Şampanya mantarlarından basit ve lezzetli yemekler: fotoğraflar, evde yemek pişirmek için tarifler

Aileyi lezzetli bir şekilde besleme arzusu varsa, Champignon yemekleri her zaman kurtarmaya gelir, ancak uzun süre ocakta duracak zaman yoktur. Bu mantarlar ön hazırlık gerektirmez, kurtlu olmadıkları ve kural olarak tamamen kullanıma hazır satıldıkları için uzun süre soyulmaları ve sıralanmaları gerekmez. Mutfak hazinenizi doldurmak için, evde yapımı kolay, lezzetli ve basit petrol yemekleri için en iyi tariflere göz atın.

Taze petrollerden ev yapımı yemekler: fotoğraflı tarifler

Sıcak yemek "Provencal'da kuzugöbeği".

Malzemeler:

  • 1 kg taze petrol,
  • 100 ml zeytinyağı
  • 100 gr soğan
  • 100 gr domates suyu
  • tuz,
  • tadı yeşillikler.

Yemek pişirme.

  1. Doğranmış soğanları zeytinyağında hafifçe kızartın. Üzerine petrol dilimleri ekleyin, tuzlayın ve 5-10 dakika pişirin. Bundan sonra domates suyunu dökün ve 10 dakika daha pişirin.
  2. Bu tarife göre hazırlanmış taze mantar tabağına doğranmış otlar serpin.

Yumurta ile kızarmış kuzugöbeği.

Malzemeler:

  • 500 gr mantar,
  • 75 gr soğan,
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ
  • 3 yumurta,
  • tadı tuz ve otlar.

Yemek pişirme.

  1. Hazırlanan mantarları ince ince doğrayın ve ısıtılmış yağ ile bir tavada kızarıncaya kadar kızartın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kızartmaya devam edin.
  2. Çiğ yumurtaları iyice çırpın, tuz ekleyin ve ince kıyılmış otlarla karıştırın. Bu karışımla mantarları dökün ve yumurtalar yumuşayana kadar kızartın.

Fotoğrafta gösterildiği gibi, hazır taze mantar tabağına servis yapmadan önce dereotu serpilmelidir:

Şampanya ve tereyağlı şehriye.

Malzemeler:

  • 250 gr doğranmış taze mantar,
  • 50 gr rendelenmiş peynir
  • 90 ml bitkisel yağ,
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış yeşillik,
  • 250 gr erişte,
  • tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme.

Bu tarife göre lezzetli bir ev yapımı petrol yemeği hazırlamak için mantarları 2-3 dakika yağda kızartmanız, otlar ve peynir serpmeniz gerekir.

Şehriye kaynar suda kaynatın, bir kevgir içine atın.

Erişte ile mantar karışımını karıştırın. Çıtır ekmekle servis yapın.

Petrol, soğan ve domatesli patates.

Malzemeler:

  • 300 gr taze petrol,
  • 100 gr soğan
  • 450 gr haşlanmış patates
  • 250 gr taze domates,
  • 25 gr tereyağı (veya margarin),
  • yeşillik ve tadı tuzu.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları durulayın, dilimler halinde kesin ve kızartın.
  2. Patatesleri bir tabağa koyun, üstüne kızarmış mantar koyun, ayrı ayrı kızarmış soğan halkaları ile karıştırın. Tereyağında (veya margarinde) kızartılmış domates dilimlerini patateslerin etrafına yerleştirin. Doğranmış otları serpin.

Bu fotoğraflar, yukarıda sunulan tariflere göre hazırlanmış petrol yemeklerini göstermektedir:

Yavaş bir tencerede pişirilen Champignon yemekleri

Yavaş bir tencerede mantarlı domuz eti.

Malzemeler:

  • 500 gr domuz eti
  • 150 gr petrol
  • 1 soğan
  • 300 ml süt
  • baharat
  • 50 gr tereyağı

Eğitim.

Bu mantar yemeğini yavaş bir tencerede hazırlamak için etler yıkanmalı ve parçalara bölünmelidir. Soğanı ve mantarları soyun, dilimler halinde doğrayın.

Yemek pişirme.

  1. Çok pişirici düdüklü tencerenin kasesine tereyağı koyun, soğan, mantar ve domuz eti ekleyin.
  2. Baharatları sütle karıştırın ve bir kaseye dökün.
  3. Kapağı kapatın, vanayı "Yüksek basınca" ayarlayın.
  4. 30 dakika boyunca "Kızartma" modunda pişirin.
  5. Ardından valfi "Normal basınca" ayarlayın ve buharı boşaltın.

Bu fotoğrafta bu kadar basit bir şampanya yemeğinin ne kadar iştah açıcı göründüğünü görün:

Yavaş bir tencerede mantarlı risotto.

Malzemeler:

  • Pirinç - 1 bardak
  • Taze mantar petrol - 130 g
  • Kuru porcini mantarı - 15 g
  • Sarımsak - 1 diş
  • Tavuk suyu - 3 su bardağı
  • Doğranmış soğan - 50 gr
  • Kuru kekik - 1 çay kaşığı
  • Sek beyaz şarap - 30 ml
  • Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.
  • Rendelenmiş Parmesan peyniri - 40 gr
  • Maydanoz, tereyağı, tuz, karabiber.

Yemek pişirme.

  1. Pirinci durulayın ve kurulayın. Kuru mantarları suyla dökün, demlenmesine izin verin, fazla nemi alın. Porçini mantarını ve sarımsağı doğrayın.
  2. Taze mantarları 0,7 cm'lik parçalar halinde kesin ve tavuk suyunu ısıtın.
  3. Menüden "Yulaf lapası" programını seçin, zamanı 50 dakikaya ayarlayın.
  4. Çok pişiriciyi kapağı açık olarak 5 dakika önceden ısıtın.
  5. Bir pişirme kabına biraz tereyağı koyun ve erimesine izin verin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika soteleyin.
  6. Mantar, kekik ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  7. Pirinç, beyaz şarap ekleyin. Tüm alkol buharlaşana kadar 10 dakika kaynamaya bırakın.
  8. Tavuk suyunu dökün, kapağı kapatın, basıncı "0" işaretine ayarlayın. Kapak altında pişirme süresi 20 dakikadır.
  9. Bittiğinde bu tarife göre hazırlanan kaşar peyniri üzerine zeytinyağı dökün, iyice karıştırın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve kıyılmış maydanoz serpin.
  10. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Dondurulmuş petrol yemeği: çorba tarifi

Malzemeler:

  • 1 litre su (veya et suyu),
  • 300 gr hızlı dondurulmuş mantar,
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
  • 1 havuç,
  • 1 soğan,
  • 1 patates,
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık süt
  • 100 ml krema
  • tadı tuz.

Yemek pişirme.

  1. Bu tarife göre bir tabak donmuş petrol hazırlamak için mantarların çözülmesi ve doğranması gerekir. Onları soyulmuş ve doğranmış havuç ve soğanla birleştirin, tereyağlı bir tavada (5 dakika) pişirin.
  2. Unu kurutun, sütle seyreltin ve haşlanmış sebze ve mantarlarla karıştırın. Kütleyi bir tencereye aktarın.
  3. Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın, krema ile karıştırın, küçük bir kapta kaynatın, iyice karıştırın, bir tencereye dökün. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri, suyu veya et suyunu ekleyin.
  4. Tencereyi bir kapakla kapatın ve donmuş mantar tabağını 35–40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

Balıklı mantar turşusu tabağı

Gereklidir:

  • Herhangi bir balık - 4 adet. Her biri 200 gr,
  • 200 gr salamura mantar,
  • 4 domates,
  • 2 limon
  • tuz,
  • biber,
  • Sarımsak,
  • yeşillik,
  • tuz.

Pişirme metodu.

  1. Balıkları soyun ve soğuk suyla iyice durulayın. Ardından tuz serpin, limon suyunu serpin ve 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak, otlar, petrolleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin.
  2. Balığın içine mantar ve otları koyun. Domates ve limonu daire şeklinde kesin. Onları balığın üzerine yerleştirin. Her şeyi lahana yapraklarına sarın ve yumuşayana kadar kömürün üzerinde ızgara yapın. Marine edilmiş mantarların bitmiş yemeğini balıklarla birlikte otlar ile serpin ve limon suyu serpin.
  3. Aşağıda mantar ve mantar kıyılmış etten ne tür bir yemek hazırlanabileceğinin bir açıklaması bulunmaktadır.

Mantar ve Mantar Et Yemekleri

Doldurulmuş petroller.

Malzemeler:

  • Sağlam kupa şeklindeki kapaklara sahip 24 büyük petrol
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytin (mısır veya diğer rafine bitkisel) yağı,
  • 3 yemek kaşığı. ince doğranmış soğan yemek kaşığı,
  • 2 çay kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sek beyaz şarap,
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0,3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekmek kırıntısı,
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz.

Yemek pişirme.

Kapakları petrolün bacaklarından ayırın. Şapkaları ıslak bir havluyla silin ama yıkamayın. Hafifçe tuzlayın. Bacakları ince ince doğrayın.

Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık zeytinyağı ve tereyağı, ince doğranmış bacakları oraya koyun ve 5 dakika kızartın. Salça, şarap, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika daha yüksek ateşte tutun. Ekmek kırıntılarını ve maydanozu tadın ve ekleyin.

Petrol kapaklarını karışımla doldurun ve alt tarafı yukarı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış (220 ° C'ye kadar) bir fırına 10 dakika boyunca koyun ve genellikle kalan zeytinyağının üzerine dökün. Meze veya ana yemek olarak servis yapın.

Doldurulmuş petroller biraz farklı bir şekilde hazırlanabilir. Kıymayı pişirmeden önce, mantar kapaklarını dikkatlice sıcağa daldırın, ancak yağda kaynatmayın ve 10 dakika pişirin. Dikkatlice çıkarın ve soğutun. Kıymayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, ancak üzerine peksimet eklemeyin. Şapkaları kıyma ile doldurun. Peksimetlerini eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve doldurulmuş şapkaları giyin. Maydanoz serpin. Kapaklar kaynatıldığında yağ aşırı ısınmamışsa mantarlar çok lezzetli olur. Ertesi gün mantarları kıyılmış mantarla soğuk olarak servis edin.

Patates ve mantarlı çılgın.

Malzemeler:

  • 500 gr mantar,
  • 1,2 kg patates,
  • 160 gr un
  • 5 yumurta
  • 250 gr soğan,
  • 120 ml bitkisel yağ
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
  • tuz,
  • zevkinize biber.

Sosu için:

  • 120 gr domates salçası
  • 30 gr un
  • 100 gr tereyağı
  • 200 gr soğan.

Yemek pişirme.

  1. Patatesleri "üniformaları içinde" kaynatın, soyun, ezin ve bir elekten geçirin. Daha sonra içine çiğ yumurta koyup tuz, karabiber, buğday unu ekleyip iyice karıştırın. Patates kütlesini 5 cm kalınlığında bir somun şeklinde şekillendirin, ardından 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve düz bir kek yapmak için hafifçe düzleştirin.
  2. Kıyılmış mantarın pişirilmesi: ince kıyılmış petrolleri bir tavada kızartın (sıvı buharlaşana kadar). Ardından sotelenmiş soğan ve ince doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırın. Kıyma tuz, karabiber, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın (özel bir tat için kıyma biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz).
  3. Kıymayı patates keklerinin üzerine koyun, sıkıştırın, uzatılmış bir şekil verin ve her tarafını bitkisel yağda kızartın.

Fotoğrafta gösterildiği gibi, bu lezzetli mantar tabağına domates sosu dökülebilir:

Sosu yapmak.

Soğanları soyun, ince doğrayın, salça ile tereyağında hafifçe kızartın. Unu tereyağında kızarana kadar kızartın. Daha sonra soğanla karıştırın, mantar suyuyla seyreltin, iyice karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sosun içine tuz, şeker ve tereyağı koyun.

Bir tabak petrol ve patates: mantar pirzola tarifi

Malzemeler:

  • 200 gr petrol,
  • 10 gr kraker
  • 20 gr tereyağı
  • 60 gr soğan,
  • 150 gr patates
  • tadı tuz ve baharat.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları kaynatın, kıyın. Kıymayı kızarmış soğan, yumurta ile karıştırın ve kütleden mantar pirzola oluşturun. Fry.
  2. Bu petrol yemeği için garnitür olarak haşlanmış patatesleri tereyağı ile servis edin.

Konserve Champignon Yemeği: Vejetaryen Çorbası

Malzemeler:

  • Beyaz lahana - 400 gr
  • Soğan - 70 gr
  • Tatlı biber - 100 gr
  • Havuç - 200 gr
  • Konserve petrol - 150 g
  • Kıyılmış kereviz - 20 gr
  • Maydanoz - 10 gr
  • Bouillon küpü - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 20 ml
  • Su - 2,5 l
  • Tat vermek için kara tuz ve karabiber öğütün.

Pişirme metodu.

  1. Soğan ve dolmalık biberler yıkanır, ince halkalar halinde kesilir, bir tencereye konur ve bitkisel yağda kızartılır. Doğranmış lahana, doğranmış havuç, kereviz, tuz, karabiber, dilimlenmiş mantar ve bulyon küpü ekleyin.
  2. Malzemeleri kaynar suyla dökün, üzerini kapatın ve vejetaryen çorbayı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  3. Kıyılmış maydanoz ile bir tabak konserve mantar serpilmelidir.

İkinci sıcak petrol yemekleri: fırında tarifler

Mantarlı sazan balığı.

Malzemeler:

  • 1 kg sazan,
  • 200 gr taze petrol,
  • 70 gr tereyağı
  • 2 soğan,
  • 1-1 / 2 su bardağı ekşi krema
  • 1 yemek kaşığı un
  • 100 gr rendelenmiş baharatlı peynir,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı.

Yemek pişirme.

Sazanı pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Filetoları kesin, yağlanmış metal bir tabağa koyun ve fırında pişirin, ancak tamamen pişene kadar pişirin. Mantarları soyun, iyice durulayın, oldukça büyük dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, soğan, tuz, karabiber, 1/4 su bardağı su ilave edin, halkalar halinde doğrayın ve pişene kadar pişirin. Balıkları mantarla örtün, unla karıştırılmış tuzlu ekşi krema ile dökün, kalın bir şekilde peynir serpin, nadir bir rende üzerine rendeleyin ve galeta unu ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile gezdirin ve kızarana kadar fırında pişirin. Aynı tabakta bu ikinci mantar tabağında sıcak olarak servis yapın.

Bir tabak şampanya şapkaları.

Malzemeler:

  • 600 gr champignon kapağı,
  • 100 gr tereyağı
  • 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme.

Mantar kapaklarındaki kiri ıslak bir havluyla silin, üzerine tuz serpin, 2 yemek kaşığı olan bir fırın tepsisine koyun. yemek kaşığı tereyağı. Mantarları fırın tepsisine yerleştirirken, kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Her şapkaya bir parça tereyağı koyun. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Mantarlar kurumaya başlarsa, kapaklara biraz daha tereyağı koyun ve mantarlar hazır olana kadar devam edin. Tat vermek için tuz.

Bu tarife göre fırında pişirilen mantar tabağını tek başına veya bir biftek veya kızarmış domuz eti eşliğinde kızarmış domuz yağıyla birlikte servis edin.

Peynir ve ekşi krema ile Champignon yemekleri

Sebze ve mantarlı çiftçi tarzı balık.

Malzemeler:

  • 1 kg turna levrek filetosu,
  • 1 soğan,
  • 2 havuç,
  • 300 gr petrol,
  • 200 gr ekşi krema (veya mayonez),
  • 200 gr peynir
  • sebze yağı.

Yemek pişirme.

  1. Balıkları her iki tarafı kaynar yağda yüksek ateşte kızartın (yumuşayana kadar değil).
  2. Sotelenmiş doğranmış havuç ve soğanları porsiyonlu bir tavaya koyun. Balığı üstüne yayın, üzerine mantar serpin (mantarlar çiğ olabilir), mayonez (veya ekşi krema) dökün, rendelenmiş peynir serpin ve 10-15 dakika pişirin.

Mantar, peynir ve karabiber içeren bir yemek.

Malzemeler:

  • 1 kg ince kıyılmış petrol,
  • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • yemek kaşığı yarı kuru beyaz şarap,
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 0.5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 0,5 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber,
  • 2 su bardağı ekşi krema
  • 1 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri

Yemek pişirme.

Bir tavada tereyağını eritip içindeki mantarları 5 dakika kavurun. Yarı kuru şarap ekleyin ve 2 dakika daha yüksek ateşte tutun. Ateşi kısın, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ve peyniri ekleyin. Koyulaşana kadar sık ​​sık karıştırarak kısık ateşte tutun. Tereyağ ile yağlanmış kızarmış ekmek üzerine peynirli mantar tabağı servis edin.

Bir tabak petrol, patates ve jambon

Malzemeler:

  • 200 gr patates
  • 150 gr petrol,
  • 50 gr jambon
  • 30 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı konserve bezelye
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • maydanoz,
  • şeker,
  • tadı tuz.

Pişirme metodu.

Patatesleri yıkayın, bir kabukta kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları durulayın, 4 parçaya bölün ve bir tavada tereyağında pişirin. Sonra her şeyi karıştırın ve doğranmış jambonu, yeşil bezelyeyi ekleyin. Mantar ve patates tabağına sos ekleyin. Hazırlamak için mayonez, tuz, şeker ve limon suyunu karıştırın. Salatayı bir salata kasesine kaydırın, dörtte bir haşlanmış yumurta, kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis yapın.

Daha sonra, petrollerden başka hangi yemeklerin hazırlanabileceğini öğreneceksiniz.

Diğer petrol yemekleri

Sebzeli kuzugöbeği.

Malzemeler:

  • 800 gr mantar,
  • 2 tatlı kırmızı biber
  • 2 küçük kabak,
  • 1 orta boy soğan
  • 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • 150 ml et suyu (küp veya konsantrelerden),
  • 2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu
  • 1 tutam şeker
  • tuz,
  • zevkinize biber.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları dilimler halinde kesin. Yağın yarısını büyük bir tavada ısıtın.
  2. Mantarların yarısını tavada 3-5 dakika kızartın, sonra kenara koyun. Diğer yarısını da aynı şekilde kızartın. (Bu, elde edilen meyve suyunun daha hızlı buharlaşması için yapılır.) Her iki mantar porsiyonunu da tavada bir tarafa koyun.
  3. Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini tahıllarla doldurun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Kabağı yıkayın, uçlarını kesin ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
  4. Bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı şeffaf olana kadar pişirin. Sonra sebze suyunu dökün, kırmızı biber ekleyin ve her şeyi 4–5 dakika pişirin.
  5. Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Elde edilen kütleyi mantarlarla karıştırın. Tat vermek için sos, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
  6. Tabakta daha fazla sos olması için (örneğin, bir garnitür pirinç veya erişte için) mantarlara 200 ml krema ekleyin, kaynatın ve diğer malzemelerle karıştırın.

Fotoğrafta gösterildiği gibi, bu mantar mantarı yemeği ile sebze salatası garnitür olarak servis edebilirsiniz:

Sebze kebaplı fondü.

Malzemeler:

  • 2 kabak,
  • 16 petrol,
  • 8 çeri domates,
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 1 yeşil dolmalık biber
  • kızartma için bitkisel yağ.

Hamuru için:

  • 2 yumurta,
  • 100 gr buğday unu
  • 250 ml su.

Yemek pişirme.

  1. Bu petrol yemeğini hazırlamak için, kabak ve biberi küpler halinde kesmeniz, kısa şişlerin üzerine mantar serpiştirmeniz gerekir.
  2. Meyilli hazırlama: Yumurtaları suyla ve unla çırparak köpürtün.
  3. Yağı bir fondü kasesinde kaynayana kadar ısıtın. Kebapları meyilli daldırın ve kızarana kadar yağda kızartın.

Champignon omleti.

Malzemeler:

  • 300 gr petrol,
  • 30 gr tereyağı
  • 50 ml bitkisel yağ,
  • 4 yumurta,
  • 100 gr jambon (veya füme jambon),
  • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
  • biraz su,
  • tuz,
  • biber,
  • tadı yeşillikler.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları dilimler halinde kesin (dilerseniz mantarları doğrayabilirsiniz) ve tereyağında 5-10 dakika otlar ve baharatlarla pişirin.
  2. Yumurta beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Sarısı, un ve sudan (ekşi krema kıvamında) ince bir hamur hazırlayın. Çırpılmış beyazları, hamurları ve mantarları karıştırın ve bir tavada yağda pişirin.
  3. Jambonu veya jambonu küçük parçalar halinde doğrayın, omlet serpin.

Otlarla lezzetli bir mantar tabağı süsleyin.

Mantarlı çırpılmış yumurta.

Malzemeler:

  • 4-5 petrol,
  • 2 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme.

  1. Bu yemeği hazırlamak için kaba doğranmış mantarlar bitkisel yağda 2-3 dakika kızartılmalıdır.
  2. Sonra üzerlerine yumurta ve tuzu dökün.

Bal petrolleri.

Malzemeler:

  • 300 gr petrol,
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık fıstık ezmesi
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları nemli bir kağıt havluyla silin ve bacaklarını kesin.
  2. Bir wokta yağı ısıtın, mantarları ekleyin ve orta ateşte 1 dakika kızartın. Bal ve soya sosu ekleyin, mantarlarla karıştırın, ateşi kısın ve üzerini kapatın.
  3. Kapağı çıkarın ve şurup kalınlaşana kadar iyice karıştırarak mantarlar sır haline gelinceye kadar pişirin. Tavanın altındaki ateşi kapatın, susam yağı ile gezdirin ve karıştırın.
  4. Hem sıcak hem de soğuk servis yapın.

Jöle içinde petrol.

Malzemeler:

  • 375 gr petrol,
  • 30 ml bitkisel yağ,
  • 20 ml sirke
  • 5 g şeker
  • 1 gr jelatin
  • biber,
  • tuz.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları durulayın, yumuşayana kadar çift kazanda pişirin (20-25 dakika), soğutun ve dilimler halinde kesin.
  2. Bitkisel yağ, sirke veya limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve çözülmüş jelatinden bir sos hazırlayın. Kalın olmalı. Mantarları sosla karıştırın.

Ekşi krema içinde şampanya.

Malzemeler:

  • 500 gr ince doğranmış petrol,
  • 0,5 su bardağı ince doğranmış soğan
  • 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0.25 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 bardak ekşi krema.

Yemek pişirme.

Soğanları bir tavada tereyağında 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Mantar, tuz ve karabiber ekleyin ve mantarları orta ateşte tüm nem buharlaşana kadar kızartın. Kırmızı biber ve ardından ekşi krema koyun. İyice karıştırın. Kaynatın ama kaynamasına izin vermeyin.

Bu basit şampanyayı tabakta veya kızarmış ekmek üzerinde servis edin.

Champignon çorbası, makarna ve Kudüs enginar.

Malzemeler:

  • 50 gr makarna,
  • 2 yemek kaşığı. yağ kaşığı
  • 150 gr petrol,
  • kökler
  • 1 Yer elması,
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık patates unu
  • 120 ml krema
  • kraker
  • Su,
  • kruton (veya rendelenmiş peynir),
  • tuz.

Yemek pişirme.

  1. Makarnayı tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın ve tekrar tavaya koyun, yağ ilave edin.
  2. Petrolleri suyla bir tencereye koyun, köklerini, Kudüs enginarını ve krakerleri ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, ardından bir elekten geçirin ve püreyi tekrar tencereye koyun. İçindekileri soğuk suyla seyreltilmiş patates unu ile baharatlayın ve kaynatın. Makarnayı çorbaya koyun, yavaş yavaş kremaya dökün, kaynatın.
  3. Yemeğe kruton ile servis yapın.

Kuşkonmaz filizi ile kuzugöbeği.

Malzemeler:

  • 200 gr petrol,
  • 150 gr kuşkonmaz filizi,
  • 40 gr tereyağı,
  • 30 gr ekşi krema,
  • 10 gr dereotu yeşilliği,
  • tadı tuz ve baharat.

Yemek pişirme.

  1. Mantarları yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Kuşkonmaz filizlerini tuzlu suda kaynatın ve kızartın (yağın geri kalanında).
  2. Ekşi krema ile servis yapın, taze dereotu serpin.

Bu basit tarife göre hazırlanan bir mantar yemeğinin fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:

Fırında turna levrek ve mantarlı bir yemek

Malzemeler:

  • 1 kg turna levreği,
  • 250 gr petrol,
  • 500 ml ağır krema,
  • tuz,
  • tadı beyaz biber.

Yemek pişirme.

  1. Balıkları doğrayın, soyun ve porsiyonlara bölün. Her bir balık parçasını tuzlayın, içi ve dışı karabiber.
  2. Bir kaseye koyun, kremanın yarısını dökün, üzerini folyo ile kapatın ve 10 dakika sıcak fırına koyun.
  3. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Balık tabağını fırından çıkarın ve tüm mantarları balığın üzerine koyun. Tuz ekleyin ve kalan kremanın üzerine dökün. Folyo ile örtün ve 10 dakika daha pişirin.
  4. Yemeğin üzerinde iştah açıcı bir kabuk yapmak için, hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu çıkarın ve onsuz pişirmeye bırakın.
  5. Aynı tabakta sıcak servis yapın.

Bu fotoğraf seçkisi, bu sayfada açıklanan tariflere göre hazırlanan şampanya mantarlarından yemekler sunar: