Ekşi krema ile süt mantarları nasıl pişirilir: tuzlanmış, salamura ve kızartılmış mantarlar için fotoğraflar ve tarifler

Ekşi krema ile süt mantarları, önceden kızartılmış, tuzlanmış veya salamura edilmiş, kızartılmış veya haşlanmış mantar gibi herhangi bir biçimde iyidir. Bu sayfada farklı varyasyonlarda ekşi krema ile süt mantarlarının nasıl pişirileceği anlatılmaktadır. Burada fırında pişirilmiş ve yavaş pişirilmiş mantar kızartması için tarifler bulabilirsiniz. Ülkemiz için patates ve diğer geleneksel sebzelerin eklenmesiyle siyah ve beyaz süt mantarları mükemmeldir. Ekşi krema ve ince doğranmış yeşil soğan ile terbiye edilmiş salamura veya tuzlanmış süt mantarları, meze veya salata olarak faydalıdır. Çeşitlilik mi istiyorsunuz? Milföy hamurunu esas alın ve mantarları fırında ezin. Çok iştah açıcı çıkıyor. Ve pişirdikten sonra ekşi krema ile doldurabilir ve misafirleri tedavi edebilirsiniz. Farklı pişirme seçeneklerinde ekşi krema ile süt mantarlarının fotoğrafına bakın - burada her zevke uygun yemekler bulabilirsiniz.

Ekşi krema turşusu süt mantarı

6 porsiyon için:

  • tavuk eti - 300 g
  • turşu süt mantarı - 150 g
  • peynir - 250 gr
  • konserve yeşil bezelye - 100 g
  • ekşi krema - 150 g
  • yabanturpu
  • tuz
  • yeşillik.

Marine edilmiş süt mantarlarını tavuk etli ekşi krema ile hazırlamak için tavuğu tuzlu suda baharatlarla kaynatın, küpler halinde kesin.

Peyniri rendeleyin.

Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın.

Her şeyi karıştırın, yeşil bezelye, tuz ekleyin, ekşi krema ve rendelenmiş yaban turpu karışımı ile baharatlayın.

Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.

Ekşi krema ile turşu süt mantarı

Malzemeler:

  • 4 haşlanmış patates
  • turşu süt mantarı - 300 g
  • ekşi krema - 200 gr
  • 1 baş soğan
  • karabiber
  • tadı tuz.

Turşu süt mantarlarını ekşi krema ile pişirmek için mantarları suyla durulayın, patatesleri şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin ve hazırlanan salatayı bu karışımla baharatlayın.

Ekşi krema ile tuzlu süt mantarı tarifi

Bu tarife göre ekşi krema ile tuzlu süt mantarları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

  • tuzlu süt mantarları - 300 g
  • haşlanmış patates - 400 g
  • soğan - 50 gr
  • ekşi krema - 250 g
  • öğütülmüş biber
  • tuz.

Mantarları yıkayın (çok tuzlu mantarlar suda kaynatılabilir), şeritler halinde kesin, patatesleri doğrayın, soğanı ince ince doğrayın. Ekşi krema tuzu, karabiber, soğan, mantar ve (son) patatesleri karıştırın.

Ekşi krema içinde tuzlu süt mantarı tarifi

Malzemeler:

  • haşlanmış dil - 250 g
  • haşlanmış tavuk fileto - 150 g
  • tuzlu süt mantarları - 200 g
  • haşlanmış kereviz - 100 gr
  • mayonez - 200 gr
  • ekşi krema - 100 gr
  • tuz
  • biber
  • limon suyu.

Ekşi krema, haşlanmış dil, tavuk fileto, kereviz ve mantarlar şeritler halinde kesilmiş tuzlu süt mantarı tarifine göre. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın, limon suyu, tuz, karabiber ekleyin, karışımı pişmiş ürünlerin üzerine dökün ve dikkatlice salata kasesine aktarın.

Ekşi krema ve sarımsaklı tuzlu süt mantarı

Malzemeler:

  • tuzlu süt mantarları - 300 g
  • soğan - 100 gr
  • ekşi krema - 50 gr
  • sarımsak 2 diş
  • Biber
  • yeşillik

Tuzlu süt mantarlarını bir saat soğuk suyla dökün, süzün ve ince ince doğrayın. Soğanları doğra. Hazırlanan tuzlu süt mantarlarını ekşi krema ve sarımsakla karıştırın, karabiber ekleyin, ekşi krema ile baharatlayın. Bitmiş salatayı otlar ile süsleyin.

Ekşi krema ile süt mantarlarının pişirilmesi

Ekşi krema ile süt mantarı pişirmek için kullanılan malzemeler aşağıdaki gibidir:

  • 5 dilim beyaz (siyah) ekmek
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
  • margarin - 20 g
  • süt mantarları - 150-200 g
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • süt veya ekşi krema - 100 ml
  • 2 soğan
  • 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş peynir
  • biber
  • tuz.

Ekmeği margarinde kızartın. Süt mantarlarından kalın bir sos hazırlayın: yağda kızartın, un ekleyin, biraz daha kızartın, ardından süt veya ekşi krema, güveç, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve peynir ekleyin. Acı sosu sıcak ekmek dilimlerinin üzerine koyun.

Ekşi krema ile kızarmış süt mantarı nasıl pişirilir

Malzemeler:

  • süt mantarları - 200 g
  • buğday veya çavdar ekmeği - 200 gr
  • margarin - 50 gr
  • tereyağı - 25 g
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • ekşi krema - 100 ml
  • biber
  • tuz.

Ekşi krema ile kızarmış süt mantarlarını pişirmeden önce ekmek dilimlerini margarinde kızartın. Süt mantarlarını yağda kızartın, un ekleyin, biraz daha kızartın ve ekşi krema ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak ekmek dilimlerinin üzerine koyun, hemen masaya servis yapın.

Ekşi krema ile beyaz süt mantarı tarifi

Malzemeler:

  • 5 dilim beyaz (siyah ekmek)
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı (margarin)
  • süt mantarları - 150-200 g
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
  • süt veya ekşi krema - 100 ml
  • 1 domates
  • 1 soğan
  • 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş peynir
  • Tuz
  • zevkinize biber.

Bu tarife göre mantarları ekşi krema ile doğrayın, yağda haşlayın, un ekleyin ve soteleyin. Daha sonra süt veya ekşi krema ile karıştırın ve sos kalınlaşana kadar pişirin; yakıt ikmali. Her bir dilim ekmeğe kalın bir mantar tabakası sürün, üstüne domates dilimlerini ve soğan halkalarını koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Soğanlar mantarla haşlanabilir. Yüzeyi kızartmak için sıcak fırında pişirin.

 Ekşi krema ile süt mantarı nasıl pişirilir

Malzemeler:

  • beyaz süt mantarları - 200 g
  • 2 soğan
  • tereyağı - 50 gr
  • ekşi krema - 200 gr.

Ekşi krema ile süt mantarlarını pişirmeden önce mantarlar ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır. Soğanı ince ince doğrayın, tereyağında hafifçe kızartın, mantarları oraya koyun, tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Sonra kokot yapıcılara koyun, ekşi krema dökün ve fırında pişirin.

Ekşi krema ile kızarmış süt mantarı yemek tarifi

  • taze beyaz süt mantarları - 300 g
  • tereyağı - 50 gr
  • kuru beyaz şarap - 50 gr
  • ekşi krema - 50 gr
  • İsviçre peyniri - 50 gr
  • ekmek - 200 g
  • karabiber
  • kırmızı biber
  • tuz.

Eritilmiş tereyağında ekşi krema ile kızarmış mantar yemek tarifine göre mantarları 15 dakika kızartın. Ardından şarabı ekleyin ve 2 dakika daha yüksek ateşte tutun. Ateşi kısın, kabı karabiber, tuz, karıştırın ve ekşi krema ve rendelenmiş peyniri ekleyin, sonra karışım koyulaşana kadar iyice karıştırın.

Kızarmış ve tereyağlı ekmek üzerinde servis yapın.

Ekşi krema ile siyah süt mantarı

Malzemeler:

  • Siyah süt mantarları - 150 g
  • 5 dilim siyah veya beyaz ekmek
  • 1 yemek kaşığı. kaşık dolusu tereyağı veya margarin
  • 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
  • süt veya ekşi krema - 100 ml
  • 1 domates
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş peynir
  • 1 soğan
  • tuz
  • biber.

Siyah süt mantarlarını ekşi krema ile pişirmek için mantarları doğrayın, margarinle güveç yapın, un ekleyin ve soteleyin, ardından süt veya ekşi krema ile karıştırın ve sos koyulaşana kadar pişirin; tatmak için mevsim. Ekmeğin üzerine kalın bir mantar tabakası koyun, üstüne domates dilimlerini ve soğan halkalarını koyun, rendelenmiş peynir serpin. Soğanlar ayrıca doğranmış ve mantarlarla haşlanabilir. Sandviçleri sıcak fırında üstte kızarana kadar pişirin.

Ekşi krema ile tuzlu süt mantarı nasıl pişirilir

4-5 porsiyon için malzemeler:

  • 1 kg tuzlu süt mantarı
  • 50 gr peynir
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak ekşi krema
  • 1 tatlı kaşığı un
  • tuz.

Ekşi krema ile tuzlu süt mantarları hazırlamadan önce mantarları dilimler halinde doğrayın, tuzlayın ve yağda kızartın, en sonunda mantarlara un ekleyin ve iyice karıştırın, ardından ekşi krema dökün, kaynatın, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin. Servis yaparken bu yemeğe maydanoz veya dereotu serpin.

Ekşi krema içinde patates ile kızarmış süt mantarı

3 porsiyon için patatesli ekşi krema ile haşlanmış süt mantarları için malzemeler:

  • 7-8 patates
  • 4-5 kuru mantar
  • 2 soğan
  • 30 gr peynir
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yeşillik
  • tuz
  • derin yağ
  • 1/2 su bardağı ekşi krema sosu

Hazırlanışı: Patatesleri soyun, "fıçı" şeklinde doğrayın, dibine zarar vermeden içi delik açın ve kızarana kadar derin kızartın. Kıymanın pişirilmesi: Haşlanmış ince doğranmış mantarları soğanla soteleyin, ekşi krema sosu ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Kızarmış patatesleri kıyma ile doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.

Ekşi krema içinde patates ile kızarmış süt mantarları servis ederken, ince doğranmış otlar serpin.

Lahana süt mantarı ile haşlanmış.

4-5 porsiyon için malzemeler:

  • 1 litre lahana turşusu
  • 1 baş soğan
  • 4-5 kuru mantar
  • 2 çay kaşığı un
  • 2/3 su bardağı ekşi krema
  • öğütülmüş biber
  • tuz.

Yapılışı: lahana turşusunu sıkın ve mantar suyunda yarı pişene kadar güveç yapın. Haşlanmış süt mantarlarını ve doğranmış soğanı unla birlikte şeritler halinde kızartın, ardından biber, ekşi krema ile baharatlayın ve lahana ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Rutabaga süt mantarı ile doldurulmuş.

4-5 porsiyon için malzemeler:

  • 4-5 rutabaga kökü
  • 4-5 taze mantar
  • 2 soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 bardak ekşi krema
  • tuz.

Yapılışı: Rutabagaları durulayın, fırında pişirin, soyun. Her kök sebzeye duvar kalınlığı 1-1,5 cm olacak şekilde bir çukur açın, çıkarılan rutabagayı ince ince doğrayın. Süt mantarlarını yıkayın, doğrayın ve ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. Kızarmış mantarları hazırlanan rutabaga posası ile karıştırın, rutabagaları bu kütle ile doldurun, derin bir tavaya koyun, üzerine yağ dökün, üzerini kapatın ve 40 dakika sıcak fırına koyun. Daha sonra rutabagaları ekşi krema ile dökün ve tekrar 10 dakika fırına koyun.

Mantar ve domatesli kızarmış kabak.

4-5 porsiyon için malzemeler:

  • 1 orta boy kabak
  • 3-4 beyaz mantar
  • 4-6 domates
  • 1/2 su bardağı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı ekşi krema
  • 4 yemek kaşığı un
  • tuz
  • biber
  • yeşillik.

Yapılışı: Soyulmuş iliği 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz, karabiberle tatlandırın, una ekleyip tereyağında kızartın. Mantarları çalkalayın, 2-3 dakika kaynar suya koyun, dilimler halinde kesin, derin bir kaseye koyun, ekşi krema ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soyulmuş domatesleri 2 parça halinde doğrayın, tuz, karabiber ve kızartın. Bir kısımda mantarlar ekşi krema ile haşlanmış kabak üzerine yerleştirilir, üstüne kızartılmış domates, her şeyi ince kıyılmış maydanoz serpin.

Ekşi krema içinde siyah yumru

5-6 porsiyon için malzemeler:

  • 0,5 kg tavuk eti
  • bir dilim beyaz ekmek
  • 1/2 su bardağı süt
  • 5-8 siyah mantar
  • 2 yemek kaşığı ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Siyah süt mantarı ekşi krema ile pişirilir: karkastan posayı kesin, süt, tuz ve tuzla ıslatılmış beyaz ekmekle 2 kez kıyın. Taze beyaz süt mantarlarını soyun, iyice durulayın ve ince ince doğrayın, bir kaseye koyun, kapakla kapatın, kısık ateşte pişirin ve pişirin. 15-20 dakika sonra ekşi krema veya kalın süt sosu ve tuz ekleyin. 25-30 dakika daha yumuşayana kadar pişirin, ardından soğutun. Kıymayı küçük kekler şeklinde kesin, her birinin ortasına bir çorba kaşığı mantar koyun. Kenarları birleştirin, kekleri öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve iyi ısıtılmış bir tavada tereyağı veya yağ ile kızartın. Yeşil bezelye garnitür olarak servis yapın.

Ekşi krema ile milföy hamurunda haşlanmış süt mantarı

Malzemeler:

  • 350-400 gr puf böreği
  • 100 gr kuru mantar
  • 120 gr soğan
  • 100 gr sert peynir
  • 1 yumurta
  • 30-35 gr tereyağı
  • 10 gr un
  • mantar suyu
  • tatmak için biber ve tuz

Haşlanmış süt mantarlarını ekşi krema ile puf böreği içinde pişirmek için, hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, bir kalıba koyun, çatalla delin, üstüne bir bezelye tabakası dökün ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Sonra bezelyeleri çıkarın. Mantarları çalkalayın, soğuk suyla örtün, 2-3 saat bekletin.Aynı suda kaynatın, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içine koyun, kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve yağda mantarlarla birlikte 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Unu dökün, mantar suyunu dökün, koyulaşana kadar pişirin. Yumurtayı sertçe kaynatın, soyun, ince doğrayın, mantarlara ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın, iyice karıştırın. Dolguyu pişmiş kabuğun üzerine koyun, rendelenmiş peynir serpin. Turtayı 180-200 ° C'de yumuşayana kadar fırında pişirin.

Hamur hazırlama. Kremalı puf böreği, normal, daha karmaşık kompozisyondan farklıdır. Hazırlanması için 0,5 kısım tereyağı ve 0,4 kısım ekşi krema 1 ağırlık kısım un için alınır. Ayrıca hamura 0,5 çay kaşığı ekleyin. önce 0,25 çay kaşığı ile karıştırılan kabartma tozu. tuz ve ancak o zaman una dökülür. Daha sonra parçalara ayrılmış soğutulmuş tereyağı una eklenir. Unla birlikte doğrayıp ekşi krema ekleyip hamur yoğurmaya devam ediyorlar. Bundan sonra bir top oluşturulur, nemli bir bezle örtülür ve buzdolabında soğutulur.

Ekşi krema ve mantar soslu balık.

Malzemeler:

  • 380 gr konserve balık (sardalya, saury vb.)
  • 300 gr taze siyah süt mantarı
  • 200 gr ekşi krema
  • 100 gr peynir
  • 3 patates yumru
  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı
  • 2 yemek kaşığı. l. buğday unu
  • Dereotu
  • tuz

Mantarları soyun, yıkayın, doğrayın ve 2 yemek kaşığı kadar kızartın. l. sebze yağı. Patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin ve 2 yemek kaşığı kızartın. l. sebze yağı. Yumurtayı sertçe kaynatın, soğutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Patatesleri bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya koyun, konserve balıkları üzerine yayın, yağını süzdükten sonra kızarmış mantarları, haşlanmış yumurta dilimlerini koyun. Balık yağı, ekşi krema ve unu, tuzu karıştırıp 5 dakika kaynatılan sosu yemeğin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Servis yaparken, balığın üzerine dikkatlice yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu ile sos serpin.