Sahte mantarlar var mı: fotoğraflar, açıklamalar ve onları yenilebilir mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?

Volnushka, huş ağaçlarının bulunduğu ormanlarda yetişen yaygın bir mantar olarak kabul edilir. Bu meyve veren vücut, sadece bu ağaçla mikoriza oluşturur. Bu sayede bitkiler yaşam boyunca birbirlerine destek olurlar.

Dalgalar büyük gruplar halinde büyür, bu nedenle bu mantarlarla bir açıklık bularak büyük bir hasat elde edebilirsiniz. Mantarlar, huş ağacı çalılıklarında, rüzgarlıklarda ve hatta açık ve iyi aydınlatılmış perdelerde bulunur.

Yanlış dalgalar var mı ve onları yenilebilir mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?

Mantar toplayıcılara başlarken, ormana giderek kendilerine her zaman şu soruyu sorar: küçük dalgaların sahte temsilcileri var mı? Özel referans kitaplarında iki tür dalga olduğunu unutmayın - beyaz ve pembe. Avrupa ülkelerinde dalga zehirli kabul edilmesine rağmen, ülkemizde şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Kısa bir kaynama ile (20-25 dakika) veya uzun süre ıslatma ile (1.5 ila 3 gün arası) dalgalar toksisitesini kaybeder ve yenilebilir. Kış için iyi salamura ve tuzlanmış boşluklar yaparlar.

Gerçek türe benzeyen sahte dalgalar var mı: beyaz mı pembe mi? Dalgaların zehirli veya yenmeyen muadilleri olmadığını olumlu olarak cevaplayacağız. Bu nedenle, bu lezzetli mantarları toplayıp kış için hasat etmekten çekinmeyin.

Ancak, yanlış dalgalar olmamasına rağmen, genellikle koşullu olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilen solmuş süt ile karıştırılırlar. Neyse ki, bir fotoğrafın yardımıyla, sahte dalgaların neye benzediğini belirleyebilirsiniz:

İnsanlardaki sahte dalgalara dışarıdan onlara sütçü denir - pembemsi başlıklı, ancak kenarı boyunca kenarı olmayan ve daha küçük olan mantarlar.

Değirmenler dalgaların yanı sıra solmuş, huş ağacı ile mikoriza oluşturmayı tercih ediyor ve yüksek nemli yerlerde büyüyor. Süt gibi sahte mantarlardan dalgaları nasıl ayırt edebilirsiniz? Ana fark, cila üzerindeki kapağın yüzeyinde karakteristik bir kenarın olmamasıdır. Bununla birlikte, ön işlemeden - ıslatma ve kaynatma - geçen bu mantarların bile insanlar için herhangi bir tehlike oluşturmadığını not ediyoruz. Değirmenciler kış için tuzlanabilir ve salamura edilebilir.

Bu meyve veren cisimlerin doğru bir şekilde tanımlanmasına yardımcı olacak yanlış dalga mantarlarının açıklamasına ve fotoğrafına kendinizi alıştırmanızı öneririz:

Yanlış dalgalar: açıklama ve dağıtım

Latince adı: Lactarius vietus.

Aile: Russula.

Eş anlamlılar: halsiz sütçü, pembe dalga, bataklık dalgası.

Kapak: 2,5 ila 10 cm çapında, etli fakat ince, genç örneklerde ortada bir şişkinlik var. Renk, daha koyu bir merkeze ve daha açık kenarlara sahip, şarap-kahverengiden kahverengiye değişir. Yanlış dalgaların nasıl ayırt edileceğini gösteren görsel bir fotoğraf aşağıda sunulmuştur:

Bacak: 0,7 - 1,3 cm çapında, 4 - 8 cm uzunluğunda, bazen 10 cm'ye kadar büyür Silindirik, tabana doğru genişleyen, bazen basık. Genç yaşta, sağlam, olgunlaştığında içi boş hale gelir. Renk, kapağınkinden çok daha açık, krem ​​veya açık kahverengi bir tonda olabilir.

Et: kırılgan, ince, beyaz, kokusuz. Sütlü bitki özünün keskin bir kokusu vardır ve kesildiğinde gri veya zeytin rengine döner.

Plakalar: sık sık, beyazımsı bir belirti ile, gövde boyunca alçalan. Basıldığında veya hasar gördüğünde griye döner.

Yenilebilir: Yanlış Dalga, kategori 3'e aittir ve şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir. Isıl işlemden sonra asitleme veya asitleme için iyidir.

Dağılım: Yaprak döken, yüksek nemli ve huş ağırlıklı karışık ormanlarda, büyük ailelerde büyür, çünkü onunla mikoriza oluşturur. Yosunlu alanları ve kesilmiş huşları olan bataklık alanlarını sever. Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya, Avrasya ve Kuzey Amerika'da yetişir. Meyveler Ağustos ayı ortasında başlar ve Ekim ayı başına kadar sürer.

Sahte mantarların ayrıntılı açıklamasını ve fotoğraflarını inceledikten sonra, herkes, hatta acemi bir mantar toplayıcı bile mantar hasadı için güvenle ormana gidebilir.