İstiridye mantarları o kadar çok yönlü mantarlardır ki onlardan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Bu nedenle, meyilli istiridye mantarları dünya şefleri tarafından takdir edilmektedir.
Bu mantarların faydaları düşük kalorinin yanı sıra yüksek besin ve vitamin içeriğidir. Bağırsakları parazitlerden ve toksinlerden temizleyebilirler. Metabolik bozuklukları ve raşitizm hastaları için istiridye mantarı yemekleri önerilir.
Meyilli istiridye mantarları, herhangi bir garnitürle iyi gidecek lezzetli bir aromatik yemektir: pirinç, haşlanmış patates, tahıllar ve sebze salataları. Meyilli istiridye mantarı için en ilginç tariflere bir göz atalım.
Meyilli istiridye mantarının nasıl yapılacağına dair tarif
Ailenizi kısa sürede doyurucu bir akşam yemeği ile doyurmak istiyorsanız, istiridye mantarlarını ve yumurtalarını buzdolabından çıkarın. Minimum malzeme seti, masanızda iyi bir yemek sağlayacaktır. Meyilli istiridye mantarının nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- İstiridye mantarı - 500 g;
- Un - 4 yemek kaşığı. l.;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Tat vermek için tuz ve karabiber;
- Zeytinyağı - kızartma için.
Taze istiridye mantarlarını kirden temizleyin, kümeleri ayrı mantarlara bölün.
Mantarları akan su altında yıkayın, bacaklarını kesin ve kapakları tabandan dikkatlice kesin.
İstiridye mantarları hassas mantarlardır, bu yüzden onları yumuşatmak için tuzlu suda 3-5 dakika kaynatın.
Haşlanmış kapakları oluklu bir kaşıkla kağıt havlu üzerine koyun, böylece su cam olur, daha sonra kızartma sırasında sıçrama olmaz.
Hamuru pişirmek: Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve karabiber ekleyin, çırpma teli ile biraz çırpın.
Un ekleyin, iyice karıştırın ve ardından oluşan topakları bir çırpma teli ile çırpın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, istiridye mantarını çatalın üzerine alın ve hazırlanan hamurun içine daldırın.
Kaynayan yağda hafifçe yayın ve her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
İstiridye mantarını kızarttıktan sonra fazla yağı boşaltmak için kağıt havlu üzerine koyduğunuzdan emin olun.
Fotoğraflı tarife göre meyilli istiridye mantarını hazırlayın ve bu konuda karmaşık bir şey olmadığından emin olun. Bu incelik, tüm aile için öğle veya akşam yemeklerinde bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.
Mayonezli hamurlu istiridye mantarı
Meyilli istiridye mantarının fotoğrafını içeren başka bir adım adım tarif sunuyoruz. Mayonez ve sarımsak karışımı yemeğinize lezzet ve baharat katacaktır.
- İstiridye mantarı - 500 g;
- Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Un - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermek için tuz;
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
İstiridye mantarlarını soyun, iyice durulayın, bacaklarını ayırın ve çok şapkalara kadar kesin (bacakları atmamalısınız, onlardan çorba veya mantar sosu yapabilirsiniz).
Şapkaları kaynar suya koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve 3-4 dakika kaynatın. Yarıklı bir kaşıkla dikkatlice seçin ve tüm sıvıyı boşaltmak için bir mutfak havlusu üzerine koyun.
Mantarlar soğurken hamuru hazırlayın: yumurtayı derin bir tabağa kırın ve mayonez ekleyin.
Çatalla iyice karıştırın ve un ekleyin.
Mayonez üzerine rendelenmiş sarımsak dişlerini ekleyin, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile biraz çırpın.
İstiridye mantarı kapaklarını hamurun içine batırın, kızgın yağın üzerine koyun ve her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı boşaltmak için istiridye mantarlarını bir kağıt havlu üzerine koyun.
Herhangi bir garnitür ve sebze salatası ile servis yapın.
Kıyılmış istiridye mantarı pirzola
Kıyılmış pirzola prensibine göre meyilli istiridye mantarı nasıl pişirilir? Bu yemeğin tarifinin uygulanmasının oldukça basit olduğunu kendiniz görebilirsiniz. Ancak, favorilerinizden biri haline gelebilir. Ek olarak, bu tarif "misafirler kapının önündeyken" size her zaman yardımcı olabilir.
- Mantarlar - 700 g;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- Patates nişastası - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermek için tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- Sebze yağı.
İstiridye mantarlarını ayrı mantarlara ayırın ve suyla durulayın.
Bacakların çoğunu kesin ve kapakları küçük küpler halinde kesin.
Soğanları soyun, mümkün olduğunca küçük bir bıçakla doğrayın ve mantarlarla karıştırın.
Tuzla tatlandırın, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın.
Yumurtaları sürün, ekşi krema ve nişasta ekleyin.
Yavaşça ve iyice karıştırın ve 15-20 dakika buzdolabında saklayın.
Bir tavada yağı ısıtın ve bir çorba kaşığı ile kıyma ekleyin.
Orta ateşte her iki tarafta doğranmış pirzola kızartın.
Kızartmanın sonunda tavayı bir kapakla kapatın ve pirzola 5 dakika pişirin.
Hazır istiridye mantarlarını yeşil marul yapraklarının üzerine koyun ve servis yapın. Eviniz sadece yemeğin sunumunu değil, aynı zamanda muhteşem lezzetini de sevecek.
Sarımsak ve sirke ile meyilli kızarmış istiridye mantarı
Hamur içinde sarımsak ve sirke ile kızartılmış istiridye mantarı tarifi yapmayı denemenizi öneririz. Bu seçenek yalnızca mantar kapaklarını kullanır.
- İstiridye mantarı - 800 g;
- Sirke - 150 ml;
- Sarımsak - 5 diş;
- Karabiber - 5 adet;
- Tat vermek için tuz.
Meyilli yapmak için:
- Yumurtalar - 3 adet;
- Bira (her çeşit) - 200 ml;
- Un (yüksek dereceli) - 100 g.
İstiridye mantarlarını soyun, ayrı mantarlara ayırın ve suyla durulayın.
Tuz, doğranmış sarımsak, karabiber ve sirke ekleyin.
Karıştırın, baskı altına alın ve serin bir odaya çıkarın veya 1.5-2 saat buzdolabında saklayın.
Hamuru hazırlayın: Birayı 70 ° C'ye ısıtın, unu hazırlayın ve demleyin.
Hamurun krep hamuruna benzemesi için yumurtaları (birer birer) kütleye sürün.
Şapkaları meyilli daldırın, kaynar yağa koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş istiridye mantarlarını bir kağıt havlu üzerine yayın.
Patates püresi veya haşlanmış pilav ile servis yapın.
Meyilli istiridye mantarı: Çin mutfağı için bir tarif
Çin mutfağından hamurlu istiridye mantarı tarifini paylaşmak istiyorum. Bu seçenek baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.
- İstiridye mantarı (büyük kapaklar) - 600 g;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Galeta unu;
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
- Tuz;
- Sert peynir - 100 g;
- Kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- Köri - ½ çay kaşığı;
- Provence otları - bir tutam;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Sebze yağı.
Meyilli istiridye mantarı pişirmek için tarifin görsel bir videosunu izlemenizi öneririz:
Sökün, yıkayın ve sadece büyük mantarları seçin.
Bacağın altını kesin ve kalanını bir çekiçle hafifçe vurun.
Tuz ve tüm baharatları serpin: köri, kırmızı biber, Provence otları ve karabiber, 10 dakika bekletin.
Hamuru hazırlayın: yumurtaları ekşi krema ile çırpın, rendelenmiş sert peyniri ince bir rende üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
İnce ekmek kırıntılarını ayrı bir kaseye dökün.
İstiridye mantarlarını önce meyilliye, sonra krakerlere batırın ve kaynar yağda bir tavaya koyun.
Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızarana kadar her iki taraftan kızartın.
Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş istiridye mantarlarını meyilli peçetelerin üzerine koyun.
Bu pişirme işlemiyle mantarlar çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir.
Haşlanmış pilav ve Çin lahanası salatası ile masaya servis yapın.
Şimdi, hamurlu istiridye mantarı yapmayı basit ve hızlı bir şekilde öğrendiniz. Yemeklerden birini önerilen tariflere göre pişirmeye çalışın ve yumuşak, gevrek bir meyilli istiridye mantarlarının şenlikli bir masada bile düzgün görüneceğinden emin olun.