Gurme mantar çorbası nefis bir Fransız yemeği olarak kabul edilir. Restoranlar, ziyaretçilerine mantar çorbaları için orijinal tarifler sunmaktan mutluluk duyar. Birçok gurme mantar çorbasını özellikle lezzetli ve aromatik olarak adlandırır. Evde kolaylıkla hazırlanabilir. Önemli olan mutfağınızda bir el blenderi ve gerekli ürünleri bulundurmaktır. Blender olmadan kadifemsi ve hatta kıvamda mantar çorbası yapmak imkansızdır.
Sunduğumuz mantar çorbası tariflerinden sizin için ilginç olacak olanı seçebilirsiniz. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, delicesine lezzetli, doyurucu ve orman notalarının kokulu olduğu ortaya çıkacaktır. Püre çorbaları çok çeşitli mantar türlerinden yapılabilse de, bal mantarlarının bu amaç için en uygun olduğunu garanti ediyoruz.
Ballı agariklerden kremalı mantar kremalı çorba
Kremalı ballı mantar çorbası, mantar yemeklerini sevenler arasında oldukça popülerdir. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar, ancak aynı zamanda yemeğin tadı sıra dışıdır. Kremalı çorba, titiz çocuklar için bile faydalı olacaktır.
- Ballı mantarlar - 700 g;
- Patates - 7 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Su - 700 ml;
- Krem - 150 ml;
- Tat vermek için tuz;
- Sebze yağı.
Ballı agariklerden püre çorbası tarifine bir fotoğrafla aşina olmanızı öneririz.
Bal mantarlarını temizler, durulayıp tuz ilavesiyle 20 dakika pişiririz, fazla suyu süzeriz.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve süzülen mantarları yayın, orta ateşte 15 dakika kızartın.
Soğanları ve havuçları soyun, durulayın, doğrayın ve mantarlardan ayrı ayrı kızarana kadar kızartın. Mantarlarla karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Patatesleri soyun, durulayın, küp küp doğrayın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış patateslerin üzerine mantar ve sebze ekleyip 7-10 dakika pişirin.
Ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve bir blender ile ihtiyacımız olan kıvamda öğütün.
Kremayı dökün, karıştırın, tadına ekleyin ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
Kremalı çorbayı süslemek için, birkaç kızarmış mantarı sağlam ve ardından her biri 2-3 parça bırakın. her tabağa yerleştirin. Üzerine fesleğen yaprakları veya doğranmış otlar ilave edin.
Dondurulmuş mantar püresi çorbası nasıl yapılır
Dondurulmuş mantar püresi çorbasını hazırlamak kolaydır, özellikle de dondurucunuzda böyle bir ürün varsa. Mantarlar dondurucudan çıkarılmalı ve gece boyunca soğutulmalıdır.
- Bal mantarı - 500 g;
- Patates - 6 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Tereyağı - 50 g;
- Krem - 200 ml;
- Su - 1,5 l;
- Öğütülmüş kara tuz ve karabiber - tatmak;
- Yeşiller (herhangi biri).
Soğanı soyun, musluğun altında yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Patatesleri soyun, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye başladık.
Çözülmüş mantarları soğanla birleştirin ve açık kahverengi olana kadar yağda kızartın. Dekorasyon için, daha sonra her bir kase püre çorbasını süslemek için birkaç mantarı bozulmadan bırakabilirsiniz.
Patateslere mantar ve soğan, tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tavadaki suyun bir kısmını bir kaseye dökün. Kalan çorbayı biraz soğumaya bırakın ve püre kıvamına gelene kadar blender ile çırpın. Çorba çok kalınsa, biraz süzülmüş et suyunu ekleyin.
Püre çorbasını ateşe koyun, krema ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantar püresi çorbasını ballı agariklerden ocaktan alın ve kapalı bir kapağın altında 7-10 dakika bekletin.
Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün, bütün kızarmış mantarlar ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Bu püre çorbası en iyi şekilde siyah ekmek dilimleriyle servis edilir.
Tavuk fileto ile taze mantar çorbası
Tavuklu taze mantardan yapılan mantar püresi çorbası tarifi çok lezzetli, aromalı ve güzel bir yemektir. Kremsi kıvamı, egzotik bir incelikle karıştırılması için bir yemeği dekore etmek isteyen bir mutfak uzmanı için bir vitrin.
Tavuklu taze mantar çorbasının bir çeşidi 8 porsiyon için tasarlanmıştır.
- Mantarlar - 700 g;
- Patates - 5 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Tavuk fileto - 200 g;
- Su - 2,5 litre;
- Tat vermek için tuz;
- Ayçiçek yağı;
- Krem - 200 ml;
- Fesleğen yaprakları.
Bal mantarları kir ve orman kalıntılarından arındırılır, yıkanır ve tuzlu suda 20-25 dakika kaynatılır, musluk altında yıkanır ve bir kevgir içine yaslanır.
Fileto orta boy küpler halinde kesilir, suyla yıkanır ve yumuşayana kadar 2,5 litre kaynatılır.
Patatesler soyulur, yıkanır ve küpler halinde kesilir, bir tencereye alınır ve yumuşayana kadar pişirilir.
Soyulmuş soğan yarım halkalar halinde kesilir, yumuşayana kadar yağda kızartılır.
Mantarlar soğana eklenir, sıvı buharlaşana kadar 15 dakika birlikte kızartılır.
Mantarlar soğanla birlikte etli ve patatesli bir tencerede 10 dakika kaynatılır.
Et suyunun çoğu ayrı bir kaseye dökülür ve kütlenin geri kalanı bir blender ile ezilir.
Pişen çorbanın tadı tuzlanır, krema dökülür ve iyice karıştırılır. Çorba çok kalınsa, et suyunun bir kısmını dökün ve karıştırın.
Hazır püre çorbası kaselere dökülür ve yeşil fesleğen yaprakları ile süslenir.
Ballı mantar püresi çorbası, peynir, domuz pastırması ve sarımsak
Peynirli mantar çorbası zengin, besleyici ve çok aromatiktir.
- Haşlanmış mantarlar - 400 g;
- Pastırma - 100 g;
- Soğan - 2 adet;
- Patates - 5 adet;
- İşlenmiş peynir - 3 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Lavrushka - 2 adet;
- Kimyon - bir tutam;
- Tuz;
- Ayçiçek yağı.
Mantar çorbasının peynir, domuz pastırması ve sarımsak ile nasıl düzgün pişirileceğini bilmek için, adım adım tarifi izlemeniz gerekir.
Mantarları orta ateşte 15 dakika yağda kızartın.
Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın, soyulmuş soğanı ve sarımsağı doğrayın. Kızarana kadar her şeyi yağda kızartın.
Tüm kızarmış yiyecekleri birleştirin, kimyon tohumu ve lavrushka ekleyin, karıştırın.
Patatesleri soyun, küp küp doğrayın, bir tencereye su (2 L) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Patateslere mantar, sebze ve domuz pastırması ekleyin, 7-10 dakika pişirin.
Defne yaprağını çorbadan çıkarın, et suyunun bir kısmını süzün, karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve bir blender ile öğütün.
Rendelenmiş eritilmiş peyniri bir bardak sıcak et suyunda eritin, tuz ekleyin, bir tencereye ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce her tabağa birkaç esmer ekmek krutonu koyun.
Patates ve krema ile mantar püresi çorbası tarifi
Patates ve kremalı mantar püresi çorbası tarifi, hassas bir aromaya ve hassas bir dokuya sahiptir. Böyle besleyici bir yemek, soğuk bir günde kendinizi yenilemek için harika bir seçenek olacaktır.
- Haşlanmış mantarlar - 400 g;
- Patates - 400 g;
- Soğan - 200 gr;
- Krem - 400 ml;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz ve karabiber tadı.
Patatesleri soyun, yıkayın, 4 parçaya bölün ve bir tencereye koyun. Sebzeleri 2 cm yukarı örtecek şekilde su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Bal mantarlarını ve soğanı parçalara ayırın, yağda kızarana kadar kızartın.
Patateslerdeki suyun çoğunu boşaltın, soğumaya bırakın ve bir blender ile patates püresinde öğütün.
Mantar ve soğanı bir blender ile doğrayın ve patates püresi ile birleştirin.
Kremayı dökün, bir blender ile tekrar çırpın, tadına bakın ve karabiber ekleyin.
Kütleyi kaynatın, ancak kaynatmayın. Çorba oldukça kalınsa, içinde patateslerin pişirildiği biraz et suyu ekleyin.