Kurutulmuş chanterellerden yapılan yemekler, zengin bir eser element, vitamin ve amino asit kaynağıdır. Bu formda, mantarlar insanlar için çiğden daha kokulu ve yararlıdır.
Kurutulmuş chanterelles'den yemekler hazırlayarak, sadece vücuda fayda sağlamayacak, aynı zamanda damak tadınızı harika bir tatla memnun edecek, orman mantarlarının aromasının tadını çıkaracaksınız.
İlk bakışta, kurutulmuş chanterelles'ten yemek pişirmek için çok az tarif var gibi görünebilir. Ancak, ortaya çıktığı gibi, birkaç düzine var. İlk kurslara kuru meyve gövdeleri eklenir, harika soslar, kokulu güveçler, hodgepodge, güveç, et ve patates ile kızartılmış, ekşi krema ile fırında pişirilmiş, turta yaparlar.
Herhangi bir mutfak uzmanının kullanabileceği kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarını pişirmek için 9 basit ve hızlı tarif sunuyoruz.
Kurutulmuş chanterelles patates ile nasıl kızartılır
Evde kurutulmuş chanterelles kızartması oldukça basittir ve aile üyelerinizi güzel kokulu ve lezzetli bir öğle yemeği ile şımartmak istiyorsanız, sadece bu yemeği yapın.
- 100 gr chanterelles;
- 3 baş soğan;
- 3 diş sarımsak;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı. l. doğranmış taze otlar (herhangi biri).
Kurutulmuş chanterelles nasıl düzgün bir şekilde kızartılır, size adım adım bir tarif söyleyecektir.
Mantarlar birkaç saat boyunca ılık suyla dökülür (bir gecede yapabilirsiniz).
Elek veya tülbentten geçirin ve parçalara ayırın.
Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) bir tavada ısıtılır ve soğan gönderilir, yarım halkalar halinde kesilir.
Orta ateşte 3-5 dakika kızartılır, mantarlar çıkarılır ve 10 dakika kızartılır.
Sarımsak küçük küpler halinde doğranır ve mantarlara ilave edilerek 3 dakika kızartılır.
Mantarlardan süzülen su (yaklaşık 1 çorba kaşığı) tavaya ilave edilir.
Bütün kütle tuzlanır, biberli, karıştırılır ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Servis yapılırken mantar ve soğan derin bir tabağa konur ve üzerine otlar serpilir.
Kurutulmuş chanterelles patates ve soğan ile nasıl kızartılır
Ailenizi lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeği ile beslemek için patatesli kurutulmuş chanterelles nasıl pişirilir? Mantarlı patatesler her zaman geleneksel bir Rus yemeği olarak kabul edilmiştir, bu nedenle önerilen tarif ihtiyacınız olan şeydir!
- 150 gr kurutulmuş chanterelles;
- 5-7 orta boy patates;
- 2 soğan başı;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Karabiber ve tuzu tatmak için öğütün;
- 2 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil soğan.
Kurutulmuş chanterelles patates ile nasıl kızartılır, adım adım pişirme talimatlarından öğrenebilirsiniz.
- Kurutulmuş mantarları ılık suyla dökün ve 3-5 saat kabarmaya bırakın.
- Patatesleri ve soğanları soyun, kesin: patatesleri şeritler halinde, soğan yarım halkada.
- Patatesleri suyla yıkayın ve kuruması için hemen bir mutfak havlusunun üzerine koyun (daha sonra patatesler altın bir kabukla çıkacaktır).
- Bitkisel yağın zaten döküldüğü önceden ısıtılmış bir tavada (yaklaşık 4 yemek kaşığı), yarım halka soğan koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
- Mantarları ekleyin, şeritler halinde kesin ve 15 dakika birlikte kızartın.
- Sıvı buharlaşır buharlaşmaz mantarlara patates ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte kızartın.
- En sonunda, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, derin ve güzel bir tabağa koyun ve doğranmış yeşil soğan serpin.
Ekşi krema ile kurutulmuş Cantharellus cibarius mantar sosu
Ekşi krema ile kurutulmuş chanterelles'den yapılan mantar sosu, patates ve et yemeklerine çeşitlilik katacaktır.
- 30 gr kurutulmuş chanterelles;
- 1 baş soğan;
- 1 yemek kaşığı. l. en yüksek dereceli buğday unu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 30 gr tereyağı;
- 5 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- Tat vermek için tuz;
- Baharatlar - isteğe bağlı;
- 1 yemek kaşığı. l. doğranmış yeşil dereotu.
Ekşi krema ile kurutulmuş Cantharellus cibarius sosu hazırlamak kolaydır, ancak talimatları izlemelisiniz.
- Kurutulmuş chanterellesleri ılık suda iyice durulayın, ardından iyice şişmeleri için birkaç saat dökün.
- Mantarları aynı suda 15 dakika kaynatın.
- Yarıklı bir kaşıkla sudan çıkarın, süzün ve soğutun.
- Rastgele doğrayın ve soğanlar ile bir kenara koyun.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.
- Mantarları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Unu ayrı bir kuru tavaya dökün, kahverengi.
- Eritilmiş tereyağını dökün, iyice karıştırın.
- Biraz mantar suyunu dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Mantar ve soğanı, tuzu ekleyin, isteğe göre baharat ve otları ekleyin.
- Her şeyi tekrar iyice karıştırın, ekşi krema dökün, karıştırın ve kaynatın.
- Ateşi kapatın, sosu biraz soğumaya bırakın ve doğramak için bir el blenderi kullanın.
Kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarı sos nasıl yapılır
Kurutulmuş mantar sosu birçok ev hanımı için popülerdir. Onun yardımıyla en basit ve en sıradan yemeği bile canlandırabilirsiniz. Makarna, pilav veya patatese mantar sosu eklenebilir. Kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarı lezzetli bir sos için nasıl pişirilir?
5 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 70-80 gr kurutulmuş chanterelles;
- Mantar suyu;
- 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 300 gr soğan;
- 1 çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 3 yemek kaşığı. l. buğday unu.
- Mantarları bir gece ılık suda bekletin ve sabah 20 dakika kaynatın. (aynı suda).
- Soğanları soyun, küp küp doğrayın ve bitkisel yağda 5-7 dakika soteleyin. Orta ateşte.
- Küçük parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve 15 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ayrı bir kuru tavada unu krema kıvamına gelene kadar kızartın ve 200 ml mantar suyunu dökün.
- İyice karıştırın, mantar ve soğanı ekleyin, tuzlayın, karabiber ekleyin ve karıştırın.
- İçeriği 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Fırında patates ile kurutulmuş chanterelles nasıl pişirilir
Fırında patates ile pişirilen kurutulmuş chanterelles, öğle yemeği sırasında büyük bir aileyi besleyebilecek doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir. Hazırlanması kolaydır çünkü tüm ürünler kesilir ve pişirilmek üzere gönderilir.
- 1 kg patates;
- 100 gr kurutulmuş chanterelles;
- 6 yemek kaşığı. l. Su;
- 200 ml ekşi krema;
- 3 baş soğan;
- 200 gr sert peynir;
- 2 havuç;
- 5 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- Tat vermek için tuz.
Kurutulmuş chanterelles tarifleri çok çeşitlidir, bu nedenle adım adım açıklamayı kullanarak bir sos içinde patatesli mantar hazırlamanızı öneririz.
- Mantarları iyice durulayın, ılık suyla örtün ve bir gece bekletin.
- Dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı ile koyun ve 15 dakika kızartın.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve yumuşak olana kadar yağda ayrı ayrı kızartın, mantarlarla karıştırın.
- Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve kesin: patatesleri ince dilimler halinde, havuçları küçük küpler halinde.
- Patatesleri yağ ve tuzla yağlanmış derin bir fırın tepsisine koyun.
- Havuç küpleri, sonra mantar ve soğan ve tekrar bir kat patates ile kaplayın.
- Suyu, ekşi krema, tuzu karıştırın, çırpın ve fırın tepsisinin içeriğini dökün.
- Rendelenmiş peyniri iri bir rende üzerine eşit şekilde yayın ve streç folyo ile örtün.
- Fırın tepsisini sıcak bir fırına koyun ve 40-50 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
- Folyoyu çıkarın ve fırın tepsisini tekrar fırına koyun, 10 dakika pişirin.
Tencere etli kurutulmuş chanterelles
Kurutulmuş chanterelles tencerelerde etli nasıl pişirilir, böylece yemek sürpriz olur ve aynı zamanda en kaprisli gurmeleri memnun eder mi? En önemli şey, hazırlıkta yer alacak tüm malzemelere sahip olmaktır.
- 500 gr domuz eti;
- 70 gr kurutulmuş chanterelles;
- 4 baş soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 200 ml ekşi krema;
- 50 ml süt;
- 100 gr sert peynir;
- Tat vermek için tuz ve baharat.
Adım adım tariflerden etli kurutulmuş chanterelles'i nasıl pişireceğinizi öğrenin.
- Mantarları durulayın ve üzerini ılık suyla kaplayın, 5-6 saat şişmeye bırakın.
- Orta boy parçalar halinde kesin ve tereyağında kızartın (1 yemek kaşığı).
- Domuz eti yıkayın, şeritler halinde kesin ve tereyağının ikinci yarısında kızarana kadar kızartın, tuzla baharatlayın.
- Pişirme kaplarını tereyağı ile yağlayın, ilk parça chanterelles'i, ardından yarım soğan halkalarını koyun.
- Domuz etini bir sonraki tabakaya koyun ve biraz ekşi krema dökün.
- Mantarları koyun, soğanları tekrar katlayın, kalan ekşi krema ve sütü dökün. Katmanların isteğe göre yapılabileceğini söylemeye değer.
- Tencere içindekileri rendelenmiş peynirle örtün, üzerini kapatın ve sıcak bir fırına verin.
- Tencere hacmine bağlı olarak 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
- Tencereleri çıkarın, kapakları açın ve tekrar fırına koyun, kızarana kadar pişirin.
Kurutulmuş Cantharellus cibarius güveç
Kurutulmuş chanterelles'i güveç olarak pişirmek, bütün aile için en iyi öğle yemeği seçeneklerinden biridir. Böyle doyurucu bir yemek, onu en az bir kez tatmış herkese hitap edecek. Patates ve kuru meyve gövdelerinin kombinasyonu, herhangi bir bayram ziyafetine layıktır.
- 70 gr chanterelles;
- 4 baş soğan;
- 200 ml süt;
- 1 kg patates;
- 200 ml ekşi krema;
- 5 parça. yumurtalar;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
Kurutulmuş chanterellerin güveç şeklinde nasıl pişirileceğine dair bir video izlemenizi öneririz.
- Kurutulmuş mantarları yıkayın, gece boyunca ılık süte batırın.
- Emaye bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve 15 dakika kaynatın.
- Patatesleri tuzlu suda yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın.
- Soyun ve dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin.
- Bir tavaya yağı dökün, iyice ısıtın ve soğan halkalarını soteleyin.
- Patateslerin yarısını, önce yağ ile yağlanması gereken derin bir fırın kabına koyun.
- Üzerine haşlanmış chanterelles ve soğan halkalarını dağıtın.
- Tuz ve karabiber ekleyin ve kalan doğranmış patatesleri ekleyin.
- Ekşi krema, süt ve yumurtaları karıştırın, çırpma teli ile çırpın, tuz ekleyin, tekrar çırpın ve formun içeriğini dökün.
- Fırında 180 ° C'de yaklaşık 60 dakika pişirin.
- İlk yemekler, turşu veya taze sebzelerle servis yapın.
Kurutulmuş chanterelles, patates, salatalık ve elma salatası
Kurutulmuş chanterelles salatası, yaklaşan Yeni Yıl için harika bir seçenektir.
- 100 gr chanterelles;
- 200 gr jambon;
- 4 haşlanmış yumurta;
- 7 adet "üniformaları içinde" pişirilen patatesler;
- 1 haşlanmış havuç;
- 250 gr konserve bezelye;
- 3 salatalık turşusu;
- 150 gr yeşil soğan;
- 1 tatlı ve ekşi elma;
- 100 gr mayonez ve ekşi krema;
- Tat vermek için tuz.
Kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarını nasıl pişireceğinizi ve adım adım işleme bakarak bir salatada nasıl kullanacağınızı öğrenebilirsiniz.
- Mantarları 5 saat ılık suyla dökün, bir tencereye koyun, yeni bir kısım su ilave edin ve 15 dakika kaynatın.
- Süzün ve soğumaya bırakın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
- Haşlanmış sebzeleri küpler halinde kesin, derin bir salata kasesine koyun, mantarları ekleyin.
- İnce dilimlenmiş jambonun yanı sıra küp şeklinde haşlanmış yumurta, elma ve turşu ekleyin.
- Sıvıyı bezelyeden boşaltın, toplam kütleye, tuzu dökün.
- Mayonez ve ekşi kremayı birleştirin, salataya dökün ve karıştırın.
- Üzerine doğranmış soğan ekleyip servis edin.
Kurutulmuş chanterelles ile başka ne pişirebilirsiniz: mantarlı ve tavuklu güveç
Günlük menünüzü çeşitlendirmek için kurutulmuş chanterelles ile başka ne pişirebilirsiniz? Tatil ziyafetleri de dahil tüm durumlar için harika bir kış yemeği olan tavuklu güveç yapmayı deneyin.
- 1 kg tavuk parçası;
- 50 gr un;
- 2 soğan başı;
- 5 diş sarımsak;
- 70 gr kuru mantar;
- 2 büyük havuç;
- 5 patates;
- Sıcak su;
- 100 gr konserve bezelye;
- 1.5 çay kaşığı. provence otları;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- Tat vermek için tuz;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
Tavuk ile kurutulmuş chanterelles yemek tarifi, her ev hanımı için basit ve ekonomiktir.
- Mantarlar sıcak suyla dökülür ve 30 dakika demlenir.
- Tavuk, kemikten çıkarılır ve bir kurulama bezi üzerine serilir.
- Una batırılır, kızarana kadar yağda kızartılır.
- Doğranmış soğanı yarım halkalara ekleyin ve 5-8 dakika daha kızartın.
- Doğranmış sarımsakları ekleyin, 1 dakika kavurun. ve dilimlenmiş mantarları suyla birlikte ekleyin (su tencerenin içeriğini kaplamalıdır).
- Tuz, karabiber, Provence otları, havuç ve küp küp doğranmış patates ekleyin.
- Karıştırın, orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın.
- Tencereyi bir kapakla örtün ve 40 dakika pişirin.
- Bezelye dökün ve 10 dakika daha pişirin.