Tübüler yapraklı mantarlar ile birlikte, bunlar gezegende en yaygın olan ve en sık yenenlerdir. Bu meyve veren cisimlerin temel özelliği, plakalar şeklinde bir kızlık zarının zorunlu varlığıdır. Tüm mantarları tabaklarla Agaric ailesine birleştirmek alışılmış bir şeydi. Modern sınıflandırmada, farklı gruplara ayrılırlar. Hangi mantarların lamel olduğu bu materyalde ayrıntılı olarak anlatılmıştır.
Beyaz ve gri plakalı yapraklı mantarlar
Sıra olabilir (Calocybe gambosa).
Aile: Liyofil (Lyophyllaceae)
Sezon: Mayıs ortası - Haziran ortası
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Açıklama:
Şapka kamburlaştırılır, sonra yarıya yayılır, krem rengi, sonra beyaz.
Meyve eti beyaz, yoğun, taze un tadı ve kokusudur.
Gövde silindirik, beyazımsı, hafif sararan, sık, yapışkan, beyazımsı, plakalar dar, sık, yapışkan, beyazımsıdır.
Çorbalarda ve ana yemeklerde taze olarak (10-15 dakika kaynatılarak) kullanılır, kurutulup turşusu yapılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Bu yenilebilir yapraklı mantarlar, hafif yaprak döken ormanlarda, çayırlarda ve bahçelerde bulunur.
Sıra leylak (Lepista personata).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Eylül ortası - Ekim sonu
Büyüme: nadiren tek başına, daha sık gruplar halinde, halkalar oluşturan
Açıklama:
Gençlerde, kapağın sarılmış bir düz kenarı vardır.
Genç mantarların gövdesi menekşe renginde, yapraksı liflidir, başlık çapı erimiş, açık griden kahverengimsi, eşit ve pürüzsüzdür.
Plakalar beyaz veya gri, pürüzlü, eti beyazımsı veya grimsi, hoş bir koku.
İyi bir yenilebilir mantar, ön kaynatma gerektirmeyen, kurutmaya uygun salamura ve tuzlanmış olarak mükemmel bir tada sahiptir.
Ekoloji ve dağıtım:
Beyaz tabaklı bu mantarlar çayırlarda, bahçelerde, meralarda yetişir, çiftlik hayvanlarının döllediği toprağı çok severler.
Sıra kahverengi-sarıdır (Tricholoma fulvum).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: tek başına veya daha sık gruplar halinde
Açıklama:
Salatalık unu kasıklı hamur. Kapak yuvarlatılır, ardından kırmızımsı kahverengi, kırmızımsı bir tüberkül ile giyilir.
Bacak, altta fusiform veya köpek yavrusu, içi boş, kırmızımsı.
Plakalar çentiklidir veya bir dişe yapışır, beyaz, sık, yaşla birlikte kahverengi lekelerle kaplanır.
Mantar, acı tadı nedeniyle yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur. Kuraklığa dayanıklı.
Ayrı sıra (Tricholoma sejunctum).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Temmuz sonu - Eylül sonu
Büyüme: genellikle küçük gruplar halinde
Açıklama:
Plakalar grimsi, ipeksi, geniş, seyrek, çatal dallı, plakalı.
Kökleri ince pullu, üstte yeşilimsi beyaz, altta kirli gri, altta şişkin, başlığın kenarları aşağı doğru hafifçe kıvrıktır.
Kapak dışbükey, konik bir tüberkül, koyu zeytin, nemli havada mukoza, et beyaz, kapağın ve sapın derisinin altında sarımsı, taze un kokusu, acı.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynattıktan sonra dekapaj için uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarla mikoriza oluşturur. Esas olarak yaprak döken ve karışık ormanlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklılarda bulunur. Nemli yerleri ve bereketli toprakları tercih eder.
Dünyevi sıra (Tricholoma terreum).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Ağustos ortası - Ekim
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak gridir, önce geniş bir şekilde çan şeklindedir, sonra yayılır, lifli pullarla yıkanır.Kapağın kenarı dalgalı, çatlak Plakalar yapışkan, geniş, sık, beyaz veya grimsidir.
Meyve eti ince, beyaz veya grimsi.
Bacak silindirik, içi boş, grimsi.
Beyaz tabaklı bu lamel mantarlar taze olarak kullanılır (yaklaşık 15 dakika kaynar), tuzlanıp turşu haline getirilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda (genellikle çamlarla birlikte), dikimlerde, çalılarda, nadir otlarda ve çöpte bulunur.
Udemansiella mukozası (Oudemansiella mucida).
Aile: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
Sezon: Mayıs ortası - Eylül sonu
Büyüme: genellikle demetler halinde, daha az sıklıkla tek başına
Açıklama:
Kapak, mukoza yüzeyli beyaz, açık gri veya kremsi kahverengi, dışbükeydir.
Meyve eti sert, sarımsı beyazımsıdır.
Plakalar geniş yapışma gücüne sahip, yoğun, beyaz renkli, aralıkları iyi belirlenmiş Bacak kuru ve pürüzsüzdür.
Mantar yenilebilir, ancak neredeyse tatsızdır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaşayan ağaçların kalın dallarında, yaprak döken ağaçların ölü gövdelerinde, daha çok kayın, akçaağaçta, tabandan tepeye kadar büyür. Dünya çapında dağıtılmıştır. Rusya'da Primorye'nin güneyinde yaygındır, Avrupa kısmında nadirdir.
Cystoderm amianthinum (Cystoderma amianthinum).
Aile: Champignon (Agaricaceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde
Kapak, künt bir tüberkül ile düz dışbükey veya düzdür; kırmızımsı-kahverengi ila koyu sarı-sarı renktedir. Genç mantarlarda başlık konik veya yarım küre şeklindedir. Başlığın kenarı boyunca duvağın pul pul kalıntıları. Başlığın kenarı saçaklı. Halka genellikle yoktur.
Bacak daha sonra sağlam, içi boş, lifli, kapakla aynı renktedir.
Plakalar eşit değil, dar, sık, gövdeye yapışık, genç mantarlarda beyaz, daha sonra sarımsı.
Meyve eti küflü bir koku ile sarımsı renktedir.
Mantar şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir, ancak tadı düşüktür.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklılarda, daha az sıklıkla karışık ormanlarda, açıklıklarda, bazen çayırlarda, çorak arazilerde, parklarda yetişir; yosun, eğrelti otları arasında, yaban mersini içinde, genellikle orman tabanının derinliklerinde yuva yapar.
Kahverengi veya kırmızı başlıklı yaprak mantarlar
Entoloma preslendi (Entoloma rhodopolium).
Aile: Entolomataceae (Entolomataceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: çimenlerde ve yaprak çöplerinde gruplar halinde, sıralar, halkalar halinde
Açıklama:
Genç mantarların kapağı çan halkalıdır, ardından neredeyse düz, kuru, pürüzsüz, kahverengi tonlara açılır.
Meyve eti kırılgandır, beyaz erimiş, hafif yarı saydamdır ve taze bir kokuya sahiptir.
Plakalar nadirdir, pediküle yapışıktır, daha sonra dişe doğru iner, yaşla birlikte parlak pembe olurlar.
Bacak beyaz, pürüzsüz, dolgulu, sonra içi boş.
Mantar şiddetli mide zehirlenmesine neden olur: 1-3 saat sonra baş ağrısı, baş dönmesi görülür, ardından üç güne kadar süren şiddetli kusma, ishal.
Ekoloji ve dağıtım:
Bu kahverengi tepeli yapraklı mantar, yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur ve karaağaç ve huş ağacı ile mikoriza oluşturur.
Bilezik web kapağı (Cortinarius armillatus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz sonu - Ekim ortası
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına
Açıklama:
Bacakta birkaç kırmızı düzensiz bant var.
Meyve eti sarımsı renktedir ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Başlık önce çan şeklindedir, sonra ortada bir tüberkül ile secde edilir, kırmızı-kahverengi Plakalar yapışık, geniş, açık kahverengi, örümcek ağı kapağı kahverengimsi pembemsidir. Bacak dipte kulüp şeklinde kalınlaştırılmıştır.
İkinci yemeklerde taze (15 dakika kaynatılır) turşusu yapılır. Açılmamış kapaklı genç mantarları toplamak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kırmızımsı kahverengi başlıklı bu yapraklı mantar, iğne yapraklı (çamlı) ve karışık ormanlarda (huş ağacı ile), nemli yerlerde, bataklıkların kenarında, yosunlarda bulunur.
Sümüksü web kapağı (Cortinarius mukozası).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos ortası - Eylül sonu
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına
Açıklama:
Kapak ilk önce kör çan şeklindedir, daha sonra dışbükey, kırmızımsı kahverengi, kalın bir mukus tabakasıyla kaplanmıştır.
Bacak, perdenin zayıf lifli kalıntıları ile mukoz, ipeksi, beyazdır.
Hamur önce sert, sonra yumuşak, beyazımsıdır Plakalar dişlere yapışmış, kahverengimsi ve tırtıklı kenarlıdır.
İkinci yemeklerde taze olarak (kaynatıldıktan sonra) tuzlanarak salamura olarak kullanılır. Açılmamış kapakları olan genç mantarları toplamak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kuru çam ve karışık ormanlarda, kumlu topraklarda, yosunlarda bulunur. Ağır metaller oluşturabilir.
Peluş web kapağı (Cortinarius orellanus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz - Ekim
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Et, turp kokusu ile sarımsı veya kahverengimsidir.
Tabana doğru hafifçe daraltılmış, açık sarı, uzunlamasına lifli pullu, kayışsız, plakalar yapışkan, geniş, kalın, seyrek, kapak rengindedir.
Kapak dışbükeydir, ardından düzdür, ortasında bir tüberkül vardır, keçeli veya ince pullu, turuncu veya kırmızıdır.
Karaciğeri ve böbrekleri etkileyen, toksin orellanin içeren ölümcül zehirli bir mantar. Zehirlenme belirtileri 3-14 gün sonra ortaya çıkar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ormanlarda, çoğunlukla meşe ve huş ağaçlarının altındaki kumlu topraklarda bulunur.
En güzel web kapağı (Cortinarius rubellus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos-Eylül
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak koniktir, sonra secde-koniktir, keskin bir tüberkül, lifli, ince pullu, kırmızıdır.
Hamur, ham, nadir bir koku ile kabarıktır.
Tabanda hafif kalınlaştırılmış, lifli, başlık renginde, açık sarımsı düzensiz bantlar.Plakalar yapışkan veya küçük çentikli, geniş, seyrek, kalın, turuncu-tüylü
Toksin orellanin içeren ölümcül zehirli bir mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Ladin ile mikoriza oluşturur. Hafif podzolik topraklarda ladin ve ladin-çam ormanlarında görülür. Nadir görünüm. Rusya'da sadece Karelya Kıstağı'nda (Leningrad Bölgesi) bulundu.
Bu lamel mantarın fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:
Kırmızı plakalı web kapağı (Cortinarius semisanguineus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos başı - Eylül sonu
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Açıklama:
Kapak, ortasında bir tüberkül bulunan, kahverengimsi veya zeytin-kahverengidir.
Meyve eti açık kahverengidir.
Gövde, başlığın rengidir, üst kısımda mor bir tonla, ipliğe benzer peçe kalıntıları ile kaplıdır.Plakalar yapışkan, nadir, kan kırmızısı veya kırmızı-kahverengidir.
Mantar yenmez, bazı kaynaklara göre zehirlidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaygın, iğne yapraklı (çam) ve karışık ormanlarda yetişir. Muhtemelen ladin ile çam ile mikoriza oluşturur.
Aşağıdakiler, açıklamaları ve fotoğrafları olan diğer yapraklı mantar örnekleridir.
Diğer katmanlı mantar örnekleri
Pullu sıra (Tricholoma scalpturatum).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Haziran - Ekim sonu
Büyüme: genellikle "cadı çemberleri" oluşturur, bazen mantar grupları demet halinde büyür
Açıklama:
Başlık başlangıçta dışbükeydir, sonra bir tüberkülle birlikte bazen içbükey olarak secde eder, deri ince liflidir veya küçük pullu, grimsi.
Meyve eti çok kırılgandır, beyazdır, kokusu ve tadı etlidir.
Sap liflidir, grimsi, bazen deri parçaları şeklinde peçe kalıntıları vardır Plaklar sıktır, dişe yapışıktır, sararır.
Vasat bir tada sahip mantar. Ön kaynatıldıktan sonra taze, tuzlanmış, salamura kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Ryadovka pullu adı verilen yapraklı bir mantar, yol kenarları boyunca çimenlerde çeşitli orman türlerinde, bahçelerde, parklarda, orman barınak kuşaklarında yetişir.
Sıra sarı-kırmızı (Tricholomopsis rutilans).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Temmuz ortası - Ekim sonu
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Meyve eti ekşi bir koku ile parlak sarıdır.
Kapak dışbükey, deri turuncu-sarı, kuru, kadifemsi, küçük mor pullarla kaplı Plakalar dar bir şekilde toplanmış, sarımsı veya parlak sarı, kıvrımlı.
Gövde katıdır, sonra içi boştur, genellikle kavislidir, tabanda kalınlaşma, başlık ile aynı renktedir.
Düşük kaliteli, şartlı olarak yenilebilir mantar. Yemek için sadece genç mantarlar uygundur. Kaynattıktan sonra taze olarak tüketilir, tuzlanır ve salamura edilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı, çoğunlukla çam ormanlarında bulunur, ölü odun üzerinde büyür.
Zehirli entoloma (Entoloma sinuatum).
Aile: Entolomataceae (Entolomataceae)
Sezon: Mayıs sonu - Ekim başı
Büyüme: killi topraklarda tek başına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Hoş olmayan bir kokuya sahip olgun mantarlarda et, kapağın derisinin altında beyaz, kahverengimsidir.
Genç mantarların bacağı olgunlukta sağlamdır - süngerimsi bir dolgu ile.
Kapak önce dışbükey, beyaz, sonra büyük bir tüberkül ile secde, bacağın yüzeyi beyaz, ipeksi, daha sonra koyu sarı-sarımsı, basıldığında kahverengimsi. pembemsi etli gölge.
Mantar, preslenmiş entoloma gibi şiddetli mide zehirlenmesine neden olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Rusya topraklarında, Avrupa kısmının güneyinde, Kuzey Kafkasya'da ve Sibirya'nın güneyinde bulunur. Hafif yaprak döken ve karışık ormanlarda (özellikle meşe ormanlarında) ve parklarda yetişerek meşe, kayın, gürgen ile mikoriza oluşturur.
Tembel web kapağı (Cortinarius bolaris).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Eylül - Ekim
Büyüme: farklı yaştaki mantar grupları
Açıklama:
Meyve eti beyaz, sarımsı veya açık turuncudur.
Kapak dışbükeydir, daha sonra neredeyse düzdür, küçük kırmızımsı pullarla yoğun bir şekilde kaplanmıştır.
Sap kırmızımsı kahverengidir, bazen altta kalınlaşan kırmızımsı kırmızı pullarla kaplıdır. Gövdenin üst kısmında kırmızımsı bantlar vardır.Plakalar yapışkan, hafif alçalan, önce açık sarı, sonra paslı-koyu renkli.
Ekoloji ve dağıtım:
Çeşitli orman türlerinde, nemli yerlerde, yosunlarda yetişir. Asitli toprakları tercih eder. Farklı türdeki ağaçlarla mikoriza oluşturur. Batı ve Orta Avrupa'da dağıtılmaktadır. Rusya topraklarında, Avrupa kısmında, Güney Urallarda ve Doğu Sibirya'da bulunur.
Tanınabilir örümcek ağı (Cortinarius sodagnitus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Eylül - Ekim
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak önce dışbükey, sonra neredeyse düz, yapışkan, parlak mordur.
Meyve eti beyaz, gövdesi leylak rengi olup, plakalar dişlere yapışık, sık, parlak mor, daha sonra mor-kahverengidir.
Sapın dibinde iyi tanımlanmış bir nodül vardır Genç meyve veren gövdelerin lifli örtüsü soluk menekşe rengindedir Bacak parlak renklidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kalkerli topraklarda yaprak döken ormanlarda bulunur, kayın, gürgen, ıhlamur, meşe ile mikoriza oluşturur. Nadir görünüm. Rusya'da Penza bölgesinde ve Batı Kafkasya'da (Krasnodar Bölgesi) bulundu.
Parlak web başlığı (Cortinarius splendens).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Meyve eti limon sarısı veya kükürt sarısıdır, bazen sert bir koku verir.
Genç mantarlardaki kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra açılır ve dışbükey hale gelir, mukusla kaplanır.
Sap sarıdır, orta kısımda başlık lifli, renk kükürt sarısı veya krom sarısıdır Sapın alt kısmı tüylü, ampul şeklinde bir kalınlaşmadır. Gövdeye yapışan çentikli plakalar genç mantarlarda sarıdır, sonra keten rengi alır.
Ölümcül, zehirli bir mantar. Muhtemelen toksin orellanin içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam ve karışık ormanlarda bulunur. Avrupa'da dağıtılmaktadır. Penza bölgesinde Rusya topraklarında bulundu.
Sarı web kapağı (Cortinarius zaferleri).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos başı - Eylül sonu
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına
Açıklama:
Kapak düz dışbükey, yağışlı havalarda yapışkan, ortası sarı, koyu sarı kırmızısıdır.
Bacak, tabana doğru kalınlaştırılmış, soluk sarıdır.
Meyve eti beyazımsı ve hoş kokulu, genç mantarların kapakları yarım küre şeklindedir, bazen ortası basıktır. Gövde üzerinde yırtık pullu kırmızı bantlar vardır.Plakalar yapışkan dişli, sık, geniş, lavanta, sonra kil rengindedir.
Örümcek ağlarının en lezzetlisi, taze olarak ana yemeklerde (kaynatıldıktan sonra) tuzlanıp salamura edilerek kurutulur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken (huş ağacı, meşe ile), karışık ve iğne yapraklı (ladin-huş ağacı, çam ağaçlarında) ormanlarda, aydınlık yerlerde, çimenlerde ve altlıkta bulunur.
Mor web kapağı (Cortinarius violaceus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Ağustos ortası - Eylül sonu
Büyüme: gruplar halinde ve tek başına
Açıklama:
Kapak önce dışbükey, sonra secde, tomentoz pullu, koyu mordur.
Meyve eti beyazımsı, mavimsi, mor veya grimsi-mordur.
Kök, lifli, kahverengimsi veya koyu mor, üst kısmı küçük pullarla kaplı, dişe yapışık plakalar, geniş, seyrek, koyu mor renkli Kök tabanında yumrulu kalınlaşma.
Orta kalitede yenilebilir mantar, 20 dakika kaynatıldıktan sonra taze kullanılır, tuzlanır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı (çamlı) ormanlarda, çam ormanlarında, nemli yerlerde bulunur. Nadir görünüm. Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir.
Silindirik tarla faresi (Agrocybe cylindracea).
Aile: Bolbitiaceae
Sezon: İlkbahar - Geç Sonbahar
Büyüme: çok sayıda grupta
Açıklama:
Bu yapraklı mantarın başlığı önce yarım küre şeklindedir, sonra dışbükeyden düze, hafifçe belirgin bir tüberkül ile; renk beyaz, koyu sarı, daha sonra kahverengidir .. Deri pürüzsüz, kuru ve çatlaklarla kaplıdır.
Kök silindirik, ipeksi, halkanın üzerinde yoğun bir şekilde tüylüdür.
Meyve eti etli, beyaz veya hafif kahverengimsi, şarap kokulu.Yüzüğü iyi gelişmiştir, beyaz, olgunlaştığında kahverengidir, yüksekte tutulur.Plakalar ince ve geniştir, başlangıçta hafif, daha sonra kahverengidir.
Güney Avrupa'da yaygın olarak tüketilen yenilebilir mantar yetiştirilmektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Canlı ve ölü yaprak döken ağaçlarda yetişir. Subtropik bölgelerde ve kuzey ılıman bölgenin güneyinde yaygın olarak dağılmıştır.
Erken pullu (Agrocybe praecox).
Aile: Bolbitiaceae
Sezon: Mayıs sonu - Haziran ortası
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak dışbükey ve dışbükey olup, geniş bir tüberkül, beyazımsı veya sarımsı Genç mantarların kapakları, ince bir örtü ile yarım küre şeklindedir.
Pedinkül oyuk, halkanın altında lifli kahverengimsi, Plakalar sık, dişlere yapışık, beyazımsı, halka zarımsı, sarkıktır.
Meyve eti bacağın dibinde beyaz, kahverengimsi, mantar kokulu.
Ana yemeklerde taze olarak kullanılan (kaynatıldıktan sonra) şartlı olarak yenebilen mantar turşusu yapılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Ormanın kenarında, parklarda, sebze bahçelerinde, yol kenarlarında, çalılıklarda, çimenlerde, humuslu topraklarda bulunur.
Galerina marginata.
Aile: Hymenogastric (Hymenogastracea)
Sezon: Haziran ortası - Ekim
Büyüme: küçük gruplar halinde ve tek başına
Açıklama:
Plakalar geniş, sarımsı, bacak sert, içi boş, açık, üstü sarımsı, halkanın altında sarımsı koyu sarıdır.
Kapak dışbükeydir, geniş ve geniş bir tüberkül ve ince kenarlıdır, ıslak olduğunda koyu sarı-kırmızı, kuru olduğunda sarıdır.
Meyve eti sulu, kırmızımsı, halka kıvrık, koyu sarı, genç mantarların başlıkları çan şeklinde olup, altından lifli bir örtü örtülmüştür.
Mantar zehirlidir, karaciğere zarar veren amatoksinler içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı ve yaprak döken türlerin yosunlu çürüyen ağaçlarında, nemli yerlerde, bataklıkların yakınında bulunur. Kuzey yarımkürede yaygın olarak dağılmıştır.
Halkalı başlık (Rozites caperatus).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz başı - Ekim başı
Büyüme: genellikle küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak etli, kapak şeklindedir, büyüdükçe düzelir, gri-sarıdan koyu sarıya renklidir.
Meyve eti gevrek, beyazdır, daha sonra sararır, hoş bir koku ve tada sahiptir.
Gövde güçlü, tabanda kalınlaştırılmış, sağlam, ipeksi. Başlığın üzerindeki ipeksi lifler bir battaniyenin kalıntılarıdır. Kuru havalarda, başlığın kenarları genellikle çatır. İnce, düzensiz şekilli bir film halkası gövdeye sıkıca oturur. Plakalar nispeten nadirdir, farklı uzunluklarda yapışkandır.
Lezzetli yenilebilir mantar, herhangi bir şekilde pişirilebilir.
Ekoloji ve dağılım: Mikoriza, esas olarak kozalaklı ağaçlarla oluşur. İğne yapraklı ve karma ormanlarda, özellikle yaban mersini, meşe ormanlarında daha az sıklıkta yosunlu yerlerde yetişir. Rusya'da, Avrupa kısmının batı ve orta bölgelerine dağılmıştır.
Psathyrella candolleana.
Aile: Psathyrellaceae
Sezon: Haziran ortası - Ekim ortası
Büyüme: gruplar halinde, demetler halinde
Açıklama:
Şapkaların kenarları genellikle çatlıyor. Başlık yarım küre şeklindedir, daha sonra çan şeklinde veya geniş koni şeklindedir. Olgunlaştığında şapka yuvarlak bir tüberkül ile düz bir şekilde açılır.
Meyve eti beyazdır, kırılgandır, özel bir tadı ve kokusu yoktur.Yatakın lifli kalıntıları genç mantarlarda kapağın kenarları boyunca belirgindir.Plakalar yapışkan, sık, dardır, olgunlaştıklarında rengi beyazımsıdan koyu kahverengiye değişir.
Kalınlaştırılmış tabanlı, içi boş, beyaz veya kremalı gövde.
Tabağa ait olan bu mantarın yenilebilirliği hakkındaki bilgiler çelişkilidir; toplama tavsiye edilmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Toprakta ve yaprak döken ağaçlarda, kütüklerde, çalılıklarda, patikalarda ve yollarda, nadiren yaşayan ağaçlarda yetişir.
Ayakkabı sırası (Tricholoma caligatum).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey olarak uzatılmıştır Başlığın kenarı boyunca keçe örtü kalıntıları Plakalar ile plakalar sıktır.
Halkanın üstündeki bacak pürüzsüz, beyazdır; başlığın yüzeyi yünlü liflidir; bacak lifli veya pulludur.
Kağıt hamuru kapakta beyaz, sert ve kırılgandır. Tadı taze, unlu, kokusu az meyveli.
Mantar yenilebilir; Çin ve Japonya'da bir incelik olarak kabul edilir. Doğu tıbbında kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam ile mikoriza oluşturur. Kumlu tınlı topraklarda çam ormanlarında yetişir. Nadir görünüm. Rusya'da Krasnoyarsk Bölgesi ve Uzak Doğu'da bulunur.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: yaz sonu - sonbahar
Büyüme: bir halka kolonisi oluşturur
Açıklama:
Kapak genç örneklerde beyaz, olgunlarda sarı veya turuncu-kahverengidir.
Meyve eti beyaz, etlidir ve hassas bir aromaya sahiptir.
Sap yoğun, etli beyazdır.Olgun bir mantarda kapak kenar boyunca çatlar.Plakalar sık, yapışkan, beyaz yaşla birlikte kahverengiye döner.Yatak örtüsü kalıntıları büyük bir halka oluşturur.
Kendine özgü çam aroması ve enfes tadı nedeniyle özellikle Japon ve Çin mutfaklarında takdir edilmektedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Çam veya köknar ile mikoriza oluşturur. Düşen yaprakların altında saklanarak ağaçların dibinde büyür. Kuru, çorak toprağı tercih eder. Asya, Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunur.
Hebeloma konik (Hebeloma radicosum).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Temmuz - Ekim
Büyüme: tek başına veya küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kabuk rengi neredeyse beyaz, kil-kahverengi veya açık tuğla rengindedir. Yüzey kahverengi pullarla kaplıdır Plakalar gevşek veya çentikli, yapışkan, sık, dışbükey veya soluk dışbükeydir.
Gövde soluk gri veya soluk kahverengidir, gövdenin dibinde fuziform bir kalınlaşma vardır Sapın uzun sivriltilmiş kısmı alt tabakaya daldırılmıştır.
Kapak, kenarları kıvrılmış, yarım küre şeklindedir, ardından düz dışbükeydir Halka, tabakaların altında yer alan ince tabakadır.
Etli, yoğun, acı badem kokulu.
Acı tadı nedeniyle yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ağaçlarla, özellikle meşe ile mikoriza oluşturur. Yaprak döken ormanlarda, iyi drene edilmiş kalkerli topraklarda, yollar boyunca, genellikle fare deliklerindeki eski kütükler ve odun kalıntıları üzerinde gelişir.
Bal mantarı (Hypholoma capnoides).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Ağustos ortası - Ekim sonu
Büyüme: gruplar halinde ve bir demet halinde, koloniler halinde
Açıklama:
Kapak dışbükeydir, sonra secde edilir, sarıdan kahverengimsi renge döner.
Bacak içi boş, halkasız, bazen altta sarımsı, paslı kahverengi özel bir örtü kalıntıları var.
Meyve eti beyaz veya hoş kokulu, genç mantarların tabakları beyazımsı veya sarımsı, ardından mavimsi gridir.
İyi bir yenilebilir mantar, kaynatıldıktan sonra çorbalarda ve ana yemeklerde tuzlanıp salamura edilerek kurutulur.
Ekoloji ve dağılım: İğne yapraklı ormanlarda çürüyen çam veya ladin ağaçlarında, kütüklerde, köklerde ve çevrelerinde, ölü odun üzerinde görülür.
Yanlış köpük kükürt sarısı (Hypholoma fasciculare).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Mayıs sonu - Ekim sonu
Büyüme: gruplar halinde ve bir demet halinde, koloniler halinde
Açıklama:
Kapak dışbükeydir, daha sonra yarı yayılmış, sarı, ortada kırmızımsı bir renk tonu ile.
Meyve eti kükürt sarısı, acı, hoş olmayan bir koku ile kaplıdır.Plakalar yapışkan, kükürt sarısı, sonra yeşilimsi zeytindir.
Bacak içi boş, genellikle kavisli, sarıdır.
Zayıf zehirli mantar, bağırsak rahatsızlığına neden olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yaprak döken ağaçlarda (huş ağacı, meşe) ve daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçlarda (çam, ladin), kütüklerde, yanlarında, ölü ağaçlarda bulunur.
Yaz bal mantarı (Kuehneromyces mutabilis).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Mayıs sonu - Ekim sonu
Büyüme: grup demeti, koloni
Açıklama:
Genç mantarların kapağı dışbükeydir.
Bacak yoğun; üst kısım kapaktan daha hafiftir, pürüzsüzdür.Cilt pürüzsüz, sümüksüdür. Halka ince, dar, genç mantarlarda iyi fark edilir.Bacak üzerinde halkanın altında küçük koyu pullar belirir.Mantar yaşlandıkça kapak düzleşir ve geniş bir tüberkül olur. Halka genellikle düşmüş sporlarla koyu sarı-kahverengiye boyanır.
Plakalar yapışık veya alçalı, nispeten başlangıçta açık kahverengimsi kahverengidir. Meyve eti sulu, soluk sarı-kahverengi renktedir, hafif bir tada ve hoş bir taze odun kokusuna sahiptir. Başlığın kenarlarında gözle görülür oluklar vardır. Yaşla birlikte halka kaybolabilir. Kapak genellikle ortada daha hafiftir ve kenarlarda daha koyudur Sapta et daha koyu renktedir Yağmurlu havalarda kapak yarı saydam, kahverengimsi, kuru havalarda mat, bal sarısıdır.
Çorbalarda ve ana yemeklerde taze olarak kullanılan (5 dakika kaynatıldıktan sonra) lezzetli yenilebilir mantarlar tuzlanıp kurutulup salamura edilebilir. Sadece şapkaları toplamalısın. Genç, açılmamış mantarlarda bacaklar yenilebilir; daha sonra sertleşirler. Kuru havalarda bal mantarları genellikle gövdeden kurtulur.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık, daha az sıklıkla iğne yapraklı ormanlarda, yaprak döken ağaçlarda (genellikle huş ağacı), zarar görmüş canlı ağaçlarda, nadiren ladin ağaçlarında, kütüklerde ve çevrelerinde, bahçelerde, parklarda, ahşap binalarda büyür. Bazı Avrupa ülkelerinde ve Japonya'da endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir.
Benzer türler.
Yaz balı mantarı, tehlikeli, zehirli bir mantar sınırlı galeri (Galerina marginata) ile karıştırılabilir. Gallerinae, gövdenin alt kısmının biraz daha küçük boyutu ve lifli yüzeyinde farklılık gösterir. Hypholoma (Hypholoma) cinsinin yenmeyen veya zayıf zehirli sahte mantarlarının bacakta bir halkası yoktur.
Lamel mantarların yukarıda isimleri verilen fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:
Altın ölçek (Pholiota aurivella).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Temmuz sonu - Ekim ortası
Büyüme: büyük gruplar halinde, genellikle tek bir yerde birkaç yıl
Açıklama:
Genç mantarların kapağı yarım küre şeklindedir ve kenarları kıvrık, altın sarısı veya paslı sarıdır.Olgun mantarların kapakları düz yuvarlaktır, bazen ortasında bir tüberkül bulunur.
Genç mantarların eti beyaz, olgunlarda sarımsı renktedir.Yağlı havalarda kapak yapışkandır, kapağı nadir bulunan kahverengi pullarla kaplıdır.
Kök sarı, koyu kahverengi pullarla kaplı, halka olgun mantarlarda kaybolur Plakalar gövdeye önce sarı, sonra paslı-kahverengi bir dişle yapıştırılır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynattıktan sonra taze olarak tüketilir, tuzlanır ve salamura edilir. Olgun mantarların bacakları yenmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Ölü ve yaprak döken ağaçlarda (titrek kavak, huş ağacı, söğüt) büyürler.
Kızılağaç ölçeği (Pholiota alnicola).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Ağustos ortası - Eylül sonu
Büyüme: gruplar ve koloniler halinde
Açıklama:
Genç mantarların kapağı dışbükeydir.
Meyve eti sarımsı, hoş olmayan bir koku ve acı bir tada sahiptir.Plakalar yapışık, sarımsı, olgunlaştığında paslı kahverengidir.
Gövdede dar kahverengi bir halka veya kalıntıları var.Olgun mantarların kapağı açık, ortada bir tüberkül, sarı veya kırmızımsı, yapışkan. Halkanın altındaki sap paslı-kahverengi, lifli. Kapakta görünür nadir kahverengimsi pullar var.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ormanlarda, yaprak döken ağaçların dibinde (huş ağacı, kızılağaç, söğüt), kütüklerde ve yanlarında, çimenlerde büyürler.
Ölçek sarı-yeşilimsi (Pholiota gummosa).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Ağustos ortası - Ekim ortası
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Meyve eti sarımsı, kokusuz ve tatsızdır.
Kapak yarım küre şeklindedir, daha sonra ortada bir tüberkül ile secde edilir.
Sap, paslı bir rengin tabanında kavisli, yoğun, gövdeye yapışan plakalar, sık, kremsi mukoza, yapışkan, açık sarı, bazen yeşilimsi bir belirti, ince pullu.Kapağın yüzeyi mukoz, yapışkan, açık sarı, bazen yeşilimsi bir belirti ve ince pullu.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. Kaynadıktan sonra taze olarak tüketilir ve salamura edilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ağaçların kütüklerinde ve çevrelerinde, çimenlerde büyürler.
Burada, bu yazıda isimleri ve açıklamaları sunulan lamel yenilebilir ve zehirli mantarların fotoğraflarını görebilirsiniz:
Kömür seven pul (Pholiota highlandensis).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Haziran ortası - Kasım
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Bıçaklar dar bir şekilde toplanır, sık sık, hafif, daha sonra zeytin-kahverengidir.Kapak dışbükeydir, sonra geniş kesik bir tüberkül ile dışbükey olarak yayılır.
Meyve eti sarımsı kahverengidir ve hafif hoş olmayan bir kokuya sahiptir Perdenin lifli pulları, kapağın kenarındaki genç mantarlarda görülebilir.
Bacak alt kısımda küçük kırmızı-kahverengi pullarla kaplıdır, deri koyu sarı-kahverengi, hafif yapışkan, küçük radyal pullarla kaplıdır.
Mutfak değeri yoktur, ancak kaynatıldıktan sonra ana yemeklerde taze olarak ve salamura olarak kullanılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Açık, ışıklı yerlerde terk edilmiş şöminelerde yetişir. Kuzey ılıman bölgede dağıtılır.
Yapışkan ölçekler (Pholiota lenta).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Ağustos sonu - Kasım
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak önce dışbükey, sonra açık, yapışkan, kremsidir.
Meyve eti yoğun, sarımsı, keskin kokulu, bacaktaki et sulu, plakalar sık, yapışkan, kremsidir.Bacak üzerindeki halkaların altında hafif, sıkıştırılmış pullar bulunur.
Kök, halkanın lifli kalıntıları ile yoğundur.
Kalitesiz yenilebilir mantar. Kaynattıktan sonra ana yemeklerde taze olarak tuzlanarak salamura olarak kullanılabilir. Biraz şapka toplamak daha iyidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Kozalaklı ağaçların yakınında (ladin, çam), çürüyen ahşabın yakınında, çalılarda, yosunlarda yetişir.
Ortak pullu (Pholiota squarrosa).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Temmuz ortası - Ekim başı
Büyüme: gruplar halinde demetler halinde, kolonilerde
Açıklama:
Başlığı çok sayıda kahverengi sivri pullarla kaplıdır.Plakalar yapışkan, sık, sarı-zeytindir.Kapağı buffy, kenarları boyunca soluk sarı, genç mantarlarda yuvarlak veya yarım küre şeklindedir.
Üstte halka şeklinde pullu bant bulunan bacak.
Meyve eti yoğun, sarımsı veya kahverengimsidir, kuşak altında bacak yoğun bir şekilde kahverengi pullarla kaplıdır.
Koşullu olarak yenilebilir mantar. En çok turşu ve turşularda kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Ölü ve canlı ağaçlarda, gövdelerin etrafında, yaprak döken (huş ağacı, titrek kavak) ve daha az sıklıkla iğne yapraklı (ladin) ağaçların köklerinde, kütüklerde ve çevrelerinde yetişir.
Stropharia taç (Stropharia coronilla).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Haziran - Eylül
Büyüme: dağınık veya küçük gruplar halinde, tek başına veya toplamda 2-3
Açıklama:
Şapka yarım küre, pürüzsüz, limon sarısıdır.
Meyve eti beyazımsı yoğun, etli, tadı ve kokusu hoş, halkası dar, yoğun, çizgilidir.
Gövde düz, bazen altta kalınlaştırılmış beyazdır.Plakalar gövdeye bir dişle yapıştırılmıştır, lila-gri, sonra kahverengimsi-siyah.
Yenilebilirlik hakkındaki bilgiler çelişkilidir; yemek tavsiye edilmez.
Ekoloji ve dağıtım:
Çayırlarda, tarlalarda, bahçelerde ve parklarda, meralarda, daha az sıklıkta ormanlarda yetişir. Kumlu veya gübreli toprakları tercih eder.
Saçkıran (Stropharia rugoso-annulata).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Haziran - Ekim
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Halka zarımsı, beyazımsıdır.Gençlikte plakalar gri-leylak, yaşlılıkta kahverengi-menekşe renkli, sık sık gövdeye yapışıktır Et, yoğun, beyaz, yumuşaktır.
Yaşlılıkta şapka açık, sarı veya kırmızımsı-kahverengidir.Gençlikte şapka yarım küre şeklindedir, kapalıdır.Kapağın kenarı başlangıçta bir peçe kalıntıları ile kıvrılır.
Bacak kalın, sert, pürüzsüz, beyazımsı, daha sonra kahverengimsi, nervürlü halkalı, yaşlılıkta içi boştur.
Mantar kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, salata ve konserve olarak kullanılabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
İyi döllenmiş topraklarda, bitki kalıntılarında, genellikle ormanın dışında, ancak bazen yaprak döken ormanlarda yetişir. Rusya'da Uzak Doğu'da bulunur. Endüstriyel olarak yetiştirildi.
Stropharia yarım küre (Stropharia semiglobata).
Aile: Strophariaceae (Strophariaceae)
Sezon: Ağustos - Eylül
Büyüme: küçük gruplar halinde, nadiren tek başına
Açıklama:
Genç yaşta başlık yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey, bazen düz, pürüzsüz, açık sarı veya sarı-kahverengidir.
Meyve eti beyazımsı veya sarımsı renktedir, başlığın kenarı bazen perdenin beyazımsı kalıntılarıyla kaplıdır.Plakalar gövdeye yapışmış, genç yaşta grimsi, olgunlaştığında koyu mor-kahverengidir.
Gövde, tabanda düz veya hafifçe kalınlaşmıştır.
Yenilebilirlik hakkındaki bilgiler çelişkilidir.
Ekoloji ve dağıtım:
At ve inek gübresinde veya döllenmiş toprakta yetişir. Yağmurlardan sonra ortaya çıkar.
Sonbahar bal mantarı (Armillaria mellea).
Aile: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
Sezon: Ağustos - Ekim
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Bacağın özü liflidir, serttir; bacağın üst kısmında beyaz bir halka vardır.
Genç mantarların kapağı küreseldir, daha sonra ortasında bir tüberkül bulunan düz dışbükeydir, sarı-kahverengi, küçük kahverengi pulları vardır.Esisi yoğun, beyazdır, hoş bir koku ve ekşi tada sahiptir. Plakalar, önce beyaz-sarımsı, sonra hafif Kahverengi.
Bacak yukarıda açık, altta kahverengi.
Güzel yenilebilir mantar. Kullanmadan önce kaynatmak gereklidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Hem ölü hem de canlı ağaçlarda yetişir. Sert ağacı, özellikle huş ağacı tercih eder. Sezon boyunca, bal mantarı çok miktarda bulunduğunda bir veya iki "dalga" olur.
Bitkisel pul (Phaeolepiota aurea).
Aile: Champignon (Agaricaceae)
Sezon: Ağustos - Ekim
Büyüme: genellikle gruplar halinde
Açıklama:
Meyve eti etli, beyaz veya sarımsı olup, plaklar sık, ince, yapışkan, sarımsıdır.
Sap, tabana doğru genişler veya ortada şişirilir, tek renkli, kapaklı, olgun mantarların başlıkları dışbükey-secde, koyu sarı-sarıdır.
Genç mantarların kapağı, yoğun bir gri-hardal özel örtü ile yarım küre veya koniktir. Yüzük bükülmüş, geniş ve ince.
Beyaz etli bu lamel mantar uzun zamandır yenilebilir ve lezzetli olarak kabul edildi, ancak son araştırmalar içinde hidrosiyanik asit izleri ortaya çıkardı.
Ekoloji ve dağıtım:
Nadir yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, kayalıklarda ve açık yerlerde, yolların ve kayalıkların kenarlarında, çimenlerde, ısırgan otlarında, çalılıklarda, zengin topraklarda yetişir.
Bu fotoğraflar lamel mantarların açıklamasını göstermektedir:
Yıldız spor lifi (Inocybe asterospora).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Haziran - Ekim
Büyüme: bazen büyük gruplar halinde
Lamellar mantar ipliksi yıldızsı sporunun tanımı:
Genç mantarların kapakları çan şeklindedir Olgun mantarların başlıkları geniş yayılmış, radyal liflidir ve genellikle bıçakla kesilmiş kenarı kahverengidir.
Güçlü spermatik kokusu ve hoş olmayan tadı olan etli veya soluk sarı Plakalar yapışkan, sık, geniş, kirli-kahverengimsi, bazen zeytin rengi, pullu-tüylü kenarlı.
Bacak klavatlı, katı, uzunlamasına lifli, kahverengimsi.
Ölümcül, zehirli, yapraklı bir mantar, toksin muskarin içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, yosunlarda, altlıkta yetişir.
Fiber Patuyar (Inocybe erubescens).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Mayıs - Ekim
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak genellikle kırmızımsıdır, ilk başta çan şeklindedir, zamanla düzleşir.Kapağın kenarlarında, özellikle eski mantarlarda derin radyal çatlaklar vardır.Cilt pürüzsüz ve ipeksi bir parlaklığa sahiptir.
Meyve eti beyazdır, zarar görürse kırmızı bir tada sahiptir.
Kapakla aynı renkte, güçlü, tabanda hafif kalınlaştırılmış, uzunlamasına oluklu, plakalar çok sık, geniş değil, pembe, sonra kahverengi, kenarlarda beyaz ve tüylerle kaplıdır.
Toksin muskarin içeren ölümcül zehirli bir mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Kalkerli ve killi topraklarda, yaprak döken, iğne yapraklı, karışık ormanlarda, parklarda, bahçelerde, kural olarak yetişir. Kayın, ıhlamur ile mikoriza oluşturur.
Toprak lifi (Inocybe geophylla).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz ortası - Eylül ortası
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak dışbükey, keskin bir tüberkül ile secde, parlak, önce beyazımsı, sonra krem veya toprak boyası Genç mantarların başlıkları koniktir.Plakalar sık, geniş, neredeyse serbest, grimsi sarımsı, ardından sarımsı kahverengidir.
Bacak sağlam, sonra içi boş, beyazımsı ve sonra kahverengidir.
Et, hafif hoş olmayan bir kokuya sahip beyazımsıdır.
Bu tür lamelli mantar ölümcül zehirlidir, toksin muskarin içerir.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı, iğne yapraklı-yaprak döken ve yaprak döken ormanlarda, orman kenarlarında, parklarda, çalılıklarda, çimenlerde yetişir.
Yırtık lif (Inocybe lacera).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz - Eylül
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Kapak yarı yayılmış, çan şeklinde, ortasında tüberkül bulunan, ince ölçekli, sarı-kahverengidir, başlığın kenarı beyaz, pul puldur.
Kapağın eti beyazdır, tadı önce tatlı, sonra acıdır.
Pedinkül yoğun, kahverengidir, lifli pulları vardır Plakalar geniş, pediküle yapışık, kahverengimsi kahverengidir ve beyaz bir kenar boşluğu vardır.
Toksin muskarin içeren ölümcül zehirli bir mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yolların ve hendeklerin kenarları boyunca nemli yerlerde yetişir. Kumlu toprakları, dağları, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanları tercih eder.
Kırık lif (Inocybe rimosa).
Aile: Örümcek ağları (Cortinariaceae)
Sezon: Temmuz ortası - Eylül ortası
Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde
Açıklama:
Genç mantarların başlıkları koniktir, çan şeklindedir, rengi beyazımsıdan kahverengimsi sarıya değişir.Olgun mantarların başlıkları geniş şekilde çan şeklindedir, keskin bir tüberkülle yayılır, yarı saydam hamurlu, çatlaklıdır.Bu mantarın tabakları sık, geniş ve neredeyse serbesttir.
Meyve eti beyazımsı, gövdesi kahverengimsi, bazen hoş olmayan bir koku ile.
Sap, altlığın derinliklerine gömülüdür, liflidir ve genellikle bükülür.
Toksin muskarin içeren ölümcül zehirli bir mantar.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, kenarlarda çimenlerde yetişir.
Psathyrella velutina.
Aile: Psathyrellaceae
Sezon: Temmuz ortası - Ekim
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Açıklama:
Kapak kırmızımsı kahverengidir, tomentozlu, tüberkül ile ölçeklendirilmiştir Başlığın kenarı lifli bir kenara sahiptir.
Bacak lifli pullu, içi boş ve yatak örtüsünün halka şeklindeki kalıntıları.
Meyve özü soluk kahverengidir, ufalanmış, baharatlı bir kokuya sahiptir Plakalar gençken kahverengimsi, sonra mor-siyah, kıvrımlı, çentikli yapışkan beyazımsı sıvı damlacıklarıyla.
Çoğu kaynak mantarı şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırır. Kaynattıktan sonra taze kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanlarda, açık alanlarda, toprakta ve çürümüş ağaçta, çimenlerde, yol kenarlarında, orman yollarının yakınında yetişir.
Çayır bal mantarı (Marasmius oreades).
Aile: Marasmiaceae
Sezon: Mayıs sonu - Ekim sonu
Büyüme: Bol, genellikle sıralar, yaylar ve cadı çemberlerinde
Açıklama:
Kapak önce koni şeklindedir, sonra dışbükeydir, uzar, geniş topaklı, yağışlı havalarda açık kahverengi, kuru havalarda soluk krem rengine döner.
Hamuru soluk sarımsı, hoş ve keskin bir kokuya sahiptir Plakalar seyrek, geniş, yapışkan ve sonra neredeyse serbesttir.
Gövde düz, lifli, yoğun, sağlam, tek renkli ve kapaklı, başlığın kenarı düz değil, tırtıklı.
Lezzetli yenilebilir mantar. Bacaklar çok sert olduğu için sadece şapkalar kullanılır. Her türlü işleme için uygundur.
Ekoloji ve dağıtım:
Açık çimenli alanlarda - çayırlarda, otlaklarda, sebze bahçelerinde, meyve bahçelerinde, tarlaların kenarlarında, yol kenarlarında, orman kenarlarında ve açıklıklarda yetişir.
Konik kırılgan (Psathyrella conopilus).
Aile: Psathyrellaceae
Sezon: İlkbahar-Sonbahar
Büyüme: tek başına ve gruplar halinde
Açıklama:
Kapak konik şekildedir, çatlaklıdır, kabuk pürüzsüz, koyu kahverengi-kahverengi renktedir, kuruduğunda koyu sarı-sarı olur.
Gövde beyaz, içi boş, kırılgandır.Plakalar yapışkan, sık, kırılgandır, griden siyaha beyaz kenarlıdır.
Meyve eti kahverengidir, çok incedir ve hafif bir tada sahiptir.
Besin değeri yoktur. Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ormanlarda, nemli topraklarda, parklarda, bahçelerde, azot bakımından zengin topraklarda, çimlerde, dallarda veya odun atıklarında, yaprak çöplerinde, gübrelenmiş topraklarda yetişir. Rusya'da Avrupa yakasında, Kafkasya'da, Uzak Doğu'da bulunur.
Ortak cila (Laccaria laccata).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Temmuz ortası - Ekim
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak dışbükey, pembe-etli veya sarı-kırmızımsı renktedir. Olgun mantarların başlıkları renksiz, kırık bir kenarı düzensizdir. Plakalar yapışmış veya zayıf inen, kalın, geniş, mumsu. Başlığın ortasında bir çukur var.
Meyve eti sulu, kokusuzdur.
Bacak düz, kapakla aynı renkte, yarı saydam.
Mantar yenilebilir, kaynatıldıktan sonra taze olarak kullanılır.
Ekoloji ve dağıtım:
Hafif yaprak döken ve karışık ormanlarda, orman kenarlarında, çayırlarda, park ve bahçelerde, çalılıklarda yetişir. Aşırı nemli, kuru ve karanlık yerleri engeller.
Macrocystidia hıyarı (Macrocystidia cucumis).
Aile: Sıradan (Tricholomataceae)
Sezon: Haziran sonu - Ekim ortası
Büyüme: gruplar halinde
Açıklama:
Kapak, tüberkül ile geniş çan şeklindedir.
Gövde silindirik veya düzleştirilmiş kadifemsi, kahverengidir.
Meyve eti yoğun, koyu sarı, ekşi bir ringa balığı kokulu.Plakalar alçakta, karınlı, pembemsi.Kapağın kenarı soluk koyu sarı bir bordüre sahip.Kapağın yüzeyi kestane-kahverengi, pürüzsüz.
Ekoloji ve dağıtım:
İğne yapraklı (ladin) ve karma ormanlarda (huş ağacı ile), ormanın kenarında, taşkın yatağı çayırlarında, parklarda, bahçelerde, toprakta, yosunlu vadide, bitki kalıntılarında, gübre içinde yetişir.
Entoloma güzeldir (Entoloma nitidum).
Aile: Entolomataceae (Entolomataceae)
Sezon: Temmuz ortası - Eylül sonu
Büyüme: küçük gruplar halinde
Açıklama:
Plakalar oldukça sık, beyazımsı, sonra pembeye dönüyor.
Kağıt hamuru beyazımsı, yoğun, seyrek veya un zayıftır.
Ortasında belirgin bir tüberkül bulunan şapka, gri-mavi, parlak.
Bacak pürüzsüz, parlak, uzunlamasına astarlı, başlık ile aynı renktedir.
Ekoloji ve dağıtım:
Karma (çam, ladin, huş ağacı ile) ve iğne yapraklı ormanlarda, nemli yerlerde yosunlarda yetişir. Asitli toprakları tercih eder. Avrupa'da yaygındır, ancak oldukça nadirdir.
Satır moru (Lepista nuda).
Aile: Sıradan
Sezon: Ağustos sonu - Aralık
Büyüme: gruplar, sıralar ve halkalar halinde
Açıklama:
Kök, tabana doğru hafifçe kalınlaştırılır, genç mantarlarda sertleşir, daha sonra boşluklarla birlikte.
Kapak etlidir, genç mantarlarda yarım küre şeklindedir, parlak mor, daha sonra dışbükey secde veya depresif, kahverengimsi.
Meyve özü yoğun, açık mor, daha sonra - daha yumuşak, koyu sarı krema, hafif anason kokusu.Plakalar sık, ince, dişlere yapışık veya neredeyse serbest, mor.
Koşullu olarak yenebilen mantar, 20 dakika kaynatıldıktan sonra taze (kızartılmış, haşlanmış), tuzlanmış ve salamura edilmiş (genç esnek mantarlar).
Ekoloji ve dağıtım:
Çürüyen yaprak çöplerinde, toprakta, çalılık yığınların yakınında, düşen iğnelerde, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda, bahçelerde, kompost yığınlarında yetişir. Küçük donları iyi tolere eder.
Ve sonuç olarak - yenilebilir ve yenmeyen lamelli mantarların başka bir fotoğraf seçimi:
