Klasik jülyen tarifi sadece tavuk ve mantar içerir. Bununla birlikte, hiç kimse malzemelerle denemeyi yasaklamadı. Daha sulu bir lezzet için mezenizde patates kullanmayı deneyin.
Julienne tarifi patates ve konserve mantarlı
Etsiz patates ve mantarlı Julienne, vejetaryenler için mükemmeldir.
- konserve petrol - 1 kutu;
- soğan - 3 adet;
- patatesler - 5 adet;
- peynir - 250 g;
- ekşi krema - 200 gr;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 50 g;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yaklaşık 15 dakika yağda biraz kızartın.
Petrolleri parçalara ayırın ve patateslerle birleştirin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tereyağında kızarana kadar kızartın ve mantarlara ekleyin.
Ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar un ile iyice karıştırın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve mantar ve patates ile karıştırın.
Jülyen güveçini 3 dakika bekletin, tencerelere yerleştirin, peyniri ovalayın ve 190 ° C'de fırında 15-20 dakika pişirin.
Mantar ve patates ile julienne yapmak için tarifte taze orman mantarları da kullanabilirsiniz. Ancak, daha sonra ısıl işleme tabi tutulmaları gerekir.
Julienne patatesli mantarlı
Çok yaratıcı bir seçenek, tarifi ve fotoğrafı aşağıda sunulan patateslerde julienne pişirmek olacaktır. Tüm mezeler, "küfler" ile birlikte yenilebilir hale gelecektir.
- büyük patatesler - 5 adet;
- petrol - 500 g;
- soğan - 4 kafa;
- peynir - 200 gr;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- krem - 200 g;
- tereyağı - 100 g;
- kırmızı biber;
- tuz;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş karabiber;
- dereotu yeşillikleri.
Patatesleri bir süngerle iyice yıkayın ve iki parçaya bölün. 6-7 mm kalınlığında bir tekne yapmak için çekirdeği bir kaşıkla yavaşça çıkarın. Yumruları, fazla nişasta çıkacak şekilde suya koyun.
Petrolleri dilimler halinde kesin ve tereyağında 7-10 dakika kızartın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Mantarlara un dökün, çabuk karıştırın ve krema dökün.
Karıştırın, tuz, karabiber, kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
Her bir patates tabağına dolguyu koyun ve 15 dakika fırında pişirin.
Jülyeni fırından çıkarın, rendelenmiş peyniri üstüne koyun ve tekrar 15 dakika pişirin.
Meze servis etmeden önce, her bir "tekneye" küçük bir parça tereyağı koyun ve üzerine otlar serpin.
Bir tencerede patates ve mantarlı Julienne, hazırlanma kolaylığı ve lezzet zenginliği nedeniyle uzun zamandır popüler hale geldi. Tencere sayesinde, ana yemek ve garnitür ile ayrı ayrı ilgilenmeye gerek yoktur - her şey birlikte pişirilir. Bu meze, hoş bir mantar aroması ile sulu çıkıyor.
Julienne evde patates ile nasıl pişirilir
Patates tencerelerinde julienne tarifi çok basit - çabuk pişiyor. Eviniz bu atıştırmalıktan memnun kalacak.
- mantarlar - 600 g;
- orta boy patates - 10 adet;
- soğan - 4 adet;
- peynir - 300 g;
- krem - 300 g;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- süt - 100 ml;
- mantar baharatları;
- tereyağı - 30 g;
- tuz;
- öğütülmüş beyaz biber.
Soğanı ve mantarları dilimler halinde kesin ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.
Tuz, karabiber ve mantar baharatıyla tatlandırın (tadına bakın), un ekleyin ve iyice karıştırın.
Derhal süt ve krema ekleyin, kaynatın.
Soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 10 dakika kızartın.
Tencereleri yağla yağlayın, alt tabakayı patateslerin üzerine koyun.
Üzerine bir kat mantar ve soğan, son kat rendelenmiş sert peynir dökün ve fırına koyun.
190 ° C'de 20 dakika pişirin.
Evde patates ile julienne yapmak armut bombardımanı kadar kolaydır, ancak tadı muhteşemdir.
Julienne etli, mantarlı ve patatesli fırında
Sıcak et atıştırmalıklarını sevenler için, jülyen'e et, mantar ve patates sunuyoruz. Et varlığından dolayı tokluğu artacaktır, bu yüzden kalorileri unutmalısınız. Ancak, bu julienne'i denediğiniz için pişman olmayacaksınız.
- domuz eti - 400 g;
- petrol - 600 g;
- patatesler - 8 adet;
- soğan - 3 kafa;
- peynir - 200 gr;
- ekşi krema - 250 g;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatmak için biber ve tuz).
Eti iyice durulayın, 1x1 cm küçük küpler halinde kesin ve hemen tencerelerin dibine koyun.
Patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve eti ikinci bir tabakaya koyun.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yağda yumuşayana kadar kızartın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin.
5 dakika kızartın, tuz ekleyin ve tadına karabiber ekleyin, karıştırın ve üçüncü kattaki tencerelere koyun.
Kuru bir tavada unu krema kıvamına gelene kadar kızartın, ekşi krema dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema sosunu tencerelere dökün ve üzerine rendelenmiş peynir ile rendeleyin.
Jülyeni et, mantar ve patates ile 190 ° C'de 1 saat 10 dakika fırında pişirin.
Julienne'i patates ve mantarı tavukla pişirmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Daha yumuşaktır ve kalorisi daha azdır, ayrıca 20 dakikada pişirilir.
Patatesli fırında tencerelerde bulunan jülyen, kokot yapımcılarında jülyen'e iyi bir alternatif olacak ve tadı hiç değişmeyecek.