Alışılmadık derecede lezzetli yaz boletus mantarları her mantar toplayıcısına aşinadır. Bu meyve veren vücutlar büyük ailelerde büyür ve bu da onları toplamayı keyifli bir deneyim haline getirir. Tereyağı bulduktan sonra birkaç saat içinde birden fazla sepet toplayabilirsiniz. Bu mantarlar, harika tat özelliklerine sahip oldukları için en popülerler arasındadır.
Soyulmamış çörek mantarı turşusu yapılabilir mi?
Yağlar herhangi bir hazırlık için uygundur: kurutma, kızartma, dondurma, asitle temizleme ve tuzlama. Yine de çörek turşusu en lezzetli olarak kabul edilir. Bu yemek şenlikli masanızın ana vurgusu olacak.
Yağlar, mantarların kurumasını önleyen yağlı, kaygan bir ciltle kaplıdır. Bu filmi çekip çekmemek zevk meselesi. Birisi soyulmuş tereyağı turşusu yemeyi sever, diğerleri ise. Tabii ki, mantarlar orman kalıntılarından temizlenmeli: çim, dal, toprak veya kum bıçakları ve sonra durulanmalıdır. Ve filmi çekip çekmemek için herkes kendisi için karar veriyor.
Birçok ev hanımı soyulmamış tereyağı turşu yapmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor? Her şey zevkinize bağlıdır, ancak rafine edilmemiş çöreklerin teneke kutularda çok daha etkili göründüğünü unutmayın. Ancak, bu mantarlardan gelen mukus, turşunuzu "ekşi" ve biraz acı hale getirecektir.
Konuklarınızı rakipsiz lezzetleriyle etkilemek için soyulmamış çörek turşusu nasıl yapılır?
Soyulmamış kapaklı tereyağı turşusu için iki tarif sunuyoruz.
Rafine edilmemiş yağların soğuk dekapajı
Soğuk dekapaj yöntemi, hızlı bir şekilde boş bir mantar hazırlamanıza izin verecektir. Küçük kelebekleri bütün olarak marine etmek daha iyidir ve büyük numuneler parçalara bölünmelidir.
- boletus - 2 kg;
- su - 2 l;
- yağsız yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- sirke özü% 70-1 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 4 adet;
- yenibahar - 5 adet;
- sarımsak - 7 diş.
1 litre suyu kaynatın, üzerine mantar ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuzlayın ve 20-25 dakika kaynatın.
Yüzeyde oluşacak köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Mantarlar tencerenin dibine batar batmaz onları bir kevgir veya eleğe koyun, iyice süzün ve soğutun.
1 litre daha suda şeker ve tuzu eriyene kadar karıştırın, karabiber ve defne yaprağını koyun, kaynatın.
Soğutulmuş mantarları marine ete ekleyin, 15 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
Sirkeyi, doğranmış sarımsakları küçük parçalar halinde ekleyin ve karıştırın.
5-7 dakika bekletin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Turşuyu kavanozlara dökün, böylece üstte yaklaşık 1 cm boş kalır.
Bitkisel yağı temiz bir tavada ısıtın ve her bir kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. l.
Kavanozları hermetik olarak kapatın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.
Soyulmamış tereyağı turşusu için böyle bir tarif, iş parçasını pişirildikten sonra 3 gün boyunca yemenizi sağlar. Ancak 5 aydan fazla saklanmamalıdır.
Soyulmamış çörek sarımsak sosu ile nasıl marine edilir
İlginç ve baharatlı bir yemek elde etmek için boletus kabuğu soyulmadan başka nasıl marine edilir? Bunu yapmak için, acı biber ve soya sosu ile sarımsaklı turşunun hazırlanmasını kullanmak daha iyidir.
- boletus - 3 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı l.;
- acı biber - 1 adet;
- dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 15 diş;
- defne yaprağı - 5 adet;
- sirke% 9-70 ml;
- öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı.
Mantarları tuzlu suda sirke ilavesiyle 20 dakika kaynatın. Bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın.
Haşlanmış tereyağını tarife göre su ile dökün, şeker ve tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın.
Isıyı düşürün, acı biberleri küçük halkalar halinde doğrayın, sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın ve marine edin. Ardından soya sosunu dökün ve iyice karıştırın.
Diğer tüm baharatları (sirke hariç) ekleyin ve tereyağını marine edip 10 dakika kaynatın.
Sirkeyi dökün, karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
Kavanozlara dağıtın, kalan turşunun üzerine dökün, kapaklarla örtün ve bu durumda soğumaya bırakın.
Tamamen soğutulmuş tenekeleri sıkı plastik kapaklı yağlarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Soyulmamış tereyağını sarımsak sosuyla marine etmenin tarifi, baharatlı yemekleri sevenler için mükemmeldir. Sunulan seçeneklere göre rafine edilmemiş boletus pişirmeye çalışın - pişman olmayacaksınız!