Cantharellus cibarius mantarları, yüksek protein ve besin içeriği nedeniyle Rus mutfağında her zaman ödüllendirilmiştir. Bu meyve gövdeleri kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir ve salamura edilebilir. Bununla birlikte, fırında pişirilmiş chanterelles özellikle takdir edilmektedir.
Sevdiklerinizi lezzetli ikramlarla memnun etmek, şenlikli bir masa hazırlamak veya günlük menüyü çeşitlendirmek için fırında chanterelles ile yemek pişirmek için basit ve kanıtlanmış tariflere göz atın.
Fırında chanterelles ve soğanlı patates
Ailenizi beslemek için ne kadar lezzetli, hızlı ve dahası tatmin edici olduğunu düşünüyorsanız, fırında pişmiş chanterelles ile patates pişirme tarifine dikkat edin.
- 1 kg patates;
- 700 gr chanterelles;
- 4 baş soğan;
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber;
- Zeytin yağı;
- 200 ml mayonez;
- 1 tutam hindistan cevizi (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz;
- 2 yemek kaşığı. l. krakerler.
Genç ev hanımlarının süreçle başa çıkmalarına yardımcı olacak bir fotoğraflı tarife göre fırında pişmiş chanterellesli patatesleri pişiriyoruz:
Patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın.
Yarı pişene kadar "üniform" şekilde pişirin, hafifçe soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin.
Üst tabakayı soğandan çıkarın, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Önceden ısıtılmış bir tavaya 3-4 yemek kaşığı dökün. l. zeytinyağı ve soğanları karamelleşene kadar soteleyin.
Mantarları dilimler halinde kesin, soğanla karıştırın, tadı tuzu ve karabiberle karıştırın, küçük hindistan cevizi ekleyin.
Bir fırın tepsisine yağ sürün, önce patates küplerini koyun, bir ağ mayonez yapın, tuzlayın ve yüzeyin üzerine bir kaşıkla pürüzsüz hale getirin.
Sonra, soğanla bir tabaka chanterelles koyun, bir tabak patates daha koyun ve mayonez sürün, üstüne kruton serpin, mayonez ile yağlayın ve sıcak bir fırına koyun, yaklaşık 30-40 dakika altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. 180 ° C sıcaklıkta otlar serpin, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Fırında pişmiş ekşi krema içinde chanterelles yemek tarifi
Fırında pişmiş ekşi krema içinde Chanterelles - enfes bir pişirme şekli. Muhteşem tadı ile sevinecek misafirlere böyle bir ikram sunulabilir.
- 1 kg chanterelles;
- 5 baş soğan;
- 300 ml ekşi krema;
- Sebze yağı;
- 2 diş sarımsak;
- Tat vermek için tuz.
Fırında pişmiş ekşi krema içinde chanterelles yemek tarifi aşamalı olarak yapılmalıdır.
- Ön temizlemeden sonra, chanterelleri ince dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve 15 dakika kızartın, yanmaması için sürekli karıştırın.
- Yarım halkalara kesilmiş soğanı ekleyin, 5-7 dakika kızartmaya devam edin. Düşük sıcaklıkta.
- Mantarları ve soğanları, tuzu tatlandırın ve genellikle jülyen pişirmek için kullanılan bir kalıba veya özel porsiyonlu tavalara koyun.
- Ekşi kremayı ezilmiş sarımsakla karıştırın, bir kalıba dökün ve sıcak bir fırına koyun.
- Yaklaşık 30 dakika 180 ° C'de pişirin.
- Sadece sıcak servis yapın.
Tavuk göğsü ile fırında pişmiş chanterelles
Fırında tavuk ve ekşi krema ile chanterelles pişirmek basit bir konudur. Yemek kesinlikle yumuşak, sulu ve aromatik olacak. Yemek pişirmek için tavuğun herhangi bir kısmını alabilirsin: but, kanat, göğüs veya but.
- 700 gr tavuk göğsü;
- 800 gr haşlanmış chanterelles;
- 300 ml ekşi krema;
- 200 gr "Rus" peyniri;
- 50 gr tereyağı;
- 4 soğan başı;
- 3 diş sarımsak;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Fırında pişirilmiş ekşi krema ile Chanterelles, aşağıda açıklanan adımlara göre hazırlanır.
- Haşlanan mantarlar ince dilimler halinde doğranır ve tereyağlı sıcak bir tavaya yerleştirilir.
- En sonunda kızarana kadar kızartılır, tuz ve karabiber.
- Tavuk göğsü musluğun altında yıkanır, ayrıca dilimler halinde kesilir ve az miktarda tuz ve karabiberle bulaşır.
- Derin kalıbın dibi yağlanır, önce et, sonra mantarlar serilir.
- Üstte orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası serilir.
- İnce bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak, ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile karıştırılır.
- Bir çırpma teli ile iyice çırpın ve soğanın yüzeyine dökün.
- Çanak ile yemek 180 ° C'ye ısıtılmış fırına konur ve etin hazır olup olmadığına göre 40-50 dakika pişirilir.
- Hazırlanan yemek, tabakaların karışmayacağı şekilde porsiyonlu plakalara yerleştirilir.
Fırında tencerede pişmiş tavuk kanatlı Chanterelles
Tencerelerde fırında pişirilen chanterelles yemekleri henüz popülerliğini kaybetmedi. Böyle bir muamele hazırlamak oldukça basittir, tüm malzemeleri tencereye koyup fırına koymalısınız.
- 800 gr chanterelles;
- 500 gr tavuk kanadı;
- 4 baş soğan;
- 300 ml yağlı süt;
- 1,5 yemek kaşığı. l. un;
- 150 gr sert peynir;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- Haşlanmış chanterellesleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve yağda kızarana kadar kızartın.
- Tavuk kanatlarını suyla iyice durulayın, mantar, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Yarım halkalara kesilmiş soğanı ve ince bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Karıştırın, tencereleri yağlayın ve tüm malzemeleri ekleyin.
- Sütü ve buğday ununu karıştırın, topakları çırpma teli ile kırın, tencerelere dökün ve üzerini kapatın.
- Tencereleri chanterelles ile fırında 40-50 dakika pişiriyoruz. 180 ° C sıcaklıkta
Peynirli fırında pişmiş chanterelles
Fırında peynirle pişirilen Chanterelles tüm aileniz için unutulmaz bir ikram olacak. Bu yemek garnitür, sıcak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edilir.
- 1 kg mantar;
- 100 gr yağ;
- 200 gr sert peynir;
- Tat vermek için tuz;
- 5 diş sarımsak;
- 100 ml ekşi krema.
- Ön temizlemeden sonra meyve gövdelerini dilimler halinde doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
- Sert peyniri kaba talaşlı bir rende üzerinde öğütün.
- Bir tavada yağı ısıtın, mantar ve sarımsak ekleyin.
- Tuzla tatlandırın ve sürekli karıştırarak 15 dakika orta ateşte kızartın.
- Bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile örtün, tüm yüzeye bir kaşıkla yayın ve bolca peynir serpin.
- 20 dakika fırına koyun. ve 180 ° C'de pişirin
Fırında pişmiş Cantharellus cibarius ve kıyma güveç
Kıyma ile fırında pişirilen Cantharellus cibarius güveç, sadece aile yemekleri için değil, tatil toplantıları için de harika bir seçenek. Bu yemekle ailenizi ve arkadaşlarınızı doyurabilirsiniz.
- 1 kg chanterelles;
- 500 gr kıyma (domuz etinden daha iyi);
- 4 yumurta;
- 200 gr sert peynir;
- 3 baş soğan;
- 2 taze domates;
- Sebze yağı;
- 150 ml mayonez;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- Soğanları soyun ve 2 eşit parçaya bölün.
- Mantarları soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
- Yarım doğranmış soğan ile yağda kızarana kadar kızartın.
- Kıymayı soğanın ikinci kısmı ile karıştırın, iyice karıştırın ve köfteleri şekillendirin.
- Her iki tarafta hafif bir kızarana kadar kızartın, önceden yağlanmış bir kalıba sıkıca yerleştirin.
- Domatesleri ince dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin, karabiber serpin.
- Üzerine bir kat mantar ve soğan ekleyin ve üzerine iri rendelenmiş peynir talaşı serpin.
- Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, mayonez, tuz ile karıştırın ve tekrar çırpın.
- Sosu hazırlığın üzerine dökün ve güveci önceden 190 ° C'ye ısıtılmış sıcak bir fırına koyun.
- Yaklaşık 30-40 dakika pişirin. altın kahverengiye kadar.
Sebzeli fırında pişmiş Chanterelles
Vejetaryen pişirme tarzına uyan ailelere, sebzeli fırında chanterelles pişirmek için bir tarif sunuyoruz.
- 1 kg haşlanmış chanterelles;
- 300 gr havuç, patates ve soğan;
- 4 şey. domates;
- 5 diş sarımsak;
- 200 ml mayonez;
- Tat vermek için tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- Zevkinize göre baharatlar.
Cantharellus cibarius mantarını fırında, meyve gövdelerinin ve sebzelerin tüm besleyici özelliklerini korumaya yardımcı olacak bir "manşet" kullanarak pişirmek daha iyidir.
- Mantarları dilimleyin, patatesleri, soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun.
- Patatesleri halkalar halinde, havuçları küpler halinde, soğanları yarım halkalarda kesin, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Her şeyi tek bir derin kapta birleştirin, sosu, tuzu ve en sevdiğiniz baharatları dökün.
- Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmek için 30 dakika bekletin.
- Domatesleri küpler halinde kesin, büyük parçalara koyun ve pişirme için her şeyi dikkatlice "kovana" koyun.
- Uçları iki taraftan bağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk bir fırına koyun.
- Zamanlayıcıyı 60 dakika boyunca açın, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın. Bu yemek bağımsız bir yemek veya et için garnitür olarak servis edilir.