Kızarmış dalgalar nasıl pişirilir: kızarmış mantarları patates ve diğer malzemelerle pişirmek için tarifler

Volnushka, tadı süt mantarı ve mantarına benzeyen lezzetli ve besleyici bir mantardır. Volnushki, şartlı olarak yenilebilir meyve gövdelerine aittir, pek çok acemi ev hanımının bir sorusu var: volushki mantarlarını kızartmak mümkün mü? Sorunun kolay olmadığını söylemeye değer, ancak deneyimli mantar toplayıcıları ve aşçıları, doğru hazırlanırsa kızarmış dalgaların ne kadar lezzetli olduğunu biliyor.

Volushk mantarlarının tadı ve besleyici özellikleri, dünyanın herhangi bir mutfağından çok sayıda gurme çekiyor. Bu nedenle, kızarmış dalgalar yapmak için adım adım tarifler, lezzetli mantar yemekleri ile kendilerini ve sevdiklerini şımartmak isteyen birçok kişi için faydalı olacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, dalgalar şartlı olarak yenilebilir ve bu nedenle bertaraf edilmesi gereken acı bir tada sahiptir. Bunu yapmak için mantarlar birkaç saat tuzlu suda (tercihen bir gece) ıslatılır, sonra yıkanır, soyulur ve 15-20 dakika kaynatılır. biraz tuz eklenmiş suda. Kaynarken, birçok ev hanımı bir tutam sitrik asit ekler, böylece mantarlar özel aroma notaları kazanır.

Patatesleri patatesle kızartmak mümkün mü ve nasıl yapılır?

Patatesli dalgalar kızarır mı ve eğer öyleyse, nasıl yapılır? Volushki dahil mantarlarla birlikte kızarmış patateslerin bütün aile için doyurucu bir akşam yemeği için harika bir seçenek olduğu ortaya çıktı. Böyle bir yemek, özellikle her seferinde yeni malzemeler ve baharatlar ekleyerek geliştirilebildiği için, asla memnun etmeyecektir.

  • 500 gr haşlanmış mantar;
  • 6 adet patates;
  • 2 adet Luke;
  • 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • Tat vermek için tuz;
  • Tereyağı - kızartma için;
  • Maydanoz ve / veya dereotu.

Patatesli kızarmış kurtlar, aşağıda ayrıntıları verilen adımlarla hazırlanır.

Önceden haşlanmış mantarlar parçalara ayrılır ve tereyağında kızarana kadar kızartılır.

Soyulmuş ve ince doğranmış soğan, hoş bir altın rengi olana kadar ayrı ayrı kızartılır ve bir tabağa serilir.

Patatesler soyulur, ince dilimler veya küpler halinde kesilir ve soğanla aynı yağda lezzetli bir kabukta kızartılır.

Patateslere mantar ve soğan eklenir, öğütülmüş karabiber ve tuz ile terbiye edilir ve karıştırılır.

10 dakika kızartın. orta ateşte ve kapatıldıktan sonra tavada dik bırakılır.

Servis yaparken, patatesli mantarlar doğranmış otlarla serpilir ve bu da yemeğe benzersiz aromatik tonlar verir.

Patates ve havuç ile kızarmış rulolar nasıl pişirilir

Patates ve havuçlu kızarmış dalgaların tarifi kesinlikle memnun olacaktır. Patates, havuç ve şarap kombinasyonunu deneyin - bu yemeği pişirmeye karar verdiğiniz için asla pişman olmayacaksınız.

  • 700 gr haşlanmış mantar;
  • 4 havuç;
  • 2 soğan;
  • 4 diş sarımsak;
  • Ayçiçek yağı;
  • 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • Tat vermek için tuz ve otlar.

Patates ile kızarmış patates nasıl pişirilir, size ayrıntılı bir tarif anlatacak.

  • Haşlanmış mantarları bir kevgir içine koyun, süzün ve parçalar halinde kesin.
  • Soğanı sarımsakla soyun, doğrayın ve hoş bir altın rengi kahverengi kabuğa kadar tereyağında kızartın.
  • Gofretleri ayrı bir kuru tavaya koyun, 10 dakika kızartın. bitkisel yağ dökün ve mantarları 15 dakika kızartın.
  • Havuçları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin, doğranmış patateslerle birleştirin ve yumuşayana kadar kızartın. Havuç, patateslere hoş bir portakal rengi ve tatlılık verir.
  • Bir tavada mantar, patates, havuç, soğan ve sarımsağı karıştırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
  • Her şeyi 5-7 dakika kısık ateşte birlikte kızartın, otları serpin ve küçük porsiyonlu tabaklara koyun. Yemekle birlikte genellikle sebze salatası veya konserve sebzeler servis edilir.

Derin yağda kızartılmış tuzlu dalgalar

Sadece taze dalgaları kızartabileceğinizi mi düşünüyorsunuz? Yanılıyorsunuz, derin yağda kızartılmış tuzlu dalgalar, evinizin daha fazlasını istemesine neden olacak lezzetli bir yemektir.

  • 10-15 büyük kaynamış dalga;
  • 300 gr un;
  • 1 çay kaşığı. kabartma tozu, kırmızı biber, kuru sarımsak ve soğan;
  • ½ çay kaşığı kuru hardal;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 100 ml süt;
  • Tat vermek için tuz;
  • Ayçiçek yağı.

Derin yağda kızartılmış dalgaların nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği adım adım açıklamada bulunabilir.

  1. Kaynamış dalgaları 2 eşit parçaya kesin ve una koyun.
  2. Süt, yumurta, tuzu biraz karıştırın ve çırpın.
  3. Kalan unu kabartma tozu, kırmızı biber, kuru sarımsak, soğan ve hardalla birleştirip fırlatın.
  4. Tavaya yağı dökün, böylece mantarlar içinde yüzer, ısıtın.
  5. Mantarları önce yumurta ve süt karışımına batırın, ardından tekrar baharatlı una batırın.
  6. Mantarları kızarana kadar kızartın, ardından fazla yağı boşaltmak için yavaşça bir kağıt havlu üzerine koyun.
  7. Garnitür olarak taze sebze salatası ve haşlanmış patates ile servis yapın.

Ekşi krema ile kızartılmış mantarlar nasıl pişirilir

Ekşi krema ile kızarmış rulolar, doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel olan hızlı bir yemektir. Bu lezzeti pişirirseniz, eviniz asla aç kalmaz.

  • 1 kg önceden haşlanmış mantar;
  • 400 ml ekşi krema;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. en yüksek dereceli buğday unu;
  • Rafine ayçiçek yağı - kızartma için;
  • 2 soğan;
  • 2 büyük diş sarımsak;
  • Tuz ve karabiber tadı.

Ekşi krema ile haşlanmış kızarmış mantarların nasıl düzgün pişirileceğini, işlemin adım adım açıklamasından öğrenin.

  1. Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve kızarana kadar yağda kızartın.
  2. Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
  3. Mantarları parçalara ayırın, soğana ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kızartın.
  4. Ekşi kremayı un ile karıştırın, çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
  5. Ekşi krema sosunu mantar ve soğanların içine dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
  6. Ocağı kapatın, içindekilerin bulunduğu tavayı birkaç dakika daha oturması için ocakta bırakın, ardından servis yapın.

Peynirli kızarmış kurt

Peynir ve mantarlar oldukça sağlıklı yiyeceklerdir, pek çok insan sorar: Mantarlar peynirle kızartılır mı? Bunun en lezzetli kombinasyonlardan biri olduğundan emin olmak için böyle bir yemek hazırlamak için bir tarif kullanmanızı öneririz.

  • 1 kg haşlanmış mantar;
  • 2 soğan başı;
  • Ayçiçeği veya zeytinyağı;
  • 200 gr sert peynir;
  • Yeşiller tadı;
  • Tuz ve öğütülmüş biber karışımı tadı.

Peynirli volvushek ile kızarmış mantar yapmanın tarifi aşağıda adım adım açıklanmaktadır.

  1. Mantarları parçalara ayırın, ısıtılmış yağ ile derin bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
  2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin. Düşük sıcaklıkta.
  3. Tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın, rendelenmiş peynir ekleyin.
  4. Tekrar iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Küçük porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve servis yapın, istenirse doğranmış otlar ile süsleyin.

Volnushki domatesde kızartılmış

Acemi ev hanımları bile, domatesde kızarmış dalgalar pişirmenin tarifiyle baş edebilir, çünkü böyle bir yemeğin bozulması zordur.

  • 700 gr haşlanmış mantar;
  • 3 soğan başı;
  • 3 yemek kaşığı. l. salça;
  • 1 yemek kaşığı. Su;
  • 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber ve ½ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Domates içinde kızartılmış mantarlar nasıl pişirilir, ayrıntılı tariften öğrenin.

  1. Önce kaynamış dalgaları kesin, 15 dakika tereyağında kızartın.
  2. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve doğranmış soğanı ekleyin, 10 dakika kızartın. Düşük sıcaklıkta.
  3. Salçayı su, kırmızı biber, toz biber ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
  4. Sosu mantar ve soğanlara dökün, kapağı açık olarak 15 dakika karıştırın ve kızartın. Düşük sıcaklıkta.
  5. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Dalgalar. sebzeli kızarmış

Sebzeli kızartılmış Volushka mantarı, patates, karabuğday veya pirinç gibi herhangi bir garnitürle servis edilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Böylesine iştah açıcı bir incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

  • 600 gr kaynamış dalga;
  • 3 küçük kabak;
  • 2 patlıcan;
  • 2 soğan başı;
  • 5 küçük biber;
  • Tereyağı;
  • Zeytin yağı;
  • Tuz ve karabiber tadı.

Acemi bir aşçının bile başa çıkabileceği adım adım açıklamadan sebze ekleyerek kızarmış dalgaları nasıl pişireceğinizi öğrenin.

  1. Haşlanmış mantarları parçalara ayırın, sebzeleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
  2. Eşit miktarda tereyağı ve zeytinyağı alın, bir tavada ısıtın ve önce mantarları 15 dakika kızartın.
  3. Mantarları oluklu bir kaşıkla derin bir tencereye koyun ve yağa doğranmış soğanları ekleyin.
  4. Kızarana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla mantarların üzerine koyun.
  5. Tereyağı ve zeytinyağı ekleyin (gerekirse), patlıcanları serpin ve orta ateşte 15 dakika kızartın.
  6. Yarıklı bir kaşıkla seçip mantarları, dolmalık biber ve kabağı tereyağına koyun.
  7. 15 dakika kızartın, mantar ve sebzeli oluklu bir kaşıkla koyun.
  8. Her şeyi tadı, karabiber, karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte kızartın, tahta bir spatula ile karıştırın, böylece yanma olmaz. Yemek genellikle et veya balıkla servis edilir.

Baharatlı dalgalar, kış için kızartılmış

Kış için hazırlanan kızartılmış dalgaların tadına bakacak kadar baharatlı, şenlikli bayramlar için mükemmel bir atıştırmalıktır. İş parçası bir tavada ısıtıldığında, taze orman mantarları kızartılmış gibi hissediyor.

  • 3 kg önceden haşlanmış mantar;
  • 1-1.5 yemek kaşığı. sebze yağı;
  • 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • 7 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
  • ½ kırmızı biber;
  • 10 diş sarımsak;
  • Tat vermek için tuz.

İşlemin ayrıntılı açıklamasına sadık kalırsanız, kış için kızarmış dalgalar pişirmek uzun sürmez.

  1. Mantarları parçalara ayırın ve orta ateşte kızarıncaya kadar sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Bitkisel yağ ve tereyağı karışımı mantarlara özel bir tat verecek ve kutularda küf oluşmasına izin vermeyecektir.
  2. Tuzla tatlandırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, mantar katmanlarını doğranmış sarımsak ve acı biber ile değiştirin.
  3. Tavada kalan yağın içine sirke dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın.
  4. Mantarların üzerine yağ dökün ve kavanozları sıcak tuzlu suya koyun.
  5. 40 dakika sterilize edin. düşük ısıda sarın, yalıtın ve tamamen soğuduktan sonra kutuları karanlık ve iyi havalandırılan bir bodruma götürün.

Kış için soğanlı kızartılmış şarap tarifi

Kış için soğanlı kızartılmış boğa tarifinin her ailenin sevdiği inanılmaz lezzetli bir incelik olduğunu söylemeye değer. Aşağıdaki açıklamaya göre bir boşluk hazırlayın ve ne kadar basit olduğunu kendiniz görün. Böyle bir yemek, ailenizin kışın günlük menüsünü çeşitlendirebilir ve şenlikli masa için bir dekorasyon haline gelebilir.

  • 2 kg mantar;
  • Ayçiçek yağı (rafine edilmiş);
  • Tat vermek için tuz;
  • 10 karabiber;
  • 10 orta boy soğan.
  1. Ön temizlemeden sonra mantarları yıkayın, bacak uçlarını kesin ve bir tutam sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatın.
  2. Mantarların üzerine her seferinde yeni bir miktar su, tuz ve sitrik asit dökerek iki aşamada 20 dakika kaynatın.
  3. Meyve gövdelerini bir kevgir içine atın, fazla sıvıyı boşaltın ve rastgele kesin.
  4. Yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın, mantarları ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
  5. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, mantarlara ekleyin ve 15 dakika daha kızartmaya devam edin.
  6. Tuzla tatlandırın, karabiber ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
  7. Mantar ve soğanları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sıkı naylon kapaklarla kapatın ve bir battaniye ile örtün.
  8. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından karanlık ve serin bir yerde saklayın.