Julienne mantar ve peynirli: fotoğraflar, tarifler, mantarlı ve peynirli julienne nasıl yapılır

Julienne, hazırlamak için ilginç bir yemektir ve genellikle özel porsiyonlu yemeklerde (kokot yapımcıları) sıcak olarak servis edilir. Ancak julienne servis etmenin başka yolları da var, örneğin yenilebilir sepetlerle.

Tartlets mantar ve peynirli Julienne tarifi

Mantarlı ve peynirli tartlets içindeki Julienne, herhangi bir ziyafeti süslemek için uygun bir atıştırmalıktır.

Bu lezzetli yemeği hazırlamanın birden fazla yolu var, en popüler olanı mantarlı ve peynirli Julienne tarifi.

  • petrol - 400 g;
  • peynir - 300 g;
  • soğan - 4 adet;
  • zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
  • tuz;
  • öğütülmüş siyah beyaz biber;
  • ekşi krema - 300 g;
  • süt - 200 g;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tereyağı - 50 gr.

Mantarları küp küp doğrayın, tereyağlı tavaya koyun ve orta ateşte 15 dakika kızartın.

Tuz ekleyin, öğütülmüş biberleri ekleyin ve karıştırın.

Soğanı ince ince doğrayın ve mantarlarla karıştırın, karıştırın ve 15 dakika kızartın.

Başka bir tavada tereyağını eritin, yavaş yavaş un ekleyin ve çırpma teli ile iyice çırpın.

3 dakika kısık ateşte pişirin ve ılık sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın ve 2 dakika kaynatın.

Soğutulmuş süte ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Soğanlı mantarları sepetlere koyun ve her birinin üzerine sosu dökün.

Sert peyniri ince talaşlarla rendeleyin ve her tartın üzerine serpin.

Jülyeni mantar ve peynirle 190 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika fırında pişirin.

Taze sebze salataları ile sıcak bir meze servis edin.

Mantarlı ve peynirli jülyen için bir tarif + fotoğraf sunuyoruz. Et sevenler bile bu meze ile sevinecek, çünkü burada kokot yapımcılarının rolü patatesler tarafından oynanıyor.

Mantar, krema ve peynirli patatesli Julienne

Mantarlı ve peynirli patatesli Julienne, şenlikli bir masa için mükemmeldir.

Malzemeler:

  • büyük patates yumruları - 5 adet;
  • istiridye mantarı - 500 g;
  • soğan - 3 adet;
  • tereyağı - 100 g;
  • krem - 300 g;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sert peynir - 200 gr;
  • tadına göre tuz ve kırmızı biber.

Patatesleri yıkayın ve iki eşit parçaya bölün.

Patateslerin etini bir çay kaşığı ile kazıyın ve kalınlığı yaklaşık 5 mm olacak şekilde bir "kayık" yapın. Yarımları suya koyun, böylece kararmasınlar.

Doğranmış mantarları 30 gr tereyağında kızarana kadar kızartın.

Soğanları doğrayın, mantarlara ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.

Üzerine un serpin ve hızlıca karıştırın, krema, tuz ekleyin, kırmızı biber ekleyip 5 dakika pişirin.

Patates kokot yapıcılarını yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Her birine küçük bir parça tereyağı koyun, üzerine mantar, soğan ve krema karışımı koyun.

Jülyen'i mantar ve peynirle birlikte 180 ° C'de 10 dakika fırında pişirin.

Fırından çıkarın, ince rendelenmiş peynir serpin ve altın bir peynir kabuğu oluşana kadar 15 dakika tekrar pişirin.

Bir tencerede mantar ve eritilmiş peynir ile Julienne

Jülyen'i bir tencerede mantar ve peynirle pişirmeye çalışırsanız, gurme yemek severler bu yemeği takdir edeceklerdir. Krema soslu mantarlar ve kalın eritilmiş peynir tabakası lezzetlidir.

Malzemeler:

  • champignon mantarları - 400 g;
  • krem - 300 g;
  • süt - 100 g;
  • işlenmiş peynir - 3 adet;
  • soğan - 3 adet;
  • sert Rus peyniri - 200 g;
  • Rafine yağ;
  • öğütülmüş karabiber - bir tutam;
  • limon biberi - bir tutam;
  • tuz;
  • fesleğen ve dereotu yeşillikleri.

Mantarlı ve tencerelerde eritilmiş peynirli julienne için mantarları ve soğanları iri bir şekilde doğramak daha iyidir.

Mantarları kızartın, dilimler halinde kesin, yumuşayana kadar yağda.

Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.

Kremayı dökün ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

İşlenmiş lorları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve mantar ve soğanların içine dökün. İyice karıştırın, ürünün erimesine izin verin ve süte dökün.

Tahta bir spatula ile iyice karıştırın, tuz, limon ve karabiber ekleyip 10 dakika pişirin.

Tencerelere dağıtın ve üzerine rendelenmiş sert peynir koyun.

Julienne'i mantar, krema ve peynirle 15 dakika fırına koyun. ve 190 ° C'de pişirin

Bir tavada mantar, ekşi krema ve peynir ile julienne nasıl yapılır

Bir tavada mantar ve peynirli julienne pişirmek için bir tarif, özellikle büyük bir aile için yemek pişirmek zorunda kalırsanız, mutfak uzmanları için yararlı olacaktır.

Bir tavada mantar ve peynirli julienne nasıl yapılır ve bunun için hangi ürünler gereklidir?

Malzemeler:

  • tereyağı - 500 g;
  • soğan - 4 kafa;
  • sert peynir - 300 g;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı. l;
  • tereyağı - 20 g;
  • tuz;
  • kırmızı biber;
  • sarımsak - 2 diş;
  • Provence otları - bir tutam;
  • öğütülmüş karabiber.

Yağı kaynatın, bir elek üzerinde süzün ve parçalara bölün. Eritilmiş tereyağı ile bir tavaya gönderin ve 15 dakika pişirin.

Soğanı halkalar halinde kesin, mantarlarla karıştırın ve şeffaf olana kadar kızartın.

Ekşi kremayı un ile karıştırın, yumuşayana kadar çırpın, 5 dakika pişirin ve mantarlara ekleyin.

Bir sarımsak üzerine ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin, kırmızı biber, tuz, karabiber ve Provence otlarını ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.

100 gr peynir rendeleyin ve mantar ve sos ile karıştırın.

Karışımı bir tavaya koyun ve üzerine bir kat sert peynir serpin.

Jülyeni mantar, ekşi krema ve peynirle kaplayın ve peynir eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Fırında et, mantar ve peynirli Julienne tarifi

Aşağıdaki et, mantar ve peynirli jülyen tarifi vejeteryan kategorisine girmeyenler tarafından beğenilecektir. Mantarlı ve bol peynirli yumuşak tavuk eti mezeyi daha da sulu hale getirecektir.

Malzemeler:

  • tavuk budu (büyük) - 2 adet;
  • mantarlar - 300 g;
  • soğan - 3 adet;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • peynir - 300 g;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sebze yağı;
  • tuz;
  • öğütülmüş biber;
  • yeşillik.

Bacakları yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve küpler halinde kesin.

Petrolleri dilimler halinde kesin ve su buharlaşana kadar yağda kızartın.

Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde mantarlara ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Kuru bir tavada unu ısıtın ve ekşi krema ile karıştırın. Topak kalmayacak şekilde karıştırın, tuz, kırmızı biber, sarımsak ekleyin, küçük parçalar halinde doğrayın ve 5 dakika pişirin.

Eti mantarla karıştırın, soslayın ve teneke kutulara dağıtın.

Jülyenin üstünü kalın bir tabaka iri rendelenmiş peynirle örtün ve fırına koyun.

200 ° C'de yaklaşık 10-15 dakika fırınlayın.

Pişirdikten sonra, eritilmiş peynire doğranmış otları serpin.

Mantar, chanterelles, peynir ve dolmalık biberli Julienne tarifi

Jülyen tarifini Cantharellus cibarius mantarı ve peynirle denemenizi öneririz. Bu atıştırmalık kokusu evi orman mantarlarının aromasıyla dolduracak ve aileniz tadı sevecek.

Malzemeler:

  • chanterelles - 600 g;
  • krem - 300 g;
  • un - 2 yemek kaşığı. l.;
  • peynir - 200 gr;
  • tereyağı - 50 g;
  • soğan - 4 adet;
  • tuz;
  • dolmalık biber - 2 adet;
  • öğütülmüş beyaz biber.

Chanterellesleri tuzlu suda 20 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve dilimler halinde kesin. Tereyağlı bir tavaya koyun ve 15-20 dakika kızartın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarlara ekleyin, şeffaf olana kadar kızartın.

Bulgar biberini tohumlardan soyun ve erişte şeklinde kesin, mantar ve soğanlara ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Karışımı tuzlayın, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın.

Unu porsiyonlar halinde dökün ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte iyice karıştırın.

Kremayı dökün, karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Her bir cocotte veya fırın tepsisine julienne koyun ve ince rendelenmiş peynir serpin.

Altın kahverengi peynir kapağı oluşana kadar 15 dakika pişirin.

Julienne, hangi ürünlerle birleştirilirse birleştirilsin, her zaman en rafine ve lezzetli sıcak atıştırmalıklar olacaktır. Bu yemek herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilir ve misafirleriniz için unutulmaz hale gelebilir.