Mantarlı patates kızartması nasıl pişirilir: fırında pişirilmiş patates tarifleri ve yavaş pişirici

Popüler Fransız mutfağını tatmak için Fransa'ya bilet almanıza gerek yok. Bunun yerine en yakın markete gidip en yaygın ürünleri satın alabilirsiniz. Böylece evde güvenle pişirebileceğiniz mantarlı Fransız patatesleri, tüm aileyi dünyanın en iyi mutfağının atmosferine kaptıracak.

Geleneksel olarak, mantarlı Fransız usulü patatesler fırında pişirilir. Bununla birlikte, birçok becerikli ev hanımı, bu yemeği yavaş bir ocak, bir kızartma tavası veya kil kaplar kullanarak kendi koşullarına uyarladı. Yemeklere gelince, patates ve mantarlara ek olarak çeşitli sebzeleri, etleri, balıkları ve hatta meyveleri de alabilirsiniz. Herhangi bir mantar yemek pişirmek için kullanılabilir: ister mantar ister boletus mantarı, bal mantarı, ormanda toplanan chanterelles vb.

Mantar, soğan ve peynirli patates kızartması

Kahverengi peynir kabuklu bu iştah açıcı sebze yemeği sadece günlük menü için uygun değil. Mantarlı patates için Fransız peyniri sert çeşitlerden alınır. Genellikle bu, keskin bir tada sahip hassas bir Parmesandır, ancak ev hanımları istedikleri gibi çeşitli çeşitleri kullanmaktan mutluluk duyar.

  • 8 orta boy patates;
  • 2 soğan;
  • 250 gr sert peynir;
  • 500 gr taze petrol;
  • 200 gr mayonez% 30 yağ;
  • Sebze yağı;
  • Tuz, baharatlar.

Fransız mantarlı patates tarifi, yemeği karakterize eden bir nüansa sahiptir. Tüm malzemeler katmanlar halinde istiflenir, ardından mayonez ile dökülür ve bir tabak peynir altında pişirilir.

Kök mahsulün yumrularını soyun ve en fazla 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Soğanı da aynı şekilde soyup doğrayın.

Petrolleri durulayın ve dilimler halinde kesin, çok küçük numuneler bozulmadan bırakılabilir. Orman mantarları alınırsa önceden ıslatılır ve kaynatılır. İşlem süresi, belirli meyve veren gövdenin türüne bağlıdır.

Doğranmış mantarları bir miktar bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, tuz.

Önce patates dilimlerini, sonra soğanları ve sonra mantarları yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Bu durumda, ortaya konan her katmanı eklemeyi unutmamalısınız. Bununla birlikte, mayonez ve sert peynir kendi başına yemeğe biraz tuz katacağından, aşırıya kaçmamak önemlidir.

Hepsini mayonez dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Önceden ısıtılmış fırında (190 ° C) 45-55 dakika pişirin.

Salamura mantarlı Fransız usulü genç patates

Bu Fransız mantarlı patates tarifi için taze yumrular yerine genç yumruların yanı sıra konserve meyve gövdelerinin alınması önerilir. Bu kombinasyon, yemeği daha da hassas ve aromatik hale getirecek.

  • 12 adet küçük genç patatesler;
  • 250-300 gr turşu mantarı;
  • 200 gr mayonez;
  • 1 küçük demet maydanoz ve dereotu;
  • Karabiber, en sevilen baharatlar;
  • 25 gr tereyağı;
  • 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 250 gr sert peynir
  • 3 diş sarımsak.

Fransızca mantarlı patates pişirmek kolaydır, sadece adım adım açıklamayı takip edin.

  1. Genç patatesleri soyun, iyice durulayın ve yağlanmış bir tavaya koyun.
  2. Turşu mantarlarını kuru bir tavada 2-3 dakika kızartın, ancak önce yaklaşık 20 dakika suya batırılmaları gerekir. Kızartmadan önce orta ila büyük mantarlar parçalara ayrılmalı ve küçük olanlar bozulmadan bırakılmalıdır.
  3. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin, otları durulayın ve ince ince doğrayın.
  4. Sarımsak, otlar, limon suyu, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları mayonezle karıştırın, iyice karıştırın.
  5. Kızartılmış meyve gövdelerini patates yumrularının üzerine koyun.
  6. Mayonez sosu ile gezdirin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  7. 190 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin, burada yemeğin yumuşayana kadar pişirileceği - yaklaşık 45-50 dakika.

Tavuk, mantar ve ananaslı patates: patates kızartması nasıl pişirilir

Bir tatil, bir gala ziyafeti veya romantik bir akşam yemeği için cesurca hazırlanan tavuk, mantar ve ananaslı Fransız patatesleri alışılmadık ama çok lezzetli bir yemektir. Fransızlar bu inceliğin hazırlanmasında taze tropikal meyve kullanıyorlar, ancak bizim bölgemizde konserve ürünler daha uygun fiyatlı.

  • 6-8 patates;
  • 2 tavuk fileto;
  • 350 gr mantar - petrol / istiridye mantarı (orman kullanılabilir);
  • 200 gr konserve ananas;
  • 2 soğan;
  • Tuz, sirke, şeker, baharatlar;
  • 150 gr mayonez;
  • 180 gr sert peynir;
  • Sebze yağı.

Patates kızartmasının tavuk, mantar ve ananas ile pişirilmesi:

  1. Soğanı soyun, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, derin bir tabağa koyun.
  2. Suyla dökün, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. l. % 6 sirke ve 1 yemek kaşığı. l. şeker (slaytsız).
  3. Şeker kristalleri çözülene kadar karıştırın ve marine etmeye bırakın.
  4. Kümes hayvanı filetosunu porsiyonlara ayırın ve her birini bir mutfak çekici ile hafifçe çırpın.
  5. Her parçayı iki tarafına da tuz ve karabiberle kaplayın.
  6. Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın ve aynısını mantarlarla yapın.
  7. Konserve ananasları küçük küpler halinde kesin ve mantarlarla karıştırın.
  8. Patatesleri yağlanmış bir kaba koyun, üzerine eti yayın.
  9. Sonra turşu soğanı koyun, turşudan sıkın, sonra ananaslı mantarları koyun, mayonezden bir "ağ" yapın, patateslerin geri kalanıyla kaplayın.
  10. Tekrar mayonezle gezdirin ve tabağı folyo ile örtün.
  11. 180-190 ° C'de 20 dakika pişirin, ardından formu fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve üzerine bir kat rendelenmiş peynir serpin.
  12. Fırına geri dönün ve tamamen pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Mantar, soğan ve domuz etli patates kızartması

Daha yüksek kalorili etlerin tadına bakmayı sevenler için patates kızartmasını domuz eti ve mantarlı pişirebilirsiniz.

  • 400 gr domuz eti;
  • 500 gr patates;
  • 300 g mantar;
  • 2 soğan;
  • 2 diş sarımsak;
  • Et baharatları;
  • Tuz, karabiber, bitkisel yağ;
  • Mayonez;
  • 180-200 gr sert peynir.

Mantarlı ve domuz etli patates kızartması çok basit bir şekilde hazırlanır:

  1. Et yıkanır ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
  2. Bir mutfak çekiçiyle savruldu ve et baharatlarıyla ovuldu. Bu amaçla normal tuz ve karabiber de kullanabilirsiniz.
  3. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin, dövülmüş et parçalarını kaplayın.
  4. Soyulduktan sonra soğanı durulayın ve halkalar halinde kesin.
  5. Herhangi bir kesme şekli seçerek patatesleri soyun ve doğrayın: ince dilimler, çörekler, dörde bölünme.
  6. Parşömen kağıdını bir kalıba veya fırın tepsisine koyun, doğranmış patatesleri üstüne 1 kat ve hafifçe tuzlayın.
  7. Sonra domuz eti ve soğanı serpin, bol miktarda mayonez sürün.
  8. Önceden ısıtılmış fırında (190-200 ° C) 45-60 dakika pişirin.
  9. İşlemin ortasında, fırın tepsisini fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kıymalı ve mantarlı Fransız patates tarifi

Her hostesin hayal gücü, klasik yemekleri zevkinize göre geliştirmenize ve geliştirmenize izin verir. Örneğin, tüm et parçaları yerine kıyma kullanarak fırında mantarlı patates kızartması pişiriyorlar.

  • 300 gr kıyma;
  • 6-7 patates;
  • 300 gr mantar;
  • 1 soğan ve 1 havuç;
  • 1 diş sarımsak;
  • 50 gr kuru erik;
  • Tuz, karabiber, bitkisel yağ;
  • 200 ml mayonez;
  • 150 gr sert peynir.

Kıymalı ve mantarlı Fransız patates tarifi birkaç aşamadan oluşur.

  1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
  2. Patatesleri soyun, ardından ince halkalar halinde kesin.
  3. Mantarları durulayın, bir kurulama bezi üzerinde kurulayın ve dilimler halinde kesin.
  4. Sarımsakları ince ince doğrayın ve kuru eriklerin üzerine kabarana kadar kaynar su dökün, ardından küçük şeritler halinde kesin.
  5. Kıymayı ve havuçları bitkisel yağ ile bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın.
  6. Sarımsak ve kuru erik ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve 2-3 dakika sonra. Ocağı kapat.
  7. Patatesleri bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun (önceden parşömen veya bitkisel yağ ile yağlayın), kıyma üzerine koyun.
  8. Mayonezle yağlayın, soğanı koyun, ince bir mayonez tabakası ile tekrar yağlayın.
  9. Mantarları üstüne dizin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  10. Yaklaşık 50 dakika pişirin. 180-190 ° C arasında seçilen bir sıcaklıkta

Mantarlı ve domatesli patates: Yavaş bir tencerede patates kızartması nasıl pişirilir

Patates kızartmasını mantar ve domates ile pişirmeyi öneriyoruz. Bu durumda, birçok ev hanımı "sadık yardımcıları" - multicooker ile iletişim kurmayı tercih ediyor.

  • 800 gr patates;
  • 350-400 gr mantar mantarı;
  • 3-4 domates;
  • 1 büyük veya 2 orta boy soğan;
  • Tat vermek için bitkisel yağ, tuz ve karabiber;
  • 200 gr sert peynir;
  • Mayonez.

Yavaş bir tencerede mantar ve domatesli patates kızartması şu şekilde hazırlanır:

  1. Patatesler soyulur ve kirden yıkanır, ince dilimler veya şeritler halinde kesilir.
  2. Domatesler 5 mm'den kalın olmayan dilimler halinde kesilir, mantarlar dilimler halinde doğranır.
  3. Soğan üst katmandan soyulur ve ince yarım halkalar halinde kesilir.
  4. Şimdi gelecekteki yemek çok pişirici kaseye katmanlar halinde yerleştirilir.
  5. Kabın dibine, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış, patatesleri koyun ve istediğiniz gibi tuz ve diğer baharatları serpin, ince bir mayonez tabakası ile kaplayın.
  6. Patateslerin üzerine bir miktar soğan ve mantar dağıtılır.
  7. Daha sonra çanak domates halkaları ile kapatılır, tuzlanır ve tatlandırılır ve tekrar mayonez ile üzerine dökülür.
  8. Peynir ince veya kaba bir rende üzerine sürülür ve mayonezin üzerine serpilir.
  9. Yemek 50 dakika "Pişirme" veya "Cupcake" modunda pişirilmelidir.