Birçok mantar toplayıcısına göre sıralar, herhangi bir hazırlıkta lezzetlidir. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, kurutulabilir ve dondurulabilir. Bununla birlikte, hiç kimse başka bir lezzetli yemeği reddetmeyecek - kış için sıralardan hazırlanan mantar havyarı. Şenlikli bir masaya bile böyle bir yemek koymak utanç verici olmayacak, çünkü tadı ve aroması en az bir kez deneyen herkesi şaşırtacak ve memnun edecek.
Kış için sıralardan mantar havyarının nasıl pişirileceğini gösteren çok çeşitli tarifler var. Böyle bir yemek hazırlarken otlar, sebzeler, sarımsak ve acı biber, salça ve mayonez ekleyebilirsiniz.
Bu makale, sıralardan havyar için 5 lezzetli ve ayrıntılı tarif sunmaktadır. Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar, tarifi kaydetmeniz ve ardından hazırlanan yemeğin tadını pişirip tadını çıkarmanız gerekir.
Sıralardan havyar nasıl yapılır: basit bir tarif
Kışa sıralardan havyar hazırlamanın en kolay ve en hesaplı seçeneği, tüm ürünleri bir kıyma makinesi ve güveçten geçirmektir. Kışın kavanozu açmak, sandviç, çorba veya güveçler hazırlamanıza izin verecektir.
- 2 kg sıra;
- 500 gr soğan;
- Bitkisel yağ - kızartma için.
- 1 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- Tat vermek için tuz.
Sıralardan havyar pişirmenin tarifi adım adım açıklanmıştır, bu nedenle takip etmesi kolaydır.
Topladıktan sonra, çürük olanları reddederek satırları dikkatlice sıralayın.
Plakalarda her zaman kum olduğundan bol su ile iyice durulayın.
Soğuk su dökün, ateşe verin ve 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatın, köpüğü yüzeyden düzenli olarak çıkarın.
Mantarların süzülmesine ve soğumasına izin verin, bir kıyma makinesinde çevirin.
Soğanı soyun, parçalara ayırın ve ayrıca kıyma makinesi ile doğrayın.
Mantar ve soğan karışımını derin bir tencereye katlayın, yağı dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz ekleyin, karıştırın ve karabiber ekleyin.
15 dakika kısık ateşte pişirin, sirke dökün, iyice karıştırın.
Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, bir tencereye ılık suyla koyun ve 30 dakika sterilize edin. Kaynatma sırasında kavanozlara su girmemesine dikkat edin.
Tenekeleri sudan çıkarın, kapakları açın, ters çevirin ve bir battaniye ile ısıtın.
Soğuduktan sonra serin bir bodruma gidin ve 8 aydan fazla saklamayın.
Soğan ve havuç ile sıralardan havyar nasıl pişirilir
Soğanlı ve havuçlu sıralardan mantar havyarı yapma tarifi, turtalar veya turtalar için mükemmel bir yarı mamul ürün elde etmenizi sağlayacaktır. Ek olarak, havyar sandviçler veya tostlar için bir "yayma" olarak kullanılabilir. Sunulan malzemeler 0,5 litre kapasiteli 4 kutu için yeterli olacaktır.
- 2 kg haşlanmış sıra;
- 700 gr havuç;
- 400 gr soğan;
- Tat vermek için tuz;
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- Sebze yağı.
Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için sıralardan havyar nasıl pişirilir?
- Haşlanmış sıraları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, 15 dakika kızartın. yüksek ısıda.
- Yağı dökün ve 15 dakika daha kızartın. Orta ateşte.
- Üst katmandan havuç ve soğanı soyun, havuçları kaba bir rende üzerine sürün, soğanları halkalar halinde kesin.
- Yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın ve mantarlarla birleştirin.
- Mantar ve sebzeleri öğütmek için kıyma makinesi kullanın.
- Her şeyi bir tencereye koyun, 15 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Tuzla tatlandırın, tatlı kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve sirke dökün.
- Tekrar karıştırın ve 5 dakika pişirin. Düşük sıcaklıkta.
- Havyarı kavanozlara dağıtın, ılık suya koyun ve 30 dakika sterilize edin.
- Tenekeleri toplayın, soğuduktan sonra bodruma götürün.
Domates salçalı mantardan havyar nasıl yapılır
Kış için ryadovok mantarlarından yapılan havyar, tüm haneleri ve misafirleri memnun edecek inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bu tür havyar, festival masasında yer alan yemekler arasında bir atıştırmalık olarak harika görünecek. İşe veya okula götürülebilir ve öğle yemeği molalarında atıştırmalık olarak kullanılabilir.
- 3 kg haşlanmış sıra;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 300 ml domates salçası;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 10 diş sarımsak;
- 10 soğan;
- Tatmak için maydanoz ve dereotu;
- 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9.
Havyarın satırlardan bağımsız olarak nasıl yapılacağı, adım adım bir açıklama gösterecektir.
- Haşlanmış sıralar bir kıyma makinesinden doğranır ve derin bir tencereye konur.
- Soğanı halkalar halinde doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. altın kahverengi olana kadar orta ateşte.
- Kıyma makinesinden geçirilip mantarla karıştırılır, her şey birlikte 10 dakika kızartılır.
- Sirke, tuz, kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir.
- Domates salçası suyla karıştırılır, mantar ve soğanlara dökülür ve bütün kütle 40 dakika haşlanır. Düşük sıcaklıkta.
- Pişirmenin sonunda sirke dökün, ezilmiş sarımsak ekleyin ve 5 dakika güveç yapın.
- Kavanozlara dağıtılır, kapaklarla kapatılır ve 20 dakika kaynar suda sterilize edilir. Kavanozların patlamasını önlemek için, tencerenin dibine bir kurulama bezi yerleştirin.
- Kavanozlar dikkatlice çıkarılır, kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuması için eski bir battaniyeyle örtülür.
- Sadece soğutulmuş kutular serin bir odaya alınabilir.
- Bu yemek sebze yahnisi veya mantar çorbası yapmak için kullanılabilir.
Dolmalık biberli sıralardan mantar havyarı nasıl yapılır: videolu bir tarif
Birçok ev hanımı için en lezzetli olanlardan biri sebzeli sıralardan havyardır. Minimum zaman harcarken sıralardan mantar havyarı nasıl yapılır? Meyve gövdelerini önceden kaynatın ve gerekli tüm yiyecekleri hazırlayın. Kışın havyarı atıştırmalık olarak servis edin veya krep, patates kızartması, turtalar veya açık turtalar için dolgu olarak kullanın.
- 2 kg haşlanmış sıra;
- 600 gr patlıcan ve soğan;
- 500 gr havuç ve biber;
- Tat vermek için tuz;
- Bitkisel yağ - sebzeleri kızartmak için;
- 10 diş sarımsak;
- 100 gr maydanoz;
- 50 ml% 6 sirke;
- Baharatlar - zevkinize göre.
Sebzelerin eklenmesiyle kış için sıralardan mantar havyarı pişirmenin bir videosunu izlemenizi öneriyoruz.
- Tüm sebzeleri rastgele parçalar halinde soyun, yıkayın ve doğrayın.
- Yumuşayana kadar her birini ayrı bir tavada bitkisel yağda kızartın.
- İnce deliklerle birleştirin, karıştırın ve kıyın.
- Mantarları kızarana kadar yağda kızartın, öğütün ve bir derin tavada sebzelerle birleştirin.
- Tadı tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin (mantar ve sebzelerin tadını kesmemek için aşırıya kaçmayın), karıştırın.
- Yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sirke, ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış otları ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan steril kavanozlara yerleştirin, metal kapaklarla örtün ve ılık suya koyun.
- 20 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Düşük sıcaklıkta.
- Kapakları sarın ve iş parçası tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
Sıralardan baharatlı mantar havyarı
Baharatlı yemekleri sevenleri memnun etmek için sıralardan havyar nasıl yapılır? Acı biber, sarımsak ve mayonez ekleyin - yemek sadece baharatlı değil, aynı zamanda baharatlı olacak ve bu da gerçek gurmeler için lezzet zevki getirecek.
- 3 kg haşlanmış sıra;
- 3 küçük kırmızı biber kapsülü;
- 10 diş sarımsak;
- Öğütülmüş kişniş, kuru otlar, karabiber ve tuz - tatmak;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- 5 yemek kaşığı. l. mayonez.
- Mantarlar küpler halinde, sarımsak küçük halkalar halinde kesilir, biberler soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Önce yağ bir tavada ısıtılır ve sarımsak serilir.
- 2 dakika kızartın, ardından biber ekleyin ve 3-4 dakika sonra. mantarlar tanıtıldı.
- 10 dakika kızartın, tuzlayın, tüm baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Tüm kütle bir kıyma makinesinde bükülür ve tekrar tavaya yerleştirilir.
- Mayonez dökülür ve havyar 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Daha sonra kavanozlara aktarılır ve 30 dakika sterilize edilir. kaynattıktan sonra.
- Serin ve karanlık bir odada veya buzdolabı raflarında saklanır.