En iyi tariflere göre hazırlanmış mantarlı salatalar her sofrada her zaman onur konuğu olur. Hem belirli kanonlara uymak zorunda olan ciddi bir ziyafete hem de aileyle mütevazı toplantılara uygundurlar. Kalori doygunluğu açısından, bu tür yemekler sadece etli yemeklerle karşılaştırılabilir ve mükemmel tatlarının kelimelerle aktarılması zordur, çünkü ek bileşenlere bağlı olarak tadı farklı olacaktır. Beğendiğiniz tarifi seçin ve sevdiklerinizi memnun edin!
Evde mantarlı salataların nasıl yapılacağına dair tarifler
Bu sayfada evde her zevke uygun mantar salatası yapmayı öğreneceksiniz.
Russula salatası
Hazırlık:
Bu salatayı mantarlı hazırlamak için, genç russula tuzlu suda kaynatılmalı, bir kevgirden süzülmeli, serin, yeşil soğan ile mevsim, bitkisel yağ. Patates ile bu kadar basit bir mantar salatası servis edin.
Beyaz mantar salatası
Hazırlık:
Bu tarife göre bir mantar salatası hazırlamak için haşlanmış çörek dilimler halinde kesilmeli, siyah ve kırmızı biber serpilmeli, üzerine bitkisel yağ dökülmeli ve sirke serpilmelidir. İsveç kirazı dallarıyla süsleyin.
Mantarlı patates salatası
Malzemeler:
2-3 haşlanmış patates, 1 soğan, 100 gr mantar, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ayçiçek yağı, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, tuz, şeker.
Hazırlık:
Patatesleri daire şeklinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri soğan serpin, tuzlu mantarları veya süt mantarlarını koyun, karıştırın. Bu tarife göre hazırlanmış mantarlı ev yapımı salatası, yağ, tuz ve şeker ile karıştırılmış sirke dökün, karıştırın. Masaya servis yapın.
Maydanoz ve dereotu ile fırında mantar salatası
Malzemeler:
500 gr mantar, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 limon suyu, maydanoz ve dereotu, tadı tuz ve karabiber.
Hazırlık:
Bu tarifi kullanarak ev yapımı bir salata hazırlamak için mantarların soyulması ve iyice durulanması gerekir. Bir havluyla kurulayın, ardından kapakları bir kaseye koyun, her kapağa biraz yağ dökün, tuz, karabiber serpin ve fırında pişirin. Mantarlar yumuşayınca bir tabağa aktarın, üzerlerinden çıkan suyu, bitkisel yağı, limon suyunu dökün.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, mantarlı bu pastırma, servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilmelidir:
Lezzetli mantar salataları nasıl yapılır: ev yapımı tarifler
Yaban turpu ve biberli haşlanmış mantar salatası
Malzemeler:
Bu tarife göre mantarlı bir salata hazırlamak için 500 gr mantar, 1 litre su, 60 ml ayçiçek yağı, maydanoz, dereotu, karabiber, tuz, yaban turpu tadına ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
Domuz yağı yapmadan önce mantarlar yıkanmalıdır. Sonra onları kaynar suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Sonra süzün, büyük mantarları dilimler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. En iyi mantarlar ayçiçek yağı, limon suyu, maydanoz ve dereotu serpin, tuz, karabiber, rendelenmiş yaban turpu ekleyin.
Patates ve mantar salatası
Malzemeler:
- 500 gr mantar, 300 gr konserve yeşil bezelye, 2 soğan veya 100 gr yeşil soğan, 2-3 haşlanmış patates.
- Ekşi krema sosu için: 150 ml sirke, 1 yumurta sarısı, 150 gr ekşi krema, tuz ve karabiber (tadına göre).
Hazırlık:
Mantar salatası yapmadan önce sosu yapmalısınız. Bunu yapmak için suyla 1: 2 oranında karıştırılmış sirkeye yumurta sarısını ekleyin, koyulaşana kadar buharla çırpın.
Soğutulmuş kütleye ekşi krema, tuz ve karabiber (tadına göre) ekleyin.
Mantarları kabaca doğrayın, doğranmış soğan veya yeşil soğan, konserve yeşil bezelye ve haşlanmış patates ekleyin. Her şeyi ekşi krema sosuyla iyice karıştırın.
Lezzetli bir mantar salatası için hazırlanan bu tarifte, ekşi krema sosu bir bardak mayonez ile değiştirilebilir.
Ringa ile mantar salatası
Malzemeler:
Kendi suyunda kaynatılmış 200 gr mantar, 400 gr domates, 200 gr ekşi krema veya mayonez, 300-350 gr ringa balığı, 80-100 gr soğan, 2 haşlanmış yumurta, 1-2 yemek kaşığı. çorba kaşığı süzme peynir, 1 salatalık turşusu, maydanoz.
Hazırlık:
Mantar, domates, soğan ve yumurtaları küçük parçalar halinde kesin. Ringayı ıslatın, soyun ve dar şeritler halinde kesin. Ekşi krema veya mayonezi rendelenmiş süzme peynirle karıştırın. Her şeyi karıştırmak için. Bu tarife göre hazırlanan sade ve lezzetli bir mantar salatası, otlar, dilimler, yumurta ve domateslerle süslenebilir.
Mantar salataları nasıl pişirilir: basit tarifler
Yeşil bezelye ile mantar salatası
Malzemeler:
500 gr mantar, 2 soğan, 100 gr yeşil soğan, 100 gr yeşil bezelye, 2-3 patates, tadı mayonez.
Hazırlık:
Mantarları, soğanları doğrayın, yeşil bezelye ve haşlanmış patates ekleyin. Bu basit tarife göre hazırlanan mantar salatası mayonez ile terbiye edilmelidir.
Mantarlı Ermeni kereviz ve biber salatası
Malzemeler:
- 200 gr taze mantar, 2-4 dilim (30 gr) domuz yağı, 1 diş sarımsak, 200 gr kırmızı tatlı kırmızı biber (çekirdeksiz ve tanesiz) veya konserve dolmalık biber, 200 gr kereviz kökü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı. salata sosu kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 bardak kuru kırmızı şarap.
- Pansuman için: 1 su bardağı için: 3/4 su bardağı bitkisel yağ, 1/4 su bardağı% 3 şarap sirkesi, 1 ezilmiş veya ezilmiş sarımsak, taze çekilmiş karabiber, 3/4 çay kaşığı tuz.
Mantarları ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın.
Hazırlık:
Bir havanda ezilmiş sarımsağı ve küçük domuz yağı küplerini ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
Şarabı dökün, kaynatın, 1 dakika kaynatın ve 5-7 dakika kısık ateşte tutun. Maydanoz ekleyin. Karıştırın, ateşten alın, tuzu tadın ve soğutun. Soyulmuş ve doğranmış kereviz köklerini ve ince kıyılmış dolmalık biberi bir salata kasesine koyun, sosun üzerine dökün, tuzlayın ve karıştırın. Mantarlar soğuduktan sonra salatanın üzerine koyun. Şarap sirkesi, bitkisel yağ, sarımsak, karabiber ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bu tarife göre hazırlanmış lezzetli bir mantar salatası soğuk servis edilmelidir.
Mantar ve Yumurta Salatası
Malzemeler:
1 kg mantar, karabiber, 5 yumurta sarısı, 80 ml bitkisel yağ, 1 limon suyu veya 1/2 su bardağı sirke, tuz, maydanoz.
Hazırlık:
Mantarları soyun, iyice durulayın, tuzlu suda kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Haşlanmış sarısı karabiberle öğütün. Bitkisel yağ, limon suyu veya sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve bu karışımı mantarların üzerine hafifçe karıştırarak dökün.
Servis yapmadan önce bitmiş yemeğe maydanoz serpin.
Turşu mantarlı lezzetli salataların nasıl pişirileceğine dair tarifler (fotoğraflı)
Mantarlı salata sosu
Malzemeler:
5 tuzlu veya salamura mantar, 1 patates, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı lahana turşusu, 1 havuç, 1 orta boy pancar, 1/2 soğan, 1/2 salatalık, 1 yemek kaşığı. bir kaşık salata sosu veya ekşi krema, tuz, yeşil soğan.
Hazırlık:
Böyle bir mantar salatası hazırlamadan önce patates, havuç ve pancar haşlanmalıdır. Sonra soyun, küp veya dilimler halinde kesin, turşu ile karıştırın, salata sosu veya ekşi krema ile dökün, her şeyi karıştırın, bir salata kasesine koyun, üstüne yeşil soğan serpin.
Küçük veya doğranmış büyük mantar ve sebzelerin yanı sıra pancar, havuç süslemeleriyle süsleyin.
Mantar salatası
Malzemeler:
500 gr mantar, 50 gr soğan, 150 gr domates, 100 gr yeşil bezelye, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber.
Hazırlık:
Küçük veya büyük mantarları önceden kesilmiş, salamura edilmiş veya konserve edilmiş, doğranmış soğan, taze veya tuzlanmış domates, konserve bezelye, yağ, sirke, tuz ve karabiber ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve bir salata kasesine veya bir tabağa bir slayta koyun. Mantarlı salamura salatası ile soğan halkaları veya yeşil soğan tüyleri ile süsleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile mantar salatası
Malzemeler:
100 gr mantar (salamura veya salamura), 1-2 patates, 1/2 salatalık turşusu, 1/2 soğan, 2-3 marul yaprağı, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, bir demet yeşil soğan.
Hazırlık:
Mantarlar, haşlanmış patates, salatalık, dilimler halinde kesin, karıştırın, ekşi krema ile baharatlayın (yarım porsiyon).
Yemeğin dibine marul yaprakları koyun, üzerine hazırlanmış mantar ve sebzeleri koyun, kalan ekşi kremanın üzerine dökün. Bu tarife göre hazırlanan salamura mantarlı salataya yeşil soğan serpilmelidir.
Maydanozlu haşlanmış mantar salatası
Malzemeler:
- 500 gr mantar, 2-3 defne yaprağı, 5 karabiber.
- Marine için: 1/2 su bardağı sirke, 5-6 diş sarımsak, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, yarım demet kıyılmış maydanoz, tadına göre tuz.
Hazırlık:
Taze mantarları soyun, durulayın, tuzlu suda kaynatın, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ekleyin. Sonra süzün, dilimler halinde kesin ve 15 dakika boyunca marine edin. Sonra mantarları bir salata kasesine koyun.
Yumurtalı mantar salatası
Hazırlık:
Salamura veya tuzlanmış mantarları büyük parçalar halinde kesin, haşlanmış doğranmış yumurta ve doğranmış soğanları mantarlara ekleyin, ekşi krema dökün.
Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, mantar turşusu salatası servis yapmadan önce maydanoz ile süslenmiştir:
Patatesli mantar salatası
Malzemeler:
100 gr mantar turşusu, 100 gr patates, 50 gr turşu, 15 gr soğan, 25 gr ekşi krema, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı dereotu veya maydanoz ...
Hazırlık:
Salamura mantarları, haşlanmış patatesleri ve salatalıkları küçük parçalar halinde kesin. İnce doğranmış soğanı ekleyin, her şeyi ekşi krema, tuz, şeker, sirke ile karıştırın. Karışımı bir tencereye koyun ve üzerine dereotu veya maydanoz serpin.
İstiridye mantarı salatası
Malzemeler:
300 gr tuzlanmış, salamura veya kızartılmış istiridye mantarı, 100 gr haşlanmış patates, 1 salatalık, 1 soğan, 200-300 gr ekşi krema, tuz, şeker, hardal.
Hazırlık:
Bu kadar basit bir mantar salatası yapmak için, tüm ürünlerin güzel eşit dilimler halinde kesilmesi ve ekşi krema, tuz, şeker, hardal ile karıştırılması gerekir.
Salamura salatası
Malzemeler:
- 500 gr mantar, 2-3 karabiber, 2-3 defne yaprağı, tuz.
- Turşusu için: tam olmayan kahve fincanı sirke, tuz, kahve fincanı bitkisel yağ, 5-6 diş sarımsak, 1 demet kıyılmış maydanoz.
Hazırlık:
Mantarları yıkayıp tuzlu suda biber ve defne yapraklarıyla birlikte 10-15 dakika kaynatın. Sonra suyu süzün, kesin ve marine edin. Lezzetli bir mantar turşusu salatası karıştırın ve 10-15 dakika içinde servis yapın.
Pirinçli mantar salatası
Malzemeler:
200 gr salamura mantar, 150 gr haşlanmış gevşek pirinç, 2 yumurta, 2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, 5-10 gr pırasa, maydanoz.
Hazırlık:
Mantarları ve yumurtaları dilimler halinde, pırasaları ince dilimler halinde kesin. Tüm ürünleri karıştırın, ekşi krema ve mayonez dökün. Maydanozla süsleyin.
Yukarıda sunulan tariflere göre mantar turşusu salataları için bir dizi fotoğrafa bakın:
Petrol ile mantar salatası nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler
Karnabahar ve roka ile mantar salatası
Malzemeler:
6-7 adet taze petrol, istiridye mantarı ve kurutulmuş shiitake, 1/4 baş karnabahar, 2 yemek kaşığı. l. soya sosu, 2 diş sarımsak, 2 demet roka, 2 dal kekik, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, kızartmak için zeytinyağı. Pansuman: meyve suyu 1/2 portakal, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 1 çay kaşığı. beyaz yaban turpu. İsteğe bağlı: kağıt peçeteler.
Hazırlık:
Shiitake'i 6 saat suda bekletin, soya sosu ve sudan oluşan bir karışımda (1 litre suya 2 çay kaşığı sos) kaynattıktan sonra 8 dakika kaynatın. Kalan mantar türlerini nemli bir bezle silin. İstiridye mantarlarını şeritler halinde, mantarları dilimler halinde kesin.
Zeytinyağında kekik ve ezilmiş soyulmamış sarımsak kızartılır. Sarımsak kızardığında kekikle birlikte çıkarın. İstiridye mantarlarını ve petrolleri aynı yağda 15 dakika kızartın. Roka yapraklarını yıkayıp kurulayın. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, tuzlu suda 5 dakika kaynatın, akan su altında soğutun.
Sosunu hazırlayın: beyaz yaban turpu, ekşi krema ve portakal suyunu karıştırın. Mantarları, karnabaharı çiçek salkımına birleştirin, tuzlu suda 5 dakika kaynatın, akan su altında soğutun.
Champignon kokteyl salatası
Malzemeler:
300 gr petrol, 8 bıldırcın yumurtası veya 4 tavuk yumurtası, 1 elma, 2 domates, 1 yemek kaşığı. l. soya sosu, kızartma için 50 ml bitkisel yağ. Pansuman: 200 gr az yağlı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. l. elma suyu, 1 çay kaşığı. şeker, tuz - tatmak. Servis için: birkaç dal dereotu.
Hazırlık:
Böyle bir mantar salatası yapmadan önce, sıvı kaynadıktan sonra 4 dakika kaynar tuzlu suda bıldırcın yumurtasını kaynatmanız gerekir. Birkaç dakika soğuk su dökün, soyun, ince dilimler halinde kesin.
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, ince dilimler halinde kesin. Kızarana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın, soya sosu üzerine dökün.
Sapları domateslerden çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Elmayı soyun ve tohumlayın ve ince dilimler halinde kesin.
Pansumanı hazırlayın. Ekşi kremayı elma suyuyla karıştırın, şeker ve tuz ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
Elmayı, domatesleri, yumurtaları ve mantarları tabakalar halinde bir bardak veya porsiyonlu salata kasesine koyun ve periyodik olarak sosun üzerine dökün. Servis yaparken bu tarife göre hazırlanan mantar mantarlı salatayı dereotu ile süsleyin.
Mantarlı sebze salatası
Malzemeler:
200 gr porçini mantarı veya petrol, 2 kabak, 4 havuç, 2 salatalık, 200 gr turp, 80 gr kereviz sapı, 50 gr yeşil soğan, 200 gr doğal yoğurt, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tadı, 1 yemek kaşığı. l. kızartma için bitkisel yağ. İsteğe bağlı: kağıt havlular.
Hazırlık:
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, büyük küpler halinde kesin. Isıtılmış bitkisel yağda yumuşayana kadar 7-10 dakika kızartın.
Fazla yağı emmesi için kızarmış mantarları kağıt havlulara aktarın. 10 dakika bekletin.
Kabağı ve havuçları soyun. Tüm sebzeleri şeritler halinde kesin, yeşil soğanları ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, karabiber ve doğal yoğurt ile baharatlayın.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre, mantarlı mantar salatası doğal yoğurtla terbiye edilmelidir:
Petrol ve şarap soslu sıcak salata
Malzemeler:
- 120 gr petrol, 120 gr domates, 120 gr patlıcan, 120 gr kabak, 2 dal taze biberiye, 1 doğranmış sarımsak, 30 ml bitkisel yağ, tuz ve taze öğütülmüş karabiber - tatmak için.
- Pansuman: 50 ml zeytinyağı, 30 ml sek kırmızı şarap, 1 çay kaşığı. Fransız taneli hardalı, 1/4 portakal suyu, birkaç dal taze nane. Servis için: roka yaprakları.
Hazırlık:
Böyle bir mantar salatası hazırlamadan önce, sapları ve tohumları domateslerden çıkarmanız, kabağı soymanız gerekir. Domates, kabak ve patlıcanları 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her mantarı 2 parçaya bölün.
Doğranmış sebzeleri ve mantarları bitkisel yağ ile bir kasede karıştırın. Sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber ve biberiyeyi ekleyip 5 dakika bekletin. Sebzeleri yumuşayana kadar 10 dakika tavada (tercihen ızgara) kızartın.
Sosunu hazırlayın: nane yapraklarını doğrayın, zeytinyağı, şarap, hardal ve portakal suyuyla karıştırın. Kızarmış sebzeleri bir tabağa koyun, üzerine roka yaprakları serpin, sosun üzerine dökün.
Petrol ve patatesli tarla salatası
Malzemeler:
150 gr mısır salatası, 5-6 büyük mantar, bir avuç soyulmuş ceviz, tuz ve tadı taze çekilmiş karabiber, kızartmak için zeytinyağı. Sos: 1 küçük patates yumru, 150 ml sebze suyu, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. beyaz balzamik sirke, 1-2 yemek kaşığı. l. tereyağı, tuz - tatmak.
Hazırlık:
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. İnce dilimler halinde kesin, sıcak zeytinyağında 7-10 dakika kızartın. Cevizleri ince ince doğrayın, biraz salataya süsleyin.
Patates yumrularını soyun, tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Az miktarda et suyu, balzamik sirke tereyağı ve kıyılmış soyulmuş sarımsak ile püre haline getirin. Püreyi kalan et suyuyla sıvı ekşi krema ile seyreltin.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, üzerine ılık mantar koyun. Üzerine kıyılmış ceviz serpin, sosun üzerine dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Ev yapımı mantar salatanızı bütün fındık yarımlarıyla süsleyin. Bir sos teknesinde patates sosunu ayrı ayrı servis edin.
Petrol ve soba eriştesi ile sıcak salata
Malzemeler:
Karışık salata (örneğin mısır salatası, roka, pazı, friz), 20 gr sobalı erişte, 1/3 patlıcan, bir avuç küçük mantar, 1 küçük domates, tuz ve taze öğütülmüş karabiber, kızartmak için zeytinyağı. Pansuman: 50 ml fıstık sosu. İsteğe bağlı: kağıt havlular.
Hazırlık:
Patlıcanı küpler halinde kesin, tuz ekleyin, acısını gidermek için birkaç dakika tuzlu su ekleyin. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. Sapı domatesden çıkarın, dilimler halinde kesin.
Patlıcan küplerini kağıt havlu üzerinde kurutup zeytinyağında 2-3 dakika kavurun. Petrol ekleyin, 3 dakika daha kızartın. Domates dilimlerini koyun, 1 dakikadan az ateşte tutun.
Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, iri olanlarını ellerinizle yırtın. Soba eriştesini kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
Salata karışımını fıstık sosu, tuz ve karabiberle baharatlayın. Sıcak sebzeler ve soba eriştesi ile doldurun. Hemen servis yapın.
İşte herhangi bir bayram için tasarlanmış tariflere göre mantarlı salataların fotoğrafları:
Petrol, patates ve pırasa salatası
Malzemeler:
3-4 patates yumru, 600 gr taze petrol, biraz pırasa (beyaz kısım), tadı için tuz, 2 yemek kaşığı. l. kızartma için zeytinyağı. Yakıt ikmali: 6 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi, tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı. Servis için: 10 çekirdeksiz zeytin, 40 gr kabuklu ceviz.
Hazırlık:
Patatesleri iyice yıkayın, tuzlu suda 30 dakika kaynatın. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin. Pırasayı mümkün olduğunca ince halkalar halinde doğrayın (dekorasyon için biraz bırakın). Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun. Mantarları 4-6 adet doğrayın, soğanla birlikte zeytinyağında 20 dakika kavurun.
Sosunu hazırlayın: tuz ve taze çekilmiş karabiber karıştırın, beyaz şarap sirkesini dökün, sürekli karıştırarak zeytinyağı ekleyin! Tereyağı. Patatesleri sosla baharatlayın ve sebzenin yulaf lapasına dönüşmemesi için hafifçe karıştırın. Soğan ve mantarları ekleyip tekrar karıştırın.
Fotoğrafa dikkat edin: Mantar salatası, yarım ceviz, doğranmış zeytin ve taze pırasa halkaları ile serpilmelidir:
Sıcak servis yapın.
Champignon salatası yumurtalı
Malzemeler:
250-300 gr taze petrol, 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 1/2 su bardağı ekşi krema, 2 haşlanmış yumurta, 1-2 domates, 1 elma, 1 yemek kaşığı. bir kaşık elma suyu, dereotu veya frenk soğanı, tuz, şeker.
Hazırlık:
Petrolleri ince dilimler halinde kesin, pişene ve soğuyana kadar tereyağında pişirin.
Yumurtaları, domatesleri ve elmayı ince yarım daire şeklinde kesin.
Mantarlı bu lezzetli salata için tüm ürünler, bir tabağa sıra veya katman halinde güzelce yerleştirilmeli, üzerine zeytinyağı, elma suyu, şeker ve tuzla tatlandırılmış ekşi krema dökülmeli ve bitkilerle süslenmelidir.
Champignon salatası
Malzemeler:
300 gr petrol, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke veya limon suyu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık eritilmiş jelatin, tuz, karabiber.
Hazırlık:
Mantarları haşlayın, süzgeç üzerine koyun ve su boşaldığında dilimler halinde kesin.
Tat vermek için kalın bir bitkisel yağ, sirke veya limon suyu, eritilmiş jelatin, tuz ve karabiber sosu hazırlayın.
Mantar salatası tarifleri için fotoğraflar, bu tür yemeklerin ne kadar güzel göründüğünü açıkça gösteriyor:
Mantarlı ve etli lezzetli salatalar nasıl pişirilir: fotoğraflı tarifler
İşte mantarlı ve etli lezzetli salatalar için fotoğraflar ve tarifler.
Brisket, bezelye ve yumurta ile mantar salatası
Malzemeler:
Etli ve mantarlı bu salata için ihtiyacınız olacak: 100 gr haşlanmış-füme brisket, 100 gr mantar, 50 gr konserve bezelye, 30 gr roka, 5 kiraz domates, 1 yumurta. Sos: 60 gr mayonez, 20 ml tatlı biber sosu.
Hazırlık:
Mantarlı böyle bir salata hazırlamadan önce rokayı yıkayıp kurutmanız gerekir. Sapları kiraz domateslerinden çıkarın, 2 parçaya bölün.
Göğüs etini ince dilimler halinde kesin. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her mantarı 4 parçaya bölün.
Brisket ve mantarları önceden ısıtılmış kuru bir tavada 1-2 dakika kızartın. Yumurtayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 dakika daha kızartın. Elde edilen karışımı bir kaba aktarın.
Ilık karışıma roka, ikiye bölünmüş çeri domates ve konserve bezelye ekleyin.
Ayrı bir kapta mayonezi tatlı biber sosu ile karıştırın. Bu tarife göre hazırlanmış mantarlı ve etli çok lezzetli bir salata ortaya çıkan sos ile dökülmeli ve karıştırılmalıdır.
Mantarlı ve dana etli sıcak salata
Malzemeler:
500 gr dana bonfile, 1 baş marul, 6-8 mantar, 1 salatalık, 1 tatlı dolmalık biber (kırmızı), 5 adet. kırmızı turp, 12 çekirdeksiz zeytin, 1 çay kaşığı. kapari, tuz ve taze çekilmiş karabiber, kızartmak için zeytinyağı. Yakıt ikmali: 1 yemek kaşığı. l. hardal fasulyesi, 3 yemek kaşığı. l. beyaz şarap sirkesi, 4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
Hazırlık:
Tarife göre, etli ve mantarlı bir salata için dana bonfilesini yıkamanız ve kurutmanız, bağ dokusundan ve filmlerden temizlemeniz gerekir. Kas liflerini 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Eti sıcak zeytinyağında her iki tarafta yarım dakika kızartın.
Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, dilimler halinde kesin. Zeytinyağında 7-10 dakika kızartın. Sapı ve tohumları tatlı dolmalık biberden çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Marul başını yapraklara ayırın, yıkayın ve kurutun. Salatalığı ve turpu dilimler halinde kesin.
Bir sos hazırlayın, şarap sirkesi ve hardalı karıştırın, ince bir akıntıya zeytinyağı dökün. Mantarları sebze ve marulla karıştırın, üzerine bonfile koyun, kapari ve zeytinle süsleyin. Sonra bu nefis salatayı mantar ve dana sosu ile dökün, ılık servis edin.
Jambonlu mantar salatası
Malzemeler:
200 gr mantar, 200 gr jambon, 200 gr haşlanmış patates, 1 salatalık turşusu, 1 soğan, 200-300 gr ekşi krema, sirke, tuz, şeker, karabiber, hardal tadı.
Hazırlık:
Tuzlanmış, salamura veya haşlanmış mantar, jambon, haşlanmış patates, salatalık turşusu ve soğan, sofra sirkesi, tuz, şeker, hardal alın.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, mantar etli bir salata için tüm ürünler eşit dilimler halinde kesilmeli ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır:
Salata kasesine sosun bir kısmını salatanın üzerine dökün.
Tavuklu mantar salatası nasıl yapılır: tarifler ve fotoğraflar
Ve sonuç olarak - tavuklu mantar salataları için tariflerin birkaç fotoğrafı (fileto ve karaciğer).
Mantarlı tavuk ve jambon salatası
Malzemeler:
2 tavuk fileto (yaklaşık 300 gr), 500 gr haşlanmış füme jambon, 2 dilim domuz pastırması, 1/2 baş Çin lahanası, 1 havuç, 1 su bardağı konserve bezelye, 180 gr konserve mantar, 150 gr kaşar, tadına göre tuz, bitkisel yağ: kızartma için. Sos: 200 gr mayonez, 3 turşusu, 2 yemek kaşığı. l. kapari, bir demet maydanoz.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu yıkayın ve kurutun, büyük küpler halinde kesin. Sıcak bitkisel yağda ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Soyulmuş havuçları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın, soğutun, büyük küpler halinde kesin. Pastırmayı şeritler halinde kesin, kuru bir tavada gevrek olana kadar kızartın. Petrolleri 4 parçaya bölün. Peyniri küpler halinde kesin, jambonu dilimler halinde ve ardından şeritler halinde kesin.
Sosunu hazırlayın: maydanoz ve kapari doğrayın, kornişonları küçük küpler halinde kesin, tüm malzemeleri mayonezle karıştırın. Tavuk fileto, havuç, mantar, peynir, jambon ve bezelye karıştırın, lahana yapraklarını koyun. Bu tarife göre hazırlanan tavuklu mantar salatası, sosun bir kısmına domuz pastırması serpilerek dökülmelidir. Kalan pansumanı ayrı olarak servis edin.
Mantar ve sebzeli sıcak tavuk ciğeri salatası
Malzemeler:
300 gr tavuk ciğeri, 4 mantar, 1 tatlı dolmalık biber (sarı), 100 gr salata karışımı, 2 yemek kaşığı. l. soya sosu, bir tutam kurutulmuş mercanköşk, taze çekilmiş karabiber - tadı, kızartma için bitkisel yağ. Yakıt ikmali: 4 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 1 çay kaşığı. balzamik sirke, 1 tatlı kaşığı. tatlı hardal, 1 tatlı kaşığı. bal, tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak. Servis için: 4 çeri domates.
Not: Tavuk ciğeri ile mantar salatası yapmak için folyo gereklidir.
Hazırlık:
Tavuk ciğerini yıkayın, filmleri, biberi çıkarın, soya sosuyla marine edin. Sıcak bitkisel yağda her iki tarafta 3-5 dakika kızartın, karaciğeri sıcak tutmak için folyo ile örtün. Mantarları yıkayın, kurutun ve soyun, her birini 4 parçaya bölün. Kızarana kadar bitkisel yağda kızartın, mercanköşk serpin.
Biberin sapını ve tohumları şeritler halinde kesin. Çeri domatesleri ikiye bölün. Pansumanın tüm malzemelerini birleştirin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Marul yapraklarını durulayın, kurutun ve elle toplayın, dolmalık biber ekleyin, 2-3 yemek kaşığı dökün. l. yakıt ikmali. Karışımı bir tabağa koyun - karaciğer ve mantarlar. Kalan sos ile çiseleyin, yarım kirazlarla süsleyin.
Dikkat edin - mantarlı lezzetli salatalar fotoğrafta bile çok iştah açıcı görünüyor:
