Sezon dışı dönemde, ödev her zaman kurtarmaya gelecektir. Mantarlı salamura patates pişirmekten daha kolay bir şey yoktur - ve bu malzemeler herhangi bir ziyafet için salata, çorba ve ana yemekler yapacaktır. Salamura mantarlı patatesler fırında, kazanda, tavada ve yavaş tencerede pişirilir - sonuç her zaman lezzetlidir!
Patates ve mantar turşulu salatalar
Patatesli mantar turşusu salatası
Kompozisyon:
- turşu mantarları - 700 g,
- 3 patates,
- soğan - 2 adet,
- ekşi krema - 1 bardak,
- tuz,
- maydanoz.
Mantarları şeritler veya küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Patatesleri kaynatın ve küçük küpler halinde kesin. Tuzlu ekşi krema üzerine dökün ve her şeyi karıştırın.
Bu tarife göre patatesten yapılmış bir salatayı mantar turşusu ile süsleyin.
Mantarlı Rus salatası
Kompozisyon:
- turşu (tuzlanmış) mantar - 100 gr,
- patatesler - 500-600 g,
- havuç - 2-3 adet,
- kereviz kökü - 1 adet,
- yeşil bezelye - 200 g,
- salatalık turşusu - 2 adet,
- haşlanmış sosis veya jambon - 200 g,
- ıslatılmış veya taze elma - 1 adet,
- mayonez - 100 gr, tuz.
Patatesli mantar turşusu salatası hazırlamak için, tüm malzemeler küpler halinde kesilmeli, tuz ve konserve yeşil bezelye eklenmelidir. Doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi mayonezle karıştırın.
Patates, lahana ve salatalık turşusu mantarları
Kompozisyon:
- turşu mantarları - 200 gr,
- patatesler - 200 g
- lahana turşusu - 1 bardak,
- salatalık turşusu - 1 adet,
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tuz,
- biber,
- yeşillik.
Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Marine edilmiş mantarları ince ince doğrayın, lahana turşusunu ayırın, fazla salamurayı sıkın. Sebzeleri mantarla karıştırın, ince doğranmış soğanları ekleyin, üzerine yağ ve sirke dökün, tuz, karabiber serpin ve iyice karıştırın. Yemeğinizi salatalık dilimleri, küçük mantar kapakları, ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süsleyin.
Burada mantar turşusu ile patates yemeklerinin bir fotoğrafını görebilirsiniz:
Mantar turşusu ve ekşi krema ile haşlanmış patates
Et ve sebzelerle haşlanmış mantarlar
Kompozisyon:
- turşu mantarları - 500 g,
- sığır eti - 1 kg,
- patatesler - 1 kg,
- soğan - 2-3 adet,
- yağ - 150 g,
- ekşi krema - 1 bardak,
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- öğütülmüş karabiber,
- tuz.
Ekşi krema turşusu ile patates pişirmek için eti yıkayın, filmi çıkarın, parçalara ayırın, çırpın, tuzlayın, una koyun ve önceden ısıtılmış bir tavada yağda kızartın. Kalan yağda doğranmış soğan ve mantarları kızartın. Gosyatnitsa'nın dibine yağ ve dilimler halinde kesilmiş bir patates tabakası koyun, üstüne soğan ve etli bir mantar tabakası, sonra yine bir tabak patates ve bir tabak mantar, soğan ve et. Her bir patates tabakasını tuzla baharatlayın ve karabiber serpin. Gosyatnitsa'yı doldurduktan sonra, bir bardak su dökün, bir kaşık ekşi krema ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin, ekşi krema dökün, ekşi krema dibe batacak şekilde hafifçe sallayın. Haşlanmış patatesleri mantar turşusu ile 5-10 dakika daha pişirin.
Mantar turşusu ve domuz pastırması ile haşlanmış patates
Malzemeler:
- 1 su bardağı mantar turşusu
- 5 patates,
- 50 gr pastırma,
- 1 soğan,
- 1/2 стакана сметаны,
- соль по вкусу.
Грибы нарезать соломкой и положить в кастрюлю. Добавить часть поджаренного с луком шпика и все поджарить вместе, затем залить водой и тушить. В середине тушения добавить нарезанный сырой или поджаренный картофель. При подаче на стол добавить оставшийся поджаренный с луком шпик, сметану и соль по вкусу.
Как приготовить картошку с маринованными грибами в мультиварке
Картошка с белыми маринованными грибами
- картофель – 400 г
- репчатый лук – 60 г
- белые грибы (маринованные) – 100 г
- масло растительное – 40 г,
- мука – 6 г
- томат-пюре – 20 г
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень укропа и петрушки
- соль и перец по вкусу
- вода -100 мл.
- Маринованные грибочки нарежьте ломтиками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавьте муку и томат-пюре, хорошо размешайте и пассируйте еще 4-5 минут. Затем влейте грибной бульон, прокипятите и полученный соус перелейте в другую емкость.
- Картофель нарежьте кубиками, положите в мультиварку и обжарьте на масле до полуготовности.
- Залейте картофель соусом, добавьте грибы и лавровый лист, посолите, поперчите, закройте крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.
- После того как картошка с маринованными грибами, приготовленная в мультиварке, будет готова, посыпьте ее измельченной зеленью и сразу подавайте на стол.
Суп из маринованных шампиньонов
- Морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- картофель – 3 шт.,
- грибы маринованные (шампиньоны) – 300 г,
- лавровый лист – 2 шт.,
- масло растительное для жарки – 2 ст. л.,
- перец черный – по вкусу,
- сметана – по вкусу.
- Петрушка – по вкусу, соль
Перед тем как приготовить вкусный суп из картошки с маринованными грибами, мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками картофель и маринованные шампиньоны, тщательно перемешайте овощную смесь и обжарьте в режиме «выпечка» 5 минут.
Залейте смесь горячей кипяченой водой до верхней отметки, посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу и готовьте в режиме «суп» («тушение») 1 час 20 минут.
Подавайте сумм из картофеля с маринованными грибами, приготовленный в мультиварке, со сметаной.
Рецепт жареной картошки с маринованными грибами на сковороде
Вам понадобится:
- 600 г картофеля;
- 0,5 банки маринованных грибов;
- 1 репчатый лук;
- свежий укроп, соль;
- растительное масло.
Рецепт приготовления картошки с маринованными грибами.
Эта жареная картошка с маринованными грибами будет очень вкусной в сочетании с солеными грибочками.
Промойте и обсушите маринованные грибы. Лук после очистки нарезайте тонкими ломтиками, картофель очистите, промойте.
Возьмите две сковороды, разогрейте в них растительное масло. В одну выкладывайте грибы, а в другую картофель. Грибы обжаривайте до румяного цвета. Перемешивайте по отдельности все, что содержится в каждой сковородке.
Прибавляйте к грибам лук и обжаривайте еще пару минут. Перекладывайте лук с грибами к картошке, перемешивайте и обжаривайте до полной готовности. Готовое блюдо сдабривайте посыпанной зеленью и подавайте на стол. Картошка с маринованными грибами, жареная на сковороде, готова!
Как пожарить маринованные грибы с картошкой и уксусом
Предлагаем вам оригинальный рецепт, как пожарить маринованные грибы с картошкой. От этого блюда никто не сможет отказаться!
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 400 г маринованных вешенок;
- несколько ложек растительного масла;
- 1 кг картофеля;
- столовый уксус.
Рецепт приготовления:
Выкладывайте на сковородку вешенки, протушите в течение нескольких минут. Теперь добавляйте к грибам пучок зеленого нарезанного лука, растительное масло и две ложки столового уксуса по вкусу. Тушите до почти полного испарения жидкости. После нашинкуйте их как можно мельче или лучше пропускайте через мясорубку, перемешайте с нарубленным луком, немного поджаренным в растительном масле, посолите. Теперь выкладывайте на сковороду картофель и грибную луковую смесь, жарьте картофель до румяной корочки. Приятного аппетита!
Как жарить маринованные грибы с картошкой и чесноком
Жареная картошка с маринованными грибами
Ингредиенты:
- 3000 г репчатого лука;
- 1 кг картофеля;
- маринованные грибы (вешенки, шампиньоны);
- 50 г растительного масла;
- соль, чеснок;
- зелень.
Рецепт приготовления:
Грибы и лук режьте мелкими кубиками. Картошку очищайте от кожицы и режьте брусочками по 0,5 см. Перед тем как жарить маринованные грибы с картошкой, сковороду нужно нагреть на огне и добавить растительное масло.
Лук обжаривайте до светло-золотого цвета. Грибы добавляйте и жарьте еще около 5-ти минут, постоянно помешивайте. Затем высыпайте картофель и обжаривайте до полной готовности, примерно, 25 минут. В конце обжаривания солите по вкусу, раздавите один чесночный зубчик, это придаст блюду пикантности. При подаче на стол обязательно присыпьте приготовленную по этому рецепту жареную картошку с маринованными грибами свежей мелко порезанной петрушкой или укропом.
Жареный картофель с маринованными грибами и шпиком
Грибы, жаренные с картофелем
Состав:
- маринованные грибы – 250 г,
- шпик – 50 г,
- картофель – 8—10 шт.,
- лук – 1–2 шт.,
- соль,
- тмин.
Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками. Шпик нарезать соломкой. Часть шпика разогреть на сковороде, обжарить в нем лук. Добавить маринованные грибы и тушить до готовности. Картофель отварить, нарезать брусочками и поджарить со шпиком так, чтобы получилась золотистая корочка. Грибы смешать с картофелем, посолить по вкусу, добавить тмин и жарить еще несколько минут. Перед подачей жареный картофель с маринованными грибами посыпать зеленью.
Рецепты картошки с маринованными грибами в духовке
Маринованные грибы, запеченные с картофелем
Состав:
- маринованные грибы – 300 г,
- растительное масло – 1–2 ст. ложки,
- картофель – 400 г,
- мука – 1 ст. ложка,
- лук – 1 шт.,
- сметана – 1 ст. ложка,
- соль.
Маринованные грибы нашинковать, смешать с жареным луком. Картофель отварить, нарезать ломтиками, уложить на смазанную жиром сковородку, сверху положить грибы с луком и закрыть слоем картофеля. Перемешать сметану с мукой, развести водой и залить ингредиенты. Полить растительным маслом и запечь картошку с маринованными грибами + духовке.
Картошка с грибами в духовке
Ингредиенты:
- картофель 1 кг
- грибы (маринованные) полбанки
- лук 1-2 шт.
- сливки или сметана (10%) 200-300 мл
- мука 2-3 ст. л.
- растительное масло по вкусу
- чеснок несколько зубчиков
- зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
- майоран 1 ч. л.
- прованские травы 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление:
- Очищенный картофель нарезать на небольшие кусочки.
- Нарезать лук – лучше это делать крупными полукольцами, чтобы он не подгорел во время жарки.
- На растительном масле обжарить грибы с луком, в конце добавить муку и, тщательно перемешивая, обжарить все вместе еще минут 5.
- Глубокий противень смазать растительным маслом, выложить сюда нарезанный картофель, а сверху – грибы с луком.
- Залить все сливками или сметаной, смешанной с майораном и прованскими травами, посолить, поперчить и поставить в духовку.
- Запекать на небольшом огне до готовности картофеля.
- В процессе приготовления блюда несколько раз перемешать содержимое противня. Также следует пробовать, достаточно ли соли. Если не хватает – добавить.
- Когда блюдо будет готово, выключить духовку, накрыть противень фольгой, и дать настояться в таком виде некоторое время (минут 15-20).
- Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.
- После снятия фольги с противня щедро посыпать блюдо сначала чесноком, а потом и зеленью.
Классическая картошка с грибами в духовке
Ингредиенты:
- 5 картофелин;
- 270 граммов маринованных грибов;
- 2 луковицы;
- 200 граммов майонеза;
- 360 граммов сыра;
- перец и соль;
- 30 граммов масла.
Приготовление:
- Сразу включаем духовку, выставим 180 градусов.
- Нарезаем ломтиками грибы, обжариваем 5 минут в сковороде. Делаем большой огонь, чтобы они подрумянились.
- Очищаем лук и картофель. Нарезаем овощи. Лук полукольцами, корнеплоды пластинками не толще 3 мм.
- Выкладываем в смазанную форму половину картофеля, затем лук, сверху грибы и снова картошку. Каждый слой солим, посыпаем перчиком.
- Верх обильно смазываем майонезом, посыпаем сыром.
- Отправляем блюдо запекаться. Время приготовления картофеля с маринованными грибами по этому рецепту – от 40 до 60 минут, зависит от толщины слоев и размера кусочков.
«Французские» рецепты картофеля с маринованными грибами в духовке
Картошка по-французски с грибами и свининой в духовке
Ингредиенты:
- 700 граммов свинины;
- 800 граммов картофеля;
- 2 репчатые луковички;
- 1 баночка маринованных грибов;
- 300 граммов майонеза;
- специи;
- 200 граммов сыра.
Приготовление:
- Режем свинину пластинками, толщина около 1,5 сантиметра. Слегка отбиваем молоточком, посыпаем солью, специями и оставляем на время мариноваться.
- Очистим картофель, порежем пластинками. Нашинкуем лук.
- С грибочков сливаем маринад, если нужно, то ополаскиваем, нарезаем произвольно, но не крупно.
- Укладываем на дно противня слой свинины, смазываем кусочки майонезом.
- Посыпаем нарезанным луком, затем выкладываем маринованные грибочки.
- Раскладываем слой картофеля, солим, поливаем майонезом и отправляем в духовку на 30 минут при 180 °C.
- Вынимаем противень, засыпаем тертым сыром и ставим еще на 20-30 минут. Как только блюдо хорошо зажарится, кусочки будут легко протыкаться, можно вынимать.
Картошка по-французски с грибами и курицей в духовке
Ингредиенты:
- 500 граммов курицы;
- 500 граммов картофеля;
- 400 граммов маринованных шампиньонов;
- 150 граммов сыра;
- 250 граммов майонеза;
- специи.
Приготовление:
- Режем картофель аккуратными кружочками, присолим и поперчим. Выкладываем на смазанный противень ровным слоем.
- Курицу разделываем на куски, приправляем специями и кладем поверх картофеля.
- Грибы шинкуем пластинками, слегка обжариваем на сковороде с каплей масла и кладем поверх курицы.
- Заливаем все блюдо майонезом, ложкой разравниваем соус, сверху его засыпаем сыром и отправляем в духовку.
- Готовится около 50 минут при 200 градусах.
Картошка по-французски с грибами и яблоком в духовке
Ингредиенты:
- 500 граммов картофеля;
- 300 граммов маринованных шампиньонов;
- 200 граммов сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 яблоко;
- соль, мускатный орех;
- масло, майонез.
Приготовление:
- Нарезаем кусочками очищенный картофель, солим, добавляем немного мускатного ореха, перемешиваем.
- Шампиньоны нарезаем ломтиками.
- Очищаем яблоко, режем тонкими пластинками, сердцевину выбрасываем.
- Перемешиваем картофель с яблоком, грибами, добавляем 2 ложки майонеза (много не нужно) и измельченный чеснок. Можно поперчить, при необходимости еще солим (не забываем, что картофель уже присолили).
- Смазываем форму, выкладываем все ингредиенты, разравниваем и убираем на 20 минут в духовку.
- Достаем, смазываем верх еще ложкой майонеза, посыпаем сыром и зажариваем блюдо до румяной корочки.
Картошка по-французски с грибами и фаршем в духовке
- 500 граммов фарша;
- 150 граммов лука;
- 200 граммов маринованных грибов;
- 1 кг картофеля;
- специи;
- 5 ложек майонеза;
- 200 граммов сыра.
Приготовление:
- Грибы нарезаем кубиками.
- Чистим клубни и нарезаем ровными кружками. Выкладываем слоем на противень ровно половину.
- Шинкуем лук, соединяем с мясным фаршем, солим и перчим. Выкладываем поверх картофеля.
- Сверху выкладываем снова слой картофеля, солим, перчим. Посыпаем грибами.
- Делаем на грибах сеточку из майонеза.
- Сыр трем крупно, засыпаем блюдо и можно отправлять в духовку! Готовим 50 минут при 180 градусах.
Как приготовить картофель с маринованными грибами в горшочках
Картошка в горшочках с грибами маринованными
Продукты:
- Картошка – 300 г
- Грибы маринованные – 300 г
- Грибы белые сушеные – 20 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 40 г
- Лук – 100 г
- Сметана – 100 г
- Сыр твердый – 50 г
- Бульон (по желанию) – сколько уйдет
Сушеные белые грибы промываем, заливаем водой и оставляем примерно на 20 минут.
В это время картошку нарезаем небольшими кубиками. Лук нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на тёрке.
Маринованные грибы нарезаем ломтиками.
Картошку солим и обжариваем на растительном масле около 5 минут.
Лук обжариваем на растительном масле до светло-золотистого цвета (3-4 минуты).
К луку добавляем маринованные шампиньоны и часть вымоченных белых грибов. Перчим, солим. Обжариваем около 5 минут.
В горшочки выкладываем половину обжаренных грибов и половину оставшихся белых грибов. Добавляем ложку сметаны.
Затем выкладываем картошку. Добавляем ложку сметаны.
Затем снова выкладываем грибы в горшочки, добавляем сметану и тертый сыр. Вливаем немного воды или бульона (на 1/4 часть горшочка).
Накрываем горшочки с картофелем и маринованными грибами крышечками, ставим их в духовку.
Запекаем картошку с грибами при температуре 160-180 градусов до готовности (картошка должна быть мягкой), примерно 40-45 минут.
Картошка в горшочках с грибами готова!