İstiridye mantarı yılın herhangi bir zamanında mağazadan satın alınabilir. Çok aromatik, lezzetli ve sağlıklıdırlar ve aynı zamanda çok besleyicidirler. Bu meyve veren yapılar, kan basıncını etkili bir şekilde düzenler ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Ek olarak, istiridye mantarının kalorisi düşüktür, bu da onları oruç tutmak ve diyet yapmak için iyidir.
Çorba, en lezzetli istiridye mantarı yemeği olarak kabul edilir. Bu yüzden eritilmiş peynirli istiridye mantarlarının hassas bir dokusu, harika tadı ve aroması vardır. Peynir ile birlikte istiridye mantarları çorbayı gerçekten besleyici ve inanılmaz derecede lezzetli kılar.
Eritilmiş peynirli lezzetli bir istiridye mantarı çorbası hazırlamak için önce birkaç adımı tamamlamanız gerekir.
İstiridye mantarları pişirmeden önce ayrı mantarlara bölünmeli, bacaklardaki kiri kesmeli ve musluktan akan su altında yıkanmalıdır. Bazı ev hanımları çorba yapmak için sadece mantar kapaklarını kullanır. Bununla birlikte, sap dahil bütün mantarı pişirebilirsiniz.
İstiridye mantarlı ve peynirli çorbada mantarlar genellikle çiğ olarak serilir, ancak onları sebzelerle kızartıp sonra çorbaya ekleyebilirsiniz. Mantar suyunu önceden pişirebilir ve ardından tarife göre kullanabilirsiniz. Peynirli istiridye mantarının ilk yemeği için makarna ve tahıllar sebzeler hazırlandıktan sonra eklenir.
İstiridye mantarlı, peynirli ve tavuklu çorba
Soğuk kış günlerinde her zaman sıcak, lezzetli ve aromalı bir şeyler istersiniz. İstiridye mantarlı ve peynirli mantar çorbası böyle bir durum için mükemmeldir.
- Erişte - 300 g;
- İşlenmiş peynir - 200 g;
- Sarımsak karanfil - 4 adet;
- Badian - 1 adet;
- Zencefil küçük bir parçadır;
- Tavuk fileto - 300 g;
- İstiridye mantarı - 400 g;
- Sebze yağı;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- Soya sosu - 30 ml;
- Acı biber - yarım bakla;
- Yeşil soğan - 100 g;
- Tuz.
Zencefili soyun ve ince küpler halinde kesin, sarımsak dişlerini bıçakla doğrayın ve Bulgar biberini erişte şeklinde kesin.
Filetodaki deriyi ve yağı çıkarın, bir peçeteyle silin ve ince dilimler halinde kesin.
İstiridye mantarlarını parçalarına ayırın, bacağın alt kısmını kesin ve suyla durulayın. Suyu boşaltmak ve parçalara ayırmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Derin bir tavayı yağ ile ısıtın, içine zencefil, sarımsak, et ve mantar koyun.
Altın kahverengi olana kadar her şeyi yaklaşık 10-15 dakika kızartın.
Soya sosunu dökün, yıldız anason yıldızlarını, dolmalık biberi ve acı biberi dilimler halinde kesin. Bir tavada karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
Kütleyi tavadan bir tencereye koyun, kaynar su dökün ve 5 dakika kaynatın.
Erişteleri bir tencerede ayrı ayrı kaynatın, yarıklı bir kaşıkla çorbaya koyun, tuzu tatlandırın, rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar kaynatın.
Servis yapmadan önce her servis tabağına doğranmış yeşil soğanları dökün.
Eritilmiş peynir ve patatesli istiridye mantarı çorbası
Eritilmiş peynirli istiridye mantarı çorbası hızlı yemek pişirmek için mükemmeldir ve 30 dakikadan fazla zamanınızı almaz.
- İstiridye mantarı - 500 g;
- Patates - 6 adet;
- İşlenmiş peynir - 300 g;
- Soğan - 2 adet;
- Dereotu maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
- Mantar suyu - 1,5 l;
- Zeytin yağı;
- Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Kuru havuç - 1 yemek kaşığı. l.;
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince küpler halinde kesin. Et suyunu dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğanı doğrayın, yağda 5-7 dakika kavurun ve doğranmış mantarları ekleyin.
Karışımı kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin.
İşlenmiş peyniri rendelemeden önce, bir süre dondurucuda tutmak daha iyidir, o zaman içinde çalışmak daha uygun olacaktır.
Çorbaya kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, kuru havuç ekleyin, rendelenmiş peyniri karıştırın ve ekleyin.
Çorbayı peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Ocaktan alın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce, doğranmış otları eritilmiş peynirli istiridye mantarı çorbası serpin.
İstiridye mantarlı çorba, peynir ve beyaz şarap
Peynirli istiridye mantarı çorbası için hazırlaması kolay ve hızlı bir tarif sunuyoruz. Sarımsaklı kruton ve sebze salatası ile servis edilebilir.
- İstiridye mantarı - 700 g;
- Sert peynir - 150 g;
- Su - 1 l;
- Tereyağı - 50 g;
- Bitkisel yağ - 30 ml;
- Beyaz şarap - 100 ml;
- Sarımsak karanfil - 2 adet;
- Yumurta sarısı - 4 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Tuz;
- Domates salçası - 70 gr.
Soğanı soyun, doğrayın ve tereyağında kızarana kadar kızartın.
Mantarları soyun, bacağın alt kısmını çıkarın, suyla durulayın ve parçalara ayırın.
Sarımsakları küpler halinde doğrayın, mantarlarla karıştırın ve her şeyi kızartılmış soğanlara ekleyerek bitkisel yağ ekleyin.
Kapalı bir kapak altında orta ateşte 15 dakika pişirin, su, şarap dökün, salça ve bütün baharatları koyun.
15 dakika pişirin, sarıları ayrı bir kasede çırpın, üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin ve çırpma teli ile tekrar çırpın.
Karışımı sürekli karıştırarak ince bir akışta çorbanın içine dökün ve 10 dakika pişirin.
Çorbayı porsiyonlu kaselere dökün ve siyah ekmekle servis yapın.
Peynirli ve patatesli istiridye mantarı çorbası
Peynirli ve patatesli istiridye mantarı çorbası tarifi hakkında bilgi edinmenizi öneririz. Parlak kremsi bir mantar aromasıyla inanılmaz derecede tatmin edici ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve etten sığır dilini kullanacağız.
- Sığır dili - 400 g;
- İstiridye mantarı - 600 g;
- Patates - 400 g;
- Krem peynir - 150 g;
- Soğan - 1 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 2 parça;
- Yeşiller (herhangi biri);
- Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- Tuz;
- Sebze yağı.
İstiridye mantarı çorbasını patates ve peynirle pişirmek için önce dana dilini yumuşayana, çıkarıp soğuyana kadar kaynatmanız gerekir.
Patatesleri ve havuçları soyun ve doğrayın, dilin kaynatıldığı kaynayan et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Mantarları dilimler halinde kesin ve sebzeli bir tencereye koyun (birkaç parçayı bütün olarak bırakın ve ayrıca çorbanın içine 10 dakika atın).
Bütün mantarları çorbadan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Soğanı küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar yağda kızartın.
Sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine sürün ve soğanla birleştirin, 3-5 dakika kızartın.
Dili küçük küpler halinde kesin ve çorbanın içine koyun, 15 dakika kaynatın.
Tencerenin içindekileri tavaya koyun, tuz serpin, karabiber karışımını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Krem peyniri doğrudan bir tencereye rendeleyin ve eriyene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Çorbayı tabaklara dökün ve her birine 2 adet haşlanmış mantar koyun, üzerine doğranmış otları serpin ve servis yapın.
İstiridye mantarlı, peynirli ve mısırlı salata
Mantar ve peynirin sadece çorbada iyi gitmediğini söylemeliyim. Bu yüzden istiridye mantarı ve peynirli lezzetli bir salata hazırlamanızı öneririz. Şenlikli bir masaya konulabilir veya günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.
- İstiridye mantarı - 400 g;
- İşlenmiş peynir - 150 g;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Tuz;
- Konserve mısır - 1 kutu;
- Sarımsak - 1 diş;
- Yeşiller (herhangi biri);
- Mayonez - 150 ml.
Yumurtaları yaklaşık 15 dakika önceden kaynatın, soğuk suya koyun, soyun ve parçalara ayırın.
Mantarları kirden arındırın, durulayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Akan su altında durulayın ve küpler halinde kesin.
Yumurtaları, mantarları birleştirin ve eritilmiş peyniri rendeleyin, her şeyi karıştırın.
Konserve mısır kavanozundan sıvıyı boşaltın ve mısırı salata ile karıştırın.
Karıştırın, mayonez ekleyin, tuzlayın ve tekrar karıştırın.
Servis yapmadan önce salatanın üzerine yeşil maydanoz veya fesleğen yaprağı koyabilirsiniz.
Aileniz istiridye mantarı ve peynirli salata tarifine bayılacak ve sık sık sizden pişirmenizi isteyecek.