Tavuk ve mantar mutfaktaki en başarılı kombinasyonlardan biridir. Tatile ya da sakin bir aile yemeğine hazırlanırken, evde bu malzemeleri bulunduran her ev hanımı, dostlarını ve sevdiklerini lezzetli yemekleri ile memnun etmek için kesinlikle uygun bir tarif seçecektir.
Mantarlar hakkında konuşursak, bal mantarları ikinci ana bileşenin rolüyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Doğaları gereği, kendilerini çeşitli işleme yöntemlerine borçlu oldukları için çok yönlü olarak kabul edilirler. Bal mantarı sadece tavukla değil diğer ürünlerle de birleştirilir. Örneğin sebzeler, baklagiller, süt ürünleri ve hatta bazı meyveler.
Mantarlı tavuk tarifleri, tüm ev hanımlarının, özellikle de yeni başlayanların günlük ve şenlikli menülerini çeşitlendirmelerine yardımcı olacaktır. Ayrıca en sevdiğiniz yemeği hazırlarken salamura ve hatta tuzlanmış meyve gövdelerini kullanabilirsiniz.
Bir tavada ekşi krema ile pişirilmiş bal mantarlı tavuk
Mantarlı tavada pişirilen tavuk, birçok ailenin sofralarında kendini kanıtlamıştır. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, deneyen herkesin zevkinden herkesin gözlerini kapamasını sağlayacaktır.
- 6 tavuk budu veya 8 kanat;
- 500 gr haşlanmış bal mantarı;
- 1 büyük soğan;
- Tuz ve öğütülmüş köri;
- Sebze yağı;
- 2 diş sarımsak;
- Birkaç bezelye karabiber;
- 2 yemek kaşığı. et suyu.
Bu durumda, ballı agarikli tavuk ekşi krema ile hazırlanır. Yukarıda belirtilen içerik listesi için 250 ml fermente süt ürünü almalısınız.
Bacakları veya kanatları ayrı bir kapta 1 çay kaşığı ekleyerek marine edin. köri, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve bir tutam tuz, 30 dakika bekletin.
Sonra bir tavayı önceden ısıtın ve marine edilmiş tavuk parçalarını her iki tarafta da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
Sos hazırlanırken bir tabağa alın ve kenara koyun.
Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartın.
Kızartma için hazırlanması gereken mantarları, birikintileri gidererek ve tuzlu suda iyice durulayarak ekleyin.
10-15 dakika kızartın, ardından ekşi krema ve et suyu ekleyin.
Karıştırın, kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin, ısıyı azaltın ve 20-25 dakika pişirin.
En sonunda, yemeği tuzlayın ve dilerseniz ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Fırında mantar ve ekşi krema ile pişmiş tavuk fileto
Ballı mantarlı fırında pişmiş tavuk, şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Bu, en zorlu gurmeleri bile fethedebilecek basit ama sofistike bir yemektir. Bu tarifte, kanatlı filetoyu rulo yapmanın uygun olması için kullanılması önerilmektedir.
- 3 tavuk fileto;
- 500 gr bal mantarı (önceden kaynatın);
- 1 soğan;
- 50 gr kuru kayısı (kuru erik kullanılabilir);
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ + 2 yemek kaşığı. l. turşusu için;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş köri;
- Tuz, karabiber.
Kuru kayısı ile bal mantarı ile doldurulmuş tavuk fileto, adım adım tarife göre yapılır.
- Kuru kayısıları (kuru erikleri) kabarmaya kadar kaynar suyla dökün, ardından sıvıyı boşaltın, bir mutfak havlusu üzerinde kurutun ve küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
- Kanatlı filetolarını yıkar, kurutur ve boyuna keseriz, 6 parça almalısınız.
- Her parçayı daha önce streç film veya plastik torbalarla kaplamış özel bir mutfak çekici ile dövdük.
- Sonra pirzolalarımızı tuz ve karabiberle yağlayıp bir kenara ayırıyoruz.
- Soyulmuş ve yıkanmış mantarları parçalara ayırın veya küçükse tamamen bırakın.
- 3 yemek kaşığı kızartın. l. doğranmış soğan ile birlikte bitkisel yağ.
- Pişirme sosu: 2 yemek kaşığı içinde. l. tereyağı, kırmızı biber, köri, doğranmış sarımsak ve limon suyunu karıştırın, karıştırın.
- Şimdi rulo yapıyoruz: her tavuk parçasına bir kat kızarmış mantar yayıyoruz ve üstüne rastgele kuru kayısı dağıtıyoruz.
- Rulolar oluştururuz ve bunları normal bir iplikle çapraz olarak bağlarız.
- Bir kalıba koyun, üzerine bol sos sürün ve 190 ° 'de 35-45 dakika pişirin.
- Zaman zaman fırını açmalı ve yemeği sosla yeniden yağlamalısın, o zaman güzel çıtır bir kabuk elde edecek.
Yavaş bir tencerede mantar turşusu ile tavuk nasıl pişirilir
Mutfakta bu kadar harika bir "yardımcı" varsa, o zaman bu tarifin hayata geçirilmesi gerekir. Özellikle acemi ev hanımlarına hitap edecek bir çok pişiricide mantarlı tavuk pişirmek zor değildir.
- 0,5 kg tavuk (bacaklar, kanatlar veya filetolar);
- 250 gr salamura mantar;
- 1 soğan;
- 200 gr ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- Taze maydanoz ve dereotu;
- Tuz ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.
Böylesine uygun bir mutfak makinesi kullanarak bal mantarlı tavuk nasıl pişirilir?
- Öncelikle mantarları 10-15 dakika kaynatın, suyu bir kevgirden geçirin, kurutun ve gerekirse kesin.
- Çok pişirici kaseye yağı dökün ve tavuğu koyun. Fileto parçalara ayrılmalı ve eğer butlar veya kanatlar alınırsa bozulmadan bırakılabilir.
- Fry programını cihaz paneline yükledikten sonra tavuğu 15 dakika pişirin.
- Soğanı soyun, yarım halka şeklinde doğrayın ve yavaş bir tencerede mantarlarla birlikte koyun.
- Aynı modda 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Ardından kapağı açın, ekşi krema, tuz ve en sevdiğiniz baharatları tatmak için ekleyin.
- "Kızartma" modundan "Güveç" moduna geçip yemeği 30 dakika pişiriyoruz.
- Masaya servis yapın, her porsiyon tabağını doğranmış otlar ile süsleyin.
Ekşi krema ve soya sosu altında dondurulmuş mantarlı tavuk
Dondurulmuş meyve gövdeleri kullanarak ekşi krema sosu altında mantarlı tavuk yapmayı öneriyoruz.
- 8-10 bacak;
- 600 gr dondurulmuş mantar;
- 250-300 ml ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 1 çay kaşığı tavuk baharatları;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 150 gr sert peynir;
- Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - bir bıçağın ucunda;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
- Tavuk butlarını durulayın, kurutun ve bir fırın kabına koyun.
- Dondurulmuş mantarları ayrı ayrı bir tavada yaklaşık 15 dakika kızartın. Buzdolabının raflarından birinde birkaç saat bekletilerek önceden çözülebilir veya hemen tencereye atılabilir.
- Sonra hemen onları tavuk bacaklarına aktarın.
- Sosu hazırlamak için: soya sosu, tavuk çeşnisi, hindistan cevizi, limon suyu ve sarımsağı ekşi krema ile bir preste karıştırın.
- İyice karıştırın ve ızgaraların üzerine dökün ve üzerine bir kat rendelenmiş peynir serpin.
- Tavuğu ballı mantarlı ekşi kremaya koyun ve yumuşayana kadar fırında - 190 ° 50-60 dakika pişirin.
Kremalı sos içinde ballı agarik ve soğanlı tavuk
Hazırlanması kolay, ama aynı zamanda lezzetli bir yemek - kremalı soslu mantarlı tavuk.
Aromatik kremsi notalarla sarılmış bu iki bileşenin mükemmel kombinasyonu istisnasız herkesi memnun edecektir. Patates (herhangi bir biçimde), tahıllar ve makarna bu yemeğin garnitürü olarak mükemmeldir.
- 0,5 kg tavuk fileto;
- 0,3 kg haşlanmış (konserve) bal mantarı;
- 300 ml krema;
- 1 çay kaşığı un;
- 1 soğan;
- Tuz, karabiber, bitkisel yağ.
- Kanatlı filetolarını 1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun, yumuşayana kadar kızartın.
- Aynı anda mantarları ve doğranmış soğanı kızartın.
- Tavuğu ve mantarları bir tavada karıştırın, un ekleyin ve karıştırın.
- Tat vermek için krema, tuz ve karabiber ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından tavuk ve mantarlı yemek kullanıma hazırdır.
Fırında mantar ve patates ile pişmiş tavuk
Fırında mantar ve patates ile tavuk pişirmek zor olmayacak. Sadece ailenizin sizi böyle lezzetli bir yemeği denedikten sonra şükran sözleriyle uyuşturacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.
- 3 tavuk budu;
- 0.7 kg patates;
- 0,3 kg haşlanmış mantar;
- 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 2 yemek kaşığı. l. salça;
- Tuz, karabiber karışımı;
- 1 yemek kaşığı. l. hardal;
- Sebze yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Mantarlı ve patatesli tavuk şu şekilde hazırlanır:
- Tavuk budu yıkanır ve 2 parçaya bölünür, hafifçe kurutulur.
- Soyulduktan sonra patatesler, bir fırın kabına yerleştirilmiş dilimler veya küpler halinde kesilir.
- Bir turşusu yapılır: hardal, salça, kırmızı biber, tuz ve tadı için biber karışımı mayonezde birleştirilir.
- Kuşun her bir parçası turşunun içine daldırılır ve bir kalıba yerleştirilmiş patateslerin üzerine serilir.
- Hazırlanan mantarlar bitkisel yağda 10-15 dakika kavrulur, tuzlanır ve tavuğun üzerine gönderilir.
- Bir turşusu kaldıysa, fırına göndermeden önce kütlenin üzerine dökebilirsiniz.
- Çanak yaklaşık 70 dakika pişirilir. 180-190 ° C'de