Porçini mantarlı salata, şenlik masasında ve günlük yemeğinizde mükemmel bir meze olacaktır. Porçini mantarlı lezzetli bir salata hazırlamak çok kolaydır - tek yapmanız gereken uygun bir tarif seçmek. Temel olarak, kurutulmuş ve salamura alabilir, kış için kızartılmış ve tuzlanmış çörek alabilir, böylece taze mantarlarla pişirebilirsiniz. Bu sayfada tavuk, et, patates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle porçini mantarlı bir salata hazırlamayı okuyabilirsiniz. İşte yemeğin adım adım hazırlanmasını ve masaya servis seçeneklerini gösteren fotoğraflar ile porçini mantarlı salata tarifleri. Doğru gıda bileşimini ve hazırlama yöntemini seçin. Yaratıcı olun ve tarife yeni malzemeler ekleyin. Mutfağınızda yaratın ve çalışmalarınızın sonuçlarını paylaşın.
Porçini mantarlı basit salata
Malzemeler:
- 200-250 gr taze, kurutulmuş veya konserve porçini mantarı
- 2-3 yumurta
- 1 baş soğan
- 150 ml bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. l. sirke
- mantarları kavurmak için yağ
- bir avuç pırasa ve dereotu
- Porçini mantarlı basit bir salata için bu tarife göre boletus hazırlayın ve biraz yağ ile gezdirilmiş bir tavada kızartın.
- Yumurtaları haşlayın, doğrayın.
- Ondan sonra, soğanı halkalar halinde kesin, her şeyi bir araya getirin - mantarlar, soğan, yumurtalar, üzerine bitkisel yağ dökün ve sirke ekleyin.
- Her şeyi tekrar iyice karıştırın, bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.
Marine edilmiş porçini mantarlı salata
Salamura porçini mantarlı bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürün bileşimine ihtiyacınız vardır:
- 250-300 gr konserve porçini mantarı
- 1/2 orta boy soğan
- Yumurta
- sebze yağı
- sirke (mayonez kullanılabilir).
Soğanı ince ince doğrayın. Sert bir haşlanmış yumurtayı kaynatın, doğrayın. Mantarla karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, 1 yemek kaşığı. l. sirke.
Yağ ve sirke yerine mayonez kullanabilirsiniz. İsterseniz taze yeşil soğan veya karabiber ekleyin.
Beyaz kuru mantarlı salata
Kompozisyon:
- 2 su bardağı kurutulmuş porçini mantarı
- 1 baş orta boy soğan
- sebze yağı
- taze bitkiler
- 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
- tuz
Mantarları 8 saat suda bekletin, biraz suda kaynatın ve kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında saklayın.
Mantarları, soğanları ve ince doğranmış otları karıştırın.
Salatayı kuru porçini mantarı ile tuzlayın, biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Porçini mantarlı hafif lezzetli bir salata tarifi
Porçini mantarlı bu hafif, lezzetli salatanın malzemeleri şunlardır:
- 700 gr porçini mantarı
- 100 gr soğan
- 1 bardak ekşi krema
- Dereotu
- tuz
Mantarları yıkayın, kaynatın, şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, mantar ve soğanları tuz ilave edilmiş ekşi krema ile dökün ve hepsini karıştırın. Küçük mantarlar ve bitkilerle süsleyin.
Porçini mantarlı sıcak salata
Malzemeler:
- 300 gr porçini mantarı (çiğ)
- 1 çorba kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- biber
- tuz
Haşlanmış mantarları dilimler halinde kesin, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber serpin, üzerine bitkisel yağ dökün ve sirke serpin. Porçini mantarlı ılık bir salatanın üzerine bir dal yaban mersini koyabilirsiniz.
Kızarmış porçini mantarı ve tavuklu salata tarifi
Kızarmış porçini mantarı ve tavuklu bir salata için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
- 1 su bardağı porçini mantarı (çiğ)
- tavuk eti (haşlanmış)
- turşu)
- kereviz
- mayonez
Porçini mantarlı ve tavuklu salata tarifine göre, soyulmuş ve yıkanmış çörek ve bir dilim kerevizi tuzlu suda haşlayın, suyu süzün, mantar ve kerevizi ince ince doğrayın, salatalık turşusu ekleyin, doğranmış, haşlanmış tavuk eti, iyice karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Salatayı mayonezle doldurun.
Porçini mantarlı puf salatası
Malzemeler:
- 200 gr kızarmış porçini mantarı
- 100 gr peynir (herhangi biri)
- 500 gr mayonez
- 3 yumurta
- 400 gr kraker (tuzlu)
- 200 gr soğan
- sebze yağı
Düz bir tabakta krakerleri koyun, üzerine soğan soteleyin, mayonez dökün. Daha sonra peynir serpilen ikinci kraker tabakası kaba bir rende üzerine rendelenir ve tekrar mayonez dökülür. Üçüncü kat kraker üzerine kızarmış mantarları koyun ve üzerine tekrar mayonez dökün. Üzerine doğranmış yumurta serpin ve üstüne mayonez koyun. Yüzeyi düzleştirin ve porçini mantarlı puf salatası 12 saat boyunca serin bir yerde ıslatın. İstediğiniz gibi dekore edin.
Porçini mantarlı ve peynirli salata
Porçini mantarlı ve peynirli 6 porsiyon salata için yapmanız gerekenler:
- tavuk eti - 300 g
- turşu porcini mantarı - 150 g
- peynir - 250 gr
- konserve yeşil bezelye - 100 g
- ekşi krema - 150 g
- yabanturpu
- tuz
- yeşillik
Eti tuzlu suda baharatlarla kaynatın, küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, yeşil bezelye, tuz ekleyin, ekşi krema ve rendelenmiş yaban turpu karışımı ile baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.
Salamura porçini mantarlı salata tarifi
6 porsiyon için:
- Salamura porçini mantarı - 400 g
- soğan - 150 g
- konserve yeşil bezelye - 100 g
- mayonez - 100 gr
- tuz
- biber
- yeşillik
Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın. Marine edilmiş porçini mantarlı salata tarifine göre soğanları doğrayın. Her şeyi karıştırın, bezelye, tuz, karabiber ekleyin, mayonezle baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.
Şenlikli bir masada porçini mantarlı salata
Kompozisyon:
- turşu porcini mantarı - 300 g
- 1 elma
- 2 soğan
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- yeşillik
- karabiber
- tuz
Mantarları şeritler halinde, soğanı halkalar halinde kesin ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Baharatları, bitkisel yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Porçini mantarlı salatayı bir salata kasesine şenlik masasına koyun, üstüne soğan halkaları koyun ve ince kıyılmış otlar serpin.
Mayonezli mantar salatası
Tuzlanmış veya salamura porçini mantarlarını dilimler halinde kesin. Patatesleri ve yumurtaları kaplayın, kaynatın ve soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşil bezelye ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Her şeyi mayonezle karıştırın, doğranmış yeşil soğanları serpin ve soğan halkalarıyla süsleyin.
Kompozisyon:
- turşu veya tuzlanmış porçini mantarı - 250 g
- yumurta - 1 adet.
- yeşil bezelye - 150 g
- soğan - 1 adet.
- patatesler - 200 g
- yeşil soğan - 50 gr
- mayonez - 100 gr
Taze porçini mantarlı salata
Mantarları 20-25 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve suyu süzdükten sonra dilimler halinde kesin. Soğanı (soğan veya yeşil) ince ince doğrayın ve mantarlarla karıştırın. Karışımı bitkisel yağ, sirke, karabiber, tuz ile tatlandırın ve karıştırın.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 200 g
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 1 çay kaşığı
- tuz
- biber
Patatesli taze porcini mantarlı salata
Soyulmuş patatesleri kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Mantarları tuzlu suda kaynatın, dilimler halinde kesin ve patatesle karıştırın. Karışıma ince doğranmış soğan, yağ, sirke, hardal, karabiber ekleyip karıştırın, ardından biraz soğutulmuş mantar suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Çanağı kırmızı domates halkaları ile süsleyin, ince kıyılmış yeşil dereotu serpin.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 150 g
- patatesler - 200 g
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- hardal - 1 çay kaşığı
- domates - 2 adet.
- tuz
- biber
- Dereotu
Beyaz mantar salatası
Mantarları haşlayın, şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, tuzlu ekşi krema ekleyin ve hepsini karıştırın.
Küçük mantarlar ve bitkilerle süsleyin.
Kompozisyon:
- taze porcini mantarı - 700 g
- soğan - 2 adet.
- ekşi krema - 1 bardak
- tuz
- maydanoz
Yeşil bezelye turşusu porçini mantarlı salata
Mantarları dilimler halinde kesin, elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil bezelye ile karıştırın, mayonez, ekşi krema ve şekerle baharatlayın. Salatayı doğranmış yumurta serpin ve kırmızı biber dilimleri ile süsleyin.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 200 g
- yeşil bezelye - 200 g
- ekşi elma - 2 adet.
- haşlanmış yumurta - 1 adet.
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tatlı kırmızı biber - 1 bakla
Tuzlu veya salamura porçini mantarı
Mantar, soğan ve yeşil soğanı doğrayın, yeşil bezelye ekleyin ve mayonez, tuz ile karıştırın.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 1 bardak
- soğan - 1 adet.
- yeşil soğan - 50 gr
- yeşil bezelye - 50 g
- mayonez - 0,5 kutu
- tuz
Tavuklu mantar salatası
Tavuk fileto ve mantarları haşlayın, şeritler halinde kesin, kerevizi şeritler halinde doğrayın, salatalığı dilimler halinde kesin. Tüm ürünleri, tuzu ve mevsimi mayonez ve hardalla karıştırın.
Kompozisyon:
- taze porcini mantarı - 100 g
- kereviz kökü - 2 adet.
- tavuk fileto - 200 g
- salatalık turşusu - 1 adet.
- mayonez - 0.75 kutu
- hardal
- Tuz
Tavuk ve peynirli mantar salatası
Taze mantarları, tavuğu, kereviz köklerini kaynatın ve şeritler halinde kesin. Salatalık turşusu ve domatesleri dilimler halinde kesin, ince bir rende üzerine peynir rendeleyin. Her şeyi mayonezle, tadına göre tuzla karıştırın, üstüne domates dilimleri ile süsleyin.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 200 g
- kereviz kökü - 2 adet.
- tavuk eti - 100 g
- peynir - 50 gr
- domates - 2 adet.
- salatalık turşusu - 1 adet.
- mayonez - 150 g
- tuz
Bir amatör için salata
Mantarları ve eti dilimler halinde kesin, konserve bezelye ile karıştırın. Ekşi krema, ketçap, mayonez, limon suyu ve konyaktan sos hazırlayın, sarımsak, dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, soğutun ve marul yapraklarının üzerine koyun.
Kompozisyon:
- konserve porçini mantarı - 200 gr
- kızarmış tavuk - 200 g
- yeşil bezelye - 100 g
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- limon suyu - 1 yemek kaşığı Bir kaşık
- ketçap - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- konyak - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- dövülmüş sarımsak - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- ince kıyılmış dereotu yeşillikleri - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Lahana Yaprakları
- biber
- tuz.
Tavuk turşusu porcini mantarlı salata
Haşlanmış tavuğu şeritler halinde kesin. Makarna ve kerevizi 5 cm'lik dilimleyin, salamura mantar ve domatesleri dilimler halinde kesin. Maydanoz ve sert yumurtaları ince ince doğrayın. Her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın, mayonezle karıştırın, maydanoz ve taze domates çemberleriyle süsleyin.
Kompozisyon:
- turşu porcini mantarı - 200 g
- tavuk eti - 200 g
- haşlanmış makarna - 200 gr
- taze domatesler - 2-3 adet.
- yumurta - 3 adet.
- mayonez - 250 g
- tuz
- biber
- maydanoz
Tuzlu porçini mantarlı salata
Kompozisyon:
- 300 gr tuzlu porçini mantarı
- 2 haşlanmış yumurta
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- yeşillik
Tuzlu mantarlar (gerekirse ıslatın) şeritler halinde kesin. Yumurtaları doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Soğanı pırasa ve sarımsak ile değiştirebilirsiniz. Her şeyi ekşi krema ile baharatlayın. Ekşi krema yerine 3 yemek kaşığı bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bitkisel yağ ile tatlandırılmış yumurtasız mantar salatası daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Haşlanmış porçini mantarlı salata
Malzemeler:
- 300 gr taze porçini mantarı
- 1 soğan
- 20 gr tereyağı
- 2 haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
- domates
- yeşillik
- tuz
Mantarları iyice ayırın, yıkayın ve tuzlu suda kaynatın (10 dakika). Daha sonra mantarları kıyma makinesinde öğütün veya bıçakla doğrayın, ince doğranmış kızarmış soğan, doğranmış yumurta, otlar, ekşi krema ve tuz ekleyin.
Bir salata kasesine koyun ve otlar, domates ve bütün mantarlarla süsleyin.
Salamura porçini mantarlı salata
Malzemeler:
- 2-3 bardak salamura (veya konserve) porçini mantarı
- 2 soğan
- 2 yumurta
- 1 su bardağı ekşi krema sos
- frenk soğanı veya yeşil soğan
Büyük mantarları doğrayın, küçükleri bütün olarak bırakın veya ikiye bölün, doğranmış veya doğranmış soğanları, istenirse haşlanmış yumurtaları ekleyin. Ekşi krema sosu ile tatlandırın. Otlarla süsleyin. Sıcak haşlanmış patates ile servis yapın.
Kuru porçini mantarlı salata
Malzemeler:
- 70 gr kuru porçini mantarı
- 1 baş sarımsak
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı
- sirke ve tuz (tadına göre)
- 1-2 domates
Sarımsakları bir tutam tuzla ezin. Mantarları yumuşayana kadar kaynatın ve şeritler halinde kesin. Ayçiçek yağını sarımsakla iyice öğütün, tadına limon suyu veya sirke ekleyin, bu karışımı mantarların üzerine dökün. Salatayı kuru porçini mantarıyla iyice karıştırın ve kenarları ince doğranmış domateslerle süsleyerek bir salata kasesine koyun.
Patatesli turşu porçini mantarlı salata
Kompozisyon:
- 1 su bardağı salamura porçini mantarı (turşu sıvısı yok)
- 200 gr haşlanmış patates
- 2 salatalık turşusu
- 10 gr yeşil soğan
- bitkisel yağ sosu
- yeşillikler, tatmak için baharatlar
Mantarları marine sosundan ayırın ve doğranmış soğan, sebze ve sos ile karıştırın.
Tavuk göğsü ve porçini mantarlı salata
Malzemeler:
- 200 gr beyaz tavuk eti
- 100 gr haşlanmış porçini mantarı
- 1 yumurta
- 50 gr yeşil bezelye
- 1 taze salatalık
- 2 haşlanmış patates yumru
- 3 yemek kaşığı. l. mayonez
- yeşillik
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış ceviz
- tuz
Haşlanmış tavuğu ve mantarları şeritler halinde kesin, patatesleri ve yumurtaları doğrayın. Salatalığı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tüm bileşenleri, tuzu ve mevsimi mayonezle birleştirin. Bir slayta koyun, bitkilerle süsleyin ve etrafına yeşil bezelyeleri dikkatlice yayın. Yeşil bezelye üzerine porçini mantarı ile tavuk göğsü salatası üzerine fındık serpin.
Kızarmış porçini mantarlı salata tarifi (fotoğraflı)
Bu tarifi kullanarak kızarmış porçini mantarlı bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 100 gr porçini mantarı
- 4 diş salamura sarımsak
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı
- 1/2 su bardağı sirke özü
- Dereotu
- tuz
- zevkinize biber
İnce dilimlenmiş mantarları tereyağı, tuz ve karabiberle kızartın. Daha sonra 20 dakika sirke özü ve suyla doldurun. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin ve sirkeye batırılmış mantarlarla karıştırın. Ardından bitkisel yağ ve dereotu ekleyin. Yemek servis etme seçeneklerini gösteren fotoğraftaki masaya kızarmış porçini mantarlı salata servis etmeyi görün.
Tuzlu porçini mantarlı salata
Mantarlar yıkanır. Kabuklu patatesler soyulur ve doğranır. Soğanlar soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Lahana turşusu salamura sıkılarak kesilir. Hepsi yağ ve sirke, tuz, karabiber ile dökülür ve karıştırılır. Salatalık turşusu dilimleri, mantar kapakları ve ince kıyılmış dereotu ve maydanoz dilimleri ile süslenmiş bir tabağa kaydırılırlar.
Kompozisyon:
- porcini mantarı - 200 g
- patatesler - 400 g
- lahana turşusu - 1 bardak
- soğan - 80 g
- salatalık - 1 adet.
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı
- sirke - 1 yemek kaşığı
- mayonez - 1 çay kaşığı
- tuz
- biber
- dereotu ve maydanoz tadı
Soğanlı tuzlu porçini mantarlı salata
Tuzlu mantarlar soğuk suya batırılır, dilimler halinde kesilir, dilimlenmiş soğanla birleştirilir ve üzerine salata sosu dökülür. Bir salata kasesine koyun, ince doğranmış otları serpin.
Kompozisyon:
- tuzlu porcini mantarı - 150 g
- soğan - 20 g
- salata sosu - 15 g
- tadı otlar ve tuz
Salamura porçini mantarlı salata
Mantar turşusu bir salata kasesine konur, bitkisel yağ ile terbiye edilir ve dilimlenmiş soğan ile karıştırılır. Tat vermek ve otlar ile süslemek için sirke, tuz, şeker ekleyin.
Kompozisyon:
- turşu mantarları - 500 g
- soğan - 150 g
- bitkisel yağ - 30 g
- tuz
- sirke
- tatmak için şeker ve otlar
