Leylak ayaklı sıra (mavi bacak, mavi ayak): ne zaman toplanmalı, mavi kök mantarı nerede büyür

Bazen doğada var olan canlı organizmalar garip renk varyasyonları edinebilir. Bazı bitkilerin yaprakları kırmızı veya sarıdır. Ve bazı hayvan türleri, çevrelerine uyum sağlamak için büyük ölçüde renk değiştirebilirler. Görünüşe göre mantarlar arasında oldukça komik bir renge sahip yalnız örnekler de var. Örneğin, bu leylak ayaklı sıranın (lepista saeva) yenilebilir mantarı ile ilgilidir. Ek olarak, alışılmadık rengine ek olarak, birkaç Latince isme daha sahiptir. Yaygın insanlarda leylak bacaklı ryadovka denir: ryadovka mavi bacak, ryadovka mavi bacaklı, ryadovka iki renkli ve mantar mavisi kökü.

Leylak ayaklı mantar, mantar toplayıcılar çemberinde çok az bilinmesine rağmen, yenilebilir bir meyve gövdesi olarak kabul edilir. Bu meyve veren bedenler, birbirlerine sıkıca tutunarak sıralar halinde büyüdükleri için adını aldı. Bazen bir mantarın "yoldaşının" kapağını tamamen veya kısmen kapattığı gözlemlenebilir.

Mavi kök mantarı nerede ve ne zaman toplanır

Ryadovka mavi bacak mantarı, çayırlarda, orman perdelerinde, terk edilmiş tarım arazilerinde veya Rusya'daki meralarda bulunan alkali topraklarda büyümeyi tercih ediyor. Mavi bacağın kürek çekişini görselleştiren fotoğrafa bakın:

Bu şaşırtıcı derecede güzel mantar, büyük koloniler halinde sıra halinde veya insanların sıklıkla söylediği gibi - "cadı çemberleri" şeklinde büyür. Mavi ayaklı sıra, Avrupa ülkelerinin yanı sıra Rusya'da da yaygındır. Ek olarak, Amerika ormanlarında bulunur.

Bluefoot'un mantar sırasının hasat mevsimi ve aktif meyvesi sonbaharın başlangıcına, yani Eylül ayında düşer. Deneyimli mantar toplayıcılar, "sessiz avlanmaya" yeni başlayan sevenlerin, bu meyve gövdelerini yağmurlar sırasında kaygan ve yapışkan hale geldiklerinden yalnızca kuru havalarda toplamalarını önermektedir. Zambak bacaklı sıranın önerilen fotoğrafına, hangi koşullarda büyüdüğünü ve toplama sırasında nasıl göründüğünü gösteren bir göz atın:

Pek çok kişiyi korkutan tuhaf özel renge rağmen, leylak ayaklı sıranın hayranları var. Mantar toplayıcıları, tadına baktıktan sonra hemen bu mantarların sevenlerine katılır. Ormanda sıralar bulduktan sonra kesinlikle sepetlerinde toplayacaklar. Daha sonra onlardan çeşitli lezzetli ve aromatik yemekler hazırlayabilirsiniz.

İki renkli sıranın (inceleme için bir fotoğraf sunuyoruz) çok sayıda türe sahip olan Ryadovkov ailesine ait olduğunu söylemeye değer:

satır kalabalık , zehirli ,

brindle, beyaz petal,

gri lepist vb.

Acemi mantar toplayıcılar şu soruyla çok ilgileniyor: mavi kök nerede ve ne zaman toplanmalı? Her şeyden önce, leylak ayaklı mantarın fotoğrafına ve açıklamasına dikkat edin ve mavi kök mantarının fotoğrafı ve açıklamasıyla karşılaştırın.

Gördüğünüz gibi, bunlar tek ve aynı temsilci. Bu mantarlar nehirlerin ve göllerin yakınında, sığır çiftliklerinin yakınında, çimenlerde, çayırlarda ve otlaklarda büyür. Bu meyve gövdelerinin büyümesi Nisan ortasından Haziran başına kadar başlar ve ardından Ağustos sonundan ilk dona kadar devam eder. Bazen mantar toplayıcıları birkaç ayda 2 ürün toplar. Mavi kök mantarının bir fotoğrafı, bu meyve veren vücudun neye benzediğini ve bu mantarın tercih ettiği yerleri belirlemenize yardımcı olacaktır:

Ölümcül zehirli olmamasına rağmen, zambak bacak sıraları arasında yenmeyen türlerin olduğunu söylemeye değer. Olabilecek en kötü şey, sindirim sisteminde uzun süreli bir bozukluktur: ishal, halsizlik, karın ağrısı ve hatta bilinç kaybı. Zehirlenme semptomları, mantarlar yendikten sadece 30 dakika sonra ve en geç 2 saat sonra başlayabilir. Hastalık 3 günden 1 haftaya kadar sürebilir ve genellikle iyileşme ile sona erer.

Mantar mavisi kökü (ryadovka iki renkli, mavi ayaklı): fotoğraf ve açıklama

Mantar toplarken zehirli türleri ayırt etmek için, leylak bacaklı sıranın bir fotoğrafını ve açıklamasını sunuyoruz.

Latince adı: Lepista saeva, Lepista personata.

Aile: Ryadovkovs (Tricholomovs).

Cins: Ryadovki.

Eş anlamlılar: ryadovka mavi bacak, ryadovka mavi bacak, mantar mavisi kök, ryadovka iki renkli.

Şapka: 6 cm ile 15 cm arası çapa sahiptir Bazen 25 cm çapa kadar ulaşan çok büyük numuneler vardır.Kapağın şekli yastık şeklinde veya düz dışbükey olanı andırır. Sarımsı veya hafif mor bir renk tonu ile yüzeyi çok pürüzsüzdür. Spor tozunun rengi soluk pembe veya sarımsıdır.

Et: sıkı, genç yaşta kalın ve olgunlaştığında gevşek. Renk gri-mordur, daha az sıklıkla gri veya gri-kahverengidir. Etin genellikle hoş bir meyve aroması ve tatlı bir tadı vardır. Mantar dona dayanıklıdır, büyümesi -6 ° C'de bile devam eder.

Plakalar: kızlık zarı otu plaka tipindedir. Plakalar sıklıkla ve serbestçe yerleştirilir, geniş bir genişliğe sahiptir, rengi sarımsıdan krem ​​tonlarına kadar değişir.

Kök: pürüzsüz, tabanda hafifçe kalınlaştırılmış. İki renkli bir sıranın fotoğrafı ve açıklaması, bu meyve veren gövdenin bacağının özelliklerini bulmanıza yardımcı olacaktır. Boyu 5 cm'den 12 cm'ye kadar 3 cm kalınlığa kadar ulaşabilir Genç örneklerde bacaklar tüm yüzey üzerine yatak örtüsü (pullar) kalıntıları ile kaplanır ve lifli bir yapı fark edilir. Tam olgunlaştıktan sonra, iki renkli ryadovka bacağının yüzeyi tamamen pürüzsüz hale gelir. İsmiyle uyumlu olarak grimsi mor veya açık mor tonu vardır. Bazen leylak ayaklı sıranın ayırt edici özelliği olan daha mavi olabilir.

Uygulama: Tüm işleme süreçlerinde kullanılan gurme mantardır. Asitleme, tuzlama, kurutma ve dondurma için idealdir. Et ve balık yemekleri için garnitür olarak iyi görünüyor.

Yenilebilir: Mantar yenilebilir ve lezzetlidir.

Dağılım: Rusya genelinde büyür, çayırları, otlakları, kompost yığınlarını ve dişbudak, skupnia, huş ağacı ve titrek kavak gibi ağaçların hakim olduğu yaprak döken ormanların kenarlarını tercih eder. Leylak ayaklı sıranın toplu koleksiyonu genellikle sonbaharda gerçekleşir. Ancak mantar ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar meyve vermeye başlar, açık, ışıklı ve aynı zamanda nemli yerleri tercih eder.

Leylak ayaklı ryadovka (iki renkli) nerede büyür?

Mantar toplayıcıları arasında çok lezzetli ve popüler - leylak ayaklı kürek çayırları. Adı kendisi için konuşuyor, çünkü otlaklarda ve çayırlarda yetişiyor. Tadı ve özellikleri bakımından, bu meyve veren vücut petrollere benzer. Marinada, ryadovka kar beyazı bir görünüm ve harika bir tada bürünüyor. Bununla birlikte, uzmanlar ryadovka çayırının ve mor ayaklıların aynı mantar türü olduğuna inanıyor.

Leylak bacaklı sıra nerede büyür ve hangi yerlerde büyümeyi tercih eder? Buradaki her şey toprağa ve iklim koşullarına bağlı olacaktır. Sıralar her türlü toprakta büyür ve eğer hava uygunsa, bu meyve veren gövdelerin verimi büyük olacaktır. Ek olarak, leylak ayaklı sıra, kişisel arazilerde kentsel orman parklarında bulunabilir. Mantar iddiasız, sıcak ve nemli olurdu. Kumlu toprağın hakim olduğu iğne yapraklı ormanlarda ve orman plantasyonlarında sıklıkla görülebilir. Ayrıca yarı kumlu ve humuslu toprakları tercih ederler. Düşen iğneler ve çürümüş yapraklar üzerinde bile büyürler.

İki renkli ryadovka, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde, Kazakistan'da, Karadeniz bölgesinde ve Rusya Federasyonu'nun Avrupa kısmında yaygındır. Ancak şehir içinde veya sanayi işletmelerinin yakınında toplanan yenilebilir ryadovka türlerinin bile çayır ve orman benzerlerinden çok daha zehirli olduğunu unutmamalıyız. Çoğu zaman, bu tür mantarlar zehirlenmenin sebebidir.

Leylak bacaklı ryadovka ne zaman toplanmalı, böylece tüm yararlı vitaminleri ve özellikleri fazla büyümez ve korumaz? Bu meyve gövdelerinin, özellikle ülkenin güney bölgelerinde yetişenlerin yılda 2 hasat verebileceğini söylemek isterim. Birincisi ilkbaharda ortaya çıkar ve sonbaharın başlangıcına kadar sürer ve ikincisi yaz sonundan başlar ve ilk dona, yani neredeyse Kasım ayına kadar sürer. Uygun hava koşullarında ve sıranın düzgün kesilmesiyle mantar toplayıcılar bu meyve gövdelerini birkaç yıl boyunca aynı yerde toplayabilirler. İki renkli bir sıranın bu tür yerlerini ve meyve verme şartlarını bilen deneyimli mantar toplayıcıları, mevsim başına bu mantarlardan 100 ila 150 kg toplayabilir. Mantar toplayıcıları, yoğun hamurundan ve nakliyeye karşı dayanıklılığından dolayı onu toplamayı severler. Sırayı çantalara yerleştirmiş olsanız bile endişelenmenize gerek yok: eve getirdiğiniz sürece kırılmayacak.

Bir sıra mavi ayağın önerilen fotoğrafları ve açıklamaları, deneyimsiz mantar toplayıcıların bu mantarı yenmeyen başka bir türle karıştırmasına fırsat vermeyecektir.

Meyve gövdeleri soğuğa dayanıklıdır, bu nedenle sonbaharın sonlarında ve hatta Aralık ayında bile bulunabilirler. Ancak kış mantarları dışında diğer mantar türleri bu özelliğe sahip değildir.

Leylak ayaklı sırayı (lepista saeva) toplamak için ipuçları

Deneyimli mantar toplayıcıları, leylak bacaklı mantarları toplama konusunda ilk kez "sessiz av" arayanlara bazı yararlı tavsiyeler verir.

  • Işıklı orman sırlarında, çayırlarda ve otlaklarda meyve gövdeleri aramak daha iyidir. Gölgeli vahşi doğada bu mantarlar daha az yaygındır.
  • Hâlâ ormandayken bacağın alt kısmını kesin, böylece evde temizlik için daha az zaman harcarsınız.
  • Yenilebilir mantarlar zehirli türlerle kolayca karıştırılabileceğinden, asla çiğ mantarları denemeyin.
  • Mavi ayak sıralarından oluşan yaşlanan numuneler, kullanımdan önce uygun şekilde temizlenmelidir: kapağın alt spor taşıyıcı tabakasını, yani plakaları çıkarın. Olgun şeritlerde bulunan sporlar sindirilmez ve zehirlenmeye neden olabilir.
  • Isıl işlemden önce mavi kök mantarı, meyve gövdelerini yapışan kuru yaprak ve kumlardan kurtarmak için 40 dakika soğuk suda ıslatılmalıdır. Sonra 2 kez bol su ile durulayın, her seferinde temiz dökün.
  • Islanırken, mantarları solucanlardan kurtaracak biraz kaba sofra tuzu eklenmelidir.
  • Zayıflamış sindirimi olan bir kişide ciddi gastrointestinal bozukluklara neden olabileceğinden, yiyecek için kurtlu ve çürük örnekler kullanmayın.

Mor ayaklı ryadovka'nın kaynama sırasında rengini ve aromasını koruması için aşçılar, kaynatmak için suya bir tutam sitrik asit eklemeyi tavsiye ediyor.