Boletus ile ilgili olarak izin verilen olası işleme yöntemleri arasında kızartma, ülkemizde en lezzetli ve yaygın olanlardan biri olarak kabul edilmektedir. Her ev hanımı, taze mantar hasadını birkaç parçaya ayırır; bunlardan biri öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta kış için uzun süreli depolama için kesinlikle kızartılır.
Kızarmış çörek pişirmek için "her zevke ve renge uygun" bir tarif seçebilirsiniz çünkü bunların miktarı gerçekten çok çeşitlidir. Kızarmış meyve gövdeleri çeşitli malzemelerle birleştirilebilir. Pek çok vejeteryan ve oruç tutanlar, sofralarında bu tür yemeklere çok değer verir.
Huş ağaçlarının birincil işlenmesi
Kızarmış çörek çok ama çok lezzetli bir ikramdır! Ancak seçilen tarifi hazırlamaya başlamadan önce, meyve gövdelerinin birincil işlenmesi için önerileri okumalısınız.
- Taze mantar hasadı ayıklanmalı ve ağır hasar görmüş, kurtlu ve çürümüş örnekler atılmalıdır.
- Bir mutfak bıçağı alın ve tüm kirli alanları, bacakların alt kısımlarını kesin ve varsa küçük hasarları da giderin.
- Ürünü birkaç dakika musluk suyuyla durulayın, ardından her mantarı küçük parçalar halinde kesin.
- Boletus huş ağaçları için ıslatma gerekli değildir, bu nedenle kaynatma bir sonraki hazırlık adımı olacaktır. Bu yüzden meyve gövdeleri kaynar tuzlu suya batırılmalı ve 35-40 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Isıl işlem ilerledikçe, çıkarılması gereken köpük açığa çıkar.
- Haşlanmış mantarları suyun serbestçe akabilmesi için bir kevgir veya süzgece aktarın ve tekrar durulayın.
- Süzülmeye bırakın ve 10-15 dakika sonra ürünü bir mutfak havlusu üzerinde kurutabilirsiniz.
Soğan ile kızartılmış boletus mantarı nasıl pişirilir
Soğanla kızartılmış kahverengi huş ağacı kabuğu, şenlikli ve günlük bir menü için mantar atıştırmalıklarının klasik bir versiyonudur. Haşlanmış patates, makarna, yulaf lapası ve et yemekleri bu incelikle çok yakışacak.
- Taze soyulmuş çörek ağaçları - 800 g;
- Soğan - 2 orta boy kafa;
- Zeytinyağı, bitkisel yağ veya tereyağı - kızartmak için;
- Taze yeşillikler;
- Tuz ve karabiber karışımı.
Klasik bir tarife göre kızarmış boletus huş ağacı nasıl pişirilir?
- İlk adım, mevcut meyve gövdelerinin ısıl işleminin yapılmasıdır. Kaynatma işleminin kendisi makalenin başında anlatılmıştır.
- Tavaya bir miktar yağ dökün, ateşi açın ve yağ iyice ısınana kadar bekleyin.
- Mantarları gönderin ve orta ateşte nem buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanı soyun, kirden durulayın ve ardından yarım halka veya küp şeklinde doğrayın.
- Mantarlara ekleyin, birkaç dakika kızartın ve ısıyı azaltın.
- Soğanlar yumuşayana kadar kapağı açık olarak kızartmaya devam edin.
- Sonunda, tuz ve karabiber ile doğranmış otları ekleyin.
Patates ile kızartılmış boletus boletus
Kızarmış çörek için aşağıdaki tarif de Rus ailelerinin masasında oldukça popüler. Mantarla lezzetli bir kombinasyon olan ana bileşenlerden biri olan patates eklemekle ilgilidir.
- Kahverengi huş ağaçları - 1 kg;
- Patates - 0,6 kg;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Tuz biber;
- Sebze yağı;
- Yeşillik.
Kızarmış çörek mantarı patatesli nasıl pişirilir?
- Mantarları yazının başında bahsettiğimiz şekilde kızartmaya hazırlıyoruz.
- Patatesleri soyuyoruz, dilimler veya şeritler halinde kesiyoruz, duruluyoruz.
- Suyla doldurun ve nişastanın bir kısmının üründen çıkması için 20 dakika bekletin. Bu durumda, bitmiş patatesler lezzetli bir çıtır kabuğa sahip olacaktır. Daha az nişasta içerdiklerinden, beyaz çeşitlerin kaynamaya daha uygun olduğu için kızartmak için pembe patates çeşitleri almanın daha iyi olduğunu söylemeliyim.
- Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmak için mantarları yayın.
- Tavadaki sıvı buharlaşınca ısıyı en aza indirin ve mantarları 10-15 dakika kızartmaya devam edin.
- Kütleyi bir tabağa aktarıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz.
- Bu arada patates dilimlerini bir mutfak havlusu üzerinde kurutun.
- Mantarların kızartıldığı tavaya biraz yağ ekleyin ve patatesleri koyun.
- Yarı pişene kadar kızartın ve mantarları ekleyin, karıştırın.
- Birkaç dakika sonra doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber tadına bakın.
- Yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın ve servis yapın, otlar ile süsleyin.
Yumurta ile kızartılmış boletus boletus pişirme
Kızarmış çörek pişirmek, şenlikli ve günlük bir yemeği süslemek için başka tarifler içerir.
- Haşlanmış mantarlar - 0,5 kg;
- Tavuk yumurtası - 5 adet;
- Süt veya su - 10 yemek kaşığı l.;
- Tuz biber;
- Yeşil soğan tüyleri.
- Mantarları 10-15 dakika pişene kadar yağda kızartın.
- Yumurtaları çırpma teli veya çatalla sütle iyice çırpın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Yumurta karışımını mantarlı tavaya dökün, ısıyı azaltın ve üzerini kapatın.
- Bitmiş yemeği doğranmış yeşil soğan ile süsleyin ve servis yapın.
Kızarmış boletus mantarları: kavanozlarda kış için bir tarif
Daha önce de belirtildiği gibi, meyve gövdeleri sadece hızlı bir öğle veya akşam yemeği için hazırlanamaz. Kış için hasat edilen kızarmış çörek mantarı tarifleri var. Böyle bir koruma, soğuk mevsimde size kesinlikle yardımcı olacaktır.
- Hazır çörek ağaçları;
- Tuz;
- Sebze, tereyağı.
Geleneksel olarak, kış için korumanın çoğu kavanozlarda hasat edilir ve kızarmış çörek bir istisna değildir.
- Haşlanmış meyve gövdelerini kuru, sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- O kadar çok bitkisel yağ dökün ki seviyesi mantarları kaplar ve içinde serbestçe yüzerler. Tereyağı, saf yağ veya diğer hayvansal yağlarla değiştirilebilir.
- Çörekleri yağda yaklaşık 20 dakika kızartın, sonunda tuzlayın.
- Önceden sterilize edilmesi gereken kavanozları ve kapakları hazırlayın.
- Her bir kaba mantarları üstte 2-3 cm yüksekliğinde bir boşluk bırakarak koyun.
- Kavanozlardaki boşluğu kalan yağla doldurun ve yeterince yağ yoksa yeni bir porsiyon ısıtın ve üzerine dökün.
- Sıkı naylon kapaklarla sarın veya kapatın, soğumaya bırakın, ılık bir bezle örtün.
- Kış için bodrumda veya mahzende saklanmak üzere kızarmış kahverengi huş ağaçları gönderin.
Kış için kızartılmış boletus mantarı yemek tarifi
Sirke ilavesiyle kış için kızartılmış boletus huş ağacı için başka bir tarif var. Bu bileşen, müstahzarın uzun süre saklanmasına izin veren en iyi koruyuculardan biridir.
- Haşlanmış mantarlar - 2 kg;
- Bitkisel yağ - 1-1,5 yemek kaşığı;
- Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı l.;
- Sarımsak - 5-7 diş;
- Tuz;
- Taze dereotu - 1 demet.
Kış için kızartılmış boletus mantarını pişirmenin tarifi aşamalara ayrılmıştır:
- Haşlanmış meyve gövdelerini kuru, sıcak bir tavaya koyun ve nem buharlaşana kadar yoğun ateşte kızartın.
- ½ yemek kaşığı ekleyin. yağ ve 10 dakika daha kızartmaya devam ederek ısıyı orta seviyeye indirin.
- Sarımsağı ve dereotu ince ince doğrayın ve karıştırın.
- Mantarları tavadan alıp sterilize edilmiş kavanozlara göndererek 4-5 cm'lik tabakalar halinde diziyoruz.
- Her katmanı sarımsak ve dereotu ile kaydırıyoruz ve mantarları yaklaşık 3 cm kavanozun tepesine bildirmiyoruz.
- Kalan yağı tavaya ekleyin, ardından tadı tadı ve sirkeyi dökün.
- Kütleyi kaynatın ve her kavanoza eşit miktarda dökün.
- Sıkı naylon kapaklarla kapatıyoruz, soğutuyoruz ve boşluğu bodrumda veya buzdolabı rafında saklamak üzere gönderiyoruz.
Kış için dondurmak için kızarmış boletus mantarları
Kış için kızarmış boletus huş ağaçları için tarifler, sadece kavanozlarda konserve hazırlanmasına kadar uzanmaz. Birçok ev hanımı, bu tür meyve gövdeleri için dondurma yöntemini başarıyla kullanır.
- Haşlanmış kahverengi mantarlar;
- Sebze yağı.
Kış için kızartılmış boletus huş ağacı yemek tarifi aşağıdaki aşamaları içerir:
- Mantarlar, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartılır.
- Biraz yağ ekleyin ve yumuşayana kadar, ancak daha az yoğun bir ateşte kızartmaya devam edin.
- Soğutulmuş formdaki hazır meyve gövdeleri plastik kaplara aktarılır ve bir dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.
Bu boşluğun avantajı, yılın herhangi bir zamanında elinizin altında, yalnızca ısıtılması ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmesi gereken neredeyse bitmiş bir ürün olmasıdır.
Ekşi krema içinde soğanlı kızartılmış çörek mantarı
Ekşi krema ile kızartılmış kahverengi huş ağacı kabuğu klasik yemekler arasında sayılabilir, çünkü bu malzemelerin kombinasyonu her zaman ev yemeklerinde talep görmektedir. Ayrıca, ilgili atıştırmalık şenlik masasına güvenle yerleştirilebilir.
- Haşlanmış kahverengi mantarlar - 0,8 kg;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. (250 ml);
- Soğan - 1 büyük kafa;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Bitkisel veya zeytinyağı;
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı.
Aşağıda açıklanan adım adım tarif sayesinde, ekşi krema ile kızartılmış huş ağacı kabukları, konuklar ve aile arasında kesinlikle olumlu bir yanıt bulacaktır.
- Haşlanmış meyve gövdeleri bir tavaya daldırılır.
- Nem buharlaştığında doğru miktarda yağ ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Yarım halka şeklinde kesilen soğan mantarlara gönderilir ve soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte kızartılır.
- Kıyılmış sarımsak, tuz ve biber karışımı ekşi krema ile karıştırılır.
- Elde edilen kütle tavaya gönderilir, bir kapakla kapatılır ve 5-7 dakika haşlanır.
- Kapağı açar, defne yaprağını fırlatır ve birkaç dakika sonra ateşi söndürürler.
İstenirse, yemeğe taze otlar serpilebilir ve daha sonra haşlanmış patates, makarna veya tahıllarla servis edilebilir.
Peynirli ekşi krema ile kızartılmış boletus boletus nasıl pişirileceğine dair tarif
Ekşi krema ile peynirli kızartılmış huş ağacı kabuğu tarifi istisnasız herkese hitap edecek.
- Ana ürün - 0,6 kg;
- Soğan - 1 adet;
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- Sert veya işlenmiş peynir - 150 g;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz biber.
Ekşi krema ile peynir ilavesiyle lezzetli kızarmış huş ağacı kabukları nasıl pişirilir?
- Ana ürün yani mantarlar soyulur ve tuzlu suda kaynatılır. Ön işleme süreci makalenin başında anlatılmıştır.
- Herhangi bir kesme yöntemi kullanarak soğanı soyun ve doğrayın - küpler, halkalar veya yarım halkalar.
- Haşlanmış meyve gövdelerini kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Tereyağı ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerini kapatın ve peynir eriyene kadar kaynamaya devam edin.
Yavaş bir tencerede kızartılmış çörek mantarı
Çok pişirici, kızarmış çörek mantarı tarifleriyle başa çıkmanıza da yardımcı olacaktır. Birçok meşgul ev hanımı için bu mutfak aleti yeri doldurulamaz bir şeydir. Çoklu pişirici çalışırken, sobanın yanında durmak yerine başka önemli şeyler de yapabilirsiniz.
- Mantarlar - 0,6 kg;
- Soğan - 1 orta boy parça;
- Zeytin veya ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- Tuz;
- Biber;
- Taze dereotu ve / veya maydanoz.
Kızarmış çörek tarifi için, her hazırlık aşamasını açıkça gösterecek fotoğraflar da çekildi.
Kızartma için meyve gövdelerini hazırlayın: soyun ve kaynatın.
Soğanı küpler halinde veya yarım halkalar halinde kesin, otları doğrayın.
Çok pişirici kaseye yağı dökün, soğanı ekleyin ve Pişirme veya Kızartma modunu ayarlayın.
Malzemeyi yumuşayana kadar kızartın - yaklaşık 10 dakika.
Soğana mantar ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayarak kızartmaya devam edin.
Ses sinyalinden sonra kapağı açın, otları ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve yemeği 15-20 dakika demlenmeye bırakın, ardından servis edilebilir.
Tavuk ile kızarmış boletus boletus pişirme
Tavuk, kızarmış çörek mantarı ile en başarılı kombinasyonlardan biridir. Bitmiş yemeğin lezzetli, doyurucu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, ancak iyi bir yemek için başka ne gerekiyor?
- Haşlanmış kahverengi mantarlar - 0,7 kg;
- Tavuk fileto - 2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Domates - 2 adet;
- Sebze yağı;
- Tuz, karabiber, köri.
Kızarmış çörek için bu tarif, adım adım açıklamalara bölünmüştür.
- Mantarlar kaynattıktan sonra fazla sıvıdan süzülürken tavuğu yıkarım ayrıca soğan ve sarımsakları da soyarım. Fileto yerine kuşun herhangi bir bölümünü alabileceğinizi söylemeliyim, ancak ek bir yağ kaynağı olduğu için cildi çıkarmanız gerekir. Ancak bazı ev hanımları kızartmak için bitkisel yağ yerine deriyi kullanır.
- Bu yüzden tavuğu parçalara ayırın, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve öğütülmüş köri ekleyin.
- Hafifçe marine etmek için karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
- Mantarları bitkisel yağ ile tavada 5-7 dakika kızartın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Bu arada başka bir tavayı ısıtın ve tavuğu koyun. Burada çok az bitkisel yağ eklemek veya hiç eklememek daha iyidir, çünkü tavuktan salınan yağ yeterli olacaktır.
- Orta ateşte yumuşayana kadar kızartın ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
- Mantar ve tavuğu bir tavada birleştirin ve gerekirse tuz ekleyin.
- Kütleyi karıştırın ve 10 dakika kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.
- Sonunda (isteğe bağlı) taze, ince doğranmış genç soğan, maydanoz ve / veya dereotu ekleyin.