Sonbaharda sevdiklerinizi memnun etmek için safran süt kapaklarından kışa nasıl hazırlık yapılacağını düşünmenin zamanı geldi. En yaygın yöntemler dekapaj, tuzlama, dondurma, havyar ve salatalardır. Kışın bu tür boşluklardan lezzetli çorba, pancar çorbası, mantar sosu ve diğer güzellikleri yapabilirsiniz.
Kışa yönelik camelina hazırlıkları için en iyi tarifleri adım adım açıklama ile sunuyoruz. Onları takiben, lezzetli mantar atıştırmalıklarının sizi ve misafirlerinizi tüm kış memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Önemli olan zaman kaybetmemek ve seçtiğiniz seçeneği hazırlamaya başlamaktır.
Kavanozlarda kış için havuçlu safran süt kapaklarını hasat etmek: videolu bir tarif
Modern ev hanımları, kış için kavanozlarda safran süt kapaklarını hasat etmenin pratik ve kullanışlı bir yolunu kullanır. Evde mantar turşusu yapmak için ilginç bir tarif, mezeyi lezzetli, aromatik ve gevrek hale getirecektir.
- 5 kg mantar;
- 2 litre su;
- 200 ml% 9 asetik asit çözeltisi;
- 70 gr şeker;
- 100 gr tuz;
- 20 bezelye karabiber;
- 10 adet. Defne yaprağı;
- 300 gr havuç ve soğan.
Ayrıca kavanozlarda kış için safran süt kapaklarının nasıl hazırlanacağına dair bir video izleyin.
Mantarlar temizlenir ve yıkanır, bacak uçları kesilir.
Turşusu hazırlanıyor: su kaynatılır, şeker ve tuz eklenir, her şey karıştırılır.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar rende ile doğranır ve hep birlikte kaynayan turşunun içine konur.
Defne yaprağı ve karabiber eklenir, 5 dakika kaynatılır.
Yıkanan mantarlar gruplar halinde bir kevgir içinde serilir ve 10 dakika kaynayan bir turşunun içine daldırılır.
Sterilize edilmiş kavanozlara konur ve en üstüne sıcak turşuyla dökülür.
İş parçasının raf ömrünü uzatmak için sterilize edin. Mantar kavanozları sıcak suya konur ve 40 dakika kısık ateşte sterilize edilir.
Kapaklarla sarılırlar ve soğuduktan sonra karanlık bir yere yerleştirilirler. Bu tür mantar boşluklarının kilerde saklanabileceğini unutmayın.
Kış için kızarmış mantarlar: pancar çorbası ve garnitür tarifi
Kızarmış mantarları tadı sizi ve ailenizi memnun edecek şekilde korumak mümkün mü? Kış için kızarmış mantarları en basit şekilde hasat etmek için bir tarif sunuyoruz.
- 2 kg safran süt kapağı;
- 100 ml bitkisel yağ;
- Tuz ve karabiber tadına bakın.
Kızarmış mantarlardan kışlık hasat aşamalı olarak hazırlanır.
- Mantarları temizliyoruz, durulayıp kaynar suya koyuyoruz.
- Orta ateşte 20 dakika kaynatın ve bir kevgir içine koyun, durulayın.
- Sıcak kuru bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın.
- Tat vermek için yağ, tuz ve karabiber dökün, karıştırın.
- Kızarana kadar kızartın ve ardından kuru, temiz kavanozlara dağıtın.
- Havanın çıkması için bir kaşıkla bastırın ve tavada kalan yağı doldurun. Yeterli yağ yoksa bir tavada biraz daha kalsine edilmeli ve üzerine dökülmelidir.
- Naylon kapaklarla kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra buzdolabına koyuyoruz.
Kızarmış mantarlar, et için lezzetli bir garnitür hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca kış için böyle bir safranlı süt kapaklarının hazırlanmasından, eşsiz mantar tadı ile sizi şaşırtacak pancar çorbası veya çorba hazırlayabilirsiniz.
Dondurularak kış için safran süt kapaklarını hasat etme tarifi
Kış için safran süt kapaklarını dondurarak hasat etmenin tarifi, ürünün faydalı özelliklerini korumanın en iyi yollarından biridir. Ek olarak, bu yarı mamul ürün hemen hemen her yemeği hazırlamak için kullanılabilir.
- Mantarlar;
- Mutfak süngeri;
- Gıdaya uygun plastik kaplar veya torbalar.
Evde kışın safran süt kapaklarını hasat etmek zor olmayacak.
- Mantarları ayırın, çürümüş ve zarar görmüş olanları reddedin.
- Orman kalıntılarını nemli bir mutfak süngeri ile temizleyin.
- Bacakların kapalı uçlarını kesin ve bir tepsi üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirin.
- Dondurucuya koyun ve mantarlar donana kadar 3-4 saat bekletin.
- Dondurucudan çıkarın ve plastik kaplara koyun. Mantarlar plastik torbalara konacaksa, onlardan hava almalı ve bağlamalısınız. Mantarlı her kap donma tarihi ile imzalanmalıdır.
Sıcak bir şekilde kışın deve hasadı: sarımsaklı tuzlu mantar tarifi
Sıcak tuzlama yöntemini kullanarak kış için safran süt kapaklarını hasat etmenin tarifi oldukça basittir. Bu tür tuzlama, mezeyi 7-10 gün içinde masaya koymanıza izin verecektir.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 3-4 yemek kaşığı. l. tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 3 dereotu şemsiye;
- 15 bezelye karabiber;
- Siyah frenk üzümü yaprağı.
Kış için tuzlu safran süt kapaklarının hazırlanmasının her aşama için verilen detaylı açıklamaya göre yapılması önerilmektedir.
- Mantar kalıntılarını bol su ile yıkayın.
- Suyu koyun, kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Bir kevgir içine aktarın ve soğuk suyla durulayın, süzülmeye bırakın.
- Siyah frenk üzümü yapraklarının "yastıklarını" sterilize edilmiş kavanozlara koyun, dereotu şemsiyeleri koyun ve az miktarda koruyucu dökün.
- Haşlanmış mantarları bir yaprak ve dereotu "yastığına" koyun, kapakları aşağıya indirin.
- Tuz serpin ve ardından kavanozları en üste kadar doldurun, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak serpin.
- İçinde mantarların pişirildiği mantar suyunu kavanozlara dökün ve sıkı kapaklarla kapatın.
- Oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabında saklayın.
Kış için safran süt kapaklarının kuru tuzlanması
Kuru tuzlama ile kış için tuzlanmış camelina mantarını hasat etme tarifi, ürünün tüm tadı ve besleyici özelliklerini korumak için mükemmel bir seçenektir. Sadece bir kez denemeye değer ve böyle bir atıştırmayı reddetmek zor olacak.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 120 gr tuz;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- 5 yenibahar bezelye.
- Mantarlar su kullanılmadan önceden temizlenir ve bacakların alt kısmı kesilir.
- Katmanlara sterilize edilmiş kavanozlara yayın, her sıraya tuz, yenibahar ve defne yaprağı serpin.
- Üstüne bir gazlı bezle örtün ve bir yükle aşağı doğru bastırın.
- 4-5 gün sonra, meyve veren cisimler yerleşecek ve kahverengiye dönecek olan suyu serbest bırakacaktır.
- 7 gün sonra mantarlar yemeye hazır hale gelir.
Soğuk tuzlama yöntemini kullanarak kış için safran süt kapakları hazırlamak için basit bir tarif
Soğuk tuzlama yöntemini kullanarak kış için safran süt kapakları hazırlamak için tarifi kullanmanızı öneririz. Meze, gevrek, aromalı ve çok lezzetli çıkıyor. Bu şekilde tuzlanan meyve gövdeleri tüm besin özelliklerini ve eser elementlerini korur. Hazırlıklarına ulaşmak sıcak yöntemden daha fazla zaman alsa da.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 15-20 bezelye karabiber;
- 5 parça. Defne yaprağı;
- 150-180 gr tuz.
Kışa hazırlık olarak safran süt kapaklarını tuzlamak oldukça basit bir seçenektir ve uzun süre sobanın yanında durmanıza gerek yoktur.
Soğuk tuzlamada ana faktör cam, ahşap, seramik veya emaye kapların kullanılmasıdır.
- Genç camelina örnekleri kir ve kumdan arındırılır, soğuk suyla yıkanır ve kuruması için bir mutfak havlusu üzerine serilir.
- Tuzlanacakları, tuz, karabiber ve defne yaprağı serpilecekleri bir kapta katmanlar halinde serilirler.
- Kabı doldurduktan sonra, kitle sıkıştırmak için ellerinizle aşağı doğru bastırılır.
- Yüzeye ağır bir şey koyuyorlar ve bir gazlı bezle örtüyorlar.
- Haftada 2 kez mantarlarda salamura varlığını kontrol ederek 3 hafta boyunca boyunduruk altında bırakın. İş parçasında çok az sıvı varsa, soğuk kaynamış su ekleyin.
Kış için turşu safranlı süt kapaklarını hasat etmek: tarçınlı mantar tarifi
Ayrıca tarçın ilavesiyle kış için turşusu yapılan camelina mantarını hasat etmek için başka bir tarif kullanın. Meze orijinal olacak ve ailenizi ve misafirlerinizi harika bir lezzetle memnun edecek.
- 4 kg safran süt kapağı;
- 1 litre su;
- ½ tarçın çubukları;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 8 Sanat. l. sirke;
- 2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 10 adet siyah ve yenibahar bezelye.
Kış için bu hazırlık, haşlanmış mantarlardan hazırlanır ve bu da onları dekapaj sürecini hızlandırır.
- Mantarları soyun, bacaklarının çoğunu kesin ve bol soğuk suyla durulayın.
- Suyu dökün ve 20 dakika kaynatın, köpüğü yüzeyden sürekli olarak çıkarın.
- Suyu boşaltın, mantarları bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın.
- Bir turşusu yapın: tarifteki sudaki tuzu, şekeri birleştirin, kristalleri çözmek için karıştırın.
- Mantarları ekleyin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
- Biber, bitkisel yağ, tarçın ve sirke ekleyin.
- Mantarları 10 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, turşuyla doldurun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, iş parçalarını karanlık ve serin bir zemine götürün.
Kışın haşlanmış safran süt kapaklarını acı biberle hasat etmek
Kış için safran süt kapakları hazırlamanın bu orijinal yöntemi, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Evde hazırlanan böyle bir meze, güçlü içecekler için mükemmeldir.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 500 ml su;
- 300 ml bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. l. sirke% 70;
- 5 diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 1 yemek kaşığı. l. tuz;
- 1,5 yemek kaşığı. l. Sahara;
- 6 karanfil tomurcuğu;
- 7 bezelye siyah ve yenibahar;
- 2 dereotu şemsiye.
Camelina'dan kışa hazırlığı lezzetli hale getirmek için fotoğraflı detaylı bir tarif kullanın.
- Mantarları temizler, yıkar ve tuzlu suda 15-20 dakika kaynatırız.
- Emaye bir tavada oluklu bir kaşıkla çıkarıp, tarifte belirtilen su ile doldurup kaynatıyoruz.
- Asetik asit hariç tüm baharat ve otları tanıtıp 15 dakika pişirin.
- Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın.
- Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, turşuyu süzeriz, kaynatırız.
- Mantarları en üste kadar doldurun, yuvarlayın ve ters çevirin.
- Üstünü sıcak bir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.
- Uzun süreli depolama için karanlık ve serin bir odaya götürüyoruz.
Kışın domates salçalı deve havyarı hasadı
Kış için safran süt kapaklarının hazırlanması olan havyar, mantarlı atıştırmalıklar hazırlamak için en popüler seçeneklerden biridir. Her mutfak uzmanı bu özel tariften yararlanabilir. Kışın bu kadar boş bir kavanoz açarak günlük ve hatta tatil menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 500 gr havuç ve soğan;
- 5 yemek kaşığı. l. salça;
- 4 diş sarımsak;
- Sebze yağı;
- Öğütülmüş karabiber ve karabiber - tatmak için.
İştah açıcıyı lezzetli ve aromatik hale getirmek için 2-3 gün soğuduktan sonra demlenmesine izin vermelisiniz.
- Mantarlar orman kalıntılarından ve kirden arındırılır, bacak uçları kesilir ve tuz ilavesiyle ılık suda yıkanır (1 kg mantar için ½ yemek kaşığı tuz almanız gerekir).
- Yıkandıktan sonra meyve gövdeleri su ile doldurulur ve orta ateşte 20 dakika kaynatılarak yüzeyde her zaman görünen köpük giderilir.
- Pişirme işlemi devam ederken havuç ve soğan soyulur ve küpler halinde doğranır.
- Soğanı ayrı ayrı tavada kavurup bir kaseye koyun.
- Daha sonra havuçlar yumuşayana kadar kızartılır ve soğanla birleştirilir.
- Haşlanan mantarlar yıkanır, süzülmesi için bir süzgeçte bırakılır ve kıyma makinesi ile doğranır.
- Kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır ve doğranmış sebzelerle birleştirilir.
- Bütün kütle karıştırılır, tuzlanır ve tadına göre biberlenir, salça eklenir ve 20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Havyar çok kalınsa 1 yemek kaşığı ekleyin. kaynamış su ve karıştırın.
- Doğranmış sarımsak eklenir, her şey karıştırılır ve 20 dakika daha kaynatılır.
- Mantar havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve sıkı naylon kapaklarla kapatılır.
- Tamamen soğuyana kadar odada bırakılır ve ardından bodruma çıkarılır veya buzdolabında saklanır.
Kış için safran süt kapaklarından ne pişirilir: kokulu bir salata hazırlamak için bir tarif
Mantarınız varsa salata yapmanızı öneririz. Kışın salata olarak safran süt kapaklarını hasat etme tarifi, herhangi bir şenlikli masa için kokulu soğuk bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir.
- 3 kg safran süt kapağı;
- 1 kg patlıcan;
- 700 gr soğan;
- 500 gr taze domates;
- 300 ml bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı.
- Mantarları soyun, durulayın ve 2 tutam sitrik asit ilavesiyle tuzlu suda kaynatın.
- Bir kevgir koyun, musluk altında soğuk suyla durulayın ve süzülmeye bırakın.
- Mantarlar akarken patlıcanları soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
- Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin, ardından kızarana kadar kızartın.
- Mantarları (büyükse) kesin, yağda kızarana kadar kızartın, soğan ve patlıcanla karıştırın.
- Domatesleri küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinde öğütün, yağ ve tuz ilavesiyle bir tavada 10-15 dakika haşlayın.
- Domates karışımını sebzeli mantarların içine dökün, tadı tuzu, karabiber ekleyin, karıştırın.
- Şekeri dökün, sirkeyi dökün ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve metal kapaklarla yuvarlayın.
- Üstünü izole edin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Bodrum katına çıkın ve yaklaşık 4-6 ay + 10 + 12 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın.
Kış için safranlı süt kapakları yapmak için herhangi bir tarif seçtikten ve aile üyelerinizi şaşırtmak ve memnun etmek için neyi pişireceğinizi bilerek lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya başlayabilirsiniz.