Petrollü balık: mantarlı salatalar, çorbalar ve ikinci balık yemekleri için tarifler

Mantar ve balıktan yapılan yemekler, etli atıştırmalıklar kadar sık ​​olarak masada bulunmaz. Bununla birlikte, bu ürünlerin kombinasyonu harika bir tada sahiptir, ayrıca hem şenlikli bir sofra hem de her gün için uygun mantarlı balıklar için birçok tarif vardır.

Salatalar, güveçler, çorbalar - petrollü balıklardan çeşitli yemekler hazırlanır.

Fırında mantarlı pişmiş lezzetli balık

Fırında petrollü lezzetli balıklar pişirmek için ihtiyacınız olacak:

  • 6 orta boy balık filetosu;
  • Tereyağı;
  • 3 yemek kaşığı. l. doğranmış soğan;
  • 250 gr mantar, dilimler halinde kesilmiş;
  • maydanoz;
  • 3 yemek kaşığı. l. un;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • bir bardak süt;
  • karabiber, tuz.

Fırında mantarlı pişmiş balık, aşağıdaki tarife göre hazırlanır :

  1. Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları bıçakla kızarana kadar kızartın.
  2. Tavaya doğranmış mantarları ve maydanozu ekleyin, 5 dakika pişirin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte bir tavada tutmaya devam edin.
  3. Buğday unu ve tuzu ekleyin, ince bir dere halinde yavaşça süte dökün. Topakların oluşmasını önlemek için sütü dökerken tavanın içindekileri her zaman karıştırın. Karışımı süt kaynayana kadar karıştırın. Ateşi kısın ve karışım koyulaşana kadar ortalama 5 dakika pişirin. Haşlanmış sosu ve karışımı başka bir kaba aktarın.
  4. Balık filetolarının her tarafını tuz ve karabiberle rendeleyin. Bir tavada tereyağını eritin, balık filetolarını üzerine koyun, her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
  5. 25 × 30 cm boyutlarında 6 adet folyo kesin, her bir folyo parçasına bir kat mantar koyun, üzerine yağda kızartılmış balık ve ardından bir katman daha mantar koyun. Folyoyu zarflara katlayın.
  6. Balıklı ve mantarlı zarfları bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika boyunca iyice ısıtılmış bir fırına koyun.
  7. Hazırlanan balıkları mantarlarla tabağa yayın, üstüne limon suyu dökün.

Petrol, patates ve balık salatası

Mantar ve balık salatası, şenlikli bir akşam yemeği için iyi bir başlangıçtır. Bu yemek özellikle Yılbaşı tatilleri için harika.

Malzemeler:

  • ceket patates - 5 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 4 adet;
  • balık filetosu - 500 g;
  • mayonez;
  • taze petrol - 500 g;
  • sebze yağı.

Bunun gibi mantarlı bir balık salatası hazırlayın:

  1. Kabuklu patatesler pişirilirken kalan sebzeleri hazırlamaya başlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tavaya sıvı yağ dökün ve içinde kızarana kadar kızartın.
  2. Doğranmış mantarları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
  3. Balık filetolarını hafif tuzlu suda kaynatın, soğutun ve ellerinizle orta parçalara ayırarak kemiklerini çıkarın.
  4. Soğutulmuş patatesleri soyun, rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri mayonezle hafifçe tuzla karıştırın. Bu salatanın ilk katmanı olacak. Bu kütleyi bir salata kasesine koyun ve üstüne bir kaşıkla hafifçe bastırarak alt tabakayı düzleştirin.
  5. Yemeğin bir sonraki katmanı balık olacak. Küçük parçalar halinde balık filetosu koyun, üstüne ince bir mayonez ağı yapın.
  6. Sonra havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, ince bir tabaka halinde yerleştirin, üstüne tekrar bir mayonez ağı yapın.
  7. Soğanlı kızarmış petrol son katman olacak, onları yerleştirecek, düzleştirecek ve üstüne bir mayonez ağı yapacak.
  8. Şenlikli bir salatayı otlar ile süsleyebilir veya ince bir mayonez tabakası yapabilirsiniz. Salatayı sabah veya akşam yapmak en iyisidir, böylece gala yemeğinden önce iyice doyurulur.

Şenlikli bir masa için petrol ve kırmızı balık salatası tarifi

Kırmızı balıklı ve petrollü salata, bayram sofrasına uygun bir diğer lezzetli yemektir.

Salata için malzemeler:

  • chum filetosu - 300 g;
  • 200 gr petrol;
  • 6 orta boy soğan;
  • havuç - 6 adet;
  • mayonez - 200 g;
  • sebze yağı;
  • salata sosu için konserve petrol.

Mantar ve kırmızı balık salatası için bu tarifi takip edin:

Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, birkaç yenibahar bezelye ve defne yaprağını ekleyin, balık filetosunu indirin. Balıkları 20 dakika pişirin. Çıkarın ve et suyunda soğumaya bırakın.

Petrolleri dilimler halinde kesin, tavaya koyun. Yumuşayana kadar kızartın, tüm sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Bitmiş mantarları temiz bir kaseye aktarın.

Soğanı ince yarım halkalar veya şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun. Biraz yağda kısık ateşte kızartın, çok fazla yağ kullanmayın, çünkü soğan onu tamamen emmelidir.

Havuçları rendeleyin ve soğanla aynı şekilde kızartın.

Salata yapmak için tüm malzemelerin soğumasına izin verin.

Sonra salatayı katmanlar halinde koyun:

1. katman: bütün balık.

2: yarım yay.

3: mantarların yarısı.

4: yarım havuç.

5: kalan yay.

6: mantarların kalan yarısı.

7: kalan havuç miktarı.

Her katmanı mayonezle kaplayın.

Salata sosu için konserve mantarları iki parçaya kesin ve yemeğin kenarına yerleştirin.

Mantarlı ve balıklı iştah açıcı çorba

Bu tarifle lezzetli bir mantar ve balık çorbası yapmak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

  • derisiz ve kemiksiz beyaz balık filetosu - 300 g;
  • patatesler - 3 adet;
  • 6 adet büyük petrol;
  • büyük havuçlar;
  • ampul;
  • 2 diş sarımsak;
  • limon - 2-3 dilim;
  • maydanoz;
  • sebze yağı;
  • tuz biber.

Şunun gibi petrollü balık çorbası hazırlayın:

  1. Balık filetosunu şeritler veya orta boy çubuklar halinde kesin.
  2. Tüm sebzeleri soyun, patatesleri küp, soğan, havuç ve sarımsakları ince şeritler halinde kesin.
  3. Petrolleri akan su altında yıkayın. Büyük numuneleri şeritler halinde, küçük numuneleri plakalara kesin. Kızartma sırasında azaldıklarını unutmayın, bu yüzden çok ince kesmeyin.
  4. Patatesleri bir tencereye koyun, üzerini su ile örtün ve kaynatın.
  5. Bir tavayı önceden ısıtın, yağ ekleyin, mantarları kızarana kadar kızartın, patatesli bir tencereye aktarın.
  6. Aynı tavada balık parçalarını kızartın, gerekirse yağ ekleyin. Filetoları her iki tarafta da kızartın, böylece gevrek olsun. Kaynayan et suyunda bir tencereye aktarın, ısıyı düşürün, yarısını kapatın.
  7. Doğranmış soğanları, havuçları ve sarımsakları bir tavaya koyun, biraz da kahverengi, hazır hale getirin, biraz yağ ekleyin ve bir tencereye de aktarın.
  8. Tavaya tuz, karabiber ekleyip dilerseniz en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Tüm sebzeler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce çorbaya doğranmış otlar, limon dilimleri ekleyin.
  9. Tencereyi ocaktan alın, çorbayı 7 dakika demlendirin ve lezzetli bir çorba servis edin.

Rybnik kurutulmuş mantarlı

Bu oldukça sıradışı ama çok lezzetli bir yemektir, akşam yemeği için mükemmeldir.

Mantarlı bir balıkçı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kurutulmuş petrol - 7 adet;
  • hake filetosu - 2,5 kg;
  • soğan - 3 adet;
  • bir havuç;
  • bayat buğday ekmeği - 300 g;
  • tereyağı - 100 g;
  • yumurta - 2 haşlanmış ve 1 çiğ;
  • tuz biber.

Bu yemek şu tarife göre hazırlanmıştır:

  1. Mantarları durulayın, hafif tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine atın. Su boşaldığında bunları şeritler halinde kesin ve yağda bir tavada kızartın.
  2. Bayat buğday ekmeğini mantar suyunda ıslatın.
  3. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, mantarlara ekleyin, hepsini birlikte kızartın. Karışımı ayrı bir kaseye aktarın ve soğuduğunda iki adet ince kıyılmış haşlanmış yumurta ekleyin.
  4. Deriden ve kemiklerden ayrılmış barlam balığı filetosunu iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış balığı ıslatılmış ekmek ve bir çiğ yumurta ile birleştirin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
  5. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üzerine hazırlanan balık filetosu karışımının yarısını, üzerine - mantarı sebzelerle doldurun ve üstüne - kıyılmış balığın geri kalanını koyun.
  6. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına gönderin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.
  7. Rybnik 10-12 kişi için tasarlanmıştır, bu nedenle evde birçok misafirin toplandığı bir tatil için pişirmek en iyisidir.

Fırında pişmiş mantar, domates ve peynirli balık

Fırında pişmiş mantarlı ve peynirli balık, balık ve mantar yemekleri sevenlere hitap edecek.

Bu şenlikli yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • balık filetosu - 500 g;
  • 700 gr petrol;
  • 3 domates;
  • ampul;
  • peynir - 200 gr;
  • Tereyağı;
  • 100 gr ekşi krema;
  • yeşillik;
  • tuz biber.

Bu peynirli balık ve mantarlı güveç aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

  1. Balık filetolarını limon, tuz ve karabiber ile rendeleyin. Daha önce tereyağı ile yağlanmış bir kalıba koyun.
  2. Mantarları soyun, durulayın, kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Soyulmuş petrolleri ince dilimler, soğanları küçük küpler halinde kesin.
  3. Doğranmış petrolleri ve soğanları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yağda kızartın.
  4. Balık filetosunun üzerine domates dilimlerini, soğanlı mantarları ve doğranmış maydanozu koyun. Üstüne ince dilimlenmiş peynir dilimlerini yerleştirin.
  5. Ekşi kremayı biraz suyla seyreltin ve balık filetosunun üzerine dökün.
  6. Güveçleri önceden ısıtılmış fırında yarım saat 200 derece pişirin.

Fırında mantarlı kırmızı balık nasıl pişirilir

Fırında mantarlı kırmızı balık pişirmek için şu malzemeleri kullanın:

  • kırmızı balık filetosu - 1 kg;
  • petrol - 500 g;
  • soğan - iki orta;
  • 150 gr peynir;
  • dereotu ve maydanoz - her birini ½ demet;
  • 200 gr mayonez;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz.

Kırmızı balığı mantarlı ve peynirli fırında şu şekilde pişirin:

  1. Balık filetolarını hazırlayın - deriyi, kemikleri çıkarın, suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin. Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün ve balıkları birbirine yaklaştırın.
  2. Mantarları hazırlayın - yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın.
  3. Sert peyniri küçük bir kapta ayrı ayrı rendeleyin.
  4. Soğanı soyun, durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan halkalarını yavaşça her balık filetosunun üzerine yerleştirin.
  5. Soğanın üzerine bir çorba kaşığı kızarmış mantar koyun. Üzerine mayonez koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
  6. Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına balık, soğan, mantar ve peynirle dolu bir fırın tepsisi yerleştirin. 25 dakika lezzetli bir yemek pişirin, üstüne altın bir kabuk almalısınız. Pişirmeden 3 dakika önce, her bir güveç parçasını ince kıyılmış otlarla serpin.

Haşlanmış balıkların sebze ve mantarlı pişirilmesi

Bu tarif, bir tavada pişirilmiş sebzeli ve mantarlı lezzetli bir balık yahnisi yapar.

Malzemeler:

  • hake veya pollock - 1 karkas;
  • petrol - 200 g;
  • pirinç - 5 yemek kaşığı. l.;
  • bir domates;
  • 1 soğan;
  • 2 yemek kaşığı. l. un;
  • tuz, karabiber, baharat;
  • sebze yağı.

Bir tavada mantarlı haşlanmış balık pişirmek şuna benzer:

  1. Tuz eklemeden pirinci yumuşayana kadar kaynatın.
  2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Tavaya yağı dökün, soğanı koyun.
  3. Mantarları yıkayın, kirleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tavadaki soğanı ekleyin. Kızarana kadar sebzeleri kızartın.
  4. Domatesleri yıkayın, küçük dilimler halinde kesin.
  5. Morina filetosunu hazırlayın - yıkayın, cildi ve kemikleri çıkarın, küçük porsiyonlar halinde kesin.
  6. Domatesleri balıkla birlikte sebze, tuz ve karabiber ile bir tavaya koyun, karıştırın ve üzerini kapatın.
  7. Kısık ateşte kapalı olarak 10 dakika pişirin. Pirinç ekleyin, karıştırın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine en sevdiğiniz bitkileri serpin.