Etli pilav, doğu mutfağında uzun süredir bulunan geleneksel bir ürün kombinasyonudur. Dünyanın farklı milletlerinin modern mutfağında, ana malzemeleri et ve pirinç olan çok çeşitli yemekler de var. Hepsi lezzetli, doyurucu ve sağlıklı. Bu iki yiyeceğin yanı sıra, lezzetlerini ve aromalarını zenginleştirmek için genellikle mantarlar yemeklere eklenir. Pilavı etli ve mantarlı pişirmenin birkaç yolu vardır, yani: fırında, yavaş bir tencerede, tencerede veya sadece bir tavada. Bu ürünler için en popüler tarifler aşağıdadır.
Mantar ve pilav ile lezzetli pişmiş et
Pirinç en iyi kuzu eti ile birleştirilir, ancak çoğu zaman ülkemizde sığır eti ve domuz eti ile pişirilir. Mantarlı ve pilavlı pişmiş etin lezzetli ve sulu olması için önce yarı pişmiş bir duruma getirilmesi ve ancak daha sonra diğer malzemelerle birleştirilmesi gerekir.
Aşağıdaki malzemelerden lezzetli ve hızlı bir yemek hazırlayabilirsiniz:
- 150 gr haşlanmış pirinç;
- 150 gr mantar;
- 300 gr domuz eti;
- dolmalık biber, havuç, soğan - 1 adet;
- 30 ml bitkisel yağ;
- baharatlar, tuz.
Eti durulayın, tabaklara kesin, plastik bir torba, tuz, karabiberle çırpın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Üzerine dilimler halinde kesilmiş mantarları, havuç ve biber ile kızarana kadar kızartılmış soğanları yerleştirin.
Son olarak, pirinci koyun, fırın tepsisini folyo ile örtün ve 20 dakika fırına gönderin, ardından folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha pişirin.
Mantar ve kızarmış pilav ile et nasıl pişirilir
Etleri mantar ve kızarmış pilavla pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 200 gr pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- 0,5 kg et (sığır eti, kuzu eti veya domuz eti);
- 100 gr mantar;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve aynı miktarda mayonez;
- 3 yumurta;
- 4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- karabiber, tuz ve baharatların tadına bakın.
Hazırlık adımları.
Pirinci durulayın, kötü taneleri çıkarın, 1: 2 oranında kaynar su dökün ve ateşe verin. 10 dakika pişirin, ocaktan alın, üzerini örtün ve 10 dakika daha bekletin. Bu sürenin sonunda tüm su pirince emilmelidir. Bu olmazsa fazla sıvıyı boşaltın ve pirinci tamamen soğumaya bırakın.
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın, üzerlerine mayonez, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Mayonez, ekşi krema veya süt ile değiştirilebilir. Önceden ısıtılmış bir tavada veya bitkisel yağ ile bir tencerede elde edilen karışımdan bir omlet pişirin, soğutun ve her iki tarafı kızartılmış "pankek" i ince ve uzun şeritler halinde kesin.
Eti akan su altında durulayın, bir kağıt havluyla iyice kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Yüksek ateşte, bitkisel yağda bir kabuk oluşana kadar kızartın ve ardından ince doğranmış mantarları ekleyin ve orta ateşte hazır hale getirin. Tuz, karabiberle tatlandırın, baharat ekleyin.
Etler hazır olunca pirinci ve hazırlanmış omleti tavada ilave edin, hafifçe karıştırın, soya sosunu ekleyin, 5-7 dakika kızartın ve ocaktan alın.
Etli, sebzeli ve mantarlı pilav
Pirinç mantarla iyi gider. Bunun mükemmel bir kanıtı, şenlik masasında kimseyi kayıtsız bırakmayacak olan et, sebze ve mantarlı pilav pişirmek için aşağıdaki tariftir.
Malzemeler:
- 500 gr taze domuz eti;
- 200 gr pirinç;
- 150 gr mantar;
- bir havuç;
- iki biber;
- soğan başı;
- üç taze domates;
- bir diş sarımsak;
- altı lahana yaprağı;
- salça ve bitkisel yağ - her biri 3 yemek kaşığı kaşıklar;
- tuz, karabiber (karabiber veya beş biber karışımı), baharatlar ve kuru otlar.
Pişirme adımları:
Domuz etini akan su altında durulayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Lahana ve domatesleri durulayın ve küp küp doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, sapları ve taneleri çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun, ince doğrayın. Havuçları soyun, durulayın ve rendeleyin. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin. Pirinci 3-5 kez durulayın, soğuk suyla örtün ve bir saat bekletin.
Eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın, üzerine soğan ve havuç ekleyin, 5-7 dakika pişirin, sonra biber, domates, mantar ve sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Domates salçasını az miktarda suyla seyreltin, tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, baharatları ekleyin, örtün ve 15-20 dakika pişirin.
Lahanayı derin bir tencerenin dibine, üstüne eşit bir pirinç tabakası koyun. Daha sonra kızartılan eti, pirinç üzerine sebze ve mantar ile yüksek ateşte kızarana kadar yayın. Su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ateşte tutun, ardından ısıyı en aza indirin ve pirinç yumuşayana kadar karıştırmadan bir kapak altında pişirin.
Yavaş bir tencerede etli ve mantarlı pirinç tarifi
Yavaş bir tencerede etli ve mantarlı pilav da pişirebilirsiniz. Yemeğin çok sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkacak. Hazırlanma şeması öncekine benzer, yalnızca tüm işlemler bir multicooker kullanılarak gerçekleştirilir. ürünlerin bileşimi aynı veya biraz değişebilir, örneğin aşağıdaki gibi:
- 300 gr et;
- 300 gr pirinç;
- 8 büyük petrol;
- ampul;
- havuç;
- sarımsak 5 diş;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı salça veya 5 yemek kaşığı. domates suyu;
- 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz, karabiber, tat vermek için baharat.
Bir tencerede mantar ve pilav ile aromatik et
Fırında pişirilen etli ve mantarlı pilav çok lezzetli ve aromalıdır. Bunu pişirmenin aşamaları, önceki tariflere benzer, tek istisna, pişirmenin sonunda, malzemelerin fırındaki tavaya yerleştirilmemesi ve çok pişirici kaseye aktarılmaması, ancak kazandaki fırına gönderilmesidir.
Malzemeler aşağıdaki oranda alınabilir:
- 350 gr mantar;
- 300 gr domuz eti;
- 250 gr pirinç;
- 2 soğan;
- 2 biber;
- 1 havuç;
- 80-100 ml bitkisel yağ;
- baharat, tuz, karabiber.
Eti durulayın, parçalara ayırın, yağda kızartın, mantarları dilimler halinde kesin, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç. Tuz, karabiber ekleyin, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Sebzeli etleri kazana aktarın, üzerine yıkanmış ve ıslatılmış pirinçle bir saat önce üzerine su ilave edin. Fırında orta ateşte su buharlaşana kadar pişirin, ardından üzerini kapatın, ocağı kapatın ve sıcak fırında demlenmeye bırakın.
Bu tarif aynı zamanda pilavı büyük bir toprak kapta veya porsiyonlarda küçük tencerelerde pişirmek için de kullanılabilir. Bir tencerede mantarlı ve pilavlı et, otların ve baharatların aromalarını tam olarak emdiği için çok aromatiktir.