyor.
Turşunun daha doygun hale gelmesi için soğumaya bırakılır ve mantarlar ön temizlikten sonra ayrı bir tencerede temiz suda 10 dakika kaynatılır.
Suyu boşaltılır, mantarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur ve tülbentten süzülmüş soğuk marine ile dökülür.
Plastik kapaklarla kapatılır ve bir gün buzdolabına konur.

Sarımsaklı anında salamura petrol: fotoğraflı bir tarif

Her ev hanımının evde petrol turşusu yapmak için kendi tarifi vardır. Acemi aşçılara, imzanız olabilecek bir pişirme seçeneği kullanmalarını öneririz.

Kuzugöbeği - 1 kg;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Su - 150 ml;
Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.;
Şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;
Karabiber - 10 bezelye;
Beyaz biber - 5 bezelye;
Defne yaprağı - 2 adet;
Sarımsak - 5 diş.

Evde mantarları hızlı bir şekilde nasıl turlayacağınızı, fotoğraflarla adım adım açıklamadan öğrenin.

Mantarları soyun, filmi çıkarın (çıkarmanıza gerek yoktur, tadı etkilemez).
Tüm malzemeleri suyla karıştırın (sarımsağı dilimler halinde kesin), şeker ve tuzu çözmek için karıştırın ve 3 dakika kaynatın.
Mantarları bir tencereye koyun, sıcak turşunun üzerine dökün ve sürekli karıştırarak 7-10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Ateşten alın ve tamamen soğuyana kadar marine edin.
Kavanozlara aktarın, soğuk turşusu ekleyin ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. Böyle bir boşluk, bir gün içinde yenmesine rağmen, bir aydan fazla saklanmaz.

Evde petrol nasıl hızlı bir şekilde marine edilir

Şenlikli bir şölen için lezzetli ve baharatlı bir atıştırmalık almak için evde petrolleri hızlı bir şekilde nasıl marine edebilirim?

Kuzugöbeği - 1 kg;
Su - 400 ml;
Tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı l. üstsüz;
Acı biber - 1 bakla;
Sirke% 9 - 50 ml;
Defne yaprağı - 3 adet;
Siyah ve yenibahar biber - 5 adet.

Evde mantarları nasıl marine edeceğinizi gösteren bir video izlemekten yararlanın.

Emaye bir kaba su dökün, ateşe şeker ve tuz koyun, lavrushka, karabiber ve acı biber ekleyin, küpler halinde kesin.
5 dakika kaynatın. kısık ateşte sirke ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Turşusu soğurken mantarları soyun, su ilave edin ve 10 dakika kaynatın.
Suyu boşaltın, mantarları ılık olana kadar soğumaya bırakın.
Mantarları pişmiş kavanozlara koyun, soğuk turşuyu dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
Bir gün buzdolabında bırakın ve sonra atıştırmalıkları güvenle masanın üzerine koyun - misafirler memnun kalacak. Baharatlı petroller, mantar atıştırmalıklarının tüm uzmanlarını memnun edecek.

Evde kişnişli petrol nasıl hızlı bir şekilde turşu: fotoğraflı bir tarif

Mağazalarda konserve mantar satın almayın, kendi ellerinizle lezzetli bir atıştırmalık yapın. Bu tarifte, evde mantarları hızlı bir şekilde nasıl turlayacağınızı öğrenecek, böylece meze birkaç saat içinde hazır olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi damak tadıyla memnun edecek.

Kuzugöbeği - 1 kg;
Ayçiçek yağı - 150 ml;
% 9 sofra sirkesi - 120 ml;
Su - 500 ml;
Yenibahar - 7 bezelye;
Kişniş tohumları - ½ çay kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
Tuz - 2 çay kaşığı;
Dereotu dal - 2 adet;
Sarımsak - 3 parça.

Acemi aşçılar için adım adım salamura petrol fotoğrafları içeren bir tarif iyi bir yardımcı olacaktır .

Mantarları soyun, folyoyu kapaklardan çıkarın ve durulayın.

Büyük numuneleri parçalara ayırın, küçük olanları sağlam bırakın.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, sirke, sıvı yağ ekleyip 2 dakika kaynatın.

Şeker, tuz ekleyin ve kalan baharatları ve otları ekleyin (sarımsak hariç).

Kaynatın ve mantarları ekleyin, bir kapakla örtün ve tüm kütleyi 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Sarımsakları bir preste geçirin, mantarlara ekleyin ve 2 dakika ateşte bırakın.

Mantarları 500 ml kapasiteli kavanozlara koyun, turşuyla doldurun, tamamen soğumaya bırakın ve kapaklarla kapatıp buzdolabına koyun. 2-3 saat sonra atıştırmalık hazır olacak ve misafirlere servis edilebilecek.

Sirke olmadan evde mantar nasıl düzgün ve lezzetli bir şekilde turşu: fotoğraflı bir tarif

Ev yapımı salamura petrolleri için aşağıdaki tarif sirke kullanımını içermez. Ancak atıştırmalık tadı bundan hiç etkilenmeyecektir.

Kuzugöbeği - 1 kg;
Su - 400 ml;
Tuz - 1 yemek kaşığı l. slayt ile;
Şeker - 3 çay kaşığı;
Sarımsak - 5 diş;
Defne yaprağı - 4 adet;
Yenibahar - 7-10 bezelye;
Sıkılmış limon suyu - 4 yemek kaşığı. l.

Sirke olmadan evde mantar turşusu nasıl düzgün ve lezzetli yapılır, sürecin fotoğraflarla adım adım açıklamasında bulunabilir.

Önceden soyulmuş mantarları parçalara ayırın, emaye bir tavaya koyun.
Su, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Karıştırın ve 10 dakika kaynatın. minimum ısıda.
Sıkılmış limon suyunu dökün, ocağı kapatın ve mantarları marine edip tamamen soğumaya bırakın.
Mantarları 0,5 L'lik kavanozlara dağıtın ve kapakları kapatın. Misafirler kapı eşiğine gelir gelmez mantarları derin bir salata kasesine koyun ve masanın üzerine koyun - aroma odanın her tarafına hızla yayılacaktır.

Evde kış için dereotu ile lezzetli salamura petrol tarifi

Sonraki 6 tarif size kış için mantarları nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapacağınızı anlatacak. Her ev hanımı, defterinde önerilen pişirme seçeneklerine sahip olmalıdır. Böyle bir hazırlık, hem festival masasında hem de çeşitli günlük menü için her zaman kullanışlı olacaktır.

Kuzugöbeği - 5 kg;
Su - 2,5 litre;
Tuz - 200 g;
Asetik öz - 1 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı - 10 adet;
Yenibahar - 20 bezelye;
Karanfil - 7 tomurcuk;
Dereotu - 2 şemsiye;
Sarımsak - 15 diş.

Turşu petrolleri, aşağıda açıklanan ayrıntılı tarife göre kış için hazırlanır.

Mantarları durulayın, bacak uçlarını kesin ve bir kevgir içine koyarak 5 dakika kaynar suda gruplar halinde haşlayın.
Mantarlar soğurken, sterilize edilmiş kavanozların dibine 2 diş sarımsağı (1 kavanoza) koyun, dilimler halinde kesin, biraz dereotu, defne yaprağı ve birkaç tane karabiber.
Kavanozları mantarla doldurun ve turşuyu hazırlayın.
Suyu kaynatın, tuz, defne yaprağı, karanfil ekleyin ve tekrar kaynatın.
Ateşi kapatın, sirke özünü dökün, karıştırın ve sıcak turşuyu kavanozların üzerine dökün.
Kapakları sarın, ters çevirin, üzerine battaniye örtün ve soğumaya bırakın, serin bir yere alın.

Tavsiye: Depolama sırasında keskin bir sıcaklık düşüşüne izin vermeyin. Kutuların tamamen soğumasını beklemek zorunludur, aksi takdirde mantarların yüzeyi küfle kaplanacaktır.

Evde Dijon hardalı ile petrolün nasıl marine edileceğini tarif edin

Dijon hardalı ile kış için marine edilen petrollerin tarifi çok lezzetli ve aromatiktir. Pişirme işlemi oldukça basittir ve herhangi bir özel mutfak bilgisi gerektirmez.

Kuzugöbeği - 2 kg;
Su - 2 yemek kaşığı;
Sirke% 9-2 yemek kaşığı l.;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 3 çay kaşığı;
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı l.;
Sarımsak - 5 diş.

Meze inanılmaz derecede lezzetli ve baharatlı olması için evde mantarları nasıl düzgün bir şekilde turşu haline getirilir?

Mantarları soyun, durulayın, bacak uçlarını kesin ve büyük örnekler varsa parçalara ayırın.
Kaynar suyla bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın, kirli köpüğü yüzeyden çıkarın.
Tarifte belirtilen suyu emaye tencereye dökün ve kaynatın.
Tuz, şeker, doğranmış sarımsak, hardalı ekleyip tekrar kaynatın.
Mantarları marine ete koyun, 10 dakika kaynatın. ve sterilize edilmiş kavanozlarda hemen sıcak ayrışır.
Turşuyu doldurun, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.
Serin bir bodruma götürebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

Evde kışın sitrik asit ile marine edilmiş petrol tarifi

Evde sitrik asit ilavesiyle pişirilen kışın marine edilmiş kuzugöbeği, şehir apartmanlarında saklamak için mükemmeldir.

Mantarlar - 3 kg;
Su - 3 yemek kaşığı;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.;
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Limon asidi;
Yenibahar ve beyaz biber - her biri 5 bezelye;
Karanfil - 4 tomurcuk;
Bir tutam biberiye.

Petrolleri evde nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğiniz, size adım adım açıklamalı bir tarif gösterecektir.

İlk aşama - mantarlar tuzlu suda, pişene kadar bir tutam sitrik asit ilavesiyle (tamamen tavanın dibine yerleşene kadar) kaynatılır. Bu durumda, köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarmalısınız.
Mantarlar bir kevgir içine konur ve fazla sıvıdan süzülmeye bırakılır.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilirler, havayı boşaltmak için ellerinizle biraz bastırılırlar.
Turşusu hazırlanıyor: şeker ve tuz suda eritilir, biberiye, karanfil ve karabiber eklenir.
Turşusu 10 dakika kaynatılır. kısık ateşte sitrik asit dökülür (bir bıçağın ucuna), karıştırılır ve hemen ince bir dere ile hafifçe kavanozlara dökülür.
Sıkı kapaklarla kapatılır, izole edilir ve ancak tamamen soğuduktan sonra karanlık bir dolaba yerleştirilir.

Evde kış için mantar turşusu nasıl yapılır ve kavanozlarda yuvarlanır: videolu bir tarif

Tarçınlı mantar turşusu yapmak için basit bir tarif kullanın. Böyle bir baharatla emprenye edilmiş meyve gövdeleri baharatlı ve aromatiktir.

Kuzugöbeği - 2 kg;
Su - 1 l;
Tarçın - 1 g;
Karanfil - 4 tomurcuk;
Defne yaprağı - 2 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
Şeker - 3 çay kaşığı üstsüz;
Sitrik asit - 2 g;
Siyah ve yenibahar biber - her biri 4 bezelye.

Kış için mantarları nasıl düzgün bir şekilde turşu ve kavanozlara nasıl yuvarlayacağınız, size bir video ile sürecin ayrıntılı bir açıklamasını anlatacaktır.

Mantarları iyice ayırın, soyun ve suyla durulayın, ikiye bölün.
Suyla örtün ve orta ateşte 15 dakika pişirin, köpüğü çıkarın.
Sitrik asit dışındaki tüm baharat ve otları ekleyin ve 10 dakika pişirin. sürekli karıştırarak düşük ateşte.
Sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kaynatın.
Hemen turşuyla birlikte kavanozlara koyun ve kapakları açın.
Tamamen soğumaya bırakın (yalıtmayın) ve ancak bundan sonra karanlık ve serin bir yere götürün.

Hindistan cevizi ile kışın petrolleri marine etmek

Kuzugöbeği mantarları yılın herhangi bir zamanında mevcuttur, bu nedenle petroller her zaman kış için marine edilebilir: ilkbahar, yaz ve hatta kışın. Turşusuna hindistan cevizi eklemeye çalışırsanız, yemek özel baharatlı notalar ve harika bir aroma kazanacaktır.

Kuzugöbeği - 2 kg;
Su - 1 l;
Şeker ve tuz - her biri 2 yemek kaşığı l. slaytsız;
Sirke% 9-70 ml;
¼ h. L. öğütülmüş hindistan cevizi;
Sarımsak - 5 adet doğranmış karanfil.

Kış için mantarları küçük hindistan cevizi ile nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi, pişirme aşamalarından öğrenebilirsiniz.

Mantarları soyun, durulayın ve büyük dilimler halinde kesin.
Mantarları, tüm baharatları ve otları (sirke hariç) kaynar su ile bir tencereye koyun.
20 dakika kaynatın, tadın ve tuzlu mantar değilse tuz ekleyin.
Sirkeyi dökün ve mantarları 10 dakika marine edin.
Çarpmadan kavanozlara yerleştirin ve en üstüne hala sıcak turşuyla doldurun.
Kapakları sarın, ters çevirin ve kutular tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
Bodrum katına alın ve 6 aydan fazla saklamayın.

Hardal tohumu kavanozlarında kışın petrol nasıl marine edilir

Mantarlar her zaman Rus ulusal mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edildi. Kış için kavanozlarda petrol turşusu için önerilen tarif, özellikle beyaz hardal tohumları yemeğe baharat katacağından, herhangi bir bayram ziyafetinden daha fazlasını ödeyecektir.

Kuzugöbeği - 1kg;
Su - 500 ml;
Sirke% 9 - 50 ml;
Şeker ve tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
Beyaz hardal tohumları - 1 yemek kaşığı l.;
Havuç ve soğan - 1 adet;
Defne yaprağı - 2 adet;
Siyah ve yenibahar biber - 5 adet.

Kavanozlarda mantar turşusu yapmayı ve aşağıdaki açıklamadan kışa nasıl hazırlanacağınızı öğrenin.

Soyulmuş mantarları tuzlu suda 10 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun veya bir elek koyun.
Sterilize edilmiş kavanozların altını yarım soğan halkaları ve ince havuç dilimleri ile örtün.
Marine için hazırlanan suyu kaynatın, tuz, şeker, hardal, karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyin.
En az 10 dakika kaynatın, bu arada mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün.
Örtün ve 30 dakika kaynar suda sterilize edin.
Yuvarlayın, yalıtın ve tamamen soğuduktan sonra bodruma götürün. Böyle bir boşluk, dairenin kilerinde güvenle saklanabilir.

İpucu: Turşudaki baharatlardan hoşlanmıyorsanız, onları gazlı bir peçeteye bağlayın, mantarla kaynatın ve sonra atın.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda evde dereotu ile petrol turşusu tarifi

Sterilizasyon olmadan evde petrol turşusu tarifi hızlı ve kullanışlıdır ve mantarlar yumuşak ve lezzetlidir. Bu seçeneği bir yere not edin ve çok yakında favoriniz olacak.

Haşlanmış petrol - 1,5 kg;
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 3 çay kaşığı;
Su - 500 ml;
Sirke% 9-100 ml;
Kuru dereotu şemsiyeleri;
Karanfil ve defne yaprağı - 3 adet;
Beyaz ve yenibahar biber - 6 adet.

Adım adım bir fotoğraf tarifi, mantarları sterilizasyon olmadan nasıl marine edeceğinizi gösterecek, asıl şey pişirme talimatlarını takip etmektir.

Turşuyu hazırlayın: Suya tuz ve şeker ekleyin, kristalleri eritmek için iyice ısıtın.
Sirke hariç önerilen tüm baharat ve otları girin, 5 dakika kaynatın. minimum ısıda.
Sirke ekleyin, hemen haşlanmış mantarları ekleyin ve 15 dakika pişirin. düşük ısıda sürekli karıştırılarak.
Kuru sterilize edilmiş kavanozları mantarlarla doldurun, turşuyu süzün, kaynatın ve kendinizi yakmamak veya kavanozları kırmamak için yavaşça mantarlara dökün.
Sterilize edilmiş kapakları sarın, ters çevirin, battaniye veya eski giysilerle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yere gidin ve 10 aydan fazla saklamayın.

Mantarlı tavuk salatası

Mantar turşusu ile ilgili olmayan bir tarif düşünmenizi öneririz. Mantarlı tavuk salatası yapmayı deneyin. Böyle bir muamele şenlik masasında gerçek bir dekorasyon olacak.

Tavuk fileto - 500 g;
Salamura petrol - 500 g;
Patates - 5 adet;
Yumurtalar - 6 adet;
Beyaz soğan - 2 kafa;
Mayonez - 250 ml;
Sert peynir - 200 g;
Konserve mısır - 300 g.

Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin ve soğuk suyla (3 yemek kaşığı sirke ilavesiyle 200 ml) örtün, 30 dakika bekletin.
Patatesleri "kabuklarında" haşlayın, soğumaya bırakın ve soyun.
Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir tabağa koyun.
Tavuk filetoyu tatlı bezelye ve defne yaprakları ile suda kaynatın, doğrudan suda soğumaya bırakın ve ardından şeritler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğuk suyla örtün, birkaç dakika sonra soyun ve bıçakla doğrayın.
Salamura mantarları şeritler halinde kesin, ince bir rende üzerine rendeleyin.
Salatayı katmanlara ayırın: önce bir parça konserve mısır, ardından tavuk ve mayonez sürün, ardından soğan turşusu elle sıkılmalıdır.
Daha sonra patatesleri mayonezle yağlayın, turşu mantarlarını üstüne koyun, mayonezle yağlayın, doğranmış yumurtaları yüzeye sürün, mayonezle yağlayın.
Mısırı açın ve üzerine bir kat rendelenmiş sert peynir koyun.
Yüzeye birkaç küçük mantar turşusu sürün ve salatayı buzdolabına koyun.

Defterinizdeki birkaç ev yapımı mantar turşusu tarifiyle, ailenizin günlük ve tatil menülerinde çok çeşitli atıştırmalıklar olduğundan emin olabilirsiniz.