Kategori: yenilebilir.
Şapka (çap 8-15 cm): Yağışlı havalarda genellikle kahverengimsi kahverengi veya zeytin rengi. Yarım küre şeklindedir, ancak zamanla daha düz ve yastık şeklini alır. Hafif düzensizliklerle dokunmak için biraz sert. Eski mantarlarda cilt o kadar küçülür ki et görünür hale gelir.
Bacak (yükseklik 4-14 cm): genellikle kahverengi veya sarı-kahverengi, yere daha yakın, kapağın kendisinde belirgin şekilde daha hafif. Tabana doğru kalınlaştırılmış silindir şeklindedir.
Et: lifli ve serttir, kesildiğinde hızla pembemsi ve sonra neredeyse siyah olur.
Boru şeklindeki katman: çok gevşek, küçük çentikler. Gözenekler küçük ve yuvarlaktır.
Çiftler: bacakta karakteristik bir ağ ile yenilebilir boletus ve yenmeyen safra mantarı (Tylopilus felleus).
Büyüdüğü zaman: Haziran ortasından Ekim başına, Rusya'da, özellikle Kafkasya'da ve güney bölgelerinde.
Yukarıdaki fotoğrafta bir gürgen mantarı görülmektedir ve bunu yaprak döken ormanlarda, genellikle gürgen, huş ağacı ve kavak çevresinde bulabilirsiniz.
Yeme: hemen hemen her biçimde lezzetlidir.
Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.
Diğer isimler: gri çörek, karaağaç çörek, gri çörek.