Julienne, masayı tatilde ve her gün özgürce dekore edebileceğiniz mükemmel bir çok amaçlı atıştırmalıktır. Çoğu ev hanımı, takvimlerinde bu harika yemek olmadan özel bir tarihin tamamlanmadığını not eder. Jülyen geleneksel olarak tavuk ve mantarla hazırlanır. Ancak, malzeme ilavesiyle biraz keyif alırsanız, her misafirin damak zevkini tatmin edecek harika bir meze yapabilirsiniz.
Bu yazıda, mantarlı en iyi julienne ve fotoğraflı tariflerin bir açıklamasını göreceksiniz. Artı, hazırlanabileceklerinin ne kadar çeşitli olduğuna şaşıracaksınız.
Julienne'i aşağıdaki tariflere göre evde pişirmek istiyorsanız, istediğiniz mantarı güvenle alabilirsiniz. Petrol veya orman hasadı satın alınabilir. Ancak kullanmadan önce orman meyve gövdelerini ısıtmayı unutmayın.
Peki julienne evde nasıl pişirilir? Basit tarifleri ve tercihlerinizi takip ederseniz, bunu yapmanın çok kolay olduğu ortaya çıkıyor.
Evde tavuk ve mantarlı klasik julienne nasıl pişirilir
Tavuk ve mantarlı klasik jülyen herkes tarafından sevilir: hem genç hem yaşlı.
- Tavuk fileto - 0,5 kg;
- Champignon mantarları - 0,5 kg;
- Ev yapımı süt - 1,5 yemek kaşığı;
- Soğan - 100 g;
- Peynir - 150-200 g;
- Un - 50 gr;
- Kızartmalık yağ;
- Tuz, öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- Dekor için yeşillik.
Klasik tarife göre julienne tavuk ve mantarlı nasıl pişirilir?
Bunu yapmak için kanatlı etini kaynatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Elinizde fileto yoksa, birkaç normal tavuk jambonu alabilir, kaynatabilir, soğutabilir, kabuğunu ve kemiklerini çıkarabilir ve sonra doğrayabilirsiniz.
Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağın üzerine bir tavaya koyun, şeffaf olana kadar kızartın.
Mantarları küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin, soğanı tüm sıvı buharlaşana kadar birlikte kızartın.
Sonra et parçalarını mantarlara gönderin ve yaklaşık 5 dakika kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
Ayrı bir kuru tava alın ve kremsi olana kadar unu içinde kızartın.
Sütü dökün ve unla iyice karıştırarak tüm topakları kırın. Isıyı düşürün ve kütle kalın bir kıvam elde edene kadar dökmeyi yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Bu arada, kokot yapıcıları hazırlamanız ve içlerine dolguyu koymanız gerekiyor.
Sosu ve rendelenmiş peyniri tavuk-mantar karışımının üzerine nazikçe yayın.
Önceden ısıtılmış (190 ° C) fırında peynir üzerinde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Son olarak, klasik jülyeni taze bitkilerle süsleyin.
Julienne tavuk ve mantarlı nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif
Tavuk ve mantarlı julienne için bir sonraki adım adım tarif de "klasik" olarak kategorize edilebilir. Bununla birlikte, fırın ve küçük porsiyonlu kepçelerin kullanılmasını gerektirmediğinden, hazırlanması biraz farklıdır. Bu durumda, bir ortak kızartma tavası alınır ve servis yapılırken yemeğin kendisi elle porsiyonlara kesilir.
- Haşlanmış tavuk - 0,6 kg;
- Mantarlar - 0,6 kg;
- Beyaz soğan - 1 büyük kafa;
- Süt veya krema - 1.5-2 yemek kaşığı;
- Zeytinyağı - kızartma için;
- Peynir - 200 gr;
- Tereyağı - 40-50 g;
- Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 2 g;
- Un - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz biber.
Aşağıdaki fotoğraflar julienne'i tavuk ve mantarlı pişirmeye yardımcı olacaktır.
Bu yüzden haşlanmış et ve mantarları küçük parçalara böldük ve ince doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağlı bir tavaya gönderiyoruz. Bazımızı 10 dakika kızartın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve bir kenara koyun.
Bu arada sosu hazırlıyoruz: unu ayrı bir kuru tavada ısıtıyoruz. Tozun açık kahverengi bir ton alması gerekir.
Sırayla ekleyin: tereyağı ve sonra süt, homojen bir kütle yapın. Tereyağını önceden eritmek daha iyidir, böylece tavadaki unla daha hızlı birleşir.
Her şeyi kısık ateşte birlikte kızartın, gerekirse muskat, tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen sosu boş olan tavaya dökün, ateşe koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve bir kapakla kapatın.
Jülyen peynirini bir tavada tavuk ve mantarla pişirmek, peynir kapağın altında iyice eridiğinde tamamlanmış sayılabilir.
Tencerede tavuk ve mantarlı jülyen pişirme
Neyse ki, bu klasik sıcak yemeğin tarifleri, hindistancevizi yapımcıları ve kızartma tavası ile bitmiyor. Hazırlanması için başka bir seçenek daha var - tencerelerde tavuk ve mantarlı julienne.
- Tavuk budu veya göğsü - 0,5 kg;
- Mantarlar (petrol veya orman) - 400 g;
- Soğan - 1 büyük parça;
- Peynir - 180 g;
- Un - 25 g;
- Tereyağı - 50 g;
- Ev yapımı yağlı süt - 1 yemek kaşığı.
- Tuz;
- Baharatlar (herhangi biri) - isteğe bağlı.
Kemikleri tavuktan çıkarın ve 15 dakika kaynatın (tamamen pişene kadar değil), soğutun.
Şeritler halinde doğrayın ve tereyağlı (25 g) bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar birkaç dakika pişirin ve pişirme tencerelerinin dibine yerleştirin.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanların yanı sıra ince dilimler halinde doğranmış mantarları koyun. Karıştırırken, mantar suyunun çoğu buharlaşana kadar kütleyi kızartmanız gerekir. Karışımı tavuk, tuz ve baharatlardan sonra tencerelere koyun.
En son doldurma sosu hazırlanır: kalan yağda unu kızartın ve sütü dökün. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Doldurma kaplarını eşit miktarda sosla doldurun ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.
Jülyen mantarı ve tavuğu fırına koyun ve yaklaşık yarım saat 170 ° C'de pişirin.
Bir çörek içinde tavuk ve mantarlı Julienne tarifi
Jülyen'i evde tavuk ve mantarlı yapmak, özellikle hazırlanmasında düzinelerce seçenek varken bir zevktir. Kısa bir süre önce, yenilebilir "kokotta" bir Fransız mezesi pişirmek modern yemeklerde popüler hale geldi.
En popülerlerinden biri, bir çörek içinde tavuk ve mantarlı julienne'dir - çok lezzetli ve doyurucu bir sıcak yemek.
- Hamburger çörekler - 7 adet;
- Haşlanmış tavuk eti - 0.6 kg;
- Mantarlar (isteğe bağlı) - 0,6 kg;
- Soğan - 2 orta boy parça;
- Sert peynir - 150 g;
- Zeytinyağı - kızartma için;
- Ekşi krema - 0,2 kg;
- Un - 1 çay kaşığı. slayt ile;
- Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak.
Çöreklerde tavuk ve mantarlı julienne için adım adım bir fotoğraf tarifi aşağıdaki gibidir:
Haşlanmış ve soğutulmuş kümes hayvanlarını ince ince doğrayın.
Soğanı ve mantarları küp küp doğrayın, ardından tavada tavukla sıcak yağda karıştırın ve hepsini birlikte 20 dakika kızartın.
Unu ekşi krema ile karıştırın ve baz hazır olmadan 5 dakika önce sosu tavaya dökün, karıştırın, baharat ekleyin.
Bu arada, çörekler 2 eşit olmayan yarıya bölün, posayı büyük olandan dikkatlice çıkarın.
Yenilebilir kokot yapıcılarını sıcak meze ile doldurun, rendelenmiş peynir serpin, daha küçük yarımlarla örtün.
Doldurulmuş çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 150-160 ° C'de 5-7 dakika fırında pişirin. Bu arada, julienne'i sadece fırında değil, mikrodalgada da tavuk ve mantarlı pişirebilirsiniz.
Domatesli tavuk ve mantarlı lezzetli julienne
Yenilebilir kokot yapımcıları için standart porsiyonlu tavaların yerini alabilecek birçok seçenek vardır. Patates, kabak, patlıcan, biber, domates böyle bir durum için mükemmel olacaktır. İkincisi, mezeye çok ilginç baharatlı bir tat verir. Julienne, domateslerde tavuk ve mantarlı nasıl pişirilir?
- Büyük kırmızı domatesler - 5 adet;
- Haşlanmış tavuk - 0,4 g;
- Mantarlar - 0,4 g;
- Soğan - 2 küçük parça;
- Un - 2 yemek kaşığı. l.;
- Yüksek yağlı süt - 1.5-2 yemek kaşığı;
- Ayçiçek yağı;
- Baharatlar - tuz, karabiber.
- Peynir - 200 gr;
- Taze yeşillikler.
Tavuk ve mantarları 5 mm'lik parçalar halinde kesin.
Soğanı olabildiğince küçük doğrayın ve yağlanmış derin bir tavaya veya güveç tenceresine gönderin.
3 dakika sonra mantarları soğana atın ve kızartın.
5 dakika daha geçtikten sonra tavuğu yayın, ateşi biraz kısın ve yaklaşık 7 dakika kızartmaya devam edin.
Bu süre zarfında, ayrı ayrı ateşte, elenmiş unu "altın" haline getirin ve sütü dökün, karıştırın, baharatlarla baharatlayın.
Elde edilen sosu doldurmak için bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Domatesten kapakları kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın, duvarları ve tabanı 7-10 mm kalınlığında bırakın.
2/3 oranında jülyenle doldurun, üzerine peynir serpin, üzerlerini şapkalarla örtün ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin.
Jülyen tarifindeki tavuk ve mantarlar fırında yeni bir tada bürünecek. Masanın üzerinde zengin kırmızı bir "cocotte" çok etkileyici görünecek.
Hamur sepetlerinde tavuk ve mantarlı julienne nasıl yapılır
Hamur sepetlerinde Julienne de büyük talep görüyor. Bu ilginç yemeği hazırlamak için mağazada hazır puf böreği satın alabilirsiniz.
- Haşlanmış tavuk (göğüs) - 0,5 kg;
- Mantarlar - 0,5 kg;
- Muffin veya cupcake kalıpları;
- Bitmiş puf böreği - 0,6 kg;
- Soğan - 2 adet;
- Peynir - 0,2 kg;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- Un - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı - 3 çay kaşığı;
- Tuz biber.
Bu julienne'in tavuk ve mantarlı hazırlanması adım adım adımlara bölünmüştür:
Doğranmış soğanları, mantarları ve kümes hayvanlarını tereyağında kızartın.
Un, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bir oklava ile ince bir hamur tabakası açın, eşit kareler halinde kesin. Her birinin boyutu, kalıpların kendisinden biraz daha büyük olmalıdır.
Her kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru dibe ve kenarların etrafına hafifçe bastırarak hizalayın. Sepetleri önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Üzerine hazır jülyen koyun, üzerine peynir serpin ve 13-15 dakika daha pişirin.
Julienne, fotoğrafta tavuk ve mantarlı bir hamurda şöyle görünüyor:
Julienne'in tavuk, mantar ve Dorblu peyniri ile nasıl pişirileceğine dair tarif
Gurme yemek hayranıysanız, Julienne tarifini tavuk, mantar ve Dorblu peyniri ile denemenin zamanı geldi. Bu çeşidin pişirildiğinde altın bir kabuk vermediğini söylemeliyim, ancak tadı çok lezzetli.
- Haşlanmış beyaz tavuk eti - 0,4 kg;
- Mantarlar - 0,4 kg;
- Yeşil küflü Dorblu peyniri - 0.2 kg;
- Süt - 2-2,5 yemek kaşığı;
- Tereyağı - 40 g;
- Genç soğan tüyleri - 1 demet;
- Un - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bir tutam hindistan cevizi.
Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağlı bir tavada kızartın.
Tavuğu küçük küpler halinde doğrayın ve soğana ekleyin.
Unu dökün ve yarım bardak süt dökün, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
Sonra mantarları ince ince doğrayın ve kalan sütü dökerek kalan malzemelere gönderin.
Küçük hindistan cevizi ekleyin, karıştırın, örtün ve 20 dakika pişirin.
Kapağı açtıktan sonra, elle kırılmış peyniri ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Tabağı yeşil soğanla süsleyin, porsiyonlayın ve servis yapın.
Bu sıcak meze, tatlı kırmızı şarapların tadını mükemmel şekilde artıracak.
Evde tavuk, mantar ve krema ile Julienne tarifi
Jülyen tarifi tavuk, mantar ve krema ile bayram yemeği, aile yemeği veya romantik bir akşam için idealdir.
- Tavuk - 400-450 g;
- Mantarlar - 350 g;
- Soğan - 2 adet;
- Yağ kremi% 20 - 300 ml;
- Sert peynir - 200 g;
- Un - 50 gr;
- Sarımsak - 1 diş;
- Kızartmalık yağ;
- Baharatlar - tuz, karabiber, köri.
Kemik varsa tavuk etini yıkayın - çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin, çiğ etin tadına bakmak için köri yapın ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın ve kızartmak için ete gönderin.
Birkaç dakika sonra ince doğranmış mantarları ekleyin ve 7-10 dakika kızartın.
Önemli: Bu durumda taze petrol, istiridye mantarı veya porçini mantarı kullanmak daha iyidir.
Ayrı olarak sosu hazırlamanız gerekir: unu kızarana kadar kızartın, krema ekleyin, karıştırın ve hafifçe pişirin.
Jülyen dolguyu kokot yapıcılara veya normal bir fırın tepsisine yerleştirin.
Krema sosunu üzerine dökün ve peyniri eşit bir şekilde yayın.
Kremalı, tavuklu ve mantarlı julienne tarifine göre pişme süresi 20-25 dakika ve sıcaklık 180 ° C olmalıdır.
Julienne evde tavuk, mantar ve deniz ürünleri ile nasıl pişirilir
"Deniz ürünleri" yemekten hoşlananlar için harika bir atıştırmalık. İhtiyacınız olan tek şey, gerekli ürünleri satın almak ve mantar ve deniz ürünleri ile jülyen tarifi hakkında bilgi almaktır.
- Mantarlar - 150 g;
- Karides - 150 g;
- Midye - 200 g;
- Soğan - 50-70 g;
- Ev yapımı süt veya krema - 150 ml;
- Tereyağı - 60 g;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.;
- Peynir - 70 g;
- Tuz;
- Biber;
- Küçük hindistan cevizi.
Bu adım adım tarife göre julienne mantarlı nasıl pişirilir?
Midyeleri soyun, durulayın ve tuzlu suda dereotu ilave ederek 5 dakika kaynatın.
Aynı işlemi karides için de yapıyoruz.
Soğanı ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, 20 gr tereyağı ile bir tencereye gönderin ve mantar sıvısı buharlaşana kadar kızartın.
Başka bir kapta kalan eritilmiş tereyağı ve unu karıştırın, sütle doldurun, baharatlarla baharatlayın, tekrar karıştırıp kenara koyun.
Önceden hazırlanmış cocotte katmanlarına koyun: midye, karides, kızarmış mantar, sos.
Son katman, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir olacaktır.
Peynir kızarana kadar (180 ° C) fırında mantarlı "Deniz" julienne'i pişirin.
Julienne mantar ve somon
Asla sıkılmayacak sıradışı ve doyurucu bir sıcak yemek. Balık, mantar ve en lezzetli kremalı sosla mükemmel uyum içindedir.
- Mantarlar - 400-450 g;
- Somon (fileto) - 400 g;
- Soğan - 100 g;
- Krem% 20 yağ - 1,5 yemek kaşığı;
- Un - 2 çay kaşığı;
- Zeytinyağı - kızartma için;
- Peynir - 200 gr;
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı l.;
- Tuz;
- Siyah, kırmızı, beyaz biber.
Artık malzemeleri hazırladığımıza göre, julienne'i mantar ve balıkla evde nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor.
Soğanı mümkün olduğunca az doğrayın, mantarları ince tabaklara doğrayın.
Ateşe biraz yağ eklenmiş bir tava koyun ve dilimleri yaklaşık 7 dakika kızartın.
Balık filetosunu 5 mm kalınlığında küpler halinde kesin, üzerine limon suyu, tuz, karabiber serpin ve bir tavaya koyun. İyice karıştırın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
Bu arada, ortaya çıkan topakları kırarak kremayı un ile karıştırın.
Bölünmüş tavaları çıkarıp üzerine dolguyu koyuyoruz.
Doldurun, üçü peynirle doldurun ve 190 ° C'de 10 dakika fırına koyun.
Jülyen tarifi mantarlı ve pastırmalı
Diğer yarımlarınız, pastırmalı fırında pişmiş jülyen tarifini kesinlikle takdir edeceklerdir. Erkekler bu et ürününe çok düşkündür ve mantar ve peynir ile birlikte sizin yönünüzde iltifatlar sağlanır.
- Pastırma - 130 g;
- Mantarlar - 350 g;
- Soğan - 1 kafa;
- Un - 25 g;
- Sarımsak - 1 diş;
- Krem - 1 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
- Peynir - 130 g;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz biber;
- Baharatlar - isteğe bağlı.
Mantarlar yaklaşık 5 mm kalınlığında küçük küpler halinde kesilmelidir.
Soğanı daha da ince doğramanız ve yumuşayana kadar kızartması için ateşe göndermeniz önerilir.
Mantar ekleyin ve fazla nem buharlaşana kadar karışımı kızartmaya devam edin.
Gelecekteki julienne'e un, krema ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın.
Ocağı açın, sıcaklığı (200 ° C) ayarlayın ve pişirme süresini (25 dakika) ayarlayın.
Fırın ısınırken kuru bir tavada pastırmayı kızartın, ince dilimler halinde kesin ve sarımsakla yağlayın.
Mantar karışımını kokot makinelerinin üzerine koyun, üstüne 1-2 dilim domuz pastırması koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Zamanlayıcıda kalan süre için mezeyi pişirin ve servis yapın.
Mantar ve tavuk sakatatlı ev yapımı julienne
Mantarlı ev yapımı jülyen, sevgiyle ve özenle hazırlandığı için hiçbir restoran atıştırmalığı ile karşılaştırılamaz. Bu yemeğin hazırlanmasında tavuk sakatatları kullanmanızı öneririz.
- Mantarlar - 350 g;
- Haşlanmış tavuk göbekleri - 150 g;
- Haşlanmış tavuk kalpleri - 150 g;
- Haşlanmış tavuk karaciğeri - 150 g;
- Soğan - 100 g;
- Zeytin ve tereyağı - her biri 1 yemek kaşığı l.;
- Krem% 20 yağ - 1,5 yemek kaşığı;
- Parmesan peyniri - 180-200 g;
- Fesleğen;
- Tuz.
Julienne'i mantarlı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, tarifin adım adım açıklaması bu konuda yardımcı olacaktır.
Haşlanmış sakatatları şeritler halinde kesin, tereyağlı bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartmaya başlayın.
Bu sırada başka bir tavaya zeytinyağı dökün ve ince ince doğranmış mantarları sıvısı çıkana kadar kavurun.
Soğanı ince ince doğrayın ve sakatatlara yayın ve birkaç dakika sonra mantarları ve tuzu ekleyin.
Ateşi olabildiğince kısın ve kremayı tavaya dökün.
Kremanın yarısını buharlaştırın ve ince rendelenmiş peynirin 2 / 3'ünü ekleyin. Sos pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pişirin.
Elde edilen karışımı kokot yapıcıların üzerine dağıtın ve üstlerini doğranmış fesleğenle karıştırılmış kalan peynirle doldurun.
Son adım, yemeği 5-7 dakika (160 ° C) fırına göndermektir.
Julienne mantar ve tavşan fileto
Bazı insanlar yağlı et yemeyi sevmezler, bu yüzden julienne, evde mantar ve tavşan ile işe yarayacaktır.
- Mantarlar - 400 g;
- Tavşan filetosu - 250 g;
- Krema veya ekşi krema - 70-80 ml;
- Peynir - 150 g;
- Tereyağı - 25 g;
- Baharatlar - tuz, küçük hindistan cevizi, çeşitli öğütülmüş biber karışımı.
Bir tavada tereyağını ısıtın ve mantarları kızartın, biraz şeritler halinde kesin. Meyve veren gövdeleri hazır hale getirmeden ayrı bir kaba aktarın.
Tavşan filetosunu küpler halinde doğrayın ve yumuşayana kadar mantar bulunan bir tavada kızartın.
Krema veya ekşi kremayı baharatlarla karıştırın.
Et ve mantarları katmanlara dağıtın, sosu dökün ve en üstüne bir kat peynir ekleyin.
Her zamanki gibi jülyeni, peynir tabakası eriyene kadar 180 ° C'de fırında pişirin.
Balyk ile mantar julienne nasıl pişirilir
- Mantarlar - 300 g;
- Balyk (domuz eti) - 300 g;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak - 2 diş.
- Soğan - 1 adet;
- Sert peynir - 150 g;
- İşlenmiş peynir - 80 g;
- Tuz biber.
Balyk ile mantar julienne nasıl pişirilir, fotoğraflı tarif:
Tüm malzemeleri (peynirler hariç) küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar birkaç damla zeytinyağında kızartın.
Ekşi krema, eritilmiş peynir, tuz, karabiber ekleyip 10 dakika pişirin.
Elde edilen kütleyi teneke kutulara bölün, rendelenmiş peynir serpin ve 170 ° C'de 15 dakika pişirin.
İhale tavuk etli sıcak bir mezenin zengin mantar aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Malzemelere patlıcan eklerseniz, lezzetli çeşitlilik şaşırtıcı olacaktır.
Fırında mantar, tavuk ve patlıcan ile Julienne tarifi
Julienne mantar, tavuk ve patlıcan ile nasıl pişirilir?
- Tavuk eti - 400 g;
- Mantarlar - 400 g;
- Patlıcan - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- Tuz;
- Tereyağı - 50 g;
- Hollanda peyniri - 300 g;
- Ekşi krema - 200 gr;
- Sarımsak karanfil - 3 adet;
- Maydanoz;
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı.
Eti kaynatın, dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Tereyağında doğranmış mantarları 15 dakika kızartın, tuzlayın, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantarlarla karıştırın. Yumuşak olana kadar orta ateşte kızartın.
Patlıcanları küçük ince dilimler halinde kesin, 10 dakika kaynar suya koyun, çıkarın, sıkın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Kalıplara bir kat mantar ve soğan koyun ve 2 yemek kaşığı üzerine dökün. l. Ekşi krema.
Bir sonraki katman tavuk eti ve ayrıca ekşi krema üzerine dökün.
Patlıcanları etin üzerine sürün, biraz tuzlayın ve ekşi krema üzerine dökün.
Üzerine rendelenmiş Hollanda peyniri ekleyin ve 180 ° C'de 15-20 dakika fırında pişirin.
Meze servis ederken yeşil maydanoz yaprakları ile süsleyin. Konuklar, tavuk ve mantarlı lezzetli julienne ile çok sevinecekler.
Julienne mantar, tavuk ve elma ile nasıl yapılır
Bazı ev kadınları mantarlı julienne'i meyveli pişirmenin mümkün olup olmadığını merak ediyorlar mı? Örneğin mantar, tavuk ve elma ile julienne nasıl yapılır?
- Tavuk fileto - 200 g;
- Soğan - 1 adet;
- Elmalar (tatlı ve ekşi) - 2 adet;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Mayonez (ekşi krema kullanılabilir) - 200 g;
- Yumuşak peynir - 200 gr;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tuz;
- Beyaz biber ve kırmızı biber - her biri 1/4 çay kaşığı;
- Fesleğen.
Tavuk filetoyu kaynatın, soğumaya bırakın ve rastgele parçalar halinde kesin.
Yumurtaları kaynatmak, soymak ve küpler halinde kesmek için soğutulur.
Elmaları soymadan yaklaşık 1x1 cm küpler halinde kesin.
Soğanı doğrayın ve zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın.
Tüm pişmiş yiyecekleri, tuzu karıştırın, kırmızı biber ve beyaz biber ekleyin.
Karıştırın, mayonezle baharatlayın ve kokot yapıcılara koyun.
Üstüne yumuşak peyniri rendeleyin ve 10-15 dakika fırına koyun.
Süslü yeşil fesleğen yapraklarıyla servis yapın.
Julienne'i evde tavuk, mantar ve yumurta ile pişirmek
Jülyen için tavuk, mantar ve yumurta ile ilginç bir tarif sunuyoruz. Hazırlanması sadece 10 dakika sürer. Ancak ürün ve baharatlara önceden özen göstermeye değer.
- Ekşi krema - 150 g;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Mantarlar - 300 g;
- Tavuk göğsü - 300 g;
- Peynir - 200 gr;
- Soğan - 3 adet;
- Tuz;
- Tereyağı;
- Yeşil soğan - 1 demet.
Önceden pişirilmiş eti rastgele küçük parçalar halinde öğütün.
Mantar ve soğanı küp küp doğrayın ve yağda karışım altın rengi olana kadar kızartın.
Eti mantar ve soğanla karıştırın, tuzlayın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Teneke kutulara koyun ve ekşi krema ve yumurta dolgusu hazırlayın.
Ekşi krema ve yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, biraz tuz ekleyin ve dolguyu kalıplara dökün.
Üstüne bir kat rendelenmiş peynir dökün ve 10 dakika fırına koyun.
Servis yapmadan önce jülyeni doğranmış yeşil soğanla öğütün.
Julienne'i tavuk ve mantarlı pişirmenin görsel bir videosu, her acemi aşçının sıcak bir atıştırmalıktan harika bir başyapıt yaratmasına yardımcı olacaktır:
Jülyen tavuk, mantar ve balkabağı ile nasıl pişirilir
Bir sonraki seçenek size julienne'i tavuk, mantar ve balkabağı ile nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.
- Kabak (soyulmuş) - 200 g;
- Krema (yağ) - 300 g;
- Un - 1 yemek kaşığı. l.;
- Peynir - 100 gr;
- Kaliteli Deniz tuzu;
- Tereyağı - 50 g;
- Tavuk eti - 200 g;
- Mantarlar - 400 g;
- Küçük hindistan cevizi.
Bir tavada 2 yemek kaşığı kaynatın. su ve küçük kabak küplerini 10 dakika boyunca atın. Suyu boşaltın, balkabağı akan soğuk suyla durulayın.
Kalıpları yağlayın ve balkabağı tabana koyun.
Üzerine hindistan cevizi serpin ve 2 yemek kaşığı dökün. l. krem.
Tavuk etini haşlayın, soğutun, şeritler halinde kesin ve balkabağına koyun.
Mantarları parçalara ayırın, yumuşayana kadar yağda kızartın, tuzlayın ve eti koyun.
Unu krema ile karıştırın, iyice karıştırın, tuz ekleyin ve koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
Hazırlanan sosu teneke dolgunun üzerine dökün, üzerine peynir sürün ve fırına verin.
Jülyeni 180 ° C'de 20-25 dakika pişirin.
Jülyen tarifi tavuk, mantar ve ananas ile
Tavuk ve mantarlı julienne için bir başka ilginç tarif, yemeğe daha tatlı bir tat verecek konserve ananas ile yapılabilir.
- Tavuk fileto - 400 g;
- Mantarlar - 400 g;
- Soğan - 3 adet;
- Ananas - 300 g;
- Peynir - 200 gr;
- Krem - 200 gr;
- Un - 2 yemek kaşığı. l.;
- Tat vermek için tuz;
- Sebze yağı;
- Fesleğen.
Filetoları yumuşayana kadar kaynatın, soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın.
Mantarları dilimler halinde kesin ve sıvı buharlaşana kadar kızartın.
Soğanı ekleyip yarım halka şeklinde mantarlara koyun ve 10 dakika pişirin.
Eti, mantarı ve soğanı birleştirip hafifçe karıştırın.
Ananasları süzün, küpler halinde kesin ve et ve mantarlara ekleyin.
Unu porsiyonlar halinde krema ile birleştirin, iyice karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sosu dolgunun içine dökün, karıştırın ve kokot yapıcılara koyun.
Sert peyniri rendeleyin ve her kalıba dökün.
Peynir kapağı altın olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fesleğen yapraklarını üstüne koyun ve misafirlere servis yapın.
Tavuk ve mantarlı baharatlı julienne
Baharatlı sıcak atıştırmalıkları sevenler için baharatlı jülyen hazırlayabilirsiniz. Julienne mantarlı nasıl pişirilir, adım adım tarife bakın.
Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- Tavuk budu - 2 adet;
- Mantarlar - 400 g;
- Soğan - 3 kafa;
- Peynir - 200 gr;
- Ekşi krema - 200 gr;
- Sarımsak - 7 diş;
- Acı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- 1 çorba kaşığı un. l.;
- Tereyağı;
- Tuz.
Jülyen'i keskinlikle daha yoğun ve aynı zamanda yumuşak ve sulu nasıl yapılır? Bunun için sarımsak ve biber uzun ısıl işleme tabi tutulmamalıdır.
Tavuk bacağını haşlayın, ince şeritler halinde kesin ve doğranmış sarımsak, kırmızı biber ve kara öğütülmüş ile karıştırın.
Mantar ve soğanı küp küp doğrayın, 15 dakika tereyağında kızartın, tuzla baharatlayın.
Unu kuru bir tavada ısıtın, ekşi krema dökün ve un topakları tamamen eriyene kadar karıştırın.
Et ve mantarları soğanla karıştırın, kalıplara dağıtın ve ekşi krema sosunun üzerine dökün.
Dolgunun üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve 15 dakika fırında pişirin.
Julienne'i evde pişiriyoruz ve ailemizi harika bir sıcak atıştırmalıkla memnun ediyoruz!
Gördüğünüz gibi, juliennes'i evde zorlanmadan pişirebilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey arzu ve minimum ürün setidir. Deneyin, pişirin ve ardından julienne en sevdiğiniz özel yemek olacak.