Bal mantarları, "sessiz avlanmayı" sevenler arasında en popüler ve en verimli meyve gövdesi olarak kabul edilir. Adlarını aldılar çünkü genellikle kütüklerin etrafında büyüyorlar. Bu mantarlar büyük koloniler halinde büyürler, bu nedenle büyük bir zevkle hasat edilirler. Mantarlı sadece bir güdük bulduktan sonra, bu mantarlardan birkaç sepet toplayabilirsiniz.
Mantarlar çoğunlukla kütüklerde bulunursa, şu soru ortaya çıkar: mantarlar ağaçlarda büyür mü? Latince'den çevrilen "bal mantarı" kelimesi "bilezik" anlamına gelir. Bu isim şaşırtıcı değil, çünkü kütüklere ek olarak, bu meyve gövdeleri hastalıklı ve ölmekte olan ağaçlarda da bir daire şeklinde büyüyor. Bu tür mantarları ormanda bulmak zor değildir, özellikle de bir bölgede çoğu zaman çok fazla varsa.
Canlı ağaçlarda yetişen yenilebilir mantarlar ballı agarikler (fotoğraflı)
Bal mantarları ince, esnek ve uzun bacaklara sahiptir, 10 ve bazen 15 cm yüksekliğe ulaşır. Rengi, mantarların yetiştiği toprağa ve ağaçlara bağlı olarak açık baldan kahverengiye değişir.
Ağaçlarda yetişen yenilebilir mantarların fotoğraflarına dikkat edin. Her parçanın bir film eteği olduğu burada gösterilmiştir. Genç yaşta ballı agariklerin bacaklarını çerçeveler ve yetişkinlikte etek yırtılır ve "paçavra" lara asılır. Gerçek mantarların kapakları yarım küre şeklindedir ve küçük pullarla kaplıdır. Kapağın rengi kremsi sarıdan kırmızı tonlara kadar değişir.
Bir ağaçta yetişen bal mantarları, "sessiz avlanmanın" tüm sevenler tarafından bilinir, çünkü yaşam alanları altındaki geniş bölgeleri yakalayabilirler. Çoğu zaman, canlı ağaçlarda bile ballı agariklerin harika hissettirdiği görülür. Ek olarak, ela gibi belirli çalı türlerinin yakınında, çayırlarda, orman sırlarında, dağ geçitlerinde ve nemli kızılağaç koruluklarında bulunabilirler.
Yeni başlayan mantar toplayıcılar için, ağaçlarda yetişen mantarların fotoğraflarına bakmanızı öneririz:
Bununla birlikte, bu meyve veren cisimler genellikle elektrik hatları gibi orman açıklıklarında bulunur. Orada, hemen hemen her güdük büyük ballı agarik grupları ile noktalı. Ballı agarikler hangi ağaç kütüklerinde büyümeyi tercih eder? Bu meyve veren organlar, Kuzey Yarımküre ve subtropikal bölge dahil olmak üzere Rusya genelinde bulunur. Bal mantarları yalnızca sonsuz buzun sert alanlarında yetişmez. Çürük huş ağacı, kızılağaç, titrek kavak ve meşe kütükleri büyük avantaj sağlar. Ancak diğer ağaç türleri de ballı mantarlar arasında, örneğin akasya ve hatta meyve ağaçları arasında "talep görmektedir".
Yenilebilir mantarlar hangi ağaçlarda büyür ve neye benzer?
Yenilebilir mantarlar ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış türlerine ayrılır. Özellikle yenilebilir mantarların hangi ağaçlarda büyüdüğünü not edelim. İlkbahar ve yaz mantarları çoğunlukla yaprak döken ağaçlarda bulunur; zarar görmüş ve çürümüş ağaç gövdeleri özellikle tercih edilir. Dağlık arazide, ladin ve ladin kütüklerinde yaz mantarları bulunur. İğne yapraklı ağaçlarda yetişen bal mantarları, besin değerlerini hiçbir şekilde etkilemese de acı bir tada ve koyu renge sahiptir. Yaz mantarları 7 cm yüksekliğe ve 1 cm çapa kadar ayağa sahiptir, bacağın alt kısmı koyu renkli küçük pullarla kaplıdır. Bacak çevresindeki "etek" bazı dik kenarlarla dardır.
Rusya'nın ılıman bölgesinin yaprak döken ormanlarında, yaz mantarları nisan-ağustos ayları arasında toplanabilir. Elverişli bir iklimde, bu tür kesintisiz meyve verebilir. Yaz mantarlarının sahte ikizleri olduğundan, deneyimli mantar toplayıcıların onları yalnızca yaprak döken ağaçların kalıntılarından veya daha iyisi - yalnızca huşları kestikten sonra kalan kütüklerde toplamaları önerilir.
Ballı mantarlar arasında en popüler olanı "bal mantarı", "sonbahar" veya "Uspensky mantarı" olarak bilinen sonbahar türleridir. Deneyimli mantar toplayıcıları, mantarların hangi ağaçlara düştüğü hakkında bilgi paylaşmaktan mutluluk duyar. Bu tür büyümesine Ağustos ayında başlar ve pratik olarak Kasım ayına kadar devam eder. Çoğu zaman huş ağacı ve huş ağacı kütüklerini, sonra kavak, akçaağaç ve meşeyi tercih eder. Genellikle sonbahar mantarları, çürüme veya hastalık belirtileri gösteren ağaçları seçer. Bazen bu mantarlar canlı bir ağaç bile seçebilir. Özellikle, kesilmiş ağaçlara sahip eski huş ormanları veya çok sayıda çürümüş gövde ve kütük içeren bataklık huş ormanları onlar için bir genişliktir.
Bal mantarı kozalaklı ağaçlarda büyür mü?
Kozalaklı ağaçlarda sonbahar mantarları çok daha az yaygındır, ancak faydalı özellikleri ve vitaminleri yaprak döken türlerde yetişen mantarlardan daha düşük değildir. Bu mantarlar bazen köklerinin yanı sıra çam ve ladin arasından seçilebilir.
Hemen hemen tüm bal agarik türlerinin, yaklaşık 200 ağaç türünü etkiledikleri için ormanın parazitleri olarak kabul edildiğini söylemek gerekir. Genç ağaçlar ballı agariklerden sadece 3-4 yılda, yetişkinlerde - 8-10 yıl içinde ölebilir. Ve mantarlar bahçe arsasına düşerse, bu meyve ağaçlarına büyük zarar verebilir. Ballı agarik sporları, taze kütüklerin yüzeyinde çok hızlı büyür. Miselyum kabuğun altında gelişmeye ve ahşabı yok etmeye başlar. Bal mantarları yakındaki ağaçlara taşınabilir ve toksinleri ile canlı dokuları öldürebilir. Bu nedenle ağaçlarda yetişen mantarlar kesilir, ağaç kesilir ve kütük yerden çekilir. Kökü çıkarmak mümkün değilse, altı ayda bir makine yağı ile yağlanır.
Mantarlar paraziter bir mantar olmasına rağmen çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ballı agarikler kullanıldığında, metabolizma insan vücudunda normalleşir. Vücut yeterli miktarda kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve potasyum alır. Ağaçlarda ve kütüklerde yetişen yenilebilir mantarların özel bir özelliği, karanlıkta parıltıdır. Geceleri mantarlara bakamayacak kadar tembel değilseniz - bu mantarların kapaklarının alt kısmı ve miselyumun iplikleri hafif bir parıltıyla parlar.
Sonbahar mantarları, başlıkları 15-17 cm çapa ulaştığı için türlerinin en büyük temsilcileridir.Kapağın ortasında dışbükey bir tüberkül vardır ve kahverengi rengin yüzeyinde küçük pullar bulunur. Bacağı çerçeveleyen etek, sonunda çıkar ve başlığın altında asılı bir battaniye oluşturur. Bazen kurak yaz aylarında, yaprak döken ağaçların yerden yaklaşık 2-3 m yükseklikte kurutulmasında bile sonbahar mantarları bulunur. Bu nedenle, bu meyve gövdelerini toplamak için kancalı büyük bir çubuğa ihtiyacınız var.
Haziran ayının başında, tarlalarda, otlaklarda, orman yollarında ve vadilerde uzun çimenlerin arasında sarı-kahverengi renkte yanıp sönen yenilebilir çayır mantarları belirir. Fark ettiğiniz gibi, çayır mantarları bir ağaçta yetişmez, karayı tercih eder.
Eylül sonu ve Ekim başı, kış mantarlarının toplanması için sezonun başlangıcı için dikkate değerdir. Bu meyve veren bedenler, düşmüş kavaklar, akçaağaçlar, söğütler, titrek kavakların yanı sıra kütüklerinde bacaklarıyla birlikte büyüyen ailelerde büyür. Şiddetli donların başlamasından önce tüm sonbaharda kış mantarları toplarlar. Bu mantarların kışın kaybolmaması, sadece “uykuya dalması” dikkat çekicidir. Çözülme sırasında, pratik olarak Nisan ayına kadar büyümeye devam ederler.
Ağaçlardaki kış mantarları parlak kırmızı veya turuncu bir noktaya benziyor. Kış ormanında, bu tür mantarları uzaktan bile görmek çok kolaydır. Geç meyve vermelerinden dolayı sahte muadilleri yoktur. Kış bal mantarı şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilmekle birlikte, birçok mantar toplayıcı ona en lezzetli olanı diyor. Ek olarak, kış mantarları evde büyümek için en iyisidir.
Ağaçlarda ve mantar fotoğraflarında yanlış mantarlar büyür mü
Bununla birlikte, sonbahar ve yaz mantarlarının yanlış benzerleri vardır. Birçok insan şu soruyla ilgileniyor: yanlış mantarlar ağaçlarda büyür mü? Bu mantarların tehlikesi, yenilebilir türlerin yanında, diyebiliriz ki, aynı kütük veya ağaç üzerinde büyüyebilmelerinde yatmaktadır. Bu nedenle, bir ballı agarik ailesi bulursanız, yakınlarda yanlış olanları dikkatlice arayın. Temel fark, sadece yenilebilir mantarlara özgü olan bacak üzerindeki "etek" dir. Zehirli mantarların pelin tadı ve bir cesedi anımsatan iğrenç bir kokusu vardır.
Mantar toplamak, yenilebilir mantarların eve bir sepet ve sahte olanları getirme riski olduğundan, çok dikkatsiz bir meslektir. Bu nedenle, "sessiz bir ava" çıkmadan önce, zehirli emsalleri tanıyabilmek için gerekli tüm farklılıkları hafızanızı tazeleyin. İlk bakışta gerçek olanlara çok benzeyen bir ağaçta büyüyen sahte mantarların fotoğraflarını görmenizi öneriyoruz:
Acemi mantar toplayıcıların hatırlaması gereken bir diğer nokta da, mantarları sanayi işletmelerinin veya otoyolların hemen yanında toplamamaktır. Bu durumda yenilebilir mantarlar bile zehirlenmeye yol açabilir ve sağlığınıza zarar verebilir.