Puf ve maya hamurundan ballı agarikli turtalar: fotoğraflar, ev yapımı mantar pişirme için tarifler

Ballı mantarlı turta yapmakla ünlü eski Rus mutfak geleneğidir. Bu tür hamur işleri Rus halkı için klasik kabul edilir, bu nedenle her ev hanımı bir turta pişirebilmelidir.

Geniş deneyime sahip mutfak uzmanları tarafından yazılan mantarlı mantarlı turta yapmak için tarifler evde doğru ve lezzetli unlu mamuller yapmak isteyenlere yardımcı olacak ve sevdiklerini memnun edecek.

Fırında patates ve ballı mantarlı turta: adım adım tarif

Patatesli ve ballı mantarlı bir turta evde fırında pişirildiğinde, evin her tarafına yayılan aromalar nedeniyle atmosfer sıcak hale gelir. Eviniz, böylesi bir pastayı daha sık yapmanız için sizi teşvik edecek olan hamur işlerinden memnun kalacak.

Hamur mayası:

  • 400 gr un;
  • 200 ml süt veya su;
  • 20 g maya;
  • 1 çay kaşığı Sahara;
  • Bir tutam tuz;
  • 1,5 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Dolgu:

  • 400 gr bal mantarı;
  • 3 soğan başı;
  • Sebze yağı;
  • Tuz ve karabiber;
  • 6 patates;
  • 1 demet yeşil dereotu veya maydanoz

Sürecin adım adım açıklamasına uyursanız, mantar ve patatesli bir turta için önerilen tarif herkes tarafından kullanılabilir.

  1. Öncelikle hamur hazırlanır: Elenmiş un tuz, şeker ve kıyılmış çarşı mayası ile karıştırılır.
  2. Ilık süt veya su dökülür, pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
  3. Üzerine yağı dökün ve elastik olana kadar tekrar karıştırın.
  4. Bir kurulama bezi ile örtün ve 60 dakika ılık bırakın.
  5. Patatesler tuzlu suda kaynatılır ve kalın bir püre haline getirilir.
  6. Mantarlar kaynatılır, süzgeçten geçirilerek parçalara ayrılır.
  7. Kızarana kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve 8 dakika kızartın.
  8. Tuz, öğütülmüş karabiber, doğranmış yeşillikler eklenir, karıştırılır.
  9. Patates püresini ve mantar dolgusunu tek bir kütleye karıştırın, karıştırın.
  10. Hamur 2 parçaya bölünür ve katmanlar halinde açılır.
  11. İlk yarıyı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  12. Dolgu yukarıdan dağıtılır, ikinci bir hamur tabakası ile kapatılır ve kenarlar boyunca sıkıştırılır.
  13. Pastanın ortasında birkaç küçük kesim yapılır, daha sonra gelecekteki pişirme önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
  14. Kızarana kadar 180 ° 'de pişirin.

Milföy hamurunda bal mantarı ve soğan ile diyet turtası

Milföy hamurunda diyet ballı mantarlı turtalar lezzetlidir. Lent'te hazırlanır ve çay için servis edilir. Puf böreği genellikle mağazadan satın alınır ve bu da zamandan tasarruf sağlar.

  • 700 gr haşlanmış bal mantarı;
  • 4 soğan başı;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • 1 yumurta;
  • 500 gr puf böreği.

Ballı mantarlı bir puf böreği nasıl pişirilir, tarifin adım adım açıklamasını gösterecektir.

  1. Bitkisel yağda yumuşayana kadar mantarları kızartın, doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika kızartın.
  2. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve soğumaya bırakın.
  3. Hamuru ikiye bölün ve ince tabakalar halinde açın.
  4. İlkini yağlanmış bir forma koyun, çatalla birkaç yerde delin.
  5. Dolguyu üstüne dağıtın, ikinci bir katmanla örtün, fazla hamuru kesin, kenarlarını sıkıştırın.
  6. Pastanın kenarlarını kalan hamurla süsleyin ve ortasını birkaç yerden bıçakla delin ki sıcak buhar çıksın.
  7. Pastayı çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin, 180 ° C'de 30-35 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar.

Bal mantarlı ve haşlanmış lahana ile mayalı hamur turtası

Haşlanmış lahana ilavesiyle mayalı hamurdan mantarlarla yapılan bir pasta, bütün aile için basit ve lezzetli bir hamur işidir.

  • 500 gr mayalı hamur;
  • 500 gr ballı agarik;
  • 700 gr lahana;
  • 5 soğan;
  • Sebze yağı;
  • Tat vermek için tuz;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. l. salça.

Lezzetli bir ballı agarik ve lahana turtası yapmak için adım adım kılavuzu izleyin. Mayalı hamur yapma tekniği tarif 1'de anlatılmıştır.

  1. Üst yapraklar lahanadan çıkarılır, ince kıyılır ve tereyağlı sıcak bir tavaya konur.
  2. 15 dakika kapalı bir kapak altında kızartın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve soğan pişene kadar kızartmaya devam edin.
  3. Tadına tuz ekleyin, salça ekleyin ve karıştırın.
  4. 15 dakika kısık ateşte haşlayın. ve ayrı bir kaseye koyun.
  5. Temizlendikten sonra mantarlar 15 dakika kaynatılır, suyu boşaltılır ve kuru bir tavada sıvı buharlaşana kadar kızartılır.
  6. Lahanayı mantarlarla karıştırın, tuz ekleyin (gerekirse) ve doğranmış sarımsak ekleyin, karıştırın.
  7. Hamur iki eşit olmayan parçaya bölünmüştür: daha büyük olan kekin altına, küçük olan - üst katman için.
  8. Hamurun çoğu bir tabaka halinde açılır ve yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır, yanlar yapılır.
  9. Kekin yumuşamaması için fazla yağı boşalttıktan sonra dolguyu yayın.
  10. İkinci parça açılır, uzun şeritler halinde kesilir ve pastanın kenarları bir arada tutularak dolgunun üzerine yerleştirilir.
  11. Fırını önceden 180 ° ısıtın ve keki kızarana kadar pişirin.

Salamura mantar ve ekşi krema ile pasta

Turtayı, daha önce de belirtildiği gibi mağazadan satın alınabilen puf böreği turşusu ile hazırlıyoruz. Unlu mamuller baharatlı bir tada ve gevrek bir kabuğa sahiptir.

  • 500 gr puf böreği;
  • 500 gr ballı agarik;
  • 100 ml ekşi krema;
  • 6 soğan;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • ½ çay kaşığı için. kuru maydanoz ve dereotu;
  • Tat vermek için tuz;
  • Tereyağı.

Puf böreği bal mantarı, adım adım talimatlarda anlatıldığı gibi hazırlanır.

  1. Salamura mantarları durulayın, süzmek için bir kevgir içine koyun.
  2. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin, tereyağında kızarana kadar kızartın.
  3. Soğanı salamura mantarlarla karıştırın, tuz (gerekirse), karabiber ekleyin, kuru otları ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. Hamuru ikiye bölün, ilk katmanı açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
  5. Hamuru ekşi krema ile yağlayın ve dolguyu yerleştirin.
  6. Dolguyu ikinci açılmış hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın.
  7. Üstünü bir çatal veya ince bir bıçakla delin ve fırında pişirin.
  8. 30-40 dakika pişirin. 180 ° sıcaklıkta.

Süte batırılmış pirinç ve kuru mantarlı turta

Kuru mantarlı ve pilavlı börek herkes için denemeye değer. Bu pişmiş ürünler, pişirme kutunuza harika bir tarif katacak.

Ballı agarik ve pilavlı turta en iyi şekilde hazırlanma işlemi tarif 1'de açıklanan maya hamurundan yapılır.

  • 50 gr kuru bal mantarı;
  • Hamur mayası;
  • 80 gr pirinç;
  • 3 yemek kaşığı. Süt;
  • 2 soğan başı;
  • Tereyağı - kızartma için;
  • 4 yemek kaşığı. l. galeta unu;
  • Tuz ve öğütülmüş limon biberi.
  1. Kuru mantarları suyla iyice durulayın ve gece boyunca ılık süt dökün.
  2. Islatılmış mantarları 15 dakika kaynatın, küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın.
  3. Soğanı soyun, küp küp doğrayın, mantarlara ekleyin ve 7-10 dakika daha kızartın.
  4. Limon biberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
  5. Pirinci durulayın, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın, yapışkanlıktan durulayın ve mantarlarla karıştırın.
  6. Hamuru 2 parçaya bölün ve katmanlar halinde açın.
  7. Bir tane daha kalın açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
  8. Dolguyu dağıtın, ikinci bir ince hamur tabakasıyla örtün ve galeta unu serpin.
  9. Kızarıncaya kadar 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin, hafifçe soğumaya bırakın, doğrayın ve çay ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve tavuklu turta pişirmek

Yavaş bir tencerede mantarlı ve tavuklu bir turta pişirmek zaman kazandırır ve yemek şaşırtıcı derecede iştah açıcıdır.

  • 400 gr mayalı hamur;
  • 500 gr ballı agarik;
  • Zeytin yağı;
  • 1 tavuk göğsü;
  • 2 soğan başı;
  • Tuz.

Doldur:

  • 2 yumurta;
  • 100 ml süt;
  • 2 diş sarımsak.

Ballı agarikli turta, önerilen adım adım açıklamaya göre bir çok pişiricide hazırlanır.

  1. Mantarları soyun, durulayın ve 15 dakika kaynatın.
  2. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, doğranmış et ve mantarları yerleştirin.
  3. "Kızartma" modunu açın ve 15 dakika kızartın.
  4. Doğranmış soğanı ekleyin ve "Kızartma" moduna 5 dakika devam edin.
  5. Tuzla baharatlayın, karıştırın ve ayrı bir kapta spatula.
  6. Çok pişiricinin kasesine karşılık gelen boyutta hamurdan bir katman açın.
  7. Yağlanmış bir kaseye koyun ve hamurdan 3 cm'ye kadar kenarlar oluşturun.
  8. Dolguyu, çırpılmış yumurta, süt ve sarımsak karışımı ile doldurun.
  9. 30-40 dakika "Pişirme" modunu açın. (güce bağlı olarak) ve bip sesini bekleyin.

Kızarmış mantarlı börek ballı agarik: fotoğraflı adım adım tarif

Kızarmış mantarlı turta akşam yemeği için harikadır, pikniğe götürebilir veya hızlı bir atıştırmalık için çalışabilirsiniz.

  • 500 gr ballı agarik;
  • 400 mayalı hamur;
  • 2 yumurta;
  • 100 ml süt;
  • Tuz ve karabiber;
  • Tereyağı;
  • 3 soğan başı;
  • 2 dal kekik.

Mantarlı turta yapma fotoğrafının bulunduğu tarif aşağıda aşamalar halinde açıklanmaktadır.

Mantarları 15-20 dakika kaynatın, kuru bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.

Tereyağı ekleyin, kekik ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.

Soğanı soyun, küp küp doğrayın ve mantarlara ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.

Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, kekik dallarını atın.

Dolgu yapın: Yumurtaları pürüzsüz olana kadar sütle çırpın ve biraz tuz ekleyin.

Hamuru kalıbın boyutuna getirin ve kenarları kaldırarak yerleştirin.

Dolguyu hamurun üzerine yayın ve dolgunun üzerine dökün.

Önceden 180 ° 'ye ısıtılmış fırında 40 dakika keki pişirin.

Ballı agarik, soğan ve peynirli börek

Bal mantarlı ve peynirli turta tüm aileyi doyurmak için lezzetli olabilir.

  • 500 gr puf böreği;
  • 700 gr ballı agarik;
  • 200 gr sert peynir;
  • Tat vermek için tuz;
  • Sebze yağı;
  • 3 soğan başı;
  • 1 yumurta;
  • Tereyağı.

Mantarlı, ballı mantarlı ve peynirli turta yapma fotoğrafı ile adım adım bir tarif sunuyoruz.

  1. Temizledikten sonra bal mantarlarını kaynar suya koyun ve 15 dakika kaynatın.
  2. Bir mutfak havlusu üzerinde kurutun ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
  3. Doğranmış soğanları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, tuzlayın ve karıştırın.
  4. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin, mantarlarla birleştirin ve tekrar karıştırın.
  5. Hamuru 2 parçaya bölün, katmanlar halinde açın.
  6. İlk parçayı yağlı bir tabakaya koyun ve yanları kaldırın.
  7. Dolguyu yerleştirin, ikinci hamur yaprağını üstüne koyun ve kenarlarını sıkıştırın.
  8. Üstüne birkaç delik açın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
  9. Fırına koyun ve 180 ° 'de 40 dakika pişirin.

Jöleli bal mantarlı turta ve patates nasıl yapılır: evde yemek tarifi

Ballı agarik ve patatesli jöleli turta tarifi özellikle ev yemeklerinde popülerdir. Gerçek şu ki, bu seçeneğin hamuru eller tarafından yoğrulmuş değil, ekşi krema kıvamına kadar dövülmüş.

  • 300 gr ballı agarik;
  • 5 patates;
  • 150 gr peynir;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 3 yumurta;
  • ½ çay kaşığı soda;
  • 1,5 yemek kaşığı. kefir;
  • 60 gr tereyağı;
  • 2 soğan;
  • 1 yemek kaşığı. un.

Mantar ve patatesli turta nasıl düzgün pişirilir, adım adım açıklamadan öğrenebilirsiniz.

  1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
  2. Mantarları 15 dakika kaynatın, bir elek koyun ve süzülmeye bırakın.
  3. Sıcak bir tavaya tereyağı koyun ve kızarana kadar kızartın.
  4. Doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
  5. Tadına tuz ekleyin, karıştırın ve bir kaseye koyun.
  6. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
  7. Soda, kefir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
  8. Elenmiş unu dökün, topaklar yok olana kadar karıştırın.
  9. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, hamurun ½ kısmını dökün ve dolguyu yerleştirin: patates, mantar ve soğan dilimleri.
  10. Hamuru doldurun ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  11. Fırına koyup 40 dakika pişiriyoruz. 180 ° 'de.

Maya hamurundan mantarlı açık bir turta yapmak için tarif

Mayalı hamur ballı agarikli açık turta, mantar pişirmek için en iyi seçeneklerden biridir.

  • 600 gr kızarmış bal mantarı;
  • 2-3 soğan;
  • 3 yumurta;
  • 150 ml ekşi krema;
  • Sebze yağı;
  • 150 gr sert peynir;
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • Tuz.

Mantarlı açık bir turta yapmak için tarif en iyi talimatları izleyerek yapılır.

  1. Soğanı yarım halkada doğrayın, kızartın ve mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.
  2. Hamuru açın ve bir kalıba koyun, kenarları oluşturun.
  3. Dolguyu koyun, çırpılmış yumurta ve ekşi krema karışımının üzerine dökün, rendelenmiş peynir ekleyin ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin.
  4. Hafifçe soğumaya bırakın, bez peçete ile örtün ve 10-15 dakika bekleyin.