Volnushki görünüşte genç süt mantarlarına benzer ve renk olarak safran süt kapaklarına benzer. Mantarlar hoş ve hafif bir kokuya sahip olsa da, posadaki doğal acılık nedeniyle, bu meyve veren cisimler mantar toplayıcılar tarafından hafife alınır.
Dalgalar şartlı olarak yenilebilir bir tür olduğundan, bu mantar kullanımının ancak tuzlu suda bekletildikten ve uzun süre kaynatıldıktan sonra mümkün olduğunu göstermektedir.
Acı tatmamak için mantarları kendi başınıza nasıl pişirebilirsiniz
Öncelikle, acı tadı ve yemeğin tadını bozmaması için volushka mantarlarını kendi başınıza nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Dalgalardan herhangi bir yemek hazırlamadan önce, aşağıdaki işlemleri yaptığınızdan emin olun:
Mantarları ayırın, kapaklardaki kalıntıları çıkarın, hasarlı bölgeleri ve bacakların sertleşmiş uçlarını kesin.
Kumu serbest bırakmak için birkaç kez soğuk suyla durulayın.
Suyu dökün ve hangi yemeklerin hazırlanacağına bağlı olarak birkaç saat ile 3 gün arasında bekletin. Bu durumda, suyu birkaç kez değiştirmelisiniz, bu da acıyı dalgalardan uzaklaştıracaktır.
Mantarları seçin, tel raflara koyun, süzün ve emaye bir kaseye koyun.
20-30 dakika kaynatın. (süre meyve gövdelerinin büyüklüğüne bağlıdır) tuzlu suda, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın. Sadece kaynattıktan sonra dalgalar daha fazla pişirme için uygun hale gelir.
Önerilen tariflerden evde dalgaları nasıl düzgün pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.
Ekşi krema ile kızarmış mantar nasıl pişirilir
Besin değerleri açısından volnushki, boletus, boletus, ballı mantarlar ve chanterelles ile rekabet edebilir. Tadı, özellikle kızartma sırasında ekşi krema ile birlikte özel baharatlı notalar alır. Evinizi şaşırtmak için kızarmış dalgalar nasıl düzgün pişirilir?
- 1,5 kg haşlanmış mantar;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 3 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 1,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - zevkinize göre;
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz.
Ekşi krema ile kızarmış dalgaların nasıl yapılacağına dair adım adım fotoğraflara göz atın.
- Kaynatılan dalgalar bir kağıt havlu üzerine serilir ve kurumaya bırakılır.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük küpler halinde kesin ve hoş bir kızarana kadar tereyağında kızartın.
- Küpler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı ekleyin, 10 dakika kızartın. Orta ateşte.
- Havuçları soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin.
- Tuz serpin, karabiber serpin, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
- Ekşi krema dökün, karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Maydanozu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Bir yemek için en iyi seçenek, haşlanmış patates garnitürüdür.
Meyilli evde meyilli hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Meyilli mantarları kızartmayı deneyin - bu, tatil ziyafetleri için tamamen yeni ve ilginç bir muamele. Önerilen seçenek, dalgaları atıştırmalık bir yemek gibi hızlı bir şekilde hazırlamanıza izin verecektir.
- 1 kg haşlanmış mantar;
- En yüksek dereceli un;
- Kıyılmış dereotu;
- 3 diş sarımsak;
- Sebze yağı;
- 2 yumurta;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- Tat vermek için tuz.
Hamurda kızartılmış mantarların nasıl pişirileceğini, işlemin adım adım açıklamasından öğrenin.
- Büyük kaynamış dalgaları ikiye bölün ve tuz ekleyin.
- Mantarların içinde yüzeceği gerçeğini göz önünde bulundurarak bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
- 3 yemek kaşığı bağlayın. l. yumurtalı un, ezilmiş sarımsak, dereotu ve karabiber, bir çırpma teli ile biraz çırpın.
- Mantarları önce una, ardından yumurta karışımına ve tekrar una batırın.
- Sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Fazla yağı boşaltmak için mantarları bir kağıt havlu üzerine koyun ve servis yapın.
Karanfil ile marine edilmiş karanfil nasıl işlenir ve hazırlanır
Turşu mantarları, şenlikli masadaki atıştırmalıklar arasında özel bir yere sahiptir. Marine edilmiş karanfil nasıl düzgün bir şekilde işlenir ve pişirilir?
- 2 kg mantar;
- Marine için 500 ml su;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 7-10 karanfil;
- 3 yaprak defne ve yenibahar;
- % 70 sirke özü.
Karanfilli karanfil turşusu nasıl pişirilir size adım adım bir tarif gösterecektir. İşlemin sadece ön temizliği değil, aynı zamanda mantarların doğru kaynatılmasını da içerdiğini hatırlayın.
- Mantarları soyun, bacak uçlarını kesin, kaynar tuzlu suya sitrik asit ilavesiyle koyun ve 20 dakika kaynatın. Orta ateşte.
- Köpük göründüğünde, oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
- Soğanı ikiye bölerek suya ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Mantarları yakalayın ve kaynar turşuyla birlikte emaye bir tencereye koyun.
- Marine: Suyu kaynatın, tuz, şeker, yenibahar, defne yaprağı ve karanfil ekleyin.
- 5 dakika kaynatın, mantarları marine edip 15 dakika kaynatın, kavanozlara dağıtın ve turşunun üzerine dökün.
- Mantarların üzerine yarım çay kaşığı dökün. sirke özü (0,5 litrelik bir kavanoz için), yuvarlayın ve ters çevirin.
- Bir battaniyeyle örtün ve 12-14 saat soğumaya bırakın.
- Uzun süreli saklama için serin ve karanlık bir yere koyun.
Sebzelerle marine edilmiş mantarları nasıl pişirebilirsiniz
Kış için bu hazırlığı pişirmek, hostesin ciddi bir tutumunu ve belirli kurallara uymasını gerektirecektir. Mükemmel atıştırmalıkları elde etmek için sebzelerle marine edilmiş mantarlar nasıl düzgün pişirilir?
- 2 kg kaynamış dalga;
- 3 baş soğan;
- 2 havuç;
- 4 diş sarımsak;
- 1 litre su - turşusu için;
- 2,5 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 3 karanfil salkımına;
- 10 karabiber;
- 3 defne yaprağı.
Sebzelerle marine edilmiş marine edilmiş dalgaları nasıl pişirebileceğinize dair bir video izlemenizi öneriyoruz.
- Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun, soğanları halka, havuçları ince dilimler halinde, sarımsak dişlerini 4 parçaya bölün.
- Bütün doğranmış sebzeleri, tuzu, şekeri, karanfilleri, karabiberleri ve defne yapraklarını kaynar suya koyun.
- Turşuyu 10 dakika haşlayın, sirkeyi ve mantarları ekleyin, 15 dakika pişirin.
- Mantarları sebzelerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyla doldurun, metal kapaklarla kapatın ve 20 dakika sıcak suda sterilize edin.
- Yuvarlayın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve uzun süreli saklama için karanlık, serin bir odaya koyun.
Tuzlu mantar sıcak nasıl pişirilir
Şenlik masasına lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmek için sıcak tuzlu dalgalar nasıl pişirilir? Bu tarifi bilerek, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıkla memnun edebilirsiniz.
- 2 kg haşlanmış mantar;
- 150 gr tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 10 karabiber;
- 8-10 siyah frenk üzümü yaprağı;
- 4-6 defne yaprağı.
Uzun kışın inanılmaz mantar lezzetinin tadını çıkarmak için tuzlu dalgaları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı göstermek için adım adım tarifimizi kullanın.
- Haşlanmış mantarları kuruması ve soğuması için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Bir emaye tencerenin dibine temiz ve kuru frenk üzümü yapraklarını yayın, üzerine ince bir tuz tabakası serpin.
- Mantarları katmanlayın, her birine tuz, karabiber, sarımsak dilimleri ve defne yaprağı serpin.
- Üzerine kaynar su dökün, bir gazlı bezle örtün ve ters çevrilmiş bir plaka ve suyla dolu bir kavanoz şeklinde bir yük ile bastırın.
- 12 saat boyunca karanlık, serin bir odaya geçin.
- Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, salamura dökün ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
- Tekrar serin bir odada çıkarın ve 10-15 gün sonra mantarlar tüketime hazır hale gelir.
Dalgalar soğuk bir şekilde nasıl pişirilir
Soğuk yöntem, dalgaların yaklaşık 4 güne kadar uzun süre ıslatılmasını içerir. Çıtır çıtır ve aromatik bir atıştırmalık yapmak için tuzlu mantarlar nasıl düzgün pişirilir?
- 2 kg taze mantar;
- 4 yemek kaşığı. l. tuz;
- 8-10 diş sarımsak;
- 2 yaprak yeşil yaban turpu;
- 10 adet. siyah frenk üzümü yaprağı;
- 5 gr sitrik asit.
Nasıl dalga yapılacağını açıklayan bir tarif, ev hanımlarının bu süreçle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Ön temizlemeden sonra mantarları soğuk suyla birkaç kez iyice durulayın.
- Bol su dökün, tuz (1 litre suya 2 çay kaşığı) ve sitrik asit ekleyin.
- 2 gün sonra dalgaları durulayın ve ıslatma işlemini tuzla ancak asit olmadan tekrarlayın.
- Başka bir gün sonra suyu boşaltın ve mantarların üzerine kaynar su dökün ve altlarında yaban turpu yaprakları "yastığı" bulunan sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Her bir dalga katmanına tuz, doğranmış sarımsak serpin ve üstüne siyah frenk üzümü yaprakları serpin.
- Mantarların 2-3 gün içinde meyve suyu salması ve 30 gün boyunca serin bir odada tutması için bir yükle bastırıyoruz.
- Bir ay sonra tuzlu mantarlar yemeye hazır.
Patates dilimi çorbası nasıl yapılır
Birçok insan dalgaların sadece turşulup tuzlanabileceğini garanti eder. Ancak, çorba gibi bu mantarlardan inanılmaz lezzetli ve aromatik yemeklerin hazırlandığını garanti ediyoruz. Bütün aile ile doyurucu bir akşam yemeği için dalgalardan çorba nasıl yapılır?
Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 500 gr kaynamış dalga;
- 5 parça. patates;
- 1 bilgisayar. soğan ve havuç;
- 2 litre tavuk suyu;
- Rafine bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
- Tat vermek için tuz;
- Haşlanmış yumurta yarımları - dekorasyon için.
Dalgaları nasıl düzgün pişirir ve eviniz için lezzetli mantar çorbası nasıl yapılır?
- Haşlanmış mantarlar parçalara ayrılır ve kızarana kadar yağda kızartılır.
- Sebzeler soyulur, suyla yıkanır ve kesilir: soğanlar ve havuçlar küçük küpler, patatesler şeritler halinde.
- Patatesler tavuk suyuna konur ve 10 dakika pişirilir. Orta ateşte.
- Mantarlara soğan ve havuç ilave edilerek 10 dakika birlikte kavrulur.
- Patateslere ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Tadına tuz ekleyin, değiştirin, ocağı kapatın ve 10 dakika ocakta bırakın.
- Bölünmüş tabaklara dökülür, haşlanmış yumurtaya yarım yumurta serpilir ve otlar serpilir.
Tencerede etli pembe mantarlar nasıl pişirilir
Tencerelerde pişmiş etli mantarlar birçok aile için lezzetli bir yemektir. Pembe dalgaların hoş bir aroması vardır, bu nedenle hazırlanan muamele lezzetli olur. Size yakın insanları hayal kırıklığına uğratmamak için pembe bir dalga nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
- 500 gr domuz eti;
- 500 gr haşlanmış mantar;
- 3 soğan başı;
- 200 ml ekşi krema;
- Her tencerede 50 ml su;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- 4 diş sarımsak.
Pembe mantarların nasıl düzgün şekilde pişirileceğini, adım adım açıklamadan öğrenebilirsiniz.
- Mantarları parçalara ayırın, eti yıkayın ve şeritler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, bir kapta et ve mantarla birleştirin.
- Tuzla tatlandırın, biber ve sarımsak serpin, küçük küpler halinde doğrayın.
- Karıştırın ve hazırlanan kaplara koyun, her birine 50 ml su dökün.
- Üzerine ekşi krema dökün, üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Tencere hacmine bağlı olarak 180 ° C'de 60-70 dakika pişirin.
Beyaz şarap yahnisi nasıl yapılır
Beyaz dalgaların tadı pembe olanlardan daha düşük değildir, bu nedenle onlardan inanılmaz lezzetli yemekler de pişirebilirsiniz, örneğin beyaz şarapta güveç. Aile üyelerinizi şaşırtmak için beyaz bir dalga pişirmenin en iyi yolu nedir?
- 700 gr haşlanmış mantar;
- 2 beyaz soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 250 ml ekşi krema;
- 150 ml sek beyaz şarap;
- Tat vermek için tuz;
- 1 dal kekik;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı.
Tarifin ayrıntılı bir açıklaması, Volushka mantarlarını beyaz şarapta nasıl düzgün pişireceğinizi gösterecektir.
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanı lezzetli bir altın rengi kahverengi kabuğa kadar kızartın.
- Mantar, kekik, öğütülmüş biber ve tereyağı karışımı ekleyin.
- Tüm kütleyi 10 dakika kızartın, kuru şarabı dökün ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Ekşi krema dökün, karıştırın, örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et için garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak tatmak, karıştırmak ve servis etmek için tuz.
Makalede önerilen tarifleri göz önünde bulundurarak ve dalgaları lezzetli ve doğru bir şekilde pişirmeyi öğrendikten sonra, sevdiklerinizi her hafta harika mantar yemekleri ile şımartabilirsiniz.