Mantarlar: Yenilebilir mantarların yetiştiği ladin, kırmızı ve gerçek mantarların fotoğrafı ve açıklaması

Pek çok mantar toplayıcı, mantarın hiçbir şekilde çörek tadı bakımından aşağılık olmayan bir mantar olduğuna inanır. Ormanın bu hediyeleri çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasına uygundur, tuzlama ve turşuluk için kullanılır. En yaygın safran süt kapakları türleri ladin, kırmızı ve gerçektir.

Bu sayfada, orman mantarlarının ne zaman ve hangi ormanlarda büyüdüğünü öğreneceksiniz. Ayrıca fotoğrafta açıklamalarla birlikte yenilebilir mantarları da göreceksiniz.

Ladin mantarlarının büyüdüğü ve mantar fotoğrafları

Kategori: yenilebilir.

Ayak (yükseklik 3-8 cm): başlık ile aynı renkte, çok kırılgan, silindirik. Genç mantarlarda katıdır, zamanla neredeyse içi boş hale gelir.

Plakalar: çok sık, kapaklardan daha hafiftir, basıldığında yeşile döner.

Ladin Camelina Tabaklar

Et: turuncu, ancak çatlağın olduğu yerde ve süt suyu gibi hava ile etkileşime girdiğinde, rengi hızla kırmızıya sonra da yeşilimsi bir renge çevirir. Meyveli aroması ile damakta hoş.

Fotoğrafta görüldüğü gibi, ladin mantarı (Lactarius deterrimus) ortasında küçük bir tüberkül bulunan 3-9 cm çapında turuncu bir başlığa sahiptir. Genellikle hafif dışbükey, yeşilimsi bir belirti gösteren eski mantarlarda hafif basık veya huni şeklinde olabilir. Hafif tüylü kenarları olan çok kırılgandır. Dokunması pürüzsüz, yağışlı havalarda yapışkan olabilir.

Ladin mantarının tanımı, pembe dalgacık (Lactarius torminosus) ve gerçek mantarın (Lactarius deliciosus) tanımına benzer . Bununla birlikte, portakal rengi sütlü öz, dalgada renk değiştirmez ve gerçek mantar daha küçüktür ve her tür iğne yapraklı ormanlarda büyür.

İğne yapraklı ormana giderek mantarları nerede bulabileceğinizi öğreneceksiniz. Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar, kelimenin tam anlamıyla her ladin ormanı bu mantarlarla kaplıdır.

Yemek: hemen hemen her biçimde çok lezzetli.

Geleneksel tıpta uygulama: uygulanamaz.

Diğer isimler: ladin, yeşil mantar.

Kırmızı mantar mantarı: fotoğraf ve açıklama

Kategori: yenilebilir.

Kırmızı safran sütü kapaklı kapak (Lactarius sanguifluus) (çap 4-17 cm): turuncu veya koyu pembe, çok yoğun, uzanmış veya ortada hafifçe bastırılmış, genellikle kenarları kıvrık.

Bacak (yükseklik 3-9 cm): çok güçlü, silindirik şekilli, aşağıdan yukarıya doğru genişleyen.

Kırmızı safran süt kapağının fotoğrafına dikkat edin: genellikle bacağında küçük çukurlar veya etli bir çiçek bulunur.

Tabaklar: sık ve geniş değil.

Meyve özü : kırılgan, beyazımsı, kırmızı çukurlar ve kan kırmızısı süt suyu.

Fotoğrafa ve açıklamaya göre, kırmızı mantar gerçek mantara (Lactarius deliciosus) çok benziyor , ancak portakallı, sütlü bir suyu var.

Büyüdüğü zaman: Avrasya kıtasının ılıman ülkelerinde Temmuz başından Eylül ortasına kadar.

Nerede bulabilirsiniz: yaprak döken ormanların topraklarında.

Yemek: her biçimde lezzetli.

Geleneksel tıpta uygulama: kullanılmaz, ancak bilim adamları antibiyotik lactarioviolini tüberküloza karşı kırmızı mantardan izole etmeyi başardılar.

Zencefilli ekmekler gerçektir ve hangi ormanda büyürler?

Kategori: yenilebilir.

Gerçek mantar kapağı (Lactarius deliciosus) (çap 5-14 cm): parlak, turuncu veya kırmızımsı, koyu sarı, koyu sarı veya kırmızı-kahverengi olabilir. Karakteristik eş merkezli halkalara ve bazen beyaz bir kaplamaya sahiptir. Dışbükey, ancak zamanla neredeyse düz veya hatta çökmüş olarak değişir. Kenarlar genellikle içe doğru kıvrılır. Pürüzsüz, kaygan ve dokunuşa biraz yapışkandır.

Ayak (yükseklik 4-10 cm): Kapakla aynı renkte, içi boş, küçük oyuklarla. Aşağıdan yukarıya doğru genişler. Belki hafif bir tüy ile.

Tabaklar: ince, kapakla aynı renk. Zayıf basıştan yeşile dönün.

Et: çok yoğun, kesilen yerde havaya maruz kaldığında yeşile döner, zayıf meyve kokusuna sahiptir. Sütlü meyve suyu açık turuncu renktedir.

Fotoğraf ve açıklama mantarları ladin mantarlarına (Lactarius deterrimus) , kırmızı mantarlara (Lactarius sanguifluus) ve Japonlara (Lactarius japonicus) benzer . Ladin mantarı, günümüzden daha küçük boyutta ve sadece ladin ağaçlarının altında yetişmesi bakımından farklılık gösterir. Kırmızının kapağında yüzük yok ve zengin kırmızı süt suyu var. Japonlar kırmızımsı bir süt özü üretir ve yalnızca Primorsky Krai'nin güneyinde ve Japonya'da yetişir.

Büyüdüğü zaman: Ilıman kuzey yarımküre ülkelerinde Temmuz başından Eylül ortasına kadar.

Nerede bulunur: ladin ve çam ağaçlarının yanındaki iğne yapraklı ormanlarda, genellikle yosunlara gömülür.

Yeme: Kurutmaya uygun değil, ancak turşu veya turşu için mükemmel bir mantar. Birçok tarif var. Bunlar baharatlı mantarlar, defne yaprakları ve harika soslar. Uzman-mutfak uzmanları, gerçek mantarların yıkanamayacağını söylüyor, onları sadece orman kalıntılarından ve tozlarından temizlemek için silmek yeterli.

Geleneksel tıpta uygulama: kullanılmadı, ancak geleneksel tıbbın temsilcileri, antibiyotik lactariovilini tüberkül basilini yok eden bu mantardan izole edebildiler.

Diğer isimler: çam mantarı, genel mantar, gurme mantarı, çam mantarı, asil mantar, sonbahar mantarı.