Tübüler Cantharellus cibarius - bir tür lamel mantar: fotoğraf ve açıklama

Mantar toplayıcılar, mantarı toplamayı severler çünkü pratik olarak böceklerden etkilenmezler. Ayrıca aroması ve tadı birinci sınıftır. Tüm mantar türleri tübüler veya lamel olabilir, Cantharellus cibarius lamellere aittir. Bu özelliği kapağın alt kısmına bakarak görebilirsiniz.

Cantharellus cibarius veya huni şeklindeki Cantharellus cibarius ailesinin yaygın bir yenilebilir mantarıdır. Aşağıda fotoğraflar ve bu tür meyve gövdelerinin ayrıntılı bir açıklaması bulunmaktadır.

Yenilebilir Cantharellus cibarius mantarı borulu

Latince adı: Cantharellus tubaeformis.

Aile: Chanterelle.

Eş anlamlılar: huni Cantharellus cibarius, tübüler Cantharellus cibarius, huni şeklindeki Cantharellus cibarius, tübüler Cantharellus cibarius, tübüler cantarella.

Şapka: küçük, çapı 4 cm'ye kadar, bazen 6 cm'ye kadar, düz veya dışbükey. Yaşla birlikte esner ve huni şeklinde bir şekil alır. Tübüler Cantharellus cibariusun fotoğrafında, kapağın kenarlarının dalgalı olduğu, kuvvetli bir şekilde sıkıştığı görülebilir:

Yüzey pürüzlü, grimsi sarı renkli, koyu kadifemsi pullarla kaplıdır.

Ayak: 8 cm yüksekliğe ve 3-8 mm kalınlığa kadar, silindirik, sık sık yanlardan sıkıştırılmış, boru şeklinde, oyuk, yumuşak bir şekilde kapağa dönüşüyor. Bacağın rengi sarı, krom sarısı, yaşla birlikte solar.

Et: ince, sıkı, elastik, beyaz veya sarımsı. Topraksı hoş bir aroması, hafif acı tadı vardır. Yetişkin numunelerin tatsız bir tadı vardır, bu yüzden onları toplamak tavsiye edilmez.

Plakalar: "sahte plakalar", yani, pediküle düzgün bir şekilde inen dallı bir damar kıvrımları ağı şeklinde sunulur, plakaların rengi göze çarpmayan açık gridir. Şapkanın altına baktığınızda, yapılarında ne tür chanterellerin olduğunu görebilirsiniz: tübüler veya lameller.

Yenilebilir: kategori 2 yenilebilir gurme mantarı. Ortak Cantharellus cibarius ile aynı değere sahiptir. Kızartma, kaynatma, kurutma, dekapaj, tuzlama vb. Gibi çeşitli işlem süreçlerinde pişirmede kullanılır. Bazen meyve özünün sert etinden dolayı düşük kaliteli olduğu kabul edilir, ancak bu özellik ısıl işlemle çözülür.

Tübüler Cantharellus cibarius ve diğer mantarlar arasındaki benzerlikler ve farklılıklar

Benzerlikler ve farklılıklar: Neyse ki, tübüler Cantharellus cibariusun zehirli muadili yoktur, bu nedenle bu mantarla zehirlenme riski yoktur. Aşağıda belirtilen her iki tür de yenilebilir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Boru şeklindeki bir tür mantar benzer sararma chanterelle (Cantharellus lutescens) , ama ikinci bir az dallı ve zayıf çıkıntı yapan hymenophore sahiptir.

Gri huni (Craterellus cornucopioides) da huni şeklindeki Cantharellus cibariusuna benzer. Aradaki fark, huninin donuk ve çok daha koyu renklenmesidir. Ek olarak, bu temsilcinin pürüzsüz bir kızlık zarına sahiptir.

Dağıtım: Rusya ve Ukrayna genelinde bulunan karma ve iğne yapraklı ormanlar. Tübüler Cantharellus cibarius ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar gruplar halinde büyür. Koleksiyonun zirvesi Ağustos ve Ekim aylarıdır.