Cantharellus cibarius mantar sosu: fotoğraflar ve tarifler, mantar sosu nasıl yapılır

Birçok mutfak uzmanı, mantar sosunu sıvı baharatlar arasında kral olarak adlandırır, çünkü aroması ve tadı başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Ek olarak, sos o kadar çok yönlüdür ki, et ve balık yemekleri de dahil olmak üzere her türlü yemeğe uygundur. Hassas bir dokuya, baharatlı tatlara ve güzel renge sahip Cantharellus cibarius sosu özellikle tercih edilir.

Cantharellus cibarius mantarından yapılan sos sıcak, ılık ve hatta soğuk olarak kullanılır. Sos yapmak için önerilen seçenekler, her ev hanımının en uygun olanı seçmesine ve sevdiklerini memnun etmesine yardımcı olacaktır.

Cantharellus cibarius ve ekşi krema ile soğan mantarı sosu

Cantharellus cibarius mantarı sosu, ekşi krema ile et yemeklerinde, özellikle tavuklarda et suyu olarak kullanılabilir. Yemeğin tadı, sosun etkisi altında tanınmayacak kadar değişecek ve ona özel baharatlı notalar verecek.

  • 500 gr haşlanmış chanterelles;
  • 500 ml mantar suyu;
  • 2 soğan;
  • 1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
  • 50 gr tereyağı;
  • 200 ml ekşi krema;
  • Tat vermek için tuz.

Ekşi krema tarifi ile adım adım Cantharellus cibarius sosunu takip ederek, her yemek için lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz.

Haşlanmış chanterelles ve doğranmış soğanı tereyağında kızarana kadar kızartın ve ardından bir karıştırıcıda öğütün.

Bir tencereye dökün, ekşi krema ekleyin ve 5 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.

Unu kuru bir tavaya dökün, kızarana kadar kızartın.

Mantar suyunu porsiyonlar halinde dökün, çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde çırpın.

Tuzla tatlandırın ve bir tencereye dökün, 5 dakika kaynatın. (kalınlaşana kadar) ve tekrar çırpın.

Ateşten alın, bir tencereye dökün ve servis yapın.

Sütte kuru Cantharellus cibarius sosu

Kurutulmuş Cantharellus cibarius sosu, herhangi bir yemeğin tadını çıkarmaya yardımcı olacaktır, ancak özellikle kanatlı eti için uygundur.

  • 30 gr kurutulmuş chanterelles;
  • 200 ml ılık süt;
  • 30 gr arpacık;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı. l. Konyak;
  • 1 demet taze maydanoz
  • 200 ml krema;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • Tat vermek için tuz.

Kuru Cantharellus cibarius sosu, aşağıda açıklanan tarife göre aşamalı olarak hazırlanır. Buna sadık kalırsanız, doğru ve hızlı bir şekilde lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

  1. Kuru chanterelles'i yıkayın, ılık sütle kaplayın ve bir gece şişmeye bırakın.
  2. Arpacık soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsakları küpler halinde doğrayın, otları doğrayın.
  3. Yapışmaz tavayı önceden ısıtın ve doğranmış tüm yiyecekleri ekleyin.
  4. 5 dakika yağ eklemeden kızartın. Orta ateşte.
  5. Brendi dökün, karıştırın ve buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın.
  6. Chanterellesleri süzün, yıkayın, küpler halinde kesin, soğan, sarımsak ve otlar ile birleştirin.
  7. Bütün kütleyi bir karıştırıcıya koyun, biraz krema dökün ve doğrayın.
  8. Tat vermek için tuz dökün, karabiber, kalan krema dökün ve iyice karıştırın.
  9. Sosu kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. sürekli karıştırarak düşük ateşte.
  10. Bir tencereye dökün ve pişmiş yemeklerle servis yapın.

Ekşi krema ile kurutulmuş chanterelles'den yapılan sos

Ekşi krema ile kurutulmuş chanterelles'den yapılan sos, sıradan patates, pilav ve makarna yemeklerinin tadını zenginleştirecek.

  • 30-40 gr kuru chanterelles;
  • Ilık su veya süt;
  • 200 ml ekşi krema;
  • 3 yemek kaşığı. l. buğday unu;
  • 3 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Lezzetli Cantharellus cibarius sosu nasıl pişirilir, önerilen tariften öğrenebilirsiniz.

  1. Kuru chanterelles'i yıkayın ve ılık su veya sütle örtün, bir gece bekletin.
  2. Sabah iyice durulayın, kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
  3. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve 10 dakika kızartın. altın kahverengiye kadar.
  4. 1 çorba kaşığı eritin. l. tereyağı, un ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
  5. 1 yemek kaşığı ekleyin. sıcak süt ve 5 dakika pişirin.
  6. Tuz, kırmızı biber ekleyin, ekşi krema dökün ve 10 dakika pişirin.
  7. Son kaşık tereyağını bitmiş sosa ekleyin ve 5 dakika bekletin.
  8. Bir tencereye dökün ve ılık servis yapın.

Makarna, pilav ve patates için kremalı Cantharellus cibarius sosu

Cantharellus cibarius krema sosu herhangi bir makarna, pilav ve patates yemeği ile uyumludur. Et ve sebze pirzolalarının yanı sıra lahana rulolarını pişirmek için kullanılır. Sos, yemeklere özel hassasiyet ve sululuk katacaktır.

  1. 500 gr haşlanmış chanterelles;
  2. 2 soğan;
  3. 300 ml krema;
  4. 50 gr tereyağı;
  5. 3 yemek kaşığı. l. buğday unu;
  6. 100 ml kaynar su;
  7. Tat vermek için tuz;
  8. 1 çay kaşığı provence otları.

Cantharellus cibarius sosunun hazırlanması aşağıdaki tarifte anlatılmıştır.

  1. Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı küpler halinde dökün.
  2. Haşlanmış chanterellesleri parçalara ayırın, soğanlara koyun ve yanmadan kaçınarak altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Sadece soğanla kızartılan yabani mantarlar sos için gerekli tadı ve aromayı alır.
  3. Soğanlı mantarlara un eklenir, karıştırılır ve küçük porsiyonlara bölünerek su dökülür.
  4. Bir çırpma teli ile çırpın, bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın.
  5. Provencal otlar eklenir, tadı tuzlanır, krema dökülür ve tekrar çırpılır.
  6. Bir tencereye dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
  7. Sosluklara dökülür ve masaya servis edilir. İstenirse sosu doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Spagetti için Cantharellus cibarius ve peynir sosu

Spagetti için Cantharellus cibarius sosu yapma tarifinde, her şey oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Spagetti kaynarken onlara güzel kokulu ve lezzetli bir sos hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz.

  • 500 gr haşlanmış chanterelles;
  • 3 baş soğan;
  • 300 ml ağır krema;
  • 50 gr tereyağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • 100 gr rendelenmiş peynir;
  • 1 demet kıyılmış maydanoz ve / veya dereotu

Kolaylık sağlamak için, Cantharellus cibarius mantar sosu fotoğraflı tarife göre hazırlanır.

  1. Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun.
  2. 5-7 dakika kızartın. ve doğranmış chanterelles'i tanıtın.
  3. Her şeyi orta ateşte 15 dakika birlikte kızartın, yanmamak için sürekli karıştırın.
  4. Tuzla tatlandırın, yavaşça krema dökün ve doğranmış otları ekleyin.
  5. Karıştırın, 5-7 dakika pişirin.
  6. Hafifçe soğumaya bırakın ve pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir daldırma blenderi kullanın.
  7. Pişmiş spagettiyi porsiyonlu tabaklara yerleştirin, kalın sosu ortasına dökün.
  8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve servis yapın.

Cantharellus cibarius mantarı sosu ile soğan ve kimyon tohumu

Et için hazırlanan Cantharellus cibarius sosu herkes için bir ziyafet olacak. Sosla pirzola, hamburger ve köfte pişirebilirsiniz. Servis edildiğinde, özel sos teknelerine dökülür ve yemeğe ciddi bir görünüm kazandıran otlar ile süslenir.

  • 300 ml haşlanmış chanterelles;
  • 400 ml krema;
  • 100 gr tereyağı;
  • 2 soğan;
  • Bir tutam kuru kimyon;
  • 1 demet kıyılmış maydanoz;
  • Tuz ve karabiber tadı.

Aşağıda açıklanan bir fotoğrafla Cantharellus cibarius sosu yapma tarifi, acemi ev hanımlarının tüm süreç için zamanı ve çabayı doğru bir şekilde ayırmalarına yardımcı olacaktır.

  1. Mantarları ve soğanları parçalara ayırın ve orta ateşte kızarana kadar yağda kızartın, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
  2. Krema dökün, kimyon tohumu, karabiber ve tuzu ilave edin.
  3. 7 dakika güveç. ve bir daldırma blenderi kullanarak, tüm kütleyi homojen bir kıvamda öğütün.
  4. Minimum ısıda 3-5 dakika pişirin.
  5. Bir tencereye dökülür, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve servis edilir.