Mantar hasadının zamanı her zaman ev hanımlarının bakımını yapma zahmetine katkıda bulunur. Ancak bu işler çok keyifli çünkü sevdiklerinizi ve misafirlerinizi çeşitli mantar yemekleri ile lezzetli bir şekilde beslemenize izin veriyorlar. Dahası, meyve gövdeleri ileride kullanılmak üzere hazırlanırsa tüm yıl boyunca kullanılabilir.
Camelina, bölgemizdeki en popüler mantar türlerinden biridir. Yüksek tadı ve yararlı eser elementlerin varlığı için evrensel sevgi aldı. Ek olarak, mantar haklı olarak evrensel bir meyve gövdesi olarak kabul edilir, çünkü ondan birçok çeşit yemek ve ayrıca kışa hazırlık yapılır.
Yemek pişirmek için mantar nasıl hazırlanır
Ekşi krema içindeki Ryzhiki, tüm ev yemekleri uzmanları tarafından uzun zamandır sevilen bir yemektir. Bu makalede sunulan 14 basit ama lezzetli tarif, tüm ev hanımlarının aileleri için unutulmaz bir öğle veya akşam yemeği düzenlemelerine olanak tanıyacak. Ek olarak, böyle bir yemek herhangi bir şenlikli etkinliğe karmaşıklık katacaktır.
Ekşi krema içinde safran süt kapaklarını pişirmeden önce, safran süt kapaklarını hazırlamanız gerekir: kalıntıları ve yapışan yaprakları temizleyin. Ardından keskin bir bıçak alın ve bacakların alt kısımlarını dikkatlice kesin, başlıktaki hasarlı alanlar da eksik değildir. Soğuk suyla durulayın ve ardından süzülmeye bırakın. Kurutulmuş meyve gövdeleri kullanılıyorsa, 1-2 saat suya veya süte batırılmalıdır.
Dondurulmuş mantarlar da genellikle ev yemeklerinde kullanılır. Kızartmadan önce, buzdolabında 7-10 saat (veya daha iyi bir gece) bekletilerek çözülmeleri gerekir. Bu, doğal buz çözme olacak ve ürün elastikiyetini ve besinlerini kaybetmeyecek.
Ekşi krema ile kızartılmış taze mantarlar: fotoğraflı basit bir tarif
Gingerbreads mağazadan satın alınabilir veya kendi ellerinizle monte edilebilir. Öyle de olsa her ev hanımı, aileye lezzetli bir ziyafet düzenlemek için eve getirilen mantarlardan ne pişirilir sorusunu sorar. Mantar hasadını işlerken kızartma için kesinlikle biraz bırakacaktır. Ekşi krema ile kızartılmış taze mantarlar buna yardımcı olacak en iyi yemeklerden biridir.
- 0.7 kg taze meyve gövdesi;
- 3-4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- Taze yeşillikler;
- Tuz, karabiber taneleri;
- Defne yaprağı;
- Sebze (tereyağı kullanılabilir) tereyağı.
Ekşi krema içinde lezzetli kızarmış mantarlar, bu basit tarifi bir fotoğrafla hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
- Meyve gövdelerini temizledikten sonra birkaç parçaya bölün. Küçük örnekler gelirse, onları kesmemelisiniz.
- Orta ateşte bir tava koyun ve biraz bitkisel yağ ekleyin.
- Yağın iyice ısınmasını bekleyin ve üzerine taze mantarlar gönderin.
- Mantarlardan çıkan sıvı buharlaşana kadar kapağı açık şekilde kızartın.
- Ekşi kremayı birkaç bezelye karabiber ve birkaç defne yaprağı ile birleştirin.
- Mantarlara ekşi krema ekleyin, örtün, ısıyı düşürün ve 10-15 dakika pişirin.
- Sonunda tuz ekleyin ve doğranmış otları serpin.
- Haşlanmış patates, makarna, tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri ile servis yapın.
Ekşi krema içinde mantar nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir: adım adım tarif
Mantar yemek tariflerinde ekşi kremaya ek olarak başka malzemeler de kullanılır. Bu durumda, dondurulmuş mantarların patateslerle birleştirilmesi önerilmektedir.
- 400 gr dondurulmuş meyve gövdesi;
- 500 gr patates;
- 1 soğan;
- 150 gr ekşi krema;
- Tuz, karabiber, taze otlar;
- Tereyağı.
Adım adım tarif, ekşi krema ile mantarları patateslerle birleştirerek nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi gösterecektir.
- Buzu çözülmüş mantarları biraz ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya koyun.
- Önce sıvı buharlaşana kadar kızartın ve ardından ısıyı düşürmeden işleme 5-10 dakika daha devam edin.
- Bitmiş mantarları ayrı bir tabağa aktarın ve neredeyse en sonunda eklenecekleri için bir kenara koyun.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve aynısını patateslerle yapın. Önemli: Patateslerin kızartma sırasında dağılmaması ve gevrek bir kabuğa sahip olması için nişastadan arındırılması gerekir. Bunun için kestikten sonra ürün 20-30 dakika soğuk suya batırılmalı ve ardından bir mutfak havlusu ile kurutulmalıdır.
- Patatesleri tereyağlı tavaya koyun ve yarısı pişene kadar kızartın.
- Soğanı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin.
- Tavaya mantar ve ekşi krema gönderin, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yaparken ortaya çıkan yemeği taze otlar ile süsleyin.
Ekşi krema içinde tuzlu mantar tabağı: pişirme tekniği
Birçok ev hanımı, ekşi krema içinde mantar pişirirken taze ve dondurulmuş olanlar yerine tuzlu meyve gövdeleri kullanır. Ekşi krema ile birlikte konserve mantarlar çok lezzetli ve aromatiktir.
- 400 gr tuzlu mantar;
- 2 soğan;
- 200 gr ekşi krema (isteğe bağlı yağ içeriği);
- 1 yemek kaşığı. l. (slaytsız) buğday unu;
- Tuz biber;
- 1 küçük demet yeşil soğan tüyü
- Sebze yağı.
Ekşi krema içinde tuzlu mantar pişirme tekniği aşağıdaki tarifte açıklanmaktadır.
- Fazla tuzu çıkarmak için mantarları soğuk suya batırın. Bu prosedür yaklaşık 1 saat sürmelidir.
- Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, soyun ve ince yarım halkalar veya küpler halinde kesin.
- Yumuşayana kadar kızartın ve ıslatılmış mantarları ekleyin.
- 5 dak. Sonra kızartma un ve doğranmış yeşil soğan ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin.
- Karıştırın, ısıyı azaltın ve kapak kapalı olarak 10-15 dakika pişirin.
- Sonunda karabiber ve tadına bakın, gerekirse tuz ekleyin. Konserve mantarlar zaten kendi başlarına tuzlu olduğundan, tuz kullanımına dikkat etmelisiniz.
- Patates, makarna ve et yemeklerini tamamlayarak tatmak için sıcak servis yapın.
Ekşi krema, soğan ve domatesli tuzlu mantarlar: fotoğraflı bir tarif
Tuzlu mantarları ekşi krema, soğan ve domates ile kızartmaya çalışın. İtalyan makarnasının yanı sıra kızarmış ve haşlanmış patateslere harika bir ektir.
- 300 gr tuzlu mantar;
- 2 soğan;
- 200 ml ekşi krema;
- 3 orta boy domates;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. sirke% 6;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker (slaytsız);
- 5 yemek kaşığı. l. soğuk su;
- Öğütülmüş biber karışımı;
- Sebze yağı.
Fotoğraflı adım adım tarif sayesinde, tuzlu mantarları ekşi krema ile kızartmak hiç zor olmayacak.
- 1 soğan alıp yarım halkada doğrayıp ayrı bir tabağa aktarıyoruz.
- Suyla doldurun, sirke ve şekeri ekleyin, 20 dakika marine edin.
- İkinci soğanı yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Mantarları (önceden soğuk suyla ıslatın) ve soğan turşusunu ekleyin, her şeyi kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.
- Domatesleri küp küp doğrayıp mantar ve soğanlara gönderin.
- Ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın ve tavaya ekleyin, ısıyı azaltın ve bir kapakla kapatarak 15 dakika pişirin.
- Biber tadı (tuz koymaya gerek yok), karıştırın ve 5 dakika sonra. Ocağı kapat.
Ekşi krema ve yumurtalı mantar yemek tarifi
Ekşi krema ve yumurtalı kızarmış tuzlu mantar tarifi, lezzetli bir kahvaltı veya hızlı bir atıştırmalık düzenlemenize yardımcı olacaktır.
- 400 gr tuzlu mantar;
- 4 taze tavuk yumurtası;
- 100 ml ekşi krema;
- 1 dolmalık biber;
- 1 küçük soğan;
- Taze dereotu ve maydanoz (isteğe bağlı);
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Ekşi krema ve yumurta ile camelina mantarını pişirmenin tarifi oldukça basittir, kolaylık sağlamak için aşamalara ayrılmıştır.
- Önceki tarifte olduğu gibi, tuzlu meyve gövdeleri soğuk suya batırılmalıdır. Bu arada, su yerine süt alabilirsin, o zaman bitmiş yemekteki mantarların tadı daha yumuşak olur.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada doğranmış soğan ve biberleri kavurun.
- Mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
- Yumurtaları ekşi krema ile çırpın, karabiber ekleyin.
- Mantarları bir tavaya karıştırın ve dökün, üzerini örtün ve kütlenin yanmaması için ısıyı azaltın.
- Yumuşayana kadar kızartın, en sonunda biraz tuz ekleyin ve taze otlar ile süsleyin.
Ekşi krema ile haşlanmış patates ile kızartılmış mantar turşusu
Ekşi krema ile patates ile kızartılmış mantar turşusu sofralarınızda çok sevilen bir yemek olacak. Bodrumda konserve meyve gövdeleri varsa ve buzdolabında patates ve ekşi krema varsa, o zaman pişirme zamanı.
- 250-300 gr salamura mantar;
- 3 patates;
- 150 ml ekşi krema;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 1 kuru karanfil tomurcuğu;
- Öğütülmüş karabiber;
- Limon biberi;
- Tuz, tereyağı.
Ekşi krema ve patatesli mantar turşusu şu şekilde kızartılır:
- Patatesler soyulur ve 1 x 1 cm küpler halinde kesilir.
- Daha sonra yarı pişene kadar kaynatılır ve yarıklı bir kaşıkla ayrı bir tabağa alınır.
- Mantarlar suyla durulanır ve bir mutfak veya kağıt havlu üzerinde kurutulur.
- Bir tavada az miktarda tereyağı ısıtılır ve haşlanmış patatesler kızarana kadar kızartılır.
- Turşu meyve gövdeleri eklenir, 5-7 dakika kızartılır.
- Kırmızı biber, kara öğütülmüş ve ayrıca limon biberi ekşi krema ile karıştırılır.
- Kütle, karıştırılmış mantar ve patates için bir tavaya dökülür.
- Tat vermek için tuzlanır ve ardından karanfil eklenir.
- Çanak 10 dakika kısık ateşte pişirilip servis ediliyor.
Ekşi krema ile pişirilmiş tavuk etli zencefilli kurabiye
Ekşi krema ile pişirilmiş tavuklu zencefilli kurabiye, bayram, aile veya romantik bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan şeydir.
- 0,5 kg taze veya dondurulmuş mantar;
- 1 tavuk göğsü;
- 1 yemek kaşığı. (250 mi) ekşi krema;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı köri;
- Bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
Kanatlı eti ekşi krema içindeki Ryzhiks, aşağıda açıklanan basit aşamalara göre hazırlanır.
- Tavuk soyulur ve kemiksizdir, yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Ortak bir kaba katlanır, köri, tadı tuz, doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, 20-30 dakika marine edilmeye bırakılır. Göğüs yerine tavuğun herhangi bir kısmını alabilirsin, ancak kemiklerini çıkarabilirsin.
- Küpler veya yarım halkalar halinde kesilmiş mantar ve soğan, bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır.
- Daha sonra kızartılan yiyecekler ayrı bir kaba aktarılır ve bunun yerine marine edilmiş tavuk tavada kızartılır.
- Et altın bir kabuk elde ettikten sonra üzerine mantar ve soğan eklenir.
- Kütle, kalan ekşi krema ile dökülür, gerekirse tuz ile tatlandırılır, karıştırılır ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
Ekşi krema ile peynir ve patlıcanla kızartılmış zencefilli ekmekler
Sebebi ne olursa olsun et tüketmeyenler, ekşi krema ile peynirli ve patlıcanlı kızartılmış mantar yemeğini kesinlikle beğeneceklerdir.
- 3 küçük genç patlıcan;
- 350 gr safran süt kapakları (tuzlanmış veya salamura alabilirsiniz);
- 2-3 diş sarımsak;
- 250 gr ekşi krema;
- 150 gr sert peynir (işlenmiş peynir alabilirsin);
- Bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş biber karışımı;
- Taze yeşillikler.
Kızarmış mantarları ekşi krema ile pişirmek için tarifle başa çıkmak oldukça kolaydır, sadece adım adım açıklamayı doğru bir şekilde takip etmeniz gerekir.
- Patlıcanları soyun ve yaklaşık 0,7 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
- Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve sebzeden acılığın çıkması için 15-20 dakika bekletin.
- Soyulduktan sonra mantarları dilimler veya küpler halinde kesin. Konserve mantarlar alınırsa, tuzlu suya batırılmalıdır.
- Bir tavada belirli bir miktar yağı ısıtın, mantarları ve patlıcanları daha önce ellerinizle fazla sıvıdan sıkarak ekleyin.
- 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta yoğunluğa düşürün ve yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin.
- Ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın ve kalan malzemelere tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ekleyin ve ısıyı düşürün, 15 dakika pişirin. kapalı bir kapağın altında.
- Kapağı açın ve üzerine iri bir rende üzerine rendelenmiş peyniri rendeleyin.
- Tekrar örtün ve peynir eriyene kadar pişirin.
- En sonunda, yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin ve servis yapın.
Havuç ve jambonlu ekşi krema ile haşlanmış mantarlar
Bazı ev hanımları haşlanmış mantarları ekşi krema ile kızartmayı tercih ediyor. Bu yöntem, ana işlemin zamanından önemli ölçüde tasarruf sağlar. Mantarlar havuç ve jambonla lezzetlidir.
- 500 gr safran süt kapakları;
- 1 havuç;
- 300 gr jambon;
- 1 soğan;
- 300 gr ekşi krema;
- Dekorasyon için konserve yeşil bezelye (isteğe bağlı);
- Kızartma için ayçiçek yağı;
- Tuz, karabiber (bezelye).
Ekşi krema, havuç ve jambonlu mantar nasıl pişirilir?
- Mantarları suyla doldurun, bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve dibe çökene kadar kaynatın. İşlem sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayınız.
- Haşlanmış meyve gövdelerini bir kevgirden boşaltıyoruz ve musluğun altında duruluyoruz.
- Bir mutfak havlusu ile kurulayın ve ardından parçalara ayırın.
- Soğanı soyun ve dörde bölün, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
- Bir tavada biraz yağı ısıtın ve soğan ve havuçları koyun.
- Yumuşayana kadar kızartın, mantar ve jambon ekleyin, şeritler halinde kesin.
- 5 dakika kızartın. ve ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
- Kapalı bir kapağın altında 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. ve ocağı kapatın.
- Üzerine konserve bezelye serpin ve servis yapın.
Ekşi krema, sarımsak ve kuru erik ile mantar nasıl pişirilir
Ekşi krema, sarımsak ve kuru erik içeren Ryzhiks, özgünlükleriyle şenlikli ve günlük bir masayı mükemmel bir şekilde dekore edecek.
- 600 gr safran süt kapakları;
- 150 gr kuru erik;
- 5 diş sarımsak;
- 200 gr ekşi krema;
- Tuz, baharat ve bitkisel yağ.
Ekşi krema ile mantarları kendi başınıza nasıl pişirirsiniz, onlara baharatlı sarımsak ve enfes kuru erik eklersiniz?
- 20 dakika kuru erik dökün. kaynar su ve ardından ince şeritler halinde kesin.
- Kızartmak için hazırlanan mantarları dilimler veya küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, bir preste sıkın veya ince doğrayın.
- 7-10 dakika sonra mantarları önce yağda kızartın. kuru erik ve sarımsak ekleyin.
- Ekşi krema dökün, karıştırın, tuz, karabiber ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- İsterseniz doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.
Ekşi krema ile kızartılmış deve otu bacakları: adım adım fotoğraf ve açıklama içeren bir tarif
Ekşi krema ile kızartılmış mantar bacakları da pişirebilirsiniz. Kapaklar şımarık olduğu veya diğer yemeklerin hazırlanmasına gittiği için sadece bacakların sevilen meyve gövdelerinden kalması olur. Bunları atmanıza gerek yok, sadece sertleşmiş kısımları kesin ve pişirmeye başlayın.
- 700 gr mantar ayağı (soyulmuş);
- ¾ Sanat. Ekşi krema;
- 1 soğan;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar: tuz, karabiber.
Adım adım fotoğraf ve açıklama içeren bir tarif, safran süt kapaklarından bacakları ekşi krema ile kendi başınıza kızartmanıza yardımcı olacaktır.
İlk adım, mantar bacaklarını suda birkaç tutam normal mutfak veya deniz tuzu ekleyerek kaynatmaktır.
15 dak. Sonra kevgir içine koyulan mantarların bacaklarını kaynatın ve sade su ile durulayın.
Sıcak bir tavaya koyun ve 3-5 dakika kızartın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Yaklaşık 15 dakika ekşi krema, tuz ve karabiberi tatlandırın, pişirin, üzerini kapatın.
Yavaş bir tencere kullanarak ekşi krema içinde mantar nasıl kızartılır
Mutfağında çok pişirici bulunan birçok ev hanımı, içinde ekşi krema ile mantarları kızartır. Bu kullanışlı mutfak cihazı sadece pişirme sırasında zaman ve enerji tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda besin maddelerini de korur.
- 0,7 kg mantar;
- 2 soğan;
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- Tuz, bitkisel yağ.
Yavaş bir tencere kullanarak ekşi krema içinde mantarları nasıl kızartmalısınız?
- Kızartmak için hazırlanan meyve gövdelerini dilimler veya parçalar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve doğrayın, içine ilk 1 çorba kaşığı döktüğümüz çok pişirici kaseye daldırın. l. sebze yağı.
- "Kızartma" veya "Pişirme" modunu ayarlayarak soğanı kızarana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürmelidir.
- Mantarları soğanın üzerine yavaş bir tencereye batırıp ekşi krema ekliyoruz.
- Karıştırın, tuz ekleyin, "Güveç" işlevini 50-60 dakika ayarlayın. Genellikle mantarlar için tuz haricinde ek baharat kullanmanıza gerek yoktur. Ancak istenirse birkaç karanfil, defne yaprağı ve öğütülmüş biber karışımı ekleyebilirsiniz.
- Paralel olarak, bir garnitür pişirebilirsiniz: haşlanmış patates, makarna, yulaf lapası vb.
Fırında pişmiş ekşi krema domatesli mantar nasıl pişirilir
Fırında ekşi krema ile pişirilen zencefilli ekmekler de şenlikli ve günlük bir masa için popüler bir yemek olarak kabul edilir. Bu tarif biraz Fransızcada et pişirmeye benziyor ancak et yerine mantar kapaklar kullanılıyor.
- 500 g kapaklar safran süt kapakları;
- 200 ml kalın ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. l. un (slaytsız);
- 3 domates;
- 150-200 gr sert peynir;
- 3 diş sarımsak;
- Taze yeşillikler;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Aşağıda, fırında ekşi krema içinde mantarların nasıl pişirileceğini gösteren bir açıklama bulunmaktadır.
- Mantarların kapaklarını tuz ve karabiber serpin, bir kenara koyun.
- Ezilmiş sarımsak ve unu ekşi krema ile birleştirin.
- Pişirme kabını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve mantar kapaklarını yerleştirin.
- Ekşi krema-sarımsak sosu dökün ve üstüne domates dilimlerini koyun.
- Ardından, peyniri bir kat halinde ovalayın ve doğranmış otları serpin.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve tamamen pişene kadar 180 ° C'de pişirin.
Ekşi krema içinde zencefilli ekmekler, kil tencerelerde pişmiş
Kil kaplarda pişmiş ekşi krema içindeki mantarlar çok lezzetlidir.
Bu tür yemekler büyükannelerimiz arasında popülerdi. Saksılardaki mantarlar inanılmaz derecede iştah açıcı, aromatik ve doyurucudur. Bu tarif için, meyve gövdelerine ve ekşi kremaya ek olarak patates ve turşu eklenmesi önerilmektedir.
- 0,6 kg taze veya dondurulmuş mantar;
- 0,5 kg patates;
- 3 salatalık turşusu;
- 2 diş sarımsak;
- Ekşi krema;
- 1 soğan;
- Tuz biber.
Adım adım açıklama sayesinde, bu yemeğin hazırlanışıyla baş etmek çok daha kolay olacak.
- Mantarları parçalara veya dilimler halinde kesin, 2 yemek kaşığı ile baharatlayın. l. ekşi krema, tuz ve karabiber.
- Meyve gövdelerine rendelenmiş veya şeritler halinde doğranmış salatalık turşusu ekleyin.
- Karıştırın ve 20-30 dakika bekletin. dekapaj için.
- Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın, yarım halka kullanabilirsiniz.
- Ayrıca soğanı soyup, dilediğimiz gibi dilimleme şeklini seçerek doğruyoruz.
- Patatesleri iyice durulayın ve bir kurulama bezi ile kurulayın.
- Patatesleri soğanla birleştirin ve pişirme kaplarını çıkarın.
- Önce ekşi krema ile marine edilmiş mantarları salatalık turşusu ile tencerelere yaydık. Her kabı yaklaşık yarıya kadar doldurmaları gerekir.
- Patatesleri üzerine soğanla sıkıştırın ve her tencereye 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Ekşi krema.
- Kapakla örtün ve fırında 1 saat pişirin.