Petrollü çorbalar genellikle erişte içerir - bir tür düz şekilli makarna. Erişte ile olduğu gibi, erişteler kaynatılmış suya veya et suyuna konur. İlk yemeklerini mağazadan satın aldığınız makarna ile pişirebilir veya su ilavesi ile buğday veya pirinç unundan kendi eriştelerinizi yapabilirsiniz. Çorbaya özel bir tat vermek için aromatik baharatlar eklenir.
Champignon erişte nasıl pişirilir: basit tarifler
Ev yapımı erişte ve petrol ile mantar çorbası.
Malzemeler
- un - 400 g
- kurutulmuş petrol - 5-6 adet.
- patatesler - 10-12 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tatmak için tuz
- maydanoz veya kereviz tadı
Bu çorba için petrollü erişte yapmak daha iyidir, çünkü ev yapımı erişte bir mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli, bu da yemeğin yalnızca bundan faydalanacağı anlamına gelir.
Bu yüzden erişte yapmak için hamuru su ve undan yoğurun, yarım saat havluyla örtün ve ılık bir yerde bırakın.
Ardından hamuru ince bir şekilde açın, masanın üzerinde biraz kurutun ve ardından erişteleri kesin.
Şimdi yemeğin kendisini hazırlamaya devam edebilirsiniz. Petrolleri durulayın, soyun, soğuk suyla bir kaba koyun, 3 saat bekletin, sonra kaynatın, bir kevgir içine atın, fazla sıvıyı boşaltın. Çorba yapmak dışında mantar suyunu dökmeyin.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları ince dilimler halinde, patatesleri küp küp doğrayın ve havuçla birlikte hafif tuzlu suda haşlayın.
Haşlanmış sebzeleri mantar suyuna koyun, önceden haşlanmış ev yapımı erişteleri buraya ekleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, mantarları şeritler halinde kesin, bu bileşenleri farklı tavalarda bitkisel yağda kızartın ve ardından mantar suyuna koyun.
Çorbayı kaynatın, tuz ekleyin.
Bu basit tarife göre hazırlanan ev yapımı erişte ve petrol ile hazır çorbanın üzerine taze maydanoz serpin.
Petrol, yumurtalı erişte ve domuz eti çorbası.
Malzemeler
- 700 gr domuz eti
- 1,2 kg taze petrol
- 200 gr yumurtalı erişte
- 4 yumurta
- 500 gr taze salatalık
- 28 ml soya sosu
- 2 gr öğütülmüş zencefil
- tatmak için tuz
- Bir parça domuz etini iyice durulayın, kaynatın veya iki parçaya bölün. Bitmiş eti küpler halinde kesin. Petrolleri durulayın, ince kesin, salatalıkla aynı şeyi yapın. Yumurtaları çırpın.
- Et suyunu kaynatın, erişte, domuz eti, mantar, salatalık, zencefil, soya sosu, tuzu koyun. Kaynattıktan sonra dikkatlice çırpılmış yumurtaları dökün, hemen karıştırın ve mantarlı erişteleri tekrar kaynatın.
Petrol ile erişte çorbası.
- 1,5 lt su
- 300 gr taze petrol
- 50–70 gr erişte
- 1 baş soğan
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 1 otlu maydanoz kökü
- 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu
- tuz
Erişteleri petrolle pişirmeden önce havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, maydanozu doğrayın. Sonra her şeyi bitkisel yağda soteleyin, biraz su ile bir tencereye koyun, doğranmış mantarları ekleyin, 10 dakika pişirin. Sonra su ekleyin, suyu kaynatın, tuz ekleyin, erişte ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış yeşillikleri bu tarife göre hazırlanmış mantarlı erişte çorbasına doğrayın.
Airfryer'da mantarlı ve ghee'li erişte çorbası.
Malzemeler
- 1 su bardağı erişte (tercihen ev yapımı)
- 1 litre su
- 4-5 kuru mantar
- 1 baş soğan
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış maydanoz ve dereotu
- tat vermek için baharat ve tuz
- Mantarlı erişte pişirmek için kurutulmuş mantarlar yıkanmalı, 3 saat boyunca bir litre ılık suya 40 dakika bekletilmelidir.
- Süre geçtikten sonra mantarları doğrayın, seramik derin bir kaba koyun.
- Soğanı yağda kızartın, erişteleri ekleyin, mantarların ıslatıldığı su, tuz ekleyin.
- Kabı bir kapakla sıkıca kapatın, 260 derece sıcaklıkta ve yüksek havalandırma oranında 25 dakika airfryer'a koyun.
- Ayarlanan program bittikten sonra çorbaya doğranmış otlar ve baharatlar ilave edin ve aynı parametreleri kullanarak 10 dakika daha pişirin.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre hazırlanan petrollü erişte, taze otlar ve ekşi krema ile servis edilmelidir:
Erişte ve petrol çorbası yapmak için tarifler
Petrol ile Udon eriştesi.
Malzemeler
- Kuzugöbeği 200 gr
- Pırasa 60 g
- Acı biber 1 adet.
- Udon eriştesi (haşlanmış) 400 gr
- Bitkisel yağ 200 ml
- Sake 80 ml
- Teriyaki sosu 60 ml
- İstiridye sosu 60 ml
- Yeşil soğan 20 gr
- Tuz biber
- Mantar sosu için
- Soğan 10 gr
- 1 diş sarımsak
- Kereviz sapı 15 gr
- Kuzugöbeği 20 g
- Zeytinyağı 10 ml
- Miso macunu hafif 50 gr
- Sake 20 ml
- Mirin 30 ml
- Susam 3 gr
Erişte ve petrol ile böyle bir mantar çorbası hazırlamak için bir sos hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için soğanı, sarımsağı, kerevizi ve mantarları küçük küpler halinde kesin. Önceden ısıtılmış güveçte zeytinyağı dökün, sebzeleri kızartın. Sonra miso hamurunu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Sake ve mirin'i dökün, yumuşayana kadar karıştırın ve susam ekleyin, kısık ateşte koyun. Isının, ocaktan alın ve soğutun.
Mantarların saplarını çıkarın ve kapaklarda yıldız şeklinde çentikler açın. Pırasa çapraz olarak halkalar halinde kesin. Biberleri halkalar halinde kesin.
Erişteleri kaynar suda haşlayın, ardından soğuk su altında durulayın.
Bitkisel yağın bir kısmını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve kırmızı biber halkalarını koyun, ardından erişteleri ekleyin, karıştırın. Tuz, karabiber serpin, hazırlanan sosu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve tabaklara koyun.
Ayrı olarak, önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün, mantarları birkaç dakika kızartın, ardından pırasa, tuz, karabiber ekleyin, sake, teriyaki sosu ve istiridye sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Mantarları bir daire şeklinde eriştelerin üzerine yerleştirin. Merkezde frenk soğanı ile süsleyin.
Mantarlı erişte çorbası.
Malzemeler
- 300 gr domuz eti
- 1 taze salatalık
- 200 gr kurutulmuş petrol
- 100 gr erişte
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 1 gr öğütülmüş zencefil
- monosodyum glutamat
- bıçağın ucundaki tuz
Domuz etini yıkayıp kaynatın. Haşlanmış eti dilimler halinde kesin. Mantarları doğrayın. Salatalığı yıkayın ve dilimler halinde kesin. Et suyunu kaynatın, erişteleri ekleyin, mantarları, domuz dilimlerini, salatalık, zencefil, monosodyum glutamat, soya sosu ve tuzu indirin. Erişte ve mantar çorbasını kaynatın.
Ev yapımı erişte ile mantar suyu.
Malzemeler
- petrol - 15-20 adet.
- tereyağı - 1-2 yemek kaşığı
- un - 1 bardak
- yumurta - 1 adet.
- maydanoz
- Dereotu
- tuz
Mantar suyunu hazırlayın, süzün, tereyağı, tuz ile baharatlayın ve ısıtmak için ateşe verin. Mantarları erişte şeklinde kesin. Ev yapımı erişte hazırlayın. Bunu yapmak için buğday unu eleyin, içine çiğ yumurta koyun, biraz su ekleyin ve yoğurun. Hamuru ince açın, kurutun, ardından şeritler halinde kesin. Erişteleri haşlayın ve mantarlarla karıştırın. Servis yaparken mantarlı erişteleri tabakların üzerine koyun, sıcak et suyunun üzerine dökün.
İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz ile bu tarife göre yapılan mantarlı erişte çorbasını serpin.
Erişte ile kurutulmuş mantar çorbası.
Malzemeler
- Kuzugöbeği - 150 gr.
- tereyağı - 1-2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- erişte - 2-3 yemek kaşığı
- ekşi süt - 1 bardak
- yumurta - 2 adet.
- karabiber
- maydanoz
- tuz
- Bu tarife göre erişte ve petrollü çorba hazırlamak için kurutulmuş mantarlar ayıklanmalı, durulanmalı ve 2-3 saat soğuk suyla kaplanmalıdır.
- Soğan, un, kırmızı biber ve domatesi yağda hafifçe kavurun, üzerine kaynar su dökün, mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra çorbaya pirinç, erişte dökün, sebzeleri kesin.
- Çorbayı ekşi süt ve yumurta ile baharatlayın,
- Servis yapmadan önce biber ve maydanoz ekleyin.
Taze mantarlı ev yapımı erişte çorbası.
Malzemeler
- petrol - 400 g
- havuç - 80 gr
- soğan - 2 adet.
- maydanoz - 40 g
- un - 150 g
- yağ - 60 g
- yumurta - 1 adet.
- tuz
- baharat
- yeşillik
Mantarları şeritler halinde kesin ve biraz su ve yağda hafifçe pişirin. Erişteleri kaynar suya dökün, 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra hafifçe kızartılmış sebzeleri (havuç, maydanoz, soğan) koyun, şeritler halinde kesin, mantarları et suyu, karabiber, defne yaprağı, tuz ile haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Fotoğrafta gösterildiği gibi, bu tarife göre hazırlanan erişte ve petrollü çorba, servis sırasında ince doğranmış otlar ile serpilmelidir:
Mantarlı ev yapımı erişte çorbası.
Malzemeler
- Ev yapımı erişte - 1 bardak
- Su - 1,5 l
- Kurutulmuş petrol - 4-5 adet.
- Kuru soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı
- Kıyılmış maydanoz ve dereotu - her biri 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 1 adet.
- Tat vermek için tuz
Kurutulmuş mantarları ılık suda bekletin, ardından bir buharlı tencereye dökün ve yaklaşık 35-40 dakika buharda pişirin. Soğanı şeritler halinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın ve erişte ile birlikte mantarlara ekleyin, doğranmış otları, tuzu ve baharatları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin. Servis yapmadan önce sıcak çorbayı tereyağı ile baharatlayın. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Erişte, tavuk ve petrol ile lezzetli çorbalar
Taze mantarlar ve yumurtalı eriştelerden elde edilen karelya çorbası.
Malzemeler
- 500 gr tavuk (göğüs)
- 200 gr taze petrol
- 70 gr yumurtalı erişte
- 1 havuç
- 2 patates yumru
- ½ yaban havucu kökü
- 1 sap pırasa
- Su
- tuz
- karabiber
- 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- Erişte, tavuk ve mantar içeren bir çorba hazırlamak için, havuçları yıkamanız ve ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Patatesleri yıkayın ve soyun, küçük küpler halinde kesin. Mantarları ayırın, uygun olmayanları çıkarın, yıkayın, kesin. Pırasa yıkayın, beyaz ve yeşil kısımları ayırın ve her birini ayrı ayrı doğrayın.
- Eti yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
- Pırasa, havuç, mantar ve etin beyaz kısmını çok pişirici bir kaba koyun ve PİŞİRME modunda 8-10 dakika biraz yağda kızartın.
- Yeşil pırasa, yaban havucu, patates ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin, 1,5–2 litre sıcak su dökün ve BUHARLAMA modunu açın.
- Bu çoklu pişirici modunda, Karelya çorbası 60 dakika içinde hazır olacak.
- Servis yaparken çorbaya ekşi krema ve otlar ekleyin.
- Erişteleri mantarlı ve tavuklu haşlama modunda 1 saat pişirin, ardından 15 dakika daha ısıtmada tutun.
Petrol ile tavuk şehriye çorbası.
Malzemeler
- 500 gr tavuk
- 150 gr petrol
- 1 litre su
- 1 orta boy havuç
- 1 soğan
- 100 gr kök kereviz
- 1 patates yumru
- 1 defne yaprağı
- 50 gr erişte
- servis için maydanoz veya dereotu
- tuz, karabiber
- Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve çok pişirici kaseye koyun.
- Suyu dökün ve BUHARLAMA modunda 1 saat pişirin.
- Soyulmuş mantarları, havuçları, soğanları, kerevizi ve patatesi doğrayın, tavuk suyuna ekleyin.
- Defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. 1 saat BUHAR modu ile pişirmeye devam edin.
- Erişteleri, hazır olana kadar 12-15 dakika çok pişirici kaseye dökün. Servis yaparken lezzetli erişte çorbası, mantar ve tavuğu doğranmış otlar ile serpin.
Çin lahanası, pirinç eriştesi ve mantarlı çorba
Malzemeler
- 1 baş Çin lahanası
- 200 gr taze petrol
- 300 gr tavuk göğsü
- 50 gr pirinç eriştesi
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu
- 1 soğan
- yeşil soğanlar
- baharat
- Çok pişirici kaseye yağı dökün ve hazırlanan doğranmış petrolleri ve doğranmış soğanları PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Soğan ve mantarlar piştikten sonra tavuk etini ince şeritler halinde kesin.
- Biber ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika PİŞİRME modunda kızartın. Pişirmenin son dakikalarında soya sosunu ekleyin.
- Sonra sadece 20 dakika PİŞİRME moduna alın ve sınır çizgisinin biraz altında kaynar su dökün.
- Pirinç eriştesini kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin.
- Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Pirinç eriştesi hazır olmadan yaklaşık 2 dakika önce lahanayı ekleyin. Ardından çorbayı yaklaşık 1 saat ısıtma modunda hazır hale getirin.
- Servis yapmadan önce pirinç şehriye çorbası ve mantarların üzerine biraz doğranmış yeşillik serpin.
Tavuk suyunda erişte ve petrollü çorba tarifleri
Erişte ile Champignon çorbası.
Malzemeler
- 200 gr taze petrol
- 1 soğan
- 1 maydanoz kökü
- 1 havuç
- Tavuk bulyonu
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
- 60-80 gr erişte
- kıyılmış maydanoz
- tatmak için tuz
Soğanı soyun, akan soğuk su altında durulayın, halkalar halinde kesin. Maydanozu durulayın, doğrayın, havuçları soyun, küçük dilimler halinde kesin. Yukarıdaki bileşenlerin hepsini hazır tavuk suyu ile bir tencereye koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeler ve otlar neredeyse hazır olduğunda mantarları koyun, ince tabaklara kesin ve 10 dakika daha pişirin.
Zaman geçtikten sonra, önceden haşlanmış erişteleri sebze ve mantarlı et suyuna ekleyin.
Mantar ve erişte ile tavuk suyunda pişirilmiş çorba, taze kıyılmış maydanoz serpin.
Mantar ve ev yapımı erişte çorbası.
Malzemeler
- 1 litre tavuk suyu
- 1 küçük soğan
- 1 maydanoz veya kereviz kökü
- 150 gr taze petrol
- erişte
Erişte için
- 160 gr un
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı. su kaşığı
Unu diğer ürünlerle kıvamlı bir hamur oluşana kadar yoğurun, ardından bir tahta üzerinde yuvarlanan bir tabaka halinde açın ve şeritler halinde kesin. Açıldığında biraz kurumasına izin verilirse hamurun kesilmesi daha kolaydır. Kıyılmış erişteleri kaynar tuzlu suya batırın ve yüzeye çıkana kadar pişirin. Tüm erişteleri aynı anda pişirmek istemiyorsanız, geri kalanı kurutulmalıdır. Bu formda iyi korunmuştur. Kaynayan tavuk suyunda, şeritler halinde kesilmiş kökleri ve mantarları daldırın, ikiye veya dörde bölün, yumuşayana kadar pişirin. Tarifine göre hazırlanmış petrolle hazırlanan tavuk çorbasına haşlanmış erişte ekleyin.
Mantar, petrol ve kereviz ile yağsız erişte
Malzemeler
- büyük petrol - 6 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- kereviz - 1 adet.
- defne. yapraklar - 3 adet.
- karabiber - 6 adet.
- dereotu - 1 yemek kaşığı
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- erişte
- tuz
Şampanya mantarlı yağsız erişte hazırlamak için önceden ıslatılmış mantarları biraz pişirin, çıkarın, şeritler halinde kesin, tekrar kaynayan et suyuna koyun, doğranmış soğanları, havuçları, kerevizi ekleyin ve mantarlar tamamen pişene kadar pişirin. Erişteleri kaynayan et suyuna dökün ve orta ateşte erişte hazır olana kadar pişirin, piştikten sonra biber ve defne yaprağını koyun. Servis yaparken ekşi krema ve otlar ile baharatlayın.
Burada, bu sayfada sunulan mantar mantarlı erişte tarifleri için bir dizi fotoğraf görebilirsiniz:
