Et ve mantarı sevmeyen böyle birini bulmak yeterince zordur. Böyle bir kombinasyon, bu ürünlerden yapılmış bir yemeği hiç deneyen hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Gurmeler, özellikle bir tavada kızartılabilen veya fırında pişirilebilen chanterelles ilavesiyle eti takdir eder.
Chanterelles ile et pişirmek için birçok tarif var. Ev hanımları arasında en ilginç, kanıtlanmış ve popüler seçeneklerden 7'sini sunuyoruz.
Et ve soğanlı kızartılmış Chanterelles
Chanterelles'i basit bir tarife göre etli pişirebilirsiniz - tüm malzemeleri bir tavada kızartın. Bu versiyonda domuz eti mantarlar için daha iyidir. Yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ailenizin tüm üyeleri tarafından beğenilebilir.
- 700 gr domuz eti;
- 600 gr haşlanmış chanterelles;
- 4 baş soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 5 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- Tat vermek için tuz;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve kuru kırmızı biber.
Etli kızarmış chanterelles, aşağıda açıklanan adımlarda hazırlanır.
- Yıkandıktan sonra et küçük parçalara bölünür.
- Sıcak bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın. yüksek ısıda.
- Biraz yağ dökün ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Suyu dökün, üzerini kapatın ve tavadan sıvı buharlaşana kadar yumuşayana kadar güveçte pişirin.
- Yarım halkalara kesilmiş soğanı, bıçakla doğranmış sarımsakları ekleyin.
- 6 Kırmızı biber, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
- Karıştırın ve 2-4 dakika kızartın. sürekli karıştırılarak.
- Mantarlar küpler veya dilimler halinde doğranır, ete eklenir ve 15 dakika daha kızartılır. Düşük sıcaklıkta.
- Mayonezi dökün, karıştırın ve 2-3 dakika. ocakta çürümek. Sonra ısıyı kapatırlar, chanterellesli etin demlenmesine izin verirler ve porsiyonlu tabaklara koyup masaya servis ederler.
Chanterelles ve peynirli fırında pişmiş Fransız eti
Cantharelluslu Fransız usulü et, yabani mantarlı domuz eti pişirmenin lezzetli bir yoludur. Taze domates ve peynir-mayonez "kapak" ilavesiyle ana malzemeler - bütün aile için sulu ve aromatik bir mantar yemeği. Patates püresi garnitürü ile sıcak veya ılık lezzetli bir muamele yapmak daha iyidir.
- 10-15 büyük haşlanmış chanterelles;
- 800 gr domuz pirzolası;
- 200 gr sert peynir;
- 4 şey. domates;
- 70-100 ml mayonez;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 1 çay kaşığı et baharatları.
Fırında pişmiş chanterellesli et, adım adım açıklamalı bir tarife göre hazırlanır.
- Kıymayı iyice yıkayın ve fazla yağı kesin.
- 1 cm kalınlığında biftekleri kesin ve her iki tarafını bir mutfak çekici ile çırpın.
- Haşlanmış chanterellesleri dilimler halinde, taze domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Peyniri ince bölmelerle rendeleyin.
- Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, bitkisel yağ ile yağlayın ve pirzola yayın.
- Üzerine baharat ve tuz serpin.
- Domates dilimlerini pirzolaların üzerine koyun ve üzerine peynir serpin.
- Mantar dilimlerini koyun, bir ağ mayonez yapın ve silikon bir fırça ile yayın.
- Üzerine ince bir tabaka rendelenmiş peynir koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- 30-35 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Çok pişiricide pişirilmiş et ve patatesli Chanterelles
Yavaş bir tencerede pişirilmiş etli Chanterelles, lezzetli ve basit bir mantar yemeğidir. Bu seçenek için genellikle tavuk fileto kullanılır ve tokluk için patates eklenir. Bu yemeği bir kez denedikten sonra sevdikleriniz sık sık isteyecek.
- 500 gr haşlanmış chanterelles;
- 400 gr fileto;
- 300 gr patates;
- 1 havuç ve 1 soğan;
- Tat vermek için tuz ve karabiber;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 1 demet maydanoz ve dereotu;
- Sebze yağı.
- Filetoyu iyice yıkayın, küpler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye biraz yağ dökerek koyun.
- Panelde "Kızartma" modunu açtıktan sonra 7-10 dakika kızartın.
- Doğranmış soğan halkalarını ve rendelenmiş havuçları ekleyin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Patatesleri soyup yıkayın, küp küp doğrayın ve ete ekleyin.
- Suyu, tuzu dökün ve 40 dakika "Söndürme" modunu ayarlayın.
- Sinyalden sonra mantar tabakları ekleyin, mevcut modu 10 dakika daha açın.
- Doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve karabiber tadına bakın.
- Uygun derin bir kaba aktarın ve sıcak olarak servis edin.
Ekşi krema içinde tavuklu Chanterelles
Ekşi krema ile pişirilmiş chanterellalı tavuk eti, patates püresi veya haşlanmış pilav ile iyi gider. Bu mantar yemeğinin hazırlanması kolay olduğundan, aile yemeği için harika bir seçenektir.
- 500 gr tavuk ve haşlanmış chanterelles;
- 300 ml ekşi krema;
- 200 gr soğan;
- Tuz ve öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- 3 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu ve maydanoz.
Fotoğraflı önerilen tarif, acemi ev hanımları için bile chanterelles ile et pişirmeye yardımcı olacaktır:
Soğanı küp küp doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.
Mantarları dilimler halinde ekleyin ve soğanla birlikte 7-10 dakika kavurun.
Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk etini ekleyin ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
Tat vermek için tuz ve biber karışımını dökün, karıştırın. Ekşi krema dökün, tekrar karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Doğranmış otları serpin, örtün, ocağı kapatın ve tabağı 10 dakika bekletin.
Fırında chanterelles ile sığır eti
Fırında pişirilen Cantharellus cibarius mantarlı et, her zaman çok aromatik ve besleyicidir. Ve eğer et önce marine edilir ve sonra bir chanterelles ve krema sosu altında pişirilirse, şaşkınlığınız ve yemeğin tadından gelen neşenizin sınırı olmayacaktır.
- 700 gr sığır eti;
- 3 soğan başı;
- 600 gr haşlanmış chanterelles;
- 300 ml krema;
- Tuz ve Provence otlarının tadı;
- Sebze yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
- Et iyice yıkanır ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Her parçayı daha önce folyo ile sardıktan sonra bir mutfak çekici ile çırpın.
- 1 soğanı soyun, büyük parçalar halinde kesin ve bir blenderde öğütün.
- Soğanı dana etine sürün, Provencal otları ve öğütülmüş karabiber ekleyin, her parçayı iyice yağlayın.
- Turşu için buzdolabına 2-3 saat koyun.
- İki soğan soyulur, doğranır ve karamelize olana kadar bitkisel yağda kızartılır.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve kızarana kadar birlikte kızartın.
- Tuz ve karabiber, ekşi krema ekleyin ve bir blenderde öğütün.
- Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, marine edilmiş dana etini yayın ve mantar ve soğan sosunun üzerine dökün.
- Sıcak bir fırına koyun ve 90 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta
Domates soslu chanterelles ile hindi eti
Domates sosunda haşlanmış etli Cantharellus cibarius mantarını pişirmenin tarifi oldukça basittir. Bu seçenek için hindi eti ve çiğ chanterelles almak daha iyidir.
- 500 gr çiğ mantar;
- 700 gr hindi eti;
- 2 soğan başı;
- 200 ml domates sosu;
- 1 dolmalık biber;
- Sebze yağı;
- Tat vermek için tuz;
- 200 gr kuşkonmaz fasulyesi.
- Eti soğuk suyla durulayın, derisini alın ve fazla yağı kesin.
- Yaklaşık 15 dakika yağda biraz kızartın ve küp küp doğranmış mantarları ekleyin.
- Karıştırın ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Ayrı bir tavada soğanı kavurun, yarım halkalar halinde doğrayın, et ve mantarları ekleyin.
- Biberleri noodle haline getirin, ete ekleyin, karıştırın.
- Kuşkonmaz çekirdeklerini 2-3 dakika kaynatın. ete ekleyin.
- Domates sosu kaynatın ve yemeğin büyük bir kısmına ekleyin.
- Tatlandırmak için tuz ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağı kapalıyken 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Cantharellus cibarius yemeği peynir ve sarımsak
Et, peynir ve sarımsaklı chanterelles ile yapılan bir yemek, tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir yemek için harika bir seçenektir.
- 800 gr domuz eti;
- 500 gr turşu chanterelles;
- 300 gr sert peynir;
- 5 soğan;
- 200 ml mayonez;
- 150 ml soya sosu;
- Tereyağı - yağlama için;
- Maydanoz;
- 7 diş sarımsak.
Fırında chanterelles ile et pişirmek aşağıdaki tarifte açıklanmaktadır.
- Domuz etini dilimler halinde kesin, iyice çırpın ve şeritler halinde kesin.
- Soya sosu üzerine dökün ve 3-5 saat (tercihen bir gece) buzdolabında saklayın.
- Marine edilmiş chanterellesleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir ezici ile doğrayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat marine edilmiş et koyun.
- Üzerine doğranmış mantar ve ardından soğan ekleyin.
- Üzerine sarımsak, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ile karıştırılmış mayonez ekleyin.
- Fırına koyun, 60-70 dakika pişirin. 180 ° C sıcaklıkta