Patlıcan ve petrol, birbirini mükemmel şekilde tamamlayan, yemeği lezzetli ve doyurucu yapan iki bileşendir. Mantar ve sebzeler kışa hazırlık yapmak için kullanılabilir ve günlük yemek için kullanılabilir. Mantarlı patlıcan pişirilir, kızartılır, haşlanır, pizza yapımında kullanılır ve turşu yapılır. Bu malzemeleri kullanan en iyi ev yapımı tarifler dikkatiniz için bu sayfada.
Patlıcanlı kuzugöbeği: lezzetli mantar ve sebze yemekleri
Fırında taze petrol ile patlıcan.
Malzemeler:
- 300 gr patlıcan
- 500 gr petrol
- 2-3 soğan
- 100 gr tereyağı
- 200 gr ekşi krema
- 2 yemek kaşığı un
- tatmak için tuz
- Patlıcanları yıkayın, 3-4 cm'lik parçalar halinde doğrayın, tuzlayın, acılığın giderilmesi için 20 dakika bekleyin.
- Kurutulmuş patlıcanları una koyun, tereyağında hafifçe kızartın.
- Soğanı halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarları yıkayın ve iri doğrayın. Tavanın dibine kat kat patlıcan, mantar, soğan koyun (üst katında patlıcan olmalı), her şeyi unla karıştırılmış tuzlu ekşi krema ile dökün.
- Tencereyi örtün ve orta ateşte fırına koyun.
- Mantarlar meyve suyu verdiğinde lezzetli bir mantarlı patlıcan yemeği servis edilebilir.
Bir tabak patlıcan, petrol, salatalık ve dolmalık biber.
Malzemeler:
- 1 patlıcan
- 1 salatalık
- 1 dolmalık biber
- 200 gr petrol
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Lahana Yaprakları
- öğütülmüş kırmızı biber
- tuz
Patlıcanı yıkayın, yarım daire şeklinde kesin.
Petrolleri yıkayın, iri doğrayın, patlıcanla bitkisel yağda kızartın, soya sosu ekleyin, karıştırın.
Marul yapraklarını yıkayın, kurutun, bir tabağa koyun. Salatalığı yıkayın, dilimler halinde kesin, tuzlayın.
Dolmalık biberi yıkayın, sapı ve tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.
Salatalık ve biberleri marulun üzerine koyun, üzerine mantar ve patlıcanları koyun.
Bu tarife göre hazırlanan patlıcan ve petrolleri kırmızı biber ile serpin.
Ekşi krema içinde petrol ile patlıcan.
Malzemeler:
- 300 gr patlıcan
- 300 gr petrol
- 4 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı ekşi krema
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- tatmak için biber ve tuz
Sebzeleri ve mantarları yıkayın. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin, tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin. Sonra patlıcanları tereyağında kavurun, sotelenmiş soğanları ekleyin. Mantarları dilimler halinde kesin ve kızartın. Kızarmış patlıcan, soğan, mantarları karıştırın ve ekşi krema, karabiber, tuz ekleyin. Karışımı porsiyonlu ateşe dayanıklı bir kaba koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pişirin. Patlıcanla pişirilmiş kuzugöbeği sıcak servis edilir.
Sığır eti ve mantarlı patlıcan.
Malzemeler:
- 1 patlıcan
- 150 gr et (sığır eti)
- 200 gr petrol
- 1/3 dolmalık biber
- 1 soğan
- Ekşi krema
- Sarımsak
- peynir
- zeytin yağı
- tuz
- Patlıcanları petrolle pişirmek için sebzeler yıkanmalı, daire şeklinde kesilmeli veya boyuna 1 cm kalınlığında tuzlu su ile dökün ve acıyı serbest bırakmaya bırakın.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, yüksek ateşte kızarana kadar kızartın ve bir kaseye koyun.
- Eti ince şeritler halinde kesin, yüksek ateşte kızartın, soğanın kızartıldığı aynı yağda sürekli karıştırın.
- Mantarları tuzlu suda kaynatın. Ardından suyu boşaltın ve süzülmesine izin verin. Mantarları az miktarda zeytinyağında kızartın, preste geçirilmiş veya ince doğranmış bir diş sarımsak ekleyin.
- Kızartmanın başlamasından 5 dakika sonra mantarlara 1 yemek kaşığı ekleyin. kaşık ekşi krema ve güveç, sürekli karıştırarak.
- Tatlı biberleri ince şeritler halinde kesin, sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
- Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün, üzerine patlıcanları koyun. Önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'de 15 dakika pişirin.
- Fırında patlıcan üzerine katman: hazırlanmış mantar, soğan, et ve dolmalık biber.
- İnce doğranmış otlar, rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin.
Tavuk, patlıcan ve mantarlı rulolar
Malzemeler:
- füme tavuk - 100 gr
- patlıcan - 2 adet.
- tatmak için tuz
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı l.
- petrol - 6 adet.
- soğan - 1 adet.
Sebzeleri durulayın, soyun. Patlıcanları uzunlamasına ince tabaklara kesin, kızarana kadar kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, patlıcanı patlıcandan ayrı olarak hafifçe kızartın, ardından küp küp doğranmış mantarları ekleyin. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, soğan ve mantarları ekleyin, tuz ekleyin, kısık ateşte kızartın.
Hazırlanan karışımı bir çorba kaşığı kullanarak patlıcan tabaklarının üzerine koyun. Patlıcanları mantarlı rulo halinde sarın.
Patlıcanları petrolle konserve etmek: salamura atıştırmalıklar için basit tarifler
Mantarlı patlıcan turşusu.
Malzemeler:
- 1,5 kg patlıcan
- 5 kg havuç
- 2 kg domates
- 5 kg elma (tercihen ekşi)
- 1 kg haşlanmış petrol
- kızartma yağı
- 2 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı% 9 sirke
- 1 acı biber
- 5 kg dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve şeker
Bu yüzden patlıcanları petrolle koruyoruz: bunun için mantarların soyulması, durulanması, 7 dakika kaynar suya batırılması, ardından bir kevgir içine aktarılması ve süzülmesine izin verilmesi gerekir. Havuç, domates, biber ve elmaları durulayın. Havuçları soyun, dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın, tohumları elmalardan çıkarın. Sebzeleri ve elmaları bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kütleyi bir tencereye aktarın, kısık ateşte kaynatın. Ara sıra karıştırarak kütleyi bir saat kaynatın. Süre geçtikten sonra kütleye tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bu arada patlıcanları durulayın ve küçük parçalara ayırın, ardından mantarlarla birlikte kaynayan kütleye atın. İş parçasını karıştırmayı hatırlayarak 10 dakika daha pişirin.
Patlıcanları kışın pişirilmiş, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, bükün ve bir battaniyeyle örtün.
Mantarla marine edilmiş patlıcan.
Malzemeler:
- Patlıcan - 2kg
- Petrol - 0,5 kg
- Sarımsak - 2 kafa
- Sirke
- Sebze yağı
- Bu basit tarife göre kışın mantarlı patlıcanı pişirmek için sebzelerin yıkanması, boyuna ikiye bölünmesi, yumuşayana kadar fırında pişirilmesi, ardından soyulması ve tuzlanması gerekir.
- Turşusu için biri sirke diğeri yağ için olmak üzere iki fincan hazırlayın. Mantarları şu şekilde marine edin: 1 yemek kaşığı ekleyin 1 litre suya. l. tuz, 2 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, defne yaprağı, karanfil ve yenibahar. Elde edilen salamura mantarları atın ve 40 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Patlıcanları sirkeye, sonra yağa batırın. Bir tabağa ince dilimler halinde dilimlenmiş patlıcan, bir kat mantar ve sarımsak koyun. Buzdolabında saklayın. Günde mantarlı patlıcan turşusu yiyebilirsiniz.
Mantarlı, domatesli ve biberli patlıcan, kış için konserve.
Malzemeler:
- 5 büyük patlıcan
- 3 tatlı biber
- 2 soğan
- 3 diş sarımsak
- 3-4 domates
- 6-8 petrol
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı. l. % 5 sirke kaşığı
- Patlıcanları uzunlamasına kesin ve çekirdeğini çıkararak biraz yağ ile fırında pişirin.
- Mantarları ince ince doğrayın, şeritler halinde kesilmiş tatlı biber kabuklarını, doğranmış domatesleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Patlıcan çekirdeklerini ekleyin, yağın geri kalanıyla karıştırın ve pişirin.
- Patlıcan yarımlarını bu kütle ile doldurun, rendelenmiş sarımsak serpin ve odun yığını şeklinde 3 litrelik steril bir kavanoza sıkıca katlayın. İçerik teneke kutu boynunun 2-3 cm altında olmalıdır.
- Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Salamura genellikle patlıcanı kaplar. Değilse, biraz su ekleyin.
- 50-60 ° C sıcaklıkta suda 20 dakika sterilizasyonu koyun, çıkarın, steril bir kapakla hızlıca kapatın ve yuvarlayın.
Konserve mantarları patlıcanlı buzdolabında saklayın.
Patlıcan ile doldurulmuş patlıcan: ev yapımı tarifler
Patlıcan, petrol ve domates ile doldurulmuş.
Malzemeler:
- 300 gr patlıcan
- 150 gr petrol
- 100 gr domates
- 1 soğan
- 30 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Sarımsak
- maydanoz
- küçük hindistan cevizi
- tatmak için biber ve tuz
Yıkanmış patlıcanları uzunlamasına iki parçaya kesin, posanın bir kısmını bir kaşıkla çıkarın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve tereyağını eritin, doğranmış patlıcan etini kızartın, doğranmış soğan, doğranmış domates ve petrol ekleyin. Sarımsakları doğrayın, tuzla öğütün, bir tavaya koyun, diğer malzemelerle karıştırın. Buna küçük hindistan cevizi ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kızartın.
Patlıcanları elde edilen kütle ile doldurun ve fırında 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce petrol, doğranmış maydanoz ile doldurulmuş patlıcanları süsleyin.
Petrol ile doldurulmuş patlıcan.
Malzemeler:
- 2 patlıcan
- 2 tatlı biber
- 1 soğan
- 2 domates
- 150 gr şampanya
- 3 diş sarımsak
- maydanoz veya kişniş
- ceviz
- sebze yağı
- tuz
- biber
- Bu ev yapımı tarife göre patlıcanı mantarlı hazırlamak için sebzelerin yıkanması ve uzunlamasına ikiye bölünmesi gerekir. Hamuru her iki yarıdan dikkatlice kesin.
- Patlıcanları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun, tuz serpin ve üzerine bitkisel yağ sürün.
- Tekneleri 230 ° C'de 10-15 dakika pişirin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri yıkayın, tohum kutusunu kesin ve küçük küpler halinde kesin.
- Patlıcan etini küp küp doğrayın.
- Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler veya küçük küpler halinde kesin.
- Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soğanları 2 dakika kızartın. Biber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4 dakika daha kızartın.
- Patlıcanı ilave edin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika patlıcan yumuşayana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bitmiş patlıcanlara rendelenmiş veya doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin, karıştırın ve 4 dakika daha pişirin.
- Doğranmış otları, sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tavada mantarları 8-10 dakika kızartın. Patlıcanı mantarlarla karıştırın ve dolguyu karıştırın.
- Patlıcan teknelerini fırından çıkarın ve dolguyla doldurun. Üzerine dövülmüş ceviz serpip patlıcan serpin.
- Önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış otlar serpin.
Fırında pişmiş mantarlı patlıcan.
Malzemeler:
- 1 kg patlıcan
- 1 soğan
- 300 gr petrol
- 300 gr ekşi krema
- 100 ml bitkisel yağ
- 100 gr yağ
- 1 yumurta
- maydanoz
- tatmak için tuz
Patlıcan, mantar ve otları yıkayın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün, etini dikkatlice çıkarın, yarıları derinlemesine kızartın. Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda soteleyin, ince kıyılmış petrol, patlıcan posası ve çiğ yumurta ile karıştırın. Her şeyi ve tuzu karıştırın. Patlıcan yarımlarını elde edilen karışımla doldurun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında 15-20 dakika pişirin.
Bitmiş patlıcan tabağını mantarlı mantarlı maydanoz ile süsleyin, ekşi krema ile servis yapın.
Fırında pişmiş mantar, havuç ve domatesli patlıcan
Fırında güveç, et, patates, patlıcan, mantar, domates.
Malzemeler:
- kıyma - 500 g
- füme brisket - 150 g
- patates yumruları - 6 adet.
- kereviz kökü - 150 g
- havuç - 8 adet.
- patlıcan - 2 adet.
- petrol - 100 g
- domates - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- tereyağı - 40 g
- bitkisel yağ - 50 ml
- ekmek kırıntısı - 70 g
- süt - 150 ml
- maydanoz
- kırmızı ve karabiber
- tatmak için tuz
- Fırında mantar ve domatesli patlıcan güveci pişirmek için patatesleri tuzlu suda haşlayın, soğutun ve üzerine süt ve tereyağı ilave edip patates püresini püre haline getirin.
- Patlıcanları soyun, ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Mantarları haşlayın ve doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın.
- Kıyma, havuç, kereviz ve soğanları kıyma makinesinde kızartın, 40 ml bitkisel yağda kızartın, domates, mantar, maydanoz, kırmızı ve karabiber, tuz ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Derin bir kalıpta, bitkisel yağla yağlanmış ve 40 gr ekmek kırıntısı serpilmiş, katmanlara serpiştirilmiş: patates püresi, kıyma, patlıcan, ince dilimlenmiş brisket. Üst katmanı ekmek kırıntıları ile serpin.
- Formu patlıcan, mantar ve domates ile 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yarım saat koyun.
Patlıcan, mantar, domates ile pizza "Sofia".
Malzemeler:
- 400 gr pizza tabanı
- 70 gr mayonez
- 300 gr petrol
- 200 gr patlıcan
- 150 gr domates
- 100 gr havuç
- 100 gr renkli dolmalık biber
- 150 gr peynir
- 2 soğan
- maydanoz
- tuz
Petrolleri durulayın, soyun, ince kesin. Patlıcanları durulayın, şeritler halinde veya küçük küpler halinde kesin, 5 dakika kaynar suda haşlayın. Maydanozu doğrayın. Soğanları ve havuçları soyun, durulayın, soğanı yarım halka şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince küpler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın, ardından ikiye bölün. Dolmalık biberi durulayın, tohumları ve sapları çıkarın, küpler halinde kesin. Peyniri rendeleyin.
Pizzanın tabanını alın, ince bir mayonez tabakası ile kaplayın, dolguyu üstüne koyun: mantar, domates, patlıcan, soğan, havuç, biber. Tuz serpin, peynir ve otlar serpin.
Patlıcan ve mantarlı pizzayı önceden ısıtılmış fırında 150 ° C'de 20 dakika pişirin.
Petrol, patlıcan ve dolmalık biber ile kabak
Malzemeler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Kabak - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Büyük taze petrol - 200 g
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
- Karabiber - bir tutam
- Tuz - 2 tutam veya tadı
Sebzeleri ve mantarları durulayın, kurutun, soyun. Dolmalık biberi çekirdek haline getirin, şeritler halinde kesin. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Kabak ve patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, hazırlanan sebzeleri ve mantarları ızgara rafına aktarın, üzerine yağ, tuz serpin, baharatlarla baharatlayın, önceden ısıtılmış fırına koyun. Mantarları sebzeler tamamen pişene kadar yani yumuşayana kadar patlıcan ve kabak ile pişirin. Izgara ızgarasına bir alternatif, folyo ile kaplı normal bir fırın tepsisidir.
Petrol, domates, ekşi krema ve peynirli patlıcan
Malzemeler:
- 2 patlıcan
- 3 domates
- 6 petrol
- 100 gr sert peynir
- 100 gr ekşi krema
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Sebze yağı
- Marul, maydanoz ve dereotu
Petrolleri ekşi krema ile pişirmek için patlıcanların yıkanması, soyulması, 1 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmesi, tuz, karabiber ve acıyı serbest bırakmak için yarım saat bekletilmesi gerekir. Mantarları durulayın, soyun, doğrayın. Domatesleri durulayın, ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları doğrayın, ekşi kremaya ekleyin, karıştırın. Peyniri rendeleyin.
Bir fırın kabına az miktarda bitkisel yağ dökün. Yemeğin bileşenlerini aşağıdaki gibi katmanlar halinde yerleştirin: altta patlıcan, üzerlerinde - domates, mantar, ekşi krema sosu, rendelenmiş peynir. Patlıcanları domates, mantar ve peynirle birlikte fırına koyun, sebzeler yumuşayana kadar 180 derecede pişirin.
Mantarlı lezzetli tavada kızartılmış patlıcan tarifleri
Tavada mantarlı kızarmış patlıcan salatası.
Malzemeler:
- 300 gr patlıcan
- 200 gr petrol
- 1 soğan
- 30-40 ml bitkisel yağ
- 150 gr mayonez
- maydanoz ve dereotu
- biber
- tuz
Patlıcanları hazırlayın: durulayın, ince (1 cm) dilimler halinde kesin. Büyük petrolleri lekesiz ve eziksiz alın, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Yeşilleri durulayın, doğrayın.
Soğanı, mantarları, patlıcanı bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, tuz, karabiberle baharatlayın, orta ateşte 15 dakika kızartın. Sonra soğutun ve mayonez ekleyin, iyice karıştırın. Tavada kızartılmış patlıcanlardan mantarlı bu tarife göre hazırlanan salata üzerine otlar serpilir.
Patlıcan, mantar ve tavuk meze.
Malzemeler:
- 300 gr patlıcan
- 300 gr haşlanmış tavuk eti
- 200 gr petrol
- 1 salatalık
- 200 ml beyaz şarap
- 50 ml bitkisel yağ
- maydanoz
- biber
- tuz
Bu mezeyi patlıcandan petrollü olarak hazırlamak için tüm sebzeleri ve bitkileri yıkamanız gerekir. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, tuzla baharatlayın, 15 dakika bekletin, böylece acılık kalsın. Daha sonra yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Tavuk etini küçük parçalar halinde, mantarları ince tabaklara, salatalığı küpler halinde kesin, otları doğrayın. Tüm bileşenleri patlıcan, tuz, karabiber ile birleştirin, şarap dökün. Lezzetli bir tabak kızarmış patlıcanı mantarla soğutup servis edin.
Petrol ile haşlanmış patlıcan
Patlıcan mantar ve havuç ile haşlanmış.
Malzemeler:
- 500 gr patlıcan
- 500 gr petrol
- 300 gr havuç
- 3 soğan
- 200 gr ekşi krema
- 40 ml bitkisel yağ
- maydanoz
- tatmak için biber ve tuz
Sebzeleri, mantarları ve otları yıkayın. Mantarları haşlayın. Patlıcanları küp küp doğrayın ve yağda hafifçe kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve doğranmış soğanla birlikte soteleyin. Hazırlanan sebzeleri katmanlar halinde bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, ekşi krema dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse biraz su ilave edin, mantarla haşlanmış patlıcan bir tabağa koyun, maydanozla süsleyin ve servis edin.
Mantarlar dana eti ve patlıcan ile haşlanır.
Malzemeler:
- 100 gr taze petrol
- 50 gr tereyağı
- 150 gr sığır eti
- 30 gr domates
- 30 gr patlıcan
- 50 gr soğan
- Su
- 25 gr ekşi krema
- tuz
- baharat
- yeşillik
- Taze mantarları ince ince şeritler halinde doğrayın ve tereyağında 15-20 dakika kızartın. Sonra bunları bir dökme demire aktarın. İnce dilimlenmiş kavrulmuş dana eti, olgun domates dilimlerini ve doğranmış patlıcanları ekleyin ve kaynar suda haşlayın.
- Üzerine bir kat soğan, tuz, baharat koyun, su ekleyin ve 40-50 dakika (yumuşayana kadar) kısık ateşte pişirin.
- Güveç bitiminden 10 dakika önce ekşi krema dökün, doğranmış otlar serpin.
- Sıcak servis yapın.