Bazı insanlar havyarın sadece sebzelerle pişirilebileceğini düşünüyor. Ancak birçok deneyimli ev hanımı bu görüşü hatalı olarak nitelendiriyor. Sonuçta mantar havyarı şeklinde lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz.
Hemen hemen her tür "orman eti" böyle bir atıştırmalık için uygundur. Ana malzeme ayrıca mağazadan veya pazardan satın alınabilir. Bunlar bize tanıdık ve her zaman mevcut olan mantar veya istiridye mantarı olacaktır. Bununla birlikte, uzun yıllara dayanan deneyimler, lezzetli mantar havyarının ballı agariklerden elde edildiğini göstermektedir.
Kış için hasat edilen, sterilize edilmeyen ballı agariklerden havyar, her ne sebeple olursa olsun, uzun süre ocakta durma fırsatı bulamayan meşgul ev hanımları için gerçek bir keşif. Eğer sadece böyle bir hostes iseniz, aşağıdaki tarifler çok yardımcı olacaktır.
Sterilizasyon olmadan kış için ballı agarikli klasik mantar havyarı
Sterilizasyon olmadan mantarlı kış için klasik mantar havyarı, misafirlerin gelmesinden önce size her zaman yardımcı olacaktır.
Sonuçta, yardımı ile birçok lezzetli ve ilginç yemek pişirebilirsiniz. Dolmalık biber, tartlet, krep, turta ve pizza doldurmak için kullanılabilir. Hızlı bir atıştırmaya ihtiyacınız varsa, atıştırmayı ekmek dilimlerinin üzerine yayın.
- Bal mantarı - 2 kg;
- Havuç ve soğan - her biri 0,5 kg;
- Bitkisel yağ - 400 ml;
- Karabiber (bezelye) - 15 adet;
- Sirke% 9-2 yemek kaşığı l.;
- Defne yaprağı - 2-3 adet;
- Tatmak için biber ve tuz.
Sterilizasyon olmadan ballı agarikten havyar tarifi hazırlamak çok basittir. Meyveli gövdeleri kaynatmak, en sevdiğiniz sebzeleri kızartmak, her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırmak ve kavanozlara koymadan önce ortak bir tabakta güveç yapmak yeterlidir. Ve şimdi daha ayrıntılı olarak:
Bal mantarlarını temizleyin ve suyla durulayın.
Daha sonra tuzlu suda 20 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, bir kevgir içine atın.
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sebzeleri ½ kısım bitkisel yağı yumuşayana kadar kızartın.
Sonra tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin ve bir güveç kabına koyun.
Karabiber, tuz, defne yaprağı, karabiber ve kalan yağı ekleyin.
Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın, ardından sirkeyi dökün ve 10 dakika daha pişirin.
Karışım haşlanırken cam kavanozlar hazırlayın ve kapaklarla birlikte sterilize edin.
Hazırlanan havyarı kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İş parçasını bodruma aktarın veya buzdolabında bırakın. Bununla birlikte, çoğu ev hanımı, iş parçasını buzdolabında saklamanın mümkün olan en kısa sürede yemek yeme riskini artırdığını mizahla not eder.
Sterilizasyon olmadan sarımsaklı ballı agariklerden mantar havyarı
Sterilizasyon olmadan ballı agariklerden mantar havyarı hazırlamanıza izin veren bir sonraki yöntem, sarımsak içerdiği için tuzlu atıştırmalık severlere hitap edecek. Büyük olasılıkla, hiç kimse bu yemeğe kayıtsız kalmayacak!
- Haşlanmış mantarlar - 1,5 kg;
- Soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 4 diş (az ya da çok);
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Sirke% 9-1 yemek kaşığı l.;
- Şeker - 2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Tuz, siyah ve kırmızı biberlerin tadına bakın.
Aşağıdaki adım adım açıklamaya göre, sterilizasyon olmadan ballı agarikten havyarı hazırlıyoruz:
- Haşlanmış ve soğutulmuş meyve gövdelerini bir kıyma makinesi ile öğütün.
- Soğanı küp küp doğrayın, yarım yağda kızartın ve ayrıca kıyma makinesinden geçirin.
- Mantarlara ekleyin ve kalan yağla birlikte derin bir tencerede yaklaşık 30 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- İşlem bitmeden yaklaşık 10 dakika önce ince kıyılmış sarımsak, şeker, tuz, karabiber ve sirkeyi ilave edip karıştırın.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kaynamış naylon kapaklarla sıkıca kapatın.
- Soğumasını bekleyin ve bodrumda saklamaktan çekinmeyin.
