Chanterelles, birçok ülkenin mutfağında tadı için son derece değerli olan en popüler yabani mantarlardan biri olarak kabul edilir. Bu meyve veren gövdeler, etli bir kafa ve nefis bir tada sahip küçük boyutludur. Ek olarak, chanterelles yalnızca ekolojik olarak temiz ormanlarda büyük gruplar halinde büyür.
Ancak bu harika mantarlardan elde edilen yemeklerin her zaman aroması ve tadı ile sevindirilmesi için hazırlanmaları gerekir. Sonunda mükemmel bir yemek elde etmek için Cantharellus cibarius mantarları nasıl doğru bir şekilde soyulur?
Bu yazıda, Cantharellus cibarius mantarının nasıl soyulacağı ve birincil işlemeye ne kadar zaman harcanacağı hakkında ayrıntılı bilgi öğreneceksiniz. Chanterelles toplarsanız, onları doğrudan ormanda temizlemenin en iyisi olduğunu söylemeye değer. Eve geldiğinizde küçük bir eyleminiz olacak - mantarları soğuk suyla durulayın.
Chanterelles nasıl temizlenir: ayrıntılı bir açıklama
Deneyimli mantar toplayıcılar, deneyimlerini "sessiz" avlanmaya acemi sevenler ile paylaşır ve chanterelles'i nasıl soyacaklarını gösteren küçük numaralar önerir. Her şeyden önce, meyve veren cisimler bir kova veya sepetten hemen dökülmez. Her bir mantar dikkatlice çıkarılır, yapışan yapraklar ve çimler kapaklardan çıkarılır, bacağın alt kısmı kesilir. Soğuk suyla bir kaba aktarın ve 15-20 dakika bekletin.
Chanterelles nasıl temizlenir, bıçak veya fırça kullanmaya değer mi? Meyve gövdelerinde çürümüş alanlar varsa elbette bunlar kesilmeli, soyulmalı veya kazınmalıdır. Chanterelles acı bir tada sahiptir, bu nedenle böcekler ve solucanlar onlara yerleşmekten hoşlanmazlar, bu da neredeyse hiç şımarık mantar olmadığı anlamına gelir.
Her şapka ellerinizle veya mutfak süngeri ile iyice yıkanmalıdır. Ancak mantar kolayca kırılabileceği için çok dikkatli tutulmalıdır. Cantharellus cibarius'u baş aşağı çevirerek, tüm kumu onlardan çıkarmak için plakaları iyice durulamanız gerekir.
Önemli bir nokta: Mantarları yerden çekerseniz, plakalarda kum ve kir sağlanır. Bu nedenle deneyimli mantar toplayıcıları, meyve gövdelerinin kökün biraz yukarısında kesilmesini tavsiye eder. Bu şekilde miselyuma zarar vermeyeceksiniz ve bir yıl içinde yeni bir mahsul arayışı için bu yere dönebileceksiniz. N redlagaem texte işlemi tilki fırçalamak gibi.
- Mantarları elle ayırın, başlığa yapışmış tüm yaprakları, ince dalları ve ot kalıntılarını çıkarın.
- Bol su ile örtün ve 20 dakika bekletin.
- Soğuk akan suda durulayın ve boşaltmak için bir kevgir veya tel rafa yerleştirin. Ardından, chanterelles işlenmesi için sonraki adımlara geçebilirsiniz.
- Mantarların kış için kurutulması planlanıyorsa, yıkanmazlar, sadece nemli bir sünger veya fırça ile yukarıdan temizlenirler.
Kızartmadan önce evde chanterelles nasıl temizlenir
Mantarları patates veya soğanla kızartmak için, kızartmadan önce chanterelles'i nasıl soyacağınızı bilmeniz gerekir. Kızartmadan önceki birincil işlem sürecinin diğerlerinden farklı olmadığı söylenmelidir. Mantarları suda yıkayabilir veya kuru temizleme yapabilirsiniz. Bununla birlikte, ikinci durumda, plakalarda kum kalır ve daha sonra dişler üzerinde çatırdama yapar.
Cantharellus cibarius mantarlarının evde nasıl temizleneceğini gösteren bir video izlemenizi öneririz: