Russula, ülkemizde en yaygın mantar olarak kabul edilir. Uzun bir meyve verme dönemine sahip oldukları ve ilk dondan sonra bile bulundukları için her yıl bolluklarıyla "sessiz av" severleri memnun ederler.
Hoş bir aroma ve tada sahip yoğun, kırılgan etleri sayesinde çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir vb. Mantar tabağının besleyici olması için toplandıktan sonra russula nasıl düzgün bir şekilde pişirilir?
Russula pişirmeden önce işleme
Günlük menü için mantar pişirmek veya kışa hazırlık yapmak için pek çok fırsat var. Ancak, russula pişirilmeden önce işlenmelidir.
- Russula ormandan getirildikten sonra 2 saat su ile doldurulmaları gerekiyor.
- Devam edin: böcekler tarafından lekelenmiş ve solucan istilasına uğramış olanları atın.
- Filmi kapaklardan çıkarın, tekrar durulayın ve sıvının tamamı cam olacak şekilde bir elek veya tel rafa yerleştirin.
Russula mantarlarının nasıl doğru pişirileceği, makalede sunulan tarifleri gösterecektir. En basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri kullanıyorlar. Ayrıca bu mantarları pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. İpuçlarımızı ve püf noktalarımızı takip ederek lezzetli ve aromalı yemekler hazırlayabilirsiniz.
Kış için russula yemek: fotoğraflı dekapaj tarifi
Kış için en sevilen boşluklardan biri olan çoğu ev hanımı, russula turşusunu düşünür.
- Ana ürün - 4 kg;
- Karabiber - 15 bezelye;
- % 9 sirke - 400 ml;
- Tuz - 3 sn. l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Defne yaprağı - 7 adet.
- Su - 1,5 l;
- Karanfil tomurcukları - 10 adet.
Mantarları düzgün ve tutarlı bir şekilde marine etmek için kışın russula pişirmek için fotoğraf tarifine bakın.
Ön temizlik ve yıkamadan sonra mantarlar, russula'yı 3 cm'den fazla kaplamayacak şekilde suyla dökülür.
15 dakika kısık ateşte pişirin, düzenli olarak köpüğü alın.
Bir turşusu hazırlayın: tuz ve şeker, sirke dışındaki tüm baharatların yanı sıra suda birleştirilir.
3-5 dakika kaynatın ve tüm sirkeyi yavaşça dökün.
Mantarlar yarıklı bir kaşıkla sudan çıkarılır ve hemen turşunun içine daldırılır.
15 dakika pişirin, kapakları sterilize ettikten sonra kavanozlara koyun.
Yuvarlayın, üstüne eski bir kürk manto veya battaniye koyun, soğumaya bırakın.
Depolama için soğuk bir yere - bir mahzende veya bir buzdolabı rafına aktarılırlar.
Russula mantarını sarımsak ve yaban turpu ile pişirme yöntemi
Aşağıdaki russula mantarlarının turşu ile hazırlanmasının yöntemi, hazırlığınızın keskin ve gevrek olmasını sağlayacaktır. Klasik dekapajın arka planına karşı, sarımsaklı ve yaban turpu versiyonunun tadı olumlu yönde farklılık gösterecektir. Ana faktör, mantarların aromasını ve tadını aylarca korumaya yardımcı olacak russula'nın doğru hazırlanmasıdır.
- Ana ürün - 3 kg;
- Su - 1,5 l;
- Dereotu dal - 4 adet;
- Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
- Yaban turpu kökü (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 3,5 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- % 9 sirke - 100 ml;
- Sarımsak karanfil - 10 adet;
- Karabiber - 7-10 adet.
- Mantarlar temizlendikten sonra tuzlu suda 15 dakika kaynatılır.
- Dereotu, frenk üzümü yaprağı, frenk soğanı, yaban turpu ve biber dilimler halinde kesilerek teneke kutuların dibine dağıtılır.
- Mantarlar bir ızgara üzerine serilir ve tamamen süzülmesine izin verilir.
- Kavanozlara koyun ve turşuyu hazırlamaya başlayın.
- Tuz ve şekeri suda eritip 3-5 dakika kaynatın ve sirke dökün.
- Tekrar kaynatın ve mantar kavanozlarını dökün.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve eski bir palto veya kürk mantoyla örtün.
- Soğumaya bırakın ve serin ve karanlık bir odaya alın.
Patatesli kızarmış russula yapmak için tarif
Taze russula, mükemmel bir öğle veya akşam yemeği yapar. Mantar ve patates kızartması pişirin, baharatlarla baharatlayın ve yemeğin ne kadar lezzetli olduğuna şaşırın. Patatesli russula tarifi oldukça basit ve en önemlisi uygun fiyatlı bir seçenek.
- Ana ürün - 1 kg;
- Soğan - 4 adet;
- Sarımsak karanfil - 5 adet;
- Patates - 500 g;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı l.;
- Tereyağı - 100 g;
- Tat vermek için tuz.
- Yeşillik.
Russula'nın nasıl pişirileceğini gösteren fotoğraflı bir tarif, uygulanması için görsel bir yardımcı olacaktır.
- Soğan ve frenk soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Yarım parça tereyağı ile sıcak tavada soteleyin.
- Russula'yı kaynattıktan sonra soğutun ve dilimler halinde kesin.
- Sebzelerle karıştırın, kalan tereyağını ekleyin ve suyunu dökün.
- Tuzla baharatlayın, karıştırın ve mantarlar altın rengine dönene kadar 15-20 dakika kapağı açık olarak kısık ateşte kızartın.
- Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Sebzeleri ve mantarları birleştirin, karıştırın, tuz ekleyin, doğranmış otlar ile baharatlayın.
Yavaş bir tencerede patatesli russula mantarları nasıl pişirilir
Modern dünyada, mutfaktaki hemen hemen her ev hanımının bir asistanı var - bir çok pişirici. Bu cihazda patatesli lezzetli russula mantarları nasıl pişirilir?
- Mantar ve patates - her biri 700 gr;
- Tereyağı - 100 g;
- Soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
- Tat vermek için tuz.
- Yıkanmış russula'yı tuzlu suda 10 dakika kaynatın, bir elek üzerinde süzün.
- Mantarlar kaynarken sebzeleri soyun: patatesleri şeritler halinde kesin, soğanları yarım halka şeklinde kesin.
- Russula ve sebzeleri çok pişirici bir kaseye parçalara ayırın, tereyağı, tuz, doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyin.
- İyice karıştırın ve cihazı 30 dakika boyunca "Kızartma" modunda açın.
- Sinyalden sonra kapağı açın, yemeğin üzerine doğranmış otları serpin, 10 dakika bekletin ve servis yapın.
Sebze ve jambonla topladıktan sonra russula nasıl pişirilir
Russula'yı evde pişirmek, ürünü fırında pişirmeyi içerebilir.
- Ana ürün - 500 g;
- Domates - 2 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Sert peynir - 300 g;
- Pirinç - 5 yemek kaşığı. l.;
- Jambon - 200 g;
- Tuzlu kraker - 15 adet;
- Ekşi krema (yağlı) - 5 yemek kaşığı. l.;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz.
Russula nasıl doğru pişirilir, böylece eviniz yemeğin orijinalliği karşısında şok olur?
- Bu versiyonda, russules sadece temizlenir ve yıkanır, ancak kaynatılmaz. Mantarların ısıl işlemi zaten fırında yüksek bir sıcaklıkta gerçekleştirilecektir.
- Bacakları kesin ve küçük küpler halinde kesin, pirinci yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanları, havuçları ve sarımsakları yağda kızarana kadar soyun, doğrayın ve kızartın.
- Doğranmış jambonu ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika daha kızartın.
- Krakerleri elle doğrayın, domatesleri ince ince doğrayın, kaba bir rende üzerine peynirleri rendeleyin.
- Her şeyi karıştırın: mantar budu, sebzeler, krakerler, pirinç, domates ve ekşi krema.
- Hazırlanan kütleyi tatmak için tuzlayın, russula kapaklarını doldurun ve bir kat peynir serpin.
- Doldurulmuş kapakları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak bir fırına koyun.
- 190 ° C'de 35-40 dakika pişirin.
Russula soğan ve ekşi krema ile yemek
Soğanlı kızarmış russula çok lezzetlidir ve ekşi krema eklerseniz, yemek rafine ve aromatik olur. Nihai sonucun bir fotoğrafıyla russula yapmak için tarifi kullanın.
- Ana ürün - 1 kg;
- Soğan - 4 kafa;
- Ekşi krema (az yağlı) - 150 ml;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
- Mantarlar temizlendikten ve yıkandıktan sonra tuzlu suda 10 dakika kaynatılır.
- Tamamen süzmek için bir elek üzerine çıkarın ve parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanlar küpler halinde kesilir ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.
- Mantarlar yağda kızarana kadar kızartılır.
- Soğanları ve mantarları birleştirin, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema dökün ve iyice karıştırın.
- Bir kapakla kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Dilerseniz yemeği kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Russula çorbası nasıl yapılır tarifi
Bu zengin yemeğin kimseyi kayıtsız bırakmaması için russula'dan bir çorba nasıl yapılır? Her zamanki menünüzü çeşitlendirebileceğini ve her aile üyesi için favori olabileceğini söylemeye değer.
- Ana ürün - 600 g;
- Patates - 7 adet;
- Su - 3 l;
- Soğan - 2 kafa;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Sebze yağı;
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Yeşillik.
Russula mantarı yapmak için bir tarif için, çorbayı doğru ve lezzetli hale getirmek için adım adım açıklama kullanmak daha iyidir.
- Patatesler soyulur ve yıkanır, şeritler halinde kesilir ve kaynar suya konur.
- Yıkanan russula küpler halinde kesilir, 15 dakika kızartılır ve doğranmış soğan eklenir, 5-7 dakika kızartılır.
- İri bir rende üzerine rendelenmiş havuçlar ayrı bir tavada sotelenir ve ardından doğranmış biberler ilave edilerek 5 dakika kızartılır.
- Patatesler yarı yarıya pişene kadar pişer pişmez soğanlı mantarlar, havuçlar ve biberler eklenir.
- 15 dakika pişirin, doğranmış sarımsağı, defne yaprağını ve tuzunu ekleyin.
- Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin ve tabaklara dökün, otlar ile süsleyin ve 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. Ekşi krema.
Russula çorbası, yemeğin hazırlanmasını basitleştirecek ve size zaman kazandıracak çok pişiricide de pişirilebilir.
Mantar russula havyarı nasıl düzgün pişirilir
Çok yönlü bir atıştırmalık yemek yapmak veya ev yapımı unlu mamuller için doldurmak için russula'dan mantar havyarı nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
- Ana ürün - 2 kg;
- Soğan - 1 kg;
- Havuç - 500 g;
- Sebze yağı;
- Tuz ve karabiber tadı.
Russula'nın nasıl pişirileceğini gösteren görsel bir video, gerçekten lezzetli bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.
- Önceden temizlenmiş ve yıkanmış russula'yı 15 dakika suda kaynatın.
- Suyu boşaltıyoruz ve mantarları kuru bir tavada sıvı buharlaşana kadar kızartıyoruz.
- Yağı dökün ve kızarana kadar kızartın.
- Havuç ve soğanı soyun, doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın.
- Bir kıyma makinesinde mantarları ve sebzeleri çevirin, bir tavaya koyun.
- Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve bir tencerede 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Hemen yiyebilir veya kavanozlara dağıtabilir, kapaklarını kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.