Domuzlar, bölgemizdeki en popüler meyve veren organlardan biri olarak kabul edilir. Neredeyse her yerde bulunabilirler: iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda, ahududularda, bahçelerde, parklarda, vb. Bu tür mantarlar şartlı yenilebilir olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, buna rağmen, bu sayfada adım adım aşina olabileceğiniz domuz mantarı pişirmek için birçok tarif var.
2 tür domuz vardır - kalın ve ince. İkincisi zehirlidir, bu nedenle onu yemek yasaktır. Şişman domuza gelince, bu tür de kendi içinde toksinleri biriktirir ve bu da sağlığı olumsuz yönde etkileyebilir. Bu bağlamda, bir domuzun sadece genç yaşta ve sadece ekolojik olarak temiz yerlerde, otoyollardan, fabrikalardan ve diğer endüstriyel işletmelerden kaçınarak toplanması gerekir.
Domuzların ısıl işlemi
Domuzun tadı ve kokusu çok hoş. Mantar hasadının nasıl işleneceğine karar veren her ev hanımı, ilk hazırlığı nasıl yapacağını bilmelidir. Örneğin, kızartma, dekapaj, ilk kursları hazırlamak için domuzları nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekiyor mu? Ancak, seçiminiz ne olursa olsun, temizlik ve ısıl işlem prensipleri aynı kalır.
- Taze meyve gövdelerini kir ve kalıntılardan temizleyin, suyla durulayın.
- Derin bir kaba aktarın, tuzlu suyla doldurun ve 5-6 saat bekletin.
- Suyu yenisiyle değiştirerek ıslatma prosedürünü tekrarlayın.
- Büyük parçaları parçalara ayırın, küçük olanları sağlam bırakın.
- Domuzları en az 2 kez 10 dakika kaynatın. Bu süreçte ürün neredeyse siyaha dönüyor ancak bu özellik sizi korkutmamalı. Bu, ısıl işlemle karşılaşan domuzlar için normal bir durumdur.
Şişman domuzlar nasıl pişirilir: klasik bir tarif
Neredeyse hiç kimse kızarmış mantarlarla ziyafet çekmeyi reddedemez! Mutfaktan gelen yemeğin göz açıp kapayıncaya kadar baştan çıkarıcı kokusu masada eve toplanacak. "Ormanın hediyeleri" ni kızartmak en uygun seçenektir ve sabırsızların lezzetli mantar yemeklerini çabucak tatmasına olanak tanır.
- Domuz kalın - 0,5 kg (miktar haşlanmış biçimde belirtilmiştir);
- Soğan - 2 büyük parça;
- Tereyağı (yumuşak) ve bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz, karabiber, favori baharatlar;
- Taze yeşillikler (isteğe bağlı).
Klasik tarife göre kızartılarak şişman bir domuz nasıl pişirilir?
Bir tava veya güveç alın ve tereyağını yayın.
Yüksek ateşte iyice ısıtın ve ardından mantarları yayın.
Isıyı orta seviyeye düşürün ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
Bu arada soğanı doğrayın ve mantarlara ekleyin.
Tüm kütleyi yaklaşık 10 dakika daha kızartın, en sonunda tadı tuz ve karabiber serpin.
Ocağı kapatın ve yemeğin üzerine taze doğranmış (rasgele elinizle kırabilirsiniz) otlar serpin.
Peynirli kızarmış domuz mantarı yemek tarifi
Kızarmış domuz yapmak için peynir ilaveli bir tarif de uygundur. İstisnasız herkes, özellikle mantarlarla birlikte bu ürünü sever.
Tarifimizde sert peynir kullanacağız ancak işlenmiş veya sosisli (füme) peynir alabilirsiniz.
- Ana ürün - 0,4 kg;
- Soğan - 1 büyük parça;
- Sert peynir - 170 g;
- Tuz biber;
- Bitkisel yağ veya tereyağı;
- Maydanoz, dereotu.
Peynirli bir tavada kızartılan domuz mantarlarının pişirme yöntemi aşamalara ayrılmıştır:
- Soğanı soyun ve suyla iyice durulayın.
- Küçük dilimler veya ince yarım halkalar halinde kesin.
- Soyulmuş ve haşlanmış meyve gövdelerini yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
- Orta ateşte yaklaşık 7 dakika kızartın ve soğanı ekleyin, karıştırın ve aynı ateşte yaklaşık 10 dakika kızartmaya devam edin.
- Hafifçe tuz ve karabiber karıştırın ve tadın. Peynirin kendisi tuzlu olduğu için, yemeğin hafifçe azaltılması gerekir.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, üstüne serpin, ısıyı düşürün, örtün ve 3-5 dakika pişirin.
- Ocaktan alın ve taze otlar ile süsleyin.
Ekşi krema ile kızartılmış domuz mantarı nasıl pişirilir
Bildiğiniz gibi, gerçek mutfak şaheserleri en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden yaratılır. Evde yemek pişirirken, kızarmış domuz mantarları bu tür başyapıtlara güvenle bağlanabilir - bu kadar lezzetli ve iştah açıcı bir yemek nasıl pişirilir? Sizi bu incelik için klasik tarifle tanıştırdık. Şimdi ekşi krema ile kızartılmış domuz mezesinde durmayı öneriyoruz.
- Haşlanmış domuzlar - 0,7 kg;
- Ev yapımı veya satın alınan ekşi krema (yağlı) - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- Soğan - 2 adet;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Baharatlar - tuz, karabiber, en sevilen baharatlar;
- Yeşiller - isteğe bağlı.
Ekşi krema ile kızartılmış domuzlar nasıl düzgün pişirilir?
- Öncelikle soğanı soyup doğramanız, dilediğiniz gibi kesme yöntemini seçmeniz gerekiyor.
- Daha sonra gerekli miktarda bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve haşlanmış mantarları koyun.
- Orta ateşte birkaç dakika kızartın ve soğanı ekleyip karıştırın.
- 10 dakika kızarttıktan sonra ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika daha pişirin. Ekşi krema yerine mayonez alabilir veya her iki malzemeyi eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve diğer en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Kıyılmış otlarla süsleyin ve çeşitli garnitürlerle servis yapın: patates, makarna, tahıllar vb.
Patates ile lezzetli kızarmış domuz mantarı nasıl pişirilir
Neyse ki, kızarmış domuz yapmak için tarifler burada bitmedi. Bu nedenle, birçok ev hanımı onları patateslerle birleştirmeyi sever - bu hem garnitür hem de ona lezzetli bir ektir. Yemeğin iştah açıcı ve çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor; Rus ailelerin masasında çok sık bulunabilir.
- Domuzlar - 0,6 kg;
- Patates - 0.4;
- Soğan - 2 adet;
- Sebze yağı;
- Tuz biber.
Bu kombinasyondan tam bir öğle veya akşam yemeği pişirmek için domuzları patatesle nasıl kızartırsınız?
- Makalenin başında belirtildiği şekilde mantarları kızartmaya hazırlayın.
- Patatesleri soyun, küp veya dilimler halinde kesin, suya koyun ve nişastayı çıkarmak için 20 dakika bekletin.
- Bu arada yağı tavaya dökün ve hazırlanan domuzları oraya koyun.
- 10 dakika kızartın ve soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Dilimlenmiş patatesleri bir mutfak havlusu ile kurulayın ve mantarlara ekleyin, kapağı açık olarak yumuşayana kadar kızartın.
Kızartma için yenilebilir domuz mantarı nasıl pişirilir
Kızartma kullanarak evde yenilebilir domuz mantarlarını başka nasıl pişirebilirim? Birçok insan kızarmış mantarlara sarımsak eklemeyi sever. Bu ürün yemeğe hoş bir baharat katar. En basit ve en uygun fiyatlı malzemeler alındığı için yapımı çok kolaydır. Yani, ana ürünün 0,5 kg'ı için - domuzlar için sadece şunları yapmanız gerekir:
- Yay - 1 küçük kafa;
- Sarımsak - 4-7 diş (istenen keskinliğe bağlı olarak);
- Taze yeşillikler - 1 demet;
- Sebze yağı;
- Mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz biber.
Adım adım bir tarif size sarımsak ve domuz mantarını nasıl pişireceğinizi gösterecektir.
- Makalenin başında açıklanan birincil işlem kurallarına uyarak domuzları kızartmaya hazırlıyoruz.
- Yağı bir tavada ısıtıyoruz ve hazırlanan mantarları kapağı kapatmadan 5-7 dakika kızartıyoruz, böylece nem buharlaşıyor.
- Bu arada soğanı sarımsakla birlikte soyun.
- Doğrayın: soğan - ince yarım halkalarda ve sarımsak - küçük küplerde sarımsak presi kullanabilirsiniz.
- Soğanı kavrulmuş mantarlara ekleyin ve 10-15 dakika orta ateşte kızartmaya devam edin.
- Mayonezi birkaç yemek kaşığı suyla seyrelterek oraya sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış otlar gönderiyoruz.
- Elde edilen karışımla mantarları ve soğanları karıştırın ve dökün, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında 5 dakika daha pişirin.
- En sevdiğiniz garnitürle masaya servis yapın, afiyet olsun!
Domuz mantarları nasıl doğru pişirilir: çok pişirici için bir tarif
En sevdiğimiz mutfak yardımcımız olan çok pişiriciyi görmezden gelmeyelim. Bu, lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmenizi sağlayan çok kullanışlı bir cihazdır. Birçok ev hanımı, özellikle geniş ailelerden olanlar, faydalarını uzun zamandır takdir ediyor. Kısacası, çok pişirici sizin için her şeyi yapacak çünkü pişirmenin başından sonuna kadar ocağın üzerinde durmanız gerekmiyor. Görsel fotoğrafların yanı sıra adım adım açıklama, yavaş bir tencere kullanarak domuz mantarlarının nasıl pişirileceğini gösterecektir.
- Haşlanmış domuzlar - 700 g;
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz;
- Karabiber - 4 adet;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Yeşillik.
- Mutfak cihazının kasesine yağ ekleyin ve Pişirme modunda iyice ısıtın.
- Sonra mantarları daldırın ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayarak aynı modda bırakın.
- 20 dakika sonra kapağı açın, mantarları tuzlayın, biber ve defne yaprağını ilave edin, karıştırın ve kapağı tekrar kapatın.
- Kızartma işleminin bittiğini belirten bip sesinden sonra 5-10 dakika bekleyin.
- İnce doğranmış otlar ile servis yapın.
Gördüğünüz gibi, yavaş bir tencerede kızarmış domuz mantarını pişirmek acemi bir ev hanımı için bile zor olmayacak.
Tavuk ile yenilebilir domuz mantarı hazırlama yöntemi
Ev yemeklerinde en popüler kombinasyonlardan biri mantar ve kümes hayvanlarıdır. Unutmayalım ki, "kız kardeşi" - ince domuz hakkında söylenemeyen, yenilebilir meyve veren vücut olan şişman domuzdur. Ekşi krema içinde tavuklu kızarmış mantarlar sadece günlük bir aile yemeğini değil, aynı zamanda kendilerini şenlikli bir masada mükemmel bir şekilde tavsiye edecek.
- Haşlanmış domuzlar - 500 g;
- Tavuk göğsü - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- Köri - ½ çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz biber.
Tavukla birlikte kalın domuz pişirmek şu şekilde yapılır:
- Tavuk göğsünü soyun, suyla durulayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, doğrayın veya bastırın, tavuğa ekleyin.
- Köriyi buraya dökün, karıştırın ve biraz marine etmeye bırakın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve tavuk göğsünü oraya gönderin, kızarana kadar kızartın.
- Haşlanmış domuzları ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika kızartmaya devam edin.
- Isıyı düşürün, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
- En sonunda tuz ve karabiber, taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Şişman domuz çorbası nasıl yapılır
Mantar çorbası, domuz pişirmenin başka bir iyi yoludur. Bununla birlikte, tüm aile için tam bir yemek düzenleyebilirsiniz. Bir tabak lezzetli mantar çorbasını kim reddeder?
- Domuzlar (soyun ve kaynatın) - 700 g;
- Patates - 5 adet;
- Havuç ve soğan - her biri 1 küçük parça;
- Pirinç - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz, karabiber;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Taze dereotu - 3-4 dal;
- Et suyu veya su - 2 litre.
Lezzetli bir ilk domuz yemeği nasıl pişirilir?
- Patatesleri soyun, küp veya küp şeklinde kesin, kaynar bir et suyuna koyun.
- Kaba bir rende üzerine rendelenmiş taze havuç ve pirinci ekleyin.
- 10 dakika kaynatın ve mantarları et suyuna gönderin, patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın ve çorbanın içine koyun.
- Birkaç dakika daha kaynatın, ardından tuz, karabiber, defne yaprağı ve taze doğranmış dereotu ekleyin.
Domuz mantarlı havyarı
Yenilebilir mantarlar için domuz hazırlamanın birçok yolu vardır. Örneğin, hızlı atıştırmalıklarla dışarı çıkmanıza yardımcı olacak lezzetli ve lezzetli havyar yapabilirsiniz. Ayrıca hamur ürünlerini doldurmak için de kullanılabilir: tartletler, turtalar, krepler, turtalar, pizzalar vb.
- Birincil işlemden geçmiş domuzlar - 700 g;
- Havuç, soğan ve dolmalık biber - 2 adet;
- Sarımsak - 2-4 diş;
- Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı l.;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Şeker, tuz, karabiber.
Sonraki adımlar size mantar havyarı şeklinde kalın bir domuzun nasıl pişirileceğini gösterecektir.
- Soyulmuş ve haşlanmış mantarları bir tavada sıvı buharlaşana kadar kızartın, derin bir kaseye aktarın. Dondurulmuş meyve gövdelerini yemek pişirmek için de alabilirsiniz, ancak doğal bir şekilde çözülmeli ve gece boyunca dondurucudan buzdolabına aktarılmalıdır.
- Havuç, soğan ve biberleri küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Sebzeleri mantarlarla birleştirin, bir blender veya kıyma ile kesin.
- Elde edilen kütleyi kalın tabanlı derin bir tabağa koyun, bir preste geçirilen sarımsak, salça, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Havyarı 30-35 dakika kısık ateşte pişirin, ardından cam kavanozlara koyun.
- Kışa domuzlardan havyarı hazırlamak istiyorsanız, pişirmenin sonunda 1 yemek kaşığı ekleyin. l. % 9 sirke ve daha sonra kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve tekrar 20 dakika boyunca, ancak iş parçasıyla birlikte tekrar sterilize edin.
- Kutuları sıkı plastik kapaklarla kapatın veya metal olanları toplayın.
Klasik tarife göre marine edilmiş domuzlar
Marine, kış için mantar mahsullerini toplamanın en yaygın yolu olarak kabul edilir. Sunulan klasik tarif, domuz mantarlarını turşu yaparak nasıl düzgün pişireceğinizi gösterecektir.
- Meyve gövdeleri (haşlanmış) - 1 kg;
- Tuz - 2 çay kaşığı (küçük bir slaytla);
- Şeker - 4 çay kaşığı;
- Sirke (% 9) - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- Karabiber (bezelye) - 15 adet;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Karanfil tomurcukları - 2-3 adet.
- Su - 3 yemek kaşığı.
- Tuz, şeker, sirke, yağ, karabiber, defne yaprağı ve karanfili suda birleştirip karıştırın ve ateşe verin.
- Tuz ve şeker kristalleri çözülünce hazırlanan domuzları oraya daldırın ve 10 dakika kaynatın.
- Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz ve defne yaprağını turşudan çıkarıyoruz.
- Mantarları turşuyla doldurun ve yuvarlayın, sıkı naylon kapaklarla kapatabilirsiniz.
- En az 3 gün soğumaya bırakın ve serin bir odaya koyun, ardından atıştırmayı deneyebilirsiniz.
Klasik turşu tarifine göre domuzların nasıl pişirileceğine dair bir video da izleyin.
Sarımsaklı domuz turşusu
Turşu yaparak lezzetli domuz mantarlarını başka nasıl pişirebilirim? Sarımsağın eklendiği tarife aşina olmanızı ve hazırlığı baharatlı ve keskin hale getirmenizi öneririz.
- Haşlanmış domuzlar - 1-1,5 kg;
- Su - 1 l;
- Sarımsak - 10 diş;
- Sirke% 9-80-100 ml;
- Tuz - 2 çay kaşığı;
- Şeker - 4 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 adet;
- Karabiber - 10-15 tane.
Domuz mantarı nasıl pişirilir, adım adım tarifimiz ayrıntılı olarak anlatacaktır.
- Temizlenmiş ve haşlanmış meyve gövdelerini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz.
- Ardından, turşuyu hazırlayın: tüm malzemeleri suyla birleştirin (sarımsağı bir preste geçirin).
- Orta ateşte koyuyoruz, tuz ve şeker kristalleri çözülene kadar karıştırıyoruz.
- Defne yapraklarını çıkardığımız işlemde turşuyu 10 dakika kaynatıp kavanozları mantarla dolduruyoruz.
- Yuvarlıyoruz, soğumasına izin veriyoruz ve bodrumdaki depoya aktarıyoruz.