Elbette, mutfak "bidonlarındaki" her ev hanımının lezzetli istiridye mantarı yemekleri için tarifleri vardır, bunlarla başarılı bir şekilde şenlikli veya günlük bir sofra kurabilirsiniz. Sonuçta, atıştırmalıklar, salatalar, bu mantarlardan ilk kurslar yılın herhangi bir zamanında geçerlidir. Örneğin, soğanlı istiridye mantarları uzun zamandır en iyi kombinasyonlardan biri olarak kabul edilmektedir. Ve bu 2 malzemeyi diğer ürünlerle seyreltirseniz tadı tamamen farklı bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu nedenle, günlük ve tatil menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız,
İstiridye mantarını soğanlı kızartmanız ne kadar sürer?
İstiridye mantarını soğanla nasıl kızartacağınızı öğrenmeden önce malzemeleri uygun şekilde hazırlamanız ve bazı ipuçlarını okumanız gerekir. Bu nedenle, bu işlem için genç mantarları almak daha iyidir, çünkü daha yaşlı "meslektaşlarından" daha yumuşak ve yumuşaktırlar. Kızartmadan önce meyve gövdeleri tuzlu suda biraz kaynatılabilir. Prosedürün zamanlaması, zevk tercihlerinize ve prosedürün reçetesine bağlı olacaktır. Geleneksel olarak, küçük örnekler için 10 dakika pişirme yeterli olacaktır. Büyük bireyler için kaynama süresi iki katına çıkarılmalıdır. İstiridye mantarlarının kapaklarının ve bacaklarının farklı yoğunluk ve sertliğe sahip olduğunu hatırlamak da önemlidir, bu nedenle pişirmeden önce onları farklı kaplarda ayırmak ve kaynatmak daha iyidir. Yemeğinizde mantar bacakları kullanmak istiyorsanız, yaklaşık 40 dakika kaynatmak daha iyidir.
Kızartmak için istediğiniz soğanı veya evinizde ne varsa kullanabilirsiniz. İstiridye mantarını soğanlı kızartmanız ne kadar sürer? Bu durumda katı kurallar yoktur. Yemeğin tarifini dikkatlice okumalı ve sonra karar vermelisiniz. Ortalama olarak bu prosedürün yaklaşık 20 dakika sürdüğüne inanılıyor, ancak bazı tarifler istiridye mantarlarını 60 dakikaya kadar kızartmayı öneriyor. Bu kadar zaman farklılığına rağmen, şu tavsiyeyi unutmamanızı tavsiye ederiz: İstiridye mantarının salgıladığı sıvının buharlaşmasından sonra ateşi en aza indirebilir, tavayı bir kapakla kapatıp 5-10 dakika daha pişirin.
Soğanlı kızarmış istiridye mantarının klasik versiyonu
Patates, makarna ve tahıllara mükemmel bir katkı olacak lezzetli ve herkesin en sevdiği mantar yemeği. Bu incelik sayesinde öğle veya akşam yemeğiniz tamamlanabilir ve tamamlanabilir. Ek olarak, turta pişirmek, krep veya pizza yapmak istiyorsanız, o zaman daha iyi bir doldurma yoktur.
- Taze istiridye mantarı - 0,5 kg;
- Soğan - 0,2 kg;
- Zeytin veya bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- Baharatlar - tuz, karabiber (öğütülmüş).
Adım adım ilerleyen adımlar, istiridye mantarını soğanla nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı gösterecektir.
Soğanı soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
Mantarlarla aynı işlemi yapın: miselyum kalıntılarını çıkarın ve kesin.
Bir tavaya yağı dökün ve iyice ısıtmak için yüksek ateşte koyun.
Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Sonra istiridye mantarlarını ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
Böyle bir durumda, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, örtün ve ısıyı düşürün. Soğan-mantar karışımını en fazla 7 dakika pişirin, ardından ana yemeklerle birlikte servis edin. Gördüğünüz gibi, istiridye mantarını soğanlı bir tavada kızartmak çok basit ve hızlıdır, ancak buna rağmen tadından zevk alınacaktır.
Ekşi krema içinde kızarmış istiridye mantarı
Soğanlı kızarmış istiridye mantarı için klasik tarif ekşi krema ile desteklenebilir ve böylece tamamen farklı bir yemek elde edilebilir. Kremsi tat, mantarlara hassas bir tat ve aroma verir. Ayrıca ekşi krema içinde soğanlı kızarmış istiridye mantarı pişirmek için minimum zaman harcayacaksınız, ancak lezzetli bir atıştırmalık alacaksınız.
- İstiridye mantarı - 0,6 kg;
- Soğan - 0,2 kg;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2 parça;
- Sirke% 6 veya% 9-3 yemek kaşığı l.;
- Kaynar su - 1.5 yemek kaşığı;
- Tuz, şeker;
- Öğütülmüş biber, karabiber karışımı;
- Sebze yağı.
Bu adım adım tarifi kullanarak istiridye mantarı soğan ve ekşi krema ile nasıl kızartılır?
Her şeyden önce, istiridye mantarlarını döküntülerden temizliyoruz ve suyla duruluyoruz. Büyük örnekleriniz varsa, onları bacaklara ve şapkalara ayırmak ve ardından makalenin başında belirtilen yöntemi kullanarak kaynatmak daha iyidir.
Soğanı soyun, küp küp veya yarım halka şeklinde kesin ve üzerine kaynar su dökün. Acılığın sebzeyi terk etmesi için bu gereklidir, sonra yemeğin tadı daha yumuşak olacaktır. 15 dakika sonra, soğandan suyu alın ve önceden 2 yemek kaşığı ile bağlanmış aynı miktarda yenisini doldurun. l. şeker, sirke ve karabiber.
Yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından sıvıyı alın ve soğanı yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Şeffaf olana kadar kızartın ve istiridye mantarlarını parçalara ayırın. Tüm bu prosedür, orta yoğunluktaki bir yangında gerçekleştirilmelidir. Kütleyi tavada "kuruyana", yani tüm sıvısı gidene kadar kızartıyoruz.
Sonra ekşi krema dökün, karıştırın, karabiber, örtün ve pişirin, ısıyı yaklaşık 15 dakika azaltın. Ekşi krema yerine krema, mayonez veya doğal yoğurt alabilirsin, yemeğin tadı bundan daha kötü olmayacak.
Sonunda tuz, karabiber taneleri tatmak için, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın, tekrar örtün ve 5 dakika daha pişirin.
Bu yemek hem sıcak hem de soğuk tüm evinize hitap edecek. Servis yaparken ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Soğan ve havuçla kızartılmış istiridye mantarı
İstiridye mantarı yemeklerini etkili bir şekilde birleştirebileceğiniz bir diğer ürün havuçtur. Bu basit içerik, yemeğinize canlı renk ve lezzet katacaktır. Havuç ve soğanlı kızarmış istiridye mantarları zevkle ve inanılmaz bir hızla yenir - geriye bakmadan önce ocakta boş bir tava bulursunuz.
- İstiridye mantarı - 1 kg;
- Havuç ve soğan - her biri 1 büyük parça;
- Sarımsak - 3 diş;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı l.;
- Tuz biber;
- Ayçiçek yağı.
İstiridye mantarları küçük parçalar halinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır. Sonra sıcak bir tavaya koyun ve ayrılan sıvı buharlaşana kadar hafifçe kızartın.
Bu sırada soğanı ve havuçları kızartın, ince şeritler halinde doğrayın, ardından bu 2 malzemeyi mantarlarla karıştırın.
Her şeyi bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
İstiridye mantarlarının soğan ve havuçla nasıl kızartılacağını açıklayan bir video da izleyin:
Soğan, yumurta ve dolmalık biberle kızartılmış istiridye mantarı
Bize Gürcistan'dan gelen orijinal bir tarif. İstiridye mantarının da bu ülkede popüler bir ürün olduğunu söylemeliyim. Soğanın yanı sıra, bu yemek biber ve tavuk yumurtası ile iyi gider.
- İstiridye mantarı - 0,8 kg;
- Beyaz soğan - 0,3 kg;
- Taze yumurtalar - 3-4 adet;
- Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet;
- Sarımsak - 10-13 diş;
- Taze kişniş - 25 g;
- Sebze yağı;
- Tuz.
Gürcü tarifine göre istiridye mantarı soğanlı nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır?
Soğanı soyun ve bacağın alt kısmını istiridye mantarından kesin.
Her iki malzemeyi de şeritler halinde doğrayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırmayı unutmadan, kısık ateşte 20 dakika kızartın.
Kırmızı biberi ince şeritler halinde öğütün ve soğan-mantar kütlesine ekleyin.
5 dakika sonra yumurtaları tavaya koyun ve mantarlarla iyice karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, doğranmış kişniş ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Sonuç olarak, istiridye mantarlarını soğan, yumurta ve dolmalık biberle kızartmak çok kolaydır. Yemeğinizi domuz eti, kuzu eti, sığır eti veya kümes hayvanları ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Ekşi krema ile soğan ve sakatat ile kızartılmış istiridye mantarı
Şenlikli bir masayı bile mükemmel şekilde tamamlayacak orijinal bir tarif. Misafirleriniz ve hane halkı üyeleriniz bu yemeğin tadına kesinlikle şaşıracaklar.
- İstiridye mantarı - 0,5 kg;
- Tavuk karaciğeri, kalpleri ve mideleri - her biri 0,3 kg;
- Soğan - 0,2 kg;
- Et suyu - 1 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- Un - 2 çay kaşığı;
- Sarımsak - 3 diş;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
- Lavrushka - 2 yaprak;
- Sebze yağı;
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı.
İstiridye mantarı soğan, ekşi krema ve tavuk sakatatı ile nasıl kızartılır?
Her şeyden önce karaciğeri kaynatmak ve kalpleri ayrı ayrı göbekle kaynatmak gerekir. Sakatatların pişirildiği sıvı et suyu olarak bırakılabilir ancak soğutulmalıdır.
Kuru bir tavada kızarana ve soğuyana kadar un getirin.
Bu arada mantarları kirden soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Yağ ile bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Sakatatı parçalara ayırın, mantarlarla karıştırın ve bir kenara koyun.
Ayrı ayrı bir tavada yarım halkalı soğan kızartın ve ardından mantarları ve sakatatları ekleyin.
Et suyunda ekşi krema, un ve limon suyunu eritin, karıştırın ve tavaya dökün. Karışımı 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları ezin ve defne yaprağı, karabiber karışımı ve tuzla birlikte tavaya ekleyin. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve masayı arayın.
Soğan, ekşi krema ve tavuk sakatatlarıyla kızartılmış istiridye mantarı haşlanmış patates, makarna, makarna, karabuğday veya pilav ile servis edilebilir. Turşu ve lahana turşusu da harika eklemelerdir.
Kızarmış istiridye mantarı, soğan ve patates ile
Acemi aşçılar ve yeniliklerden hoşlanmayanlar için, soğan ve patates ile kızartılmış istiridye mantarı pişirmeyi öneriyoruz. Çoğu Rus ailesinin sofralarında görülebilen çok lezzetli bir geleneksel yemek.
- Haşlanmış istiridye mantarı - 0,4 kg;
- Patates - 0,6 kg;
- Soğan - 3 kafa;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar - tuz, karabiber;
- Taze yeşillikler.
İstiridye mantarının soğan ve patates ile nasıl kızartılacağını anlamak için birkaç basit kurala uymanız gerekir. İlk olarak, içinde daha az nişasta olduğu için pembe çeşitlerde patates almak daha iyidir. İkinci olarak, soyulmuş yumruların dökülüp ince dilimler halinde soğuk suyla kesilmesi ve yarım saat bekletilmesi ve ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutulması önerilir. Üçüncüsü, kapak açıkken patatesleri kızartmak daha iyidir.
Bu nedenle, bir tavada az miktarda yağı ısıtın ve üzerine doğranmış patatesleri koyun. Sebzenin dibinde kahverengi gevrek bir kabuk kapabilmesi için kütleyi seyrek karıştırmanız gerekir.
Bu arada istiridye mantarlarını doğrayın, soğanları soyun ve yarım halka şeklinde doğrayın.
Ayrı ayrı yağda kızartın ve baharatlarla baharatlayın.
Kızartma işleminin ortasında bir yerde, soğanlı istiridye mantarlarını patateslere ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumuşayana kadar kapak açık olarak kızartmaya devam ediyoruz.
Patatesler hazır olduğunda, gerekirse tuz ekleyebilirsiniz. İnce doğranmış taze otlarla süsleyin, servis yapın.
Yeşil soğan ve ceviz ile kızarmış mantar
Yeşil soğan ve ceviz ile kızarmış istiridye mantarı için kesinlikle pişirmeniz gereken alışılmadık bir tarif. En yaygın malzemeler, öğle veya akşam yemeğinizi bir gurme yemeğe dönüştürecektir.
- İstiridye mantarı - 600 g;
- Yeşil soğan tüyleri - 8-10 adet;
- Mantar suyu - ½ yemek kaşığı;
- Ceviz (taneler) - ½ st .;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Elma sirkesi - 3 çay kaşığı;
- Baharatlar - tuz, karabiber.
İstiridye mantarı soğan ve ceviz ile nasıl kızartılır?
İstiridye mantarlarını kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Meyve gövdelerinin pişirildiği tabaklardan biraz et suyu alın ve bir kenara koyun.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın, mantarlarla karıştırın, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ile koyun ve yumuşayana kadar kızartın - yaklaşık 15 dakika.
Fındıkları ince ince doğrayın veya bir blenderde doğrayın, mantarlara ekleyin.
Daha sonra et suyu, sirke, tuz, karabiber dökün ve kapağı açık bir şekilde birkaç dakika pişirin.
Sıcak istiridye mantarlarını yeşil soğan ve ceviz ile servis edin, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Soğan ve yeşil fasulye ile kızarmış istiridye mantarı
Siz de dahil olmak üzere akrabalarınızdan hiçbirini kayıtsız bırakmayacak daha az enfes yiyecek yok. Bu tarif, mutfak "sihirli değneğiniz" olacak çünkü onu hazırlamak zor olmayacak. Konukların gelmesine çok az zaman kaldığında, bu yemeğin hazırlanmasına başlamaktan çekinmeyin.
- Haşlanmış istiridye mantarı - 300 g;
- Soğan - 2 kafa;
- Yeşil fasulye - 700 g;
- Sarımsak karanfil - 2 adet;
- Tuz biber;
- Zeytin yağı.
Adım adım tarif, istiridye mantarını soğan ve yeşil fasulye ile nasıl kızartacağınızı gösterecektir.
Fasulyeleri suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynayınca tuzla baharatlayın ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.
Soğanı yarım halkada soyun ve doğrayın, yarı pişene kadar yağda kızartın.
Haşlanmış meyve gövdelerini şeritler veya küpler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Ortaya çıkan tüm sıvı buharlaşana kadar kütleyi kızartın.
Yeşil fasulyeyi, doğranmış sarımsağı, tuzu ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kapalı bir kapak altında pişirin.
Gördüğünüz gibi, istiridye mantarını soğan ve fasulye ile bir tavada pişirmek çok kolay. Acemi bir ev hanımı bile bu basit ve uygun fiyatlı tarifi halledebilir.
Soğan ve sosis ile kızartılmış istiridye mantarı
Kızarmış istiridye mantarı soğanlı başka nasıl pişirilir? Size basit ve ilginç bir tarif sunuyoruz, tabiri caizse, "aceleyle". Bu yemek, haşlanmış patates veya mısır gevreği ile servis edildiğinde ailenize tam bir yemek sağlayacaktır.
- İstiridye mantarı - 0,3 kg;
- Soğan - 1 büyük parça;
- Haşlanmış sosis veya sosis - 100 g;
- Tütsülenmiş sosis - 50 g;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- Taze otlar (maydanoz, dereotu);
- Tuz ve biber.
Bu basit açıklamayı takiben, istiridye mantarlarının soğanlı nasıl düzgün şekilde kızartılacağını görebilirsiniz.
İstiridye mantarlarını da temizliyor, parçalara ayırıyor ve parçalara ayırıyoruz.
Soğanı ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde doğrayın.
Önce soğanı tereyağında kavurun, ardından mantarları ekleyin.
15 dakika sonra sosisleri ekleyin, şeritler halinde kesin, 3-4 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın.
Tuz ve karabiber tadına bakın, üstüne ince kıyılmış otlar serpin.
Bitmiş yemeği bir garnitür patates, makarna veya haşlanmış lahana ile servis ediyoruz.
Soğanlı istiridye mantarı turşusu
Soğanlı istiridye mantarları için bir sonraki seçenek dekapajla ilgilidir, çünkü bu bileşenler sadece kızartma sırasında mükemmel bir şekilde birleştirilmez. Soğanlı istiridye mantarı tarifinden, mantar atıştırmalıklarının hayranlarını memnun edemeyen ancak memnun eden bir kış hazırlığı yapabilirsiniz.
- İstiridye mantarı - 1 kg;
- Soğan - 3 küçük kafa;
- Arıtılmış su - 500 ml;
- Ayçiçek yağı - 80 ml;
- Sirke (% 9) - 4 yemek kaşığı. l.;
- Karanfil - 3-4 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- Tuz - 1 yemek kaşığı l.;
- Şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
- Lavrushka - 4-5 yaprak;
- Karabiber - 10 adet.
Soğanla marine edilmiş istiridye mantarları birkaç aşamada hazırlanır:
Mantarlar genç ve küçükse, onları sağlam bırakırız, sadece onları ayrı örneklere ayırırız. Meyve gövdeleri büyükse, onları parçalara ayırıp suyla duruluyoruz.
Ocağa emaye bir tava koyup içine istiridye mantarlarını koyuyoruz ama ateşi henüz yakmayın.
Turşuyu ayrı ayrı hazırlayın: Ezilmiş sarımsağı suyla karıştırın ve listedeki tüm malzemeleri (soğan hariç) karıştırın, ateşe verin ve 10 dakika kaynatın.
Turşuyu tülbentten geçirerek doğrudan mantarlı tavaya süzün, ateşi açın ve kaynatın.
15 dakika sonra, ince yarım halkaları iş parçasına yaydık, 5 dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyup kapaklarla kapattık. Atıştırmalıklarınızı uzun süre saklamayı planlıyorsanız, ön kutular ve kapaklar 5-7 dakika sterilize edilmelidir.
Marine edilmiş istiridye mantarını 3 gün sonra soğanlı olarak tadabilirsiniz.