Her ev hanımının yemek kitabında mutlaka mantar yemekleri için bir yer vardır. Birçok Rus ailesinin masalarında marine edilmiş, salamura edilmiş, tuzlanmış, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış meyve gövdeleri kıskanılacak kıvamda görünüyor.
Mantar krallığının tüm temsilcileri arasında özellikle mantarlar öne çıkıyor. "Sessiz avlanma" hayranlarının büyük çoğunluğu, bölgemizde çok yaygın oldukları için bu mantarlara aşinadır. Sadece çekici görünümleriyle değil, aynı zamanda yüksek lezzetleriyle de sevilirler ve bu nedenle her zaman bütün sepetler içinde toplanırlar. Bu nedenle, bir tavada pişirilen mantarlar, reddedemeyeceğiniz en önemli lezzetlerden biri olarak kabul edilir.
Kısa sürede lezzetli bir öğle yemeği, akşam yemeği düzenlemeniz veya hatta şenlikli bir masa ayarlamanız gerekiyorsa, önerilen tarifler yardımcı olacaktır.
Bir tavada mantar nasıl kızartılır ve mantar ne zaman tuzlanır?
Bu tarif istisnasız herkes tarafından ve özellikle mutfak yolculuğuna yeni başlayanlar tarafından kullanılır. Burada, sadece mantar aromasının tadını çıkarmanıza izin verecek ek ürün ve kombinasyon yoktur.
- 0.6 kg taze mantar;
- 1-2 soğan;
- Tuz, bitkisel yağ.
Aşağıda, bir tavada mantarların nasıl kızartılacağına dair ayrıntılı bir tarif verilmiştir.
- Bir bıçak alıyoruz ve meyve gövdelerini çeşitli safsızlıklardan temizliyoruz.
- Varsa küçük hasarları giderir, ayrıca bacakların sertleşmiş kısımlarını da keseriz.
- İyice durulayın veya daha iyisi, hafifçe tuzladıktan sonra 20-30 dakika suda bırakın.
- Sudan çıkarıyoruz, bir kevgir içine aktarıyoruz ve süzülmesine izin veriyoruz.
- Parçalara ayırın veya küçükse bütün bırakın.
- Bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve soğanı hafifçe soteleyin, küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
- Mantarları ekleyin ve 10 dakika orta ateşte kızartmaya devam edin.
- Isıyı en aza indirip bir kapakla kapatarak 15 dakika pişirin.
- Ve bir tavada kızartılan mantarlar ne zaman ve nasıl tuzlanır? Bunu en sonunda, ocağı kapatmadan hemen önce yapmak daha iyidir. Koruyucu miktarı tamamen ayrı ayrı belirlenir, bu nedenle birkaç tutam atar, karıştırır ve tatarız. Yeterli tuz yoksa, daha fazlasını ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın.
- Mantarlar pişirildiğinde, demlenmeleri için 10-15 dakika bekletmek daha iyidir.
- Servis yaparken her porsiyonu kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Bir tavada patates ve soğan ile mantar nasıl kızartılır
Mantarla iyi giden en meşhur yiyeceklerden biri patatestir. Bu 2 malzemeyi bir araya getirerek çok lezzetli, doyurucu ve aromatik bir yemek elde edebilirsiniz. Ancak, tavada patates ile mantarları kızartmadan önce her şeyi önceden hazırlamanız gerekir.
- 0,5 kg mantar ve aynı miktarda patates;
- 2 soğan;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- Biber;
- 1-2 adet Defne yaprağı.
Bir tavada mantarları patates ile nasıl kızartmalısınız?
- Taze mantarların işlenmesi gerekir: kirden arındırılır ve soğuk suyla durulanır. Dondurulmuş meyve gövdelerini alabilirsiniz, ancak önce buzdolabının alt rafında çözdürün.
- Patateslerin kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve gereksiz nişastayı çıkarmak için 20 dakika su ekleyin.
- Kabuğu ampullerden çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada soğanları ve mantarları sıvı buharlaşana kadar kızartın, ardından ayrı bir tabağa aktarın, bir kenara koyun.
- Patatesleri sudan çıkarın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
- Biraz yağ ekleyerek mantar ve soğanların kızartıldığı bir tavaya koyun.
- Orta ateşte yarı pişene kadar kızartın, sürekli karıştırmayı unutmayınız.
- Soğanı ve mantar kütlesini patateslere ekleyin, ısıyı azaltın ve pişene kadar kızartın.
- Son olarak tuz ve karabiber ekleyin ve defne yapraklarını ekleyin.
Ekşi krema ve sarımsak ile bir tavada mantarların nasıl kızartılacağına dair tarif
Ekşi krema ile bir tavada kızartılmış mantarların tarifi daha az popüler değildir.
Öğle yemeği, akşam yemeği, dostça toplantılar ve hatta bayram ziyafeti bu alışılmadık derecede lezzetli yemeği süsleyecektir.
- 0.7 kg safran süt kapakları;
- 2 soğan başı;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
- Taze yeşillikler;
- Tuz, karabiber (bezelye);
- Sebze yağı.
Tarifin açıklaması, ekşi krema ile bir tavada mantarların nasıl kızartılacağını gösterecektir.
- Soyulmuş ve dilimlenmiş mantarları bir tavaya koyun.
- Biraz yağ ekleyin ve yüksek ateşte tutun.
- Kızartma sırasında açığa çıkan sıvı buharlaşmaya başladığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
- Yarım halka veya küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Ekşi krema ve ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin, sonunda tuz ve birkaç karabiber ekleyin.
- Taze otlarla süsleyin ve servis yapın.
Bir tavada mantarlar patates ve tavukla kızartılarak nasıl pişirilir
Ayrıca bir tavada kızarmış mantarları patates ve tavukla birlikte pişirebilirsiniz.
- 350 gr safran süt kapakları;
- 4 patates;
- 300 gr tavuk fileto;
- ½ çay kaşığı köri;
- Ekşi krema (isteğe bağlı);
- Yeşillik;
- Tuz, karabiber ve bitkisel yağ.
Bir tavada mantar ve patates ve tavuk ile nasıl pişirilir?
- Patatesleri "üniformaları" içinde haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Mantarları temizledikten ve yıkadıktan sonra dilimler halinde kesin.
- Kümes hayvanı etini yaklaşık 1 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
- Tavuğu önce ısıtılmış bir tavada kızartın, ardından mantarları ekleyin.
- 10 dakika kızartın, ardından patatesleri ekleyin.
- Birkaç dakika sonra, miktarı isteğe göre alınan ekşi krema dökün. Hiç eklemenize gerek yok, yine de çok lezzetli olacak.
- Tuz, karabiber ekleyin, köri ekleyin ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşi kapatın ve servis yapın, otlar ile süsleyin.
Yumurta ile bir tavada mantarları kızartmak ne kadar lezzetli
Bir tavada bir yumurta ile mantarları kızartabilirsiniz, nasıl yapılır? Çok basit ve hızlı. Taze mantarlar yerine donmuş, salamura veya tuzlu mantarlar da alabilirsiniz.
- 200 gr safran süt kapakları (taze veya konserve);
- 4 tavuk yumurtası;
- 4-5 st. l. süt ya da su;
- Tuz biber;
- Sebze yağı.
Fotoğraflı tarif, tavadaki mantarların lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
Temizlendikten sonra mantarlar tuzlu suda 5-7 dakika kaynatılır. Konserve bir ürün alınırsa önce 20-30 dakika ıslatılmalıdır.
Yumurtalar tek bir kaba sürülür, su veya süt ile biraz tuz ve karabiber eklenir.
Kütle, bir çırpma teli veya çatalla hafifçe dövülür.
Doğranmış mantarlar ısıtılmış yağ için tavaya gönderilir ve 3-5 dakika kızartılır.
Elde edilen yumurta kütlesi ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartmaya devam edilir.
En sonunda, gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
Bir tavada un içinde mantar nasıl kızartılır: meze tarifi
Unda kızartılmış mantarlar, şenlikli ve günlük bir sofra çeşitlerini tamamlayabilecek mükemmel bir mezedir.
- Taze mantarlar (orta ve büyük, ancak eski değil);
- Un;
- 2 tavuk yumurtası;
- ½ çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
- Tuz ve bitkisel yağ.
Bir tavada mantarlar un içinde nasıl kızartılmalıdır?
- Yumurtaları çatalla biraz çırpın ve kırmızı biberin yanı sıra tuz ve karabiber ekleyin.
- Bacakları ve yapışan tüm kalıntıları mantarlardan çıkarın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Meyveli gövdenin her bir kapağını bir yumurtaya batırın ve unu yuvarlayın.
- Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her biri yaklaşık 2 dakika olmak üzere her iki tarafını da kızartın. her iki tarafta.
- Kızarmış mantarlardan fazla yağı çıkarmak için parşömen, kağıt veya bez havlu kullanın.
- Servis yaparken üzerine doğranmış taze otları serpin.
Kış için bir tavada mantar nasıl kızartılır: hazırlık için bir tarif
Kış için bir tavada mantarları kızartabilirsiniz, nasıl yapılır? Bunun çok uygun bir hazırlık olduğunu söylemeliyim, çünkü kışın elinizde, diğer malzemelerle birlikte ve bunun gibi basitçe ısıtılan ve masaya servis edilen hazır bir yemek var.
- Ryzhiki;
- Sebze yağı;
- Tuz.
- Ön işlemden sonra mantarlar parçalara ayrılmalıdır.
- Bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Ardından mantarları kaplayacak kadar bitkisel yağ ekleyin.
- 20-25 dakika kısık ateşte kızartın, ardından tuz ekleyin.
- Önce sterilize edilmiş kavanozlarda mantarları seçin, üstüne 3 cm boşluk bırakın ve ardından sıcak yağı dökün.
- Sıkı naylon kapaklarla kapatın veya metal olanlarla yuvarlayın.
- Soğuduktan sonra bodrumda saklayın veya buzdolabında saklayın.
Kış için bir tavada mantarların nasıl pişirileceğini gösteren bir video da izleyin.