Butterlets, mükemmel bir tada sahip oldukları için en popüler mantarlar listesinde haklı olarak liderdir. Onlardan çok çeşitli yemekler pişirebilir ve kışa hazırlayabilirsiniz.
Büyük besin değerine sahip olan boletus, porcini veya boletustan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Eser elementleri, amino asitleri, PP, C, A vitaminlerini ve proteinleri içerir. İnsan vücudu tüm bu maddeleri kolayca özümser, bu nedenle bağırsak yolunda herhangi bir sorun olmayacaktır. Uzmanlar vejetaryenlere tereyağlı yemekler pişirmelerini tavsiye ediyor.
Birçok ev hanımı kızartmadan önce tereyağı yağının kaynatılması gerekip gerekmediğini merak ediyor mu? İlk olarak, mantarları işlemek için belirli kuralları öğrenmelisiniz.
Kızartmadan önce tereyağını temizlemeniz gerekiyor mu yoksa temizleyemez misiniz?
Pişirmeden önce tereyağı yağının temizlenip temizlenmediği sorusuna cevap vermek için, bu mantarın kapağının radyasyonu ve ağır metal tuzlarını emdiğini bilmeniz gerekir. Ayrıca döküntüler, böcekler, çimen, çam iğneleri ve kum sürekli olarak yüzeyine yapışır. Bu nedenle, başlangıç için yağı her şeyden temizlemek ve kapağın derisini çıkarmak iyi olacaktır. Bu mantarların birincil işlemesinin karmaşıklığı burada yatıyor.
Çabuk bozuldukları için boletus'u uzun süre saklamanın imkansız olduğunu unutmayın. Kızartmadan veya buğulamadan önce tereyağını temizlemem gerekir mi? Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Ancak dişlerindeki gevrek kumdan pek kimse hoşlanmaz. Her hostes kendi işini yapar ve kendi kanıtlanmış yöntemini seçer. Derhal yapılması gereken en önemli şey, toplanan mantarlardan ne pişireceğinize karar vermektir. Örneğin, kızartma için tereyağı hazırlamak için yapışkan filmi her bir kapaktan çıkarmanız gerekir. Bu prosedürün büyük mantarlar için zorunlu olduğunu söylemeliyim. Bacaktaki kalıntıları temizleyin, kalan kiri ve kumu kesin ve ardından kalan yapışan kir parçalarını kapaktan silkelemek için sert kıllı bir fırça kullanın. Yine de birisi sorabilir: kızartmadan önce tereyağını temizlememek mümkün müdür? Sadece olumlu cevap verebilirsinkızartılırsa, genellikle küçük bir kontaminasyona sahip olan küçük ve genç mantarlar olacaktır. Elek veya kevgir içine yerleştirdikten sonra soğuk su altında yıkanırlar. Ancak büyük boyutlardaki çörek, birincil temizliğe tabi tutulmalıdır.
Kızartmadan önce boletus mantarını ne kadar ve ne kadar pişirmeniz gerekir?
Kızartmadan önce tereyağını doğru şekilde hazırlamak, sağlıklı ve lezzetli bir öğün sağlamanıza yardımcı olacaktır. Aslında, yemeklerinizin tadı, kızartmadan önce ne kadar tereyağı pişirdiğinize bağlı olacaktır. Bu nedenle, büyük mantar parçalarının sonraki kızartma sırasında parçalanmaması için 10 dakika kaynatın. Hiçbir durumda tereyağını yumuşayana kadar kaynatmamalı ve uzun süre suda bekletmemelisiniz. Ayrılan süreden sonra, tereyağını hemen bir kevgir içine atın ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tavaya koyun.
Kızartma veya pilavdan önce boletus mantarları nasıl pişirilir? Tereyağı yağını kaynatmak için başka bir seçenek var. Tereyağının rengini kaybetmemesi için mantarlı suya biraz tuz ve sitrik asit ekleyin. Sitrik asit yerine% 9 sirke, yaklaşık 3 yemek kaşığı da ekleyebilirsiniz. l. 1 litre su için. Mantarları böyle bir turşuda 7-10 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve damlayan mantarları bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
Birçok ev hanımının yaptığı yaygın bir hata, kızartmadan önce tereyağı yağının yanlış işlenmesidir. Mantarlar basitçe soyulur, kesilir ve hemen tavaya yerleştirilir. Bununla birlikte, boletus mantarlarını kızartmadan önce pişirirseniz daha iyi olur - bu durumda lezzetlerini bozmamak için bu ne kadar sürer? Her şey tereyağının büyüklüğüne ve kızartma için gereken miktara bağlıdır. Mantarları tuzlu suda sadece 5 veya 10 dakika önceden kaynatırsanız, fark hemen fark edilir hale gelir.
Kızartılarak kışa hazırlanan birçok tarif için ev hanımları özel bir kaynatma yöntemi kullanır. Bu durumda tadı iyi korumak için çörek mantarını kızartmadan önce ne kadar kaynatmanız gerekir? Bunun için 15 dakika yeterlidir, ancak çörek pişirilecek suyun tuzlanması, bir bıçak ucuna sitrik asit, biber karışımı ve ayrıca büyük küpler halinde kesilmiş bir soğan eklenmelidir. Böyle bir kompozisyon, mantarların baharatlı tadını korumaya ve onları eşsiz bir aroma ile doldurmaya yardımcı olacaktır.
Kızartmadan önce donmuş tereyağı nasıl kaynatılır?
Çoğu zaman, ev hanımları zaman kazanmak için taze mantarları dondurur. Dondurulmuş tereyağı kızartmadan önce kaynatılabilir mi ve nasıl yapılır? Her şeyden önce, mantarların gerekli kısmını oda sıcaklığında çözdürün. Daha sonra tereyağını suya daldırın (tuz ve sirke ilavesiyle). Sürekli karıştırarak 20 dakika kaynatın. Yemeklik yağ sırasında suyun yüzeyinde oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken bir köpük oluşacaktır. Daha sonra, yağ sobadan çıkarılır, su cam olacak şekilde bir kevgir içine atılır. Bir kevgir içinde kalan mantarlar akan soğuk su altında yıkanır ve tereyağlı bir tavaya konur.
Kızarmış çörek, bir ana yemek için, örneğin patates püresi için harika bir garnitür olabilir veya bağımsız bir yemek için oldukça geçebilirler.