Porcini mantarlı ve tavuklu Julienne: boletuslu mantar julienne tarifleri ve fotoğrafları

Beyaz mantar julienne, en lezzetli yemeklerden biri olarak kabul edilir. Sıcak bir atıştırmalık yapmak için bu meyve veren vücutlardan daha iyi, bulamazsınız. Bu tür yemekleri denedikten sonra, rafine tadı ve aromasını uzun süre hatırlayacaksınız.

Taze porçini mantarlı klasik Julienne tarifi

Öncelikle, herhangi bir tatil için kullanışlı olacak olan porçini mantarlı klasik julienne tarifi ile tanışmanızı öneririz.

  • porcini mantarları - 1 kg;
  • soğan - 5 adet;
  • krem - 250 g;
  • tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
  • işlenmiş peynir - 150 g;
  • sert peynir - 300 g;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Taze mantarları şeritler halinde kesin, su buharlaşana kadar yaklaşık 25 dakika yağda kızartın. Biraz tuz ve karabiber dökün, karıştırın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ayrı yağda kızartın. Soğanı karamelize etmek için şeker ekleyin ve baharatlı bir tat ekleyin.

Kremayı 2 dakika kaynatın, rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.

Formlara 3 yemek kaşığı koyun. l. mantar karışımı, ikinci kat 2 yemek kaşığıdır. l. Luke.

2 yemek kaşığı çiseleyin. l. krem peynir sosu ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Her birine bir katman daha yapın: boletus, soğan, sos ve sert peynir.

190 ° C'de fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Klasik jülyen un ile yapılır, ancak çoğu insan un sosunu sevmez. Bu nedenle, mantar ve krema ile birleştirilen eritilmiş peynirli julienne versiyonu iyi bir çözümdür. Porçini mantarlı klasik jülyen, yumuşak ve hoş kokulu olacaktır.

Julienne tavuk, porçini mantarı ve peynirli

Tavuk ve porçini mantarlı sıcak jülyen, ailenin akşam yemeği için özellikle lezzetli bir şeyler beklediği soğuk mevsimde işe yarayacaktır.

  • tavuk eti - 600 g;
  • porcini mantarları - 600 g;
  • sert peynir - 300 g;
  • soğan - 3 adet;
  • ekşi krema - 300 g;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.;
  • zeytin yağı;
  • tuz;
  • öğütülmüş beyaz biber;
  • kırmızı biber.

Jülyen için tavuk ve porcini mantarlı adım adım tarif kullanmanızı öneririz.

Eti kaynatın, soğutun ve ince şeritler halinde kesin.

Mantar ve soğanları küp küp doğrayın, zeytinyağlı sıcak bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın.

Ayrı bir tavada unu bej olana kadar kavurun, ekşi krema, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip kaynatın.

Et ve mantarları karıştırın, ekşi krema sosu ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş dolguyu formlara dağıtın, üstüne bir kat rendelenmiş peynir dökün ve fırına gönderin.

Jülyen tabakasının üst tabakası altın olur olmaz tabağı çıkarın ve tabağı masaya servis edin.

Tavuklu dondurulmuş porcini mantarlı julienne tarifi

Bir ziyafet için harika bir meze, donmuş beyaz mantarlardan jülyen olacak. Çözüldükten sonra bile lezzetlerini kaybetmezler.

  • tavuk fileto - 400 g;
  • dondurulmuş mantarlar - 400 g;
  • soğan - 2 adet;
  • krem (% 15) - 300 g;
  • ghee - 20 g;
  • peynir - 200 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
  • yağsız yağ;
  • tuz;
  • yeşillik (dekorasyon için).

Eti dilimler halinde kesin, tuzlayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Soğanı küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Çözülmüş ve sıkılmış mantarları ince erişte şeklinde kesin ve yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın.

Eti, soğanı ve mantarları karıştırın, iyice karıştırın ve tuzlayın.

Unu kuru bir tavada 3-5 dakika kızartın, yağı ekleyin, iyice karıştırın ve krema dökün.

Topakları iyice kırın, küçük hindistan cevizi ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin.

Sosu mantar dolgunun içine dökün, karıştırın ve kokot yapıcıların üzerine dizin.

180-190 ° C'de 15 dakika fırında pişirin.

Tabağı masaya servis edin, maydanoz dallarıyla süsleyin. Sarımsak soslu kızarmış tostlar julienne ile çok güzel görünecek.

Dondurulmuş porcini mantarlarından jülyen tarifi, uzun mutfak prosedürleri için yeterli zamanı olmayanlar için vazgeçilmez bir yemek olacaktır, çünkü mantarlar zaten kaynatılmış dondurulmuştur.

Kuru porcini mantarından tavuklu jülyen

Ayrıca kurutulmuş porçini mantarından jülyen pişirebilirsiniz. Ancak ondan önce 24 saat soğuk su ile doldurulmaları gerekir.

  • mantarlar (kurutulmuş) - 100 g;
  • soğan - 3 adet;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • tavuk eti - 300 g;
  • krema (yağ) - 250 g;
  • peynir - 200 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sebze yağı;
  • öğütülmüş karabiber (siyah) - 1/3 çay kaşığı;
  • tuz;
  • yeşil soğan - 1 demet;
  • ceviz - 0,5 yemek kaşığı.

Kuru porçini mantarından elde edilen bu julienne, tadı diğer seçeneklere yol açmayacaktır. Bu yemeğin hassasiyeti ve aroması, deneyen herkesi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Islatılmış mantarları sıkın, küçük dilimler halinde kesin.

Soğanları doğrayın, bir tencerede yumuşayana kadar kızartın.

Mantarları soğana ekleyin ve mantar sıvısı buharlaşana kadar kızartın.

Tavuğu kaynatın, soğumaya bırakın, şeritler halinde kesin ve mantarlarla karıştırın.

Karışımı un serpin, iyice karıştırın, ekşi krema ve krema ekleyin.

İçerik koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Tuz, karabiber, dövülmüş ceviz içi, doğranmış yeşil soğan ve karıştırın.

Dolguyu şekillere ayırın, peyniri rendeleyin, üstüne serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Porcini mantarı ve fırında peynirli Julienne tarifi

Daha sonra, porçini mantarı ve peynirli julienne için bir tarif sunuyoruz. Burada peynir, enfes tadı ve eşsiz aromatik lezzetini yemeğe katacak.

  • mantarlar - 700 g;
  • soğan - 4 adet;
  • sert peynir - 300 g;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.;
  • süt - 200 g;
  • zeytin yağı;
  • tereyağı - 70 g;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber - bir tutam;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı.

Mantarları şeritler halinde doğrayın ve sıvının tamamı buharlaşana kadar zeytinyağında kızartın.

Doğranmış soğan halkalarını mantarlara ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Tereyağını eritin, un ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü porsiyonlara dökün ve iyice karıştırın.

Kaynatın, ocaktan alın, küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin.

Kokotu mantar ve soğan dolgusu ile yarısına kadar doldurun. Rendelenmiş peynir serpin ve dolguyu tekrar ekleyin.

Kalan rendelenmiş peyniri üst kat ile eşit şekilde yayın.

Jülyen peyniriyle elde edilene kadar fırında porçini mantarından pişirin.

Ekşi krema ile porcini mantarından Julienne: fotoğraflı bir tarif

Ekşi krema ile porcini mantarından jülyen için başka bir basit ve karmaşık olmayan tarif, ailenizi her gün memnun edebilir. Üstelik sıcak atıştırmalıkların bu versiyonu sadece 30 dakikada hazırlanıyor.

  • porcini mantarları - 800 g;
  • soğan - 3 soğan;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • süzme peynir (ekşi değil) - 100 g;
  • peynir - 300 g;
  • kırmızı biber;
  • sebze yağı;
  • mantar baharatları - 1 çay kaşığı;
  • bir demet maydanoz.

Mantarları küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın, hepsini birleştirin ve orta ateşte 20 dakika kızartın.

Ekşi krema ve süzme peyniri pürüzsüz olana kadar karıştırın, 3 dakika pişirin.

Mantar ve soğanla doldurulmuş ekşi krema sosu karıştırın, baharat ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.

Kütleyi kalıplara koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin.

Ekşi krema ile porcini julienne'i fırına koyun ve 200 ° C'de 5-7 dakika pişirin.

Servis yaparken kıyılmış maydanozla süsleyin.

Bir tavada porcini mantarı julienne nasıl pişirilir?

Genellikle genç ev hanımları şu soruyu sorar: Kokot kaseleri ve fırın tepsileri yoksa, porcini mantarından julienne nasıl pişirilir? Bu durumda normal bir kızartma tavası kullanın. Ailede birkaç yetişkin varsa, bir tavada porçini mantarı julienne, öğle yemeği atıştırmalık veya hafif akşam yemeği olarak hizmet edebilir.

  • tavuk budu - 2 adet;
  • mantarlar (porcini) - 600 g;
  • Hollanda veya Rus peyniri - 300 g;
  • soğan - 4 kafa;
  • ekşi krema - 400 g;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • diş sarımsak - 3 adet;
  • öğütülmüş biber karışımı;
  • Tereyağı;
  • Fesleğen yaprakları.

Soğan kafalarını halkalar halinde kesin, yumuşayana kadar yağda kızartın.

Eti haşlayın, kemiklerini çıkarın, kabuğunu alın ve dilimler halinde kesin.

Eti, soğanı, doğranmış mantarları karıştırın ve 20 dakika pişirin.

Tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve karışıma un ekleyin.

Ekşi krema porsiyonlar halinde dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika orta ateşte pişirin.

Üstte, peyniri doğrudan tavaya rendeleyin ve kapağı kapatın. Rendelenmiş peynir eriyene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Porsiyonlara ayırmadan önce, jülyen üzerine fesleğen yaprakları serpin, bu da yemeğe orijinal bir tat verecektir.

Kremalı porçini mantarından julienne için çok basit bir tarif. Hazırlanması için çok az zaman harcanmasına rağmen tadı eşit değildir.

  • mantarlar - 1 kg;
  • soğan - 4 kafa;
  • krem - 400 g;
  • peynir - 300 g;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • Rafine yağ;
  • tatmak için biber.

Soğanı ve mantarları şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte kızartın.

Mantar dolgunun içine unu dökün, krema dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Kütleyi kalıplara dağıtın ve üstüne rendelenmiş peynir koyun.

Fırında 180 ° C'de 15 dakika pişirin.

Jambonlu porçini mantarlı mantar julienne

Porcini mantarından jülyen mantarı için jambon ilavesiyle mükemmel bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu seçenek daha çok erkeklerin beğenisine olacaktır.

Porcini mantarlı julienne fotoğrafı ile tarifin ayrıntılı bir açıklaması aşağıdadır.

  • jambon - 400 g;
  • mantarlar - 500 g;
  • soğan - 3 kafa;
  • ekşi krema - 300 g;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • diş sarımsak - 3 adet;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • peynir - 300 g;
  • zeytin - 50 g;
  • sebze yağı.

Mantar ve soğanları rastgele doğrayın, yağda 20 dakika kızartın.

Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve zeytin ile tatlandırın, karıştırın.

Ekşi krema ve undan bir sos yapın: Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece topak kalmaz.

Ekşi krema karışımını mantar ve soğanla karıştırın.

Dilimlenmiş jambonu ekleyin ve iyice karıştırın.

Kokotu dolguyla doldurun ve her birine rendelenmiş peynir dökün.

Fırında 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Porcini mantarından krema ve karnabahar ile Julienne tarifi

Karnabahar ilaveli porçini mantarı julienne tarifi vejetaryenler için daha uygundur.

  • mantarlar - 300 g;
  • soğan - 3 adet;
  • karnabahar salkımına - 300 g;
  • sert peynir - 300 g;
  • yağsız yağ;
  • kekik ve karabiber - bir tutam;
  • kırmızı dolmalık biber - 2 adet;
  • krem - 200 g;
  • tuz;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • fesleğen yeşili.

Soğanı yumuşayana kadar yarım halkada yağda kızartın.

Mantarları rastgele parçalara ayırıp soğana ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Lahana salkımını tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın ve suyu boşaltın.

Mantarlara lahana ekleyin, tadına tuz ekleyin, karabiber, kekik ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir tavada yağda, erişte olarak doğranmış biberleri kızartın.

Lahana ve mantarla karıştırın, krema ve un ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, böylece undan topak kalmaz ve 7-10 dakika pişirin.

Dolguyu hazırlanan formlara koyun ve 20 dakika sıcak fırına koyun.

Çıkarın, rendelenmiş her peynirin içine dökün ve altın sarısı kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Konuklara jülyen veya yeşil yapraklarla süslenmiş ev yapımı fesleğenle servis yapın.

Porcini mantarlarından Julienne önceden yapılabilir ve kalıplarda buzdolabında saklanabilir. Ve sonra, konuklar gelmeden önce hızlıca fırında pişirin. Soğuk mevsimde zamanında sıcak bir atıştırmalık onları çok memnun edecektir.