Mantar higroforu: beyaz (zeytin beyazı, tatlı diş) ve kahverengi (geç) bir hygrophor'un fotoğrafı

Gigrofor, esas olarak donuk, beyazımsı bir renkte olan lamel cinsinden bir mantardır. Temel olarak, higroforik mantar çayırlarda veya ormanlarda büyür ve çeşitli bitkiler ve ağaçlarla mikoriza oluşturur.

Bazı higrafor türleri yenilebilir, zehirli türler tespit edilmemiştir.

Bu sayfada, hygrphor mantarının en yaygın çeşitlerinin açıklamasını okuyabilir ve fotoğraflarını görebilirsiniz: beyaz (tatlı), geç (kahverengi), altın, kırmızımsı, pembemsi, aromatik, karaçam ve erken. Farklı nemlendirici türlerinin açıklamaları benzerdir, ancak birkaç farklılık vardır.

Gigrofor beyazı (zeytin beyazı, tatlı)

Kategori: yenilebilir.

Beyaz bir higroforun başlığı (çap 4-11 cm): grimsi-zeytin veya grimsi-kahverengi, pürüzsüz, lifli kenarlı. Genç mantarlar, zamanla daha yaygın hale gelen yarım küre veya çan şeklindedir. Bazen bir mukoza örtüsü veya zayıf tüylenme ile zar zor farkedilen tüberküller ile kaplıdır.

Bacak (yükseklik 4-12 cm): beyaz, pullu kemerli. Katı ve lifli, silindirik şekilli, genellikle kavislidir.

Higroforun plakaları zeytin beyazı, hafif ve çok nadirdir.

Et: beyaz, yumuşak, çok kırılgan.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Avrupa ve Kuzey Amerika'da Ağustos ortasından Ekim başına kadar.

Nerede bulabilirsiniz: sadece iğne yapraklı - ladin ve çam ormanlarında, nemli yerlerde ve ovalarda.

Yemek yeme: genellikle turşu şeklinde. Gigrofor beyazı, tatlı mantar adını aldığı çok lezzetli, biraz tatlıdır. Pişirirken sadece genç örneklerin kullanılması tavsiye edilir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: zeytin beyazı hygrophor, tatlı.

Mantar hygrophorum geç (kahverengi)

Kategori: yenilebilir.

Geç hygrophorus başlık (Hygrophorus hypothejus) (çap 3-7 cm): zeytin-kahverengi veya kahverengimsi kahverengi, hafif dışbükey, kenarları içe doğru kıvrılmış Yüzey mukozdur, kenarlar merkezden daha hafiftir. Kapağın rengi nedeniyle, bu mantara genellikle kahverengi higrafor denir.

Bacak (yükseklik 4-12 cm): sarımsı veya zeytin rengi, katı, düz, silindirik. Daha eski mantarlar içi boş olabilir. Genç higraforların zamanla kaybolan bir halkası vardır.

Plakalar: sarı veya açık turuncu, seyrek ve kalın, gövdeye zayıf bir şekilde yapışmış. Bazen yatak örtüsünün kalıntılarıyla.

Et: kokusuz, kırılgan. Kapağında neredeyse beyaz, gövdesi sarımsı.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Eylül ortasından neredeyse Kasım sonuna kadar. İlk kar yağdığında bile görünür, bu yüzden "geç" adını almıştır.

Nerede bulunur: Kozalaklı veya karışık çam ağaçlarının yakınında

Yeme: genç geç higraforlar çok hoş bir tada sahiptir ve çorba veya ana yemek yapmak için kullanılır. Bu mantar özellikle Balkan ülkelerinin mutfağında popülerdir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: kahverengi hygrophor, odun biti.

Mantar nemlendirici aromatik

Kategori: yenilebilir.

Kokulu higroforun başlığı (Hygrophorus agathosmus) (çap 4-10 cm): gri veya kahverengimsi, kenarlar genellikle merkezden daha açık, pürüzsüz veya hafif yapışkandır. Genç bir mantarda biraz dışbükeydir, zamanla neredeyse tamamen düz hale gelir.

Bacak (yükseklik 4-12 cm): gri, ancak kapaktan daha hafif, sağlam, silindirik. Tüm uzunluğu boyunca pullarla birlikte ara sıra düzleştirilmiş.

Bıçaklar: beyaz veya grimsi, seyrek ve ince, bazen dallı. Bacaklara zayıf bir şekilde yapışır.

Et: Beyaz veya gri, ara sıra zeytin rengi. Gevşek, yumuşak ve sulu. Bu mantar, güçlü badem kokusundan dolayı "hoş kokulu" adını almıştır. Yağışlı havalarda, higrofordan bir metre uzakta olsanız bile bunu duyabilirsiniz.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Ağustos sonundan Ekim başına kadar. Özellikle Uzakdoğu'da yaygındır.

Nerede bulabilirsiniz: çam-ladin ormanlarının kireçli topraklarında, bazen köknar ağaçlarının yanında.

Yeme: tuzlu ve salamura şeklinde çok lezzetlidir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: kokulu higrafor, kokulu higrafor, iyi higrafor.

Gigrofor altın

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Altın hygrophorus (Hygrophorus chrysodon) adını tüm yüzey üzerindeki küçük sarı lekeler nedeniyle almıştır.

Şapka (çap 4-8 cm): Genç bir mantarda hafif dışbükeydir, zamanla neredeyse açılır.

Bacak (yükseklik 4-7 cm): çok sıkı, ancak hafif kavisli olabilir. Genellikle tüm uzunluk boyunca sarımsı pullarla.

Tabaklar: seyrek ve kalın, krem ​​rengi.

Meyve özü: son derece rahatsız edici özel bir kokuya sahip beyaz.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Avrasya kıtasının kuzey ülkelerinde ve Kuzey Amerika'da Ağustos başından Ekim ortasına kadar.

Nerede bulunur: sadece yaprak döken ormanlarda, çoğunlukla meşe ve ıhlamur ağaçlarının yakınında.

Yemek: Çorbalarda bir bileşen olarak taze.

Tadı güzel değil.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Mantar hygrophorus kırmızımsı

Kategori: şartlı olarak yenilebilir.

Kırmızımsı higroforun (Hygrophorus erubescens) (çap 4-11 cm) kapağı: genç mantarlarda beyaz-pembe, geri kalanında koyu mor renktedir. Konik veya hafif dışbükey. Kenarlar iç tarafa doğru kıvrıktır ve hafif tüylüdür. Dokunulduğunda biraz yapışkan.

Bacak (yükseklik 4-10 cm): beyaz, pembe lekeli, kalın ve düz, silindirik.

Tabaklar: pembemsi beyaz, kalın, seyrek.

Çiftler: Daha büyük bir başlığa sahip olan ve sadece yaprak döken ormanlarda yetişen russula hygrophorus (Hygrophorus russula).

Büyüdüğünde: Rusya'nın kuzey bölgelerinde Temmuz ortasından Eylül sonuna kadar.

Nerede bulunur: sadece iğne yapraklı ormanlarda, genellikle ladin ağaçlarının yakınında.

Yeme: Taze mantar tadı çok acı olduğu ve şartlı yenilebilir gruba ait olduğu için sadece tuzlanmış ve turşu şeklinde kullanılır.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: kırmızılaşan hygrophor

Karaçam gigrofor

Kategori: yenilebilir.

Karaçam jirofor kapağı (Hygrophorus lucorum) (çap 3-7 cm): sarı veya parlak limon rengi, yapışkan, açık kenarlı.

Bacak (yükseklik 3-8 cm): En dibinde hafif bir kalınlaşma ile silindirik. Bazen bacağı kapağa bağlayan sümüksü ipliklerle.

Plakalar: kapağın yüzeyinden biraz daha hafiftir.

Et: beyaz veya açık sarı.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Avrupa ülkelerinin güney bölgelerinde Ağustos başından Eylül sonuna kadar.

Nerede bulabilirsiniz: çoğunlukla karaçam ağaçlarının altında.

Yeme: Hemen hemen her şekilde yenebilen tamamen yenilebilir bir mantar.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: sarı higrafor.

Hygrophorus benekli mantar

Kategori: yenilebilir.

Benekli hygrophorus (Hygrophorus pustulatus) başlığı (çap 4-7 cm): gri, gri-zeytin veya gri-kahverengimsi, yağmurlu havalarda parlak ve yapışkan. Genç mantarlarda hafif dışbükeydir, zamanla secde olur. Kenarlar genellikle kavisli ve merkezden daha hafiftir, mantarın adını aldığı küçük koyu noktalarla kaplıdır.

Bacak (yükseklik 4-7 cm): sağlam, kapaktan daha hafif. Silindirik bir şekle sahiptir, ancak hafif kavisli de olabilir. Bazen karanlık bir "kemer" vardır.

Kağıt hamuru: çok kırılgan ve hassas. Kırık bölgesinde beyaz değişmez. Belirgin bir kokusu yoktur.

Çiftler: yok.

Büyüdüğünde: neredeyse tüm Kuzey ülkelerinde Eylül başından Kasım ortasına kadar.

Nerede bulabilirsiniz: ladin ve karma ormanlarda. Genellikle yosun ve orman tabanına "gömülür".

Yeme: Narin ve tatlı bir kokuya sahip çok lezzetli bir mantar. Asitleme ve dekapaj için uygun değildir. Batı Avrupa'da çorbaların bir bileşeni olarak popülerdir.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: kabarcıklı hygrophor.

Erken Gigrofor

Kategori: yenilebilir.

Erken hygrophorus başlık (Hyprophorus marzuolus) (çap 5-11 cm): pürüzsüz, kuru ve esnek, başlangıçta gri-beyaz ve dışbükey, sonunda kurşuni veya neredeyse siyah ve neredeyse düz hale gelir. Bazen depresif olabilir. Yüzey dalgalı ve kıvrımlıdır. Bazen üst kısım hafif bir tüyle kaplıdır.

Ayak (yükseklik 4-10 cm): silindirik, kısa ve hafif kavisli, beyaz veya gri. Küçük ölçeklerle kapağın altında üstte.

Et: beyaz veya grimsi. Kesilmiş higrafor kokusu çok zayıf.

İkizler: Yenilebilir ve zehirli mantarların geri kalanı henüz ortaya çıkmadığında, bu mantar erken ilkbaharda büyüdüğü için yok.

Büyüdüğü zaman: Avrasya kıtasının ve Kuzey Amerika'nın ılıman bölgesinde Mart başından Mayıs ortasına kadar. Higroforik olanların geri kalanı esas olarak Ağustos - Eylül aylarında görünmeye başlar.

Nerede bulabilirsiniz: iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, besleyici topraklarda.

Yeme: Genellikle çorbalarda ve et yemeklerinde.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: Mart higraforu, kar mantarı.

Pembemsi higroforik mantar

Kategori: yenilebilir.

Pembemsi higroforun şapkası (Hygrophorus pudorinus) (çap 5-12 cm): genellikle pembe somon, yetişkin mantarlarda yarım küre şeklinde veya uzanmış. Etli, hafif sümüksü, küçük bir tüberkül ve tüm yüzeyde tüylenme.

Ayak (yükseklik 5-14 cm): silindirik, başlıktan biraz daha soluk.

Plakalar: sık ve kalın.

Çiftler: yok.

Büyüdüğü zaman: Ilıman Avrupa ve Kuzey Amerika ülkelerinde Ağustos sonundan Eylül sonuna kadar.

Nerede bulunur: Genellikle köknar veya ladin yakınında, daha az sıklıkla karışık ormanlarda.

Yeme: çiğ veya salamura, ön ısıl işleme tabi tutulur.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.