Uzun zamandır, mantar hasadı ev hanımları arasında çok popüler olmuştur, çünkü bunlar alkollü içecekler için iyi bir atıştırmalıktır ve ayrıca patates ve et yemeklerini tamamlar. Mantarlar, günlük ve tatil masalarında harika görünür.
Rus bölgesinde "sessiz avcılık" sevenler tarafından iyi bilinen çok çeşitli mantarlar vardır. Kışa en nefis yemekleri ve ilginç hazırlıkları hazırlamak için kullanılabilirler. Bununla birlikte, en yaygın olanı bütün ailelerde yetişen boletustur. Bu mantarlar hasat için uygun mu ve kışın tereyağı ile ne yapabilirsiniz?
Kış için tereyağı ile ne yapılabilir: mantar turşusu
Tereyağlar, diğer mantar türlerinden farklı olarak, mükemmel şekilde konserve edilir, marine edilir, tuzlanır, haşlanır, kızartılır, kurutulur ve hatta dondurulur. Her türlü boşlukta, görünümlerini ve vitaminlerini korurken güzel ve çok lezzetli olurlar.
Herhangi bir yağ toplama yönteminde, birincil işlemden, yani temizlikten geçmenin gerekli olduğunu hatırlamak önemlidir. Mantarların üzerindeki tüm kirler çıkarılmalı ve yağlı yapışkan film her bir kapaktan çıkarılmalıdır. Akan suyla durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir havluyla kurulayın. Bu, özellikle tereyağı kızartılacak, haşlanacak veya kurutulacaksa önemlidir.
Kışın misafirlerinizi lezzetli yemeklerle şaşırtması için tereyağı ile neler yapabilirsiniz? Tereyağını baharatlı bir meze veya bağımsız bir yemek yapmanın en popüler yolu turşudur. İsteğinize bağlı olarak, herhangi bir baharat ve çeşni ekleyerek mantarları istediğiniz gibi marine edebilirsiniz. Belki birisi Korece veya sarımsaklı çörek turşusu yapar. Birisi sebzeli tereyağlı tereyağını veya domates ve acı biberle mantar toplamayı sever. Tarif seçimi çok çeşitlidir, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır, sadece arzuya ihtiyaç vardır.
Turşu çörek her zaman ilkel bir Rus inceliği olarak kabul edildi. Sirke veya sitrik asit ile marine edilebilir ve bunu yapmak kolaydır. Ve önce tereyağını kızartır ve sonra marine ederseniz, daha da lezzetli olacaktır.
Teknolojik ilerleme çağında, yemek pişirmek ve konserve yapmak için ciddi bir zaman eksikliği var. Bu durumda, soru ortaya çıkıyor: kış için tereyağı yağı ile ne yapmalı?
Kış için boletus ile başka ne yapabilirsiniz?
Mantar toplamanın basit, uygun fiyatlı ve kullanışlı bir yolunu düşünebilirsiniz - dondurma. Temizledikten sonra yağ donması için dondurucuya gönderilir. Bazen mantarları haşlamanız veya kızartmanız ve ardından dondurucuya göndermeniz gerekir - bu, zaten çözülmüş çörekleri pişirirken zaman kazandıracaktır. Kışın porsiyonlar halinde dondurulan mantarlar, ailenizin menüsünü çeşitlendirebilir ve "yaz" dokunuşu getirebilir.
Kışın tereyağı ile asitleme ve dondurma yöntemlerinin yanı sıra başka ne yapılabilir? Burada tüm hayal gücünüzü açmanız ve düşünmeniz gerekiyor. Mantarları kaynatabilir ve ardından bir blenderde öğütüp kızartabilirsiniz. Turtalar, krepler, tartletler için harika bir dolgu olacak. Veya çorbalara, güveçlere, omletlere ve soslara iyi bir katkı yapın. Üstelik tereyağından yapılan kıyma, dondurucuda fazla yer kaplamayacaktır.
Yağlar ayrıca cam kavanozlarda veya tahta fıçılarda tuzlanabilir. Ardından, kışın soğuğunda, bitkisel yağ ve soğan halkalarıyla dolu böyle bir boşluk, keskin aromasıyla evinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Çatallar istemsizce sadece tereyağının tadına varmak için uzanacaktır.
Gördüğünüz gibi, bu mantarları her zevke göre işlemenin birçok yolu vardır. Ev yapımı lezzetli yemeklerinizi tereyağından deneyin, deneyin ve memnun edin.